PEČENÉ ZEMIAKY SO ŠUNKOU. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Pečené zemiaky vo fólii - originálny recept na varenie obyčajných zemiakov so šunkou alebo slaninou. Zdá sa, že môže byť ľahšie brambory a bravčové mäso a ako pripraviť elegantné jedlo z týchto bežných produktov? Tajomstvo je jednoduché - veľké zemiakové hľuzy, chutná šunka alebo údené bravčové brucho, korenené bylinky - rozmarín a oregano, malý kúsok potravín pergamenu a fólie. Budete tiež potrebovať dve palice rovnakej hrúbky, lepšie drevené, napríklad čínske tyčinky. Uvádzam prísady na osobu, ak budete variť pre veľkú spoločnosť, potom zvýšite počet zemiakov a ďalších zložiek počtom utrpených úst.

Pečené šunky a zemiaky

Doba varenia: 60 minút
Počet dávok v balení: 1

Prísady na varenie pečených zemiakov-harmonikov so šunkou:

1 veľké zemiaky (asi 150 g);
45 gramov tukovej šunky;
2 g údenej papriky;
vetvička rozmarínu;
štipka oregano;
10 ml extra panenského olivového oleja;
15 g tvrdého smotanového syra;
2 g hrubej morskej soli.

Spôsob varenia pečených zemiakov-harmonikov so šunkou.

Vyčistite zemiaky na jednej strane, odrežte ich tak, aby sa spodná časť stala plochá.

Oddeľte zemiaky a nakrájajte jednu stranu

Dajte dve palice na plochú dosku, medzi ktorými položíme zemiakovú plochu dole. Vezmite ostrý nôž, strihajte striktne kolmo na povrch a urobte rezy v prírastkoch približne 5 milimetrov.

Nôž vyrezáva zemiaky iba na palice, spodná časť zostane neporušená a rozrezané okvetné lístky budú na vrchu.

Rozrezávanie zemiakov

Užívame šunku s chladeným tukom, odporúčame ju pred mrazom držať v mrazničke asi pol hodiny. Šunku nakrájame veľmi tenkou, plátky by nemali byť väčšie ako dva milimetre.

Šunku nakrájajte na tenké plátky

Dáme plátky šunky medzi plátky zemiakov - náš zemiak začína pripomínať otvorenú harmoniku.

Nakrájajte šunku na kusy zemiakov tak, aby dostali harmoniku

Vezmeme si malý list voskovaného pergamenu, zemiaky položíme so šunkou, nalejeme olivový olej najprv za studena lisovaný.

Vylijeme zemiaky so šunkou olivovým olejom

Potom pridajte korenie a korenie - posypeme veľkou morskou soľou, mletou paprikou, oreganom a dajte malú vetvu rozmarínu.

Posypeme soľou a korením.

Zdvihnite okraje pergamenu, zložte obidve široké okraje dohromady a potom zbalte úzke okraje po stranách pomocou postroja ako cukríky.

Balenie harmonikových zemiakov v pergamenu

Potravinová fólia zložená v dvoch vrstvách. Omeňte našu zemiakovú "cukrík" vo fólii tesne.

Zbaliť zemiaky v pergamenu v dvojvrstvovej fólii a vložiť ich do rúry.

Predhriatie rúry na 190 stupňov Celzia. Pečieme zemiaky asi 40 minút, v závislosti od veľkosti, a čo je najdôležitejšie - na hrúbke hľuzy. Medzitým rez tvrdým smotanovým syrom na tenké plátky.

Potom vyberieme takmer dokončené zemiaky (nevypínajte rúru), rozbalíme obal, dajte kostičky na plátky zemiakov. Otvorený obal vložte do horúcej pece, pečte niekoľko minút, kým nie je hnedá.

Rozstrihnite syr, rozložte ho na takmer hotové zemiaky a vložte ho späť do rúry

Akonáhle sa zemiaky zčervenajú a to bude trvať 4-7 minút, vyberieme z rúry a podávame ich horúce a horúce s teplom.

Z rúrené zemiaky vystupujú z rúry a slúžia

Tip: pri niekoľkých porciách nakrájajte široký kus fólie, potom pergamen,položte všetko naraz na pečenie, položte zemiaky-akordeón, najprv zabaľte zemiaky do širokej obálky pergamenu a potom všetko pokryte fóliou.