Horúci korenie "Habanero": základné vlastnosti a pravidlá pestovania korenia

Slovo "Habanero" môže vyvolať združenia s Havanou, s kubánskym tancom alebo piesňou, cigármi a plážami ... Nemožno ignorovať ďalšiu slávnu "Havanu". Bez tejto horiacej zložky nebudú ani slávne omáčky "Tabasco" a "Cayenne", ani väčšina jedál latinskoamerickej kuchyne. Je to paprika "Habanero", jedna z najhorších papriky na svete.

Charakteristika odrody

Chili pepper je zastúpený mnohými odrodami, z ktorých najhorší je Habanero. Jeho meno je spojené s názvom mesta Havana (korenie bolo chované na Kube). Dnes je väčšina priemyselnej produkcie tejto papriky v Mexiku (polostrov Yucatán).

Táto odroda sa vyznačuje vysokou horľavosťou a výraznou chuťou korenia. Na stupnici Scoville je to pozícia od 100 tisíc do 475 tisíc kusov.

Druhou charakteristickou črtou zeleniny je jej vonkajšia ozdobnosť: malé plody pripomínajú tvar srdca. Treťou vlastnosťou je vysoký výnos (z jedného krbu môžete zhromaždiť až 90 ovocia s hmotnosťou 30 až 50 gramov). "Habanero" má niekoľko odrôd: líšia sa farbou a stupňom bodnutia:

• Hobanero čokoláda. Tento druh čokoládovej farby bol chovaný na Jamajke a Trinidade, má špecifickú pachuť "s oparou" a spochybňuje primát v ostrosti s Red Savina (300-475 tisíc jednotiek).

• Habanero Red Savina. Je to odvodené v Kalifornii. Je charakterizovaná šťavnatosťou a ostrosťou.

• Habanero Red Caribian. Tiež jedna z najostrejších papriky. Obzvlášť populárne v mexickej kuchyni.

• Habanero Tigerpaw-nr. Chová sa v USA. Má jasne oranžovú farbu. Ostrosť - z 265 na 368 tisíc jednotiek. Zvláštnosťou tejto odrody je jej veľká odolnosť voči nematódam.

• Habanero Fataly. Chová sa v Južnej Afrike. Má oranžovú alebo čokoládovú farbu. Horkosť je mierna (od 125 do 325 tisíc jednotiek). To sa líši v citróna a broskyňa arómu.

• Habanero White. Toto je najrôznejšia odroda - veľmi náročná starostlivosť. Ostrosť - zo 100 na 350 tisíc jednotiek.

Všetky odrody "Habanero" sú bohaté na alkaloidy (kapsaicín), vitamíny C, A, B, D, mikroelementy (jód, draslík, železo, mangán, meď, vápnik, sodík).To môže vysvetliť jeho vlastnosti, ako je analgézia (blokovaných bolestivé podnety na nervové bunky), s antibakteriálnym účinkom, urýchľujú metabolizmus. Je vynikajúcim antioxidantom, spomaľuje proces starnutia, zvyšuje odolnosť proti stresu.

Bitter pepper "Habanero" - silný afrodiziakum (najmä pre mužov), môže stimulovať produkciu "hormónov šťastia".

Podmienky pestovania najhorúcejšieho korenia

Pepper "Habanera" - dlhodobý tepelne milujúci rastlina, rodák z trópov. Z toho, koľko môžete vytvoriť priaznivé podmienky pre rastlinu, záleží na tom, ako dlho vás poteší svoje plodiny. V skleníku, na okennom parapete v apartmáne s vhodným teplotným režimom, osvetlením a vlhkosťou, "Habanero" prinesie ovocie po celý rok.

Prvou úlohou je poskytnúť výrobcom teplo.V oblastiach záhrady je potrebné, aby výsadba vybrala miesta s dobrým osvetlením na celý deň bez prievanu. Pri pestovaní miest sú okná južného smeru najlepšie.

Druhou úlohou je vlhkosť. Zavlažovanie by malo byť pravidelné, ale nie príliš vysoké. Pôda k ďalšiemu zalievaniu by mala vyschnúť.

Treťou úlohou je poskytnúť primeranú výživu. Pikantné papriky preferujú mierne kyslé pôdy.

Ako sadiť rastliny

Vlastné vo svojej vlastnej horúcej papriky "Habanero" na sile akéhokoľvek trucker - jeho pestovanie nie je ťažké. Semená na sadenice je možné zakúpiť v špecializovaných internetových obchodoch. Najlepší spôsob, ako získať semená, je zozbierať ich vlastnou rukou. Ak to urobíte, po zrelosti plodov ich nechajte na kríkoch ďalších 10 dní. Potom sa roztrhne a roztiahne v jednej vrstve tak, aby boli mierne zvlnené. Potom by mali byť rezané a extrahované semená a po vyschnutí - rozložené na papierových vreciach. Prvým stupňom chovu "Habanero" je výsadba semien pre sadenice.Výsadba semien by sa mala vykonať 8-10 týždňov pred výsadbou sadeníc na trvalom mieste - vo februári.

Príprava osív

Pred zasadením sa musia pripraviť semená: mesiac pred pristátím sa zahrejú. Ak sú semená zo skladu, mali by byť ošetrené fungicídom. Zvyčajne sa umiestňujú do roztoku manganistanu draselného, ​​pridá sa málo soli, premyje sa čistou vodou.

Potom sa semená namočia 2-3 dni v teplej mäkkej vode (na umývadle, vankúšiky atď.).

Semená by mali byť vlhké a teplé, musia sa napučiavať a začať klíčiť.

Výber kapacity a príprava podkladu

Na vysádzanie semien v miestnosti je lepšie použiť nepriehľadné malé nádoby (svetlo má veľmi zlý efekt na korene). Vhodné a obyčajné plastové šálky zabalené do fólie.V skleníkoch možno použiť malé kontajnery, a môže byť priamo vysadené v drevených boxov (predtým uvedených na spodnej drenážnej vrstvy - jemné keramzit, penové kúsky, zlomený tehla). Semená rastlín v špeciálne upravenom podklade. Môžete si kúpiť ready-made mix, ale väčšina záhradkári sa domnievajú, že spoľahlivosť substrátu vyrobiť sami: pridať humus a rašelinu málo pôdy, vermikulit a perlit (2 × 1 × 1). Zem sa musí sterilizovať.

Sejba korenia

Výsadba semien v dobre zahriateho substrátu (25 až 26 ° C Celzia) do hĺbky 0.7-1 cm. Ak sa vysievajú v zásuvke, je vzdialenosť medzi riadkami by mala byť 5-6 cm. Semená treba pokropí zem a stlačenie, potom nalejte teplou vodou a zakryte sklom alebo priehľadným filmom (pre ľahký skleníkový efekt). Zvyčajne vyklíčia v období 2 až 4 týždne (v závislosti od množstva tepla, zloženia pôdy, kvality semien). Je žiaduce, aby v noci teplota okolia neklesla pod 16 ° C. Ráno a večer posypejte pôdu teplou vodou z postrekovacej pištole.

Starostlivosť o osivo a následné vyberanie

Po výskyte prvých výhonov sa musí sklo alebo fólia odstrániť a osvetliť aspoň 16 hodín denne. Na tento účel by ste mali používať fytosféru alebo žiarivku (vo vzdialenosti 10 cm). Je tiež potrebné vetranie miestnosti častejšie.

Ďalšia fáza sa spája s výskytom prvých skutočných lístia (tri až štyri) - je potrebné odstrániť sadenice pre jednotlivé kontajnery.

Výber sa uskutočňuje v nasledujúcom poradí:

• pripravte nádoby (priemer 8-10 cm) a naplňte ich podkladom;
• je dobré hnojiť semenáčky a extrahovať;
• skopírovať koreň (spodná tretia);
• pripravený substrát na vodu a prehĺbenie;
• umiestnite sadenice do otvoru na úroveň kotyledónových listov, posypeme pôdou a mierne kompaktné;
• nalejte a zakryjte humusom (pridajte malý popol).

Ako sa starať o korenie odrôd "Habanero": zalievanie, hnojenie, starostlivosť o pôdu

Po vyberaní by ste mali sadenice zriediť menej často, ale hojnejšie. Podsvietenie by malo byť zvýšené na 50 cm nad rastlinou a osvetlené aspoň 12 hodín.

Primárne známky toho, že rastliny sú pripravená pre transplantáciu, -. 5 listy a výškou 20 cm v otvorenom teréne čili "Habanera" to nie je nutné transplantáciu, pričom teplota nebude trvale nad 16 ° C (zvyčajne na konci mája). Pri výsadbe by mala byť pôda uľahčená - pridajte rašelinu, humus, perlit.

V období rastu bude hnojenie dusíkom užitočné. Ale v budúcnosti, s kvitnutím alebo plodmi, dusíkaté hnojivo interferuje s vaječníkmi a zhorší chuť korenia. Na rozdiel od dusíka je hnojenie fosforom prospešné počas celej sezóny (hlavne pre koreňový systém).

Organické hnojivá (okrem čerstvého hnoja) budú užitočné. Záhradné rastliny by mali byť napojené ráno a večer (ale nie zaplavené). V zime by malo byť zalievanie znížené. V apríli je potrebné najbohatšie zavlažovanie "Habanero".

Prvé kvety sú vhodné na odstránenie (na rastlinu, aby získali silu). Opeľovanie na voľnom priestranstve je vykonávané hmyzom. V miestnosti musíte na to použiť štetec. "Habanero" môže byť ovplyvnený koreňovými nematódami.Aby sa ich zbavili, korene rastliny potrebujú zariadiť "kúpeľ" - rozstrihnúť ich do vody pri teplote 50-55 ° C (toto zničí háďatka, ale to nepoškodí rastlinu).

Výhody a nevýhody odrody

Zásluhy "Habanera" zahŕňajú:

• vynikajúce chuťové vlastnosti, vysoký stupeň ostrosti - umožňuje široké využitie odrody vo varení (korenie, omáčky, konzervy atď.);
• vyššia produktivita;
• dekoratívne;
• ľahké pestovanie.

Nevýhody sú:

• náchylnosť k nematódnemu ochoreniu (hoci odrody, ktoré sú voči nim odolné, už boli identifikované);
• termofilné, mrazenie môže ľahko zničiť rastlinu;
• vysoká horkosť. Ovoce by sa malo odtrhnúť v lekárskych rukaviciach, inak bude veľmi ťažké umývať ruky. Dotknutím sa sliznice (napríklad poškriabaním alebo trením oka) je možné veľmi ľahko spáliť. Tiež by ste mali znížiť príjem tohto korenia počas obdobia exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.