AKO ROBIŤ JAHODOVÉ JABLKÁ DOMA V RÚRE?

Send

Mnohí sa vyhýbajú možnosti, aby sa v zime vyrábalo sušené ovocie a nechali ovocie hnitím v záhrade.

Hoci trhavé jablká - kombinácia najdôležitejších vitamínov a mikroelementov, nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela, ktoré najmä v zimnej sezóne nestačí.

Existuje mnoho spôsobov a vzorcov na výrobu sušených jabĺk doma. Ale neobmedzujte sa na to, každý má šancu oslavovať svoju originálnosť, prispievať k vareniu a prekvapiť príbuzných a priateľov.

Všeobecné informácie

Čo je sušenie jabĺk? Sušenie jabĺk - proces sušenia ovocia prirodzeným spôsobom na slnku, Samozrejme, táto technológia je vhodná len pre majiteľov vidieckych domov a usadlostí, ale obyvatelia výškových budov nezostávajú bez sušeného ovocia na zimu, používajú sa na sušenie pecí, mikrovlnných rúr, špeciálnych elektrických sušičiek a ďalších kuchynských spotrebičov.

Dnes je veľa receptov na sušenie jabĺk s prídavkom cukru, škorice a ďalšie zložky.

Napriek tomu, že starý otec je ťažko deformovaný spôsob výroby sušeného ovocia, je viac výhod: prídavné látky iba zabíjajú chuť prírodného produktu alebo ho dokonca premenia do množstva škodlivých zložiek.

O výhodách

Ako užitočné sú jablká sušené na slnku?

Sušené ovocie - univerzálny výrobok, ktoré nemá žiadne kontraindikácie: odporúčajú sa na konzumáciu starším a tehotným ženám.

A prítomnosť komplexu užitočných stopových prvkov robia jablká skutočné množstvo vitamínov.

Fosfor, draslík, horčík, železo, sodík, sodík, meď zlepšujú činnosť orgánov gastrointestinálneho traktu, normalizujú metabolické procesy v tele a tiež zlepšiť kvalitu krvi.

pektín, obsiahnuté v sušenom ovocí, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Stabilizuje funkčnosť čriev a nepovoľuje nebezpečné zlúčeniny držať v tele.

jód - dôležitú súčasť sušeného ovocia. Viac ako polovica svetovej populácie trpí nedostatkom minerálov v tele, čo vedie k narušeniu metabolických procesov a k zníženiu hladiny bunkového rastu. Vďaka dostupnosti fytoncídy zabraňuje vzniku škodlivých baktérií a húb.

Okrem toho sušené ovocie zachováva svoje užitočné vlastnosti dlhý čas skladovania. Môžu byť vynikajúcou náhradou za hranolky a sušienky v zime a tiež vhodné na výrobu kompótov.

Ktoré triedy sú vhodné pre to?

Na sušenie sú najlepšie vhodné odrody s hustou štruktúrou, šťavnatá buničina a sladká a kyslá chuť odrody:

Antonovka, Plody väčšie ako priemerná veľkosť po zrenie majú žltozelenú farbu. Líšia sa svojou pôvodnou kyslou chuťou. Zber sa zbiera koncom septembra. Čas použiteľnosti v naturáliách do troch mesiacov.
Golden Delicious, Odroda má americké korene. To sa líši v hustom mäse a veľa šťavy. Plody strednej veľkosti nie viac ako 200 gramov. Chovajú sa až do apríla.
Pepin šafrán, Získala popularitu vďaka vôňovej, šťavnaté buničine. Štruktúra buničiny je hustá. Plody malých rozmerov majú žltú farbu s červenými stranami. Čas použiteľnosti do marca.
nepremokavý plášť, Ďalšia odroda z Ameriky.
Ideálne na sušenie vďaka hustým štruktúram a šťavej buničine.
Zrelé plody majú ružovú farbu, príjemnú arómu a sladkú a kyslou chuťou.

Tiež vhodné na sušenie Semerenko, Granny Smith, Grand, Runet a ďalšie. Voľba odrody závisí od chuťových preferencií kuchára.

Príprava ovocia

Ako pripraviť jablká na sušenie:

vyriešené Len zrelé, nie bije a nie červené jablká;
ovocie rezané a odstráňte jadro, Keď sa jablká rozrežú na plátky s hrúbkou nepresahujúcou 1 cm;
aby sa zachovala prirodzená farba v procese sušenia, ovocie sa umiestni do soľný počas 1-2 minút. Na prípravu 20 g soli zriedenej v 1 litri vody. Táto konzistencia neovplyvňuje chuťové vlastnosti sušeného ovocia. Ak je tmavá farba sušených jabĺk vyhovuje, postupujte namáčanie - nie nevyhnutne;
potom sušenie ovocie.

Sušenie doma

Na slnku

Prirodzené sušenie jabĺk najviac racionálne a správne proces výroby sušeného ovocia. Výsledkom je, že plody si zachovajú užitočné vitamíny a stopové prvky.

Ako urobiť slnečné sušené jablká na slnku? Proces zahŕňa nasledujúce kroky:

po príprave a rezaní ovocia sa laloky jabĺk rovnomerne rozložia na plech, pletivo alebo rošt. Po umiestnení plavidla s budúcim sušeným ovocím na čerstvom vzduchu s priamym prístupom na slnko;
tak, aby ovocie neruší, ale suší, teplota vzduchu by mala byť vysoká;
existuje možnosť nakrájajte na plátky nakrájané ovocie, Táto metóda je menej namáhavá a jablká zaberajú menej priestoru.
Sušenie prirodzenou metódou v prírode trvá niekoľko dní, takže by ste mali čistiť jablká v noci a počas dažďa.

V rúre

Ak nechcete dlho čakať, môžete použiť rúru na sušenie:

varené rezy sú rovnomerne rozriedené na plechu na pečenie a vložte do rúry;
kým zvláštna kôra plody sa sušia pri 50 ° C. Po zvýšení teploty na 70 ° C;
V záverečnej fáze je teplota opäť znížená a mierne otvorte dveretakže para uniká z rúry bez prekážok;
celý proces trvá nie viac ako 6 hodín.

recepty

Prvý recept. Ako sušiť jablká v rúre? Na varenie potrebujete prísady:

čerstvé jablká - 1 kg;
cukor 200 gr.

Plátky plátkov ovocia sa umiestnia do hrnca a pokrývajú cukor. Plavidlo je umiestnené v chladničke na noc, Ráno sa vytvára džús a lobuly sa umiestnia na plech. Sušenie je hotové pri teplote 65 ° C a dvierka rúry mierne otvorené. po 3 hodiny sušené ovocie je pripravené na použitie.

Skôr, tavená šťava môže pôsobiť ako a kompót.

Druhý recept znamená používanie viacerých odrôd jabĺk:

po príprave a rezaní ovocia na kruhoch rôzne stupne sú zmiešané, napríklad sladké s kyselinou alebo čerstvou kyselinou;
ovocie zaspáva cukor a udržiavali sa pri teplotách 18 až 20 ° C;
po uplynutí platnosti 16 hodín vypustite šťavu;
postup starnutia jabĺk v cukre s ďalším vypúšťaním šťavy sa vykonáva dvakrát;
vykoná sa ďalšie sušenie v rúre alebo na čerstvom vzduchu.