Myšlienka pečenia koláčov v podobách cupcakes nie je nová a nepatrí mi. Zažil som to v zámorí, podľa môjho názoru, anglický transfer, pridali niektoré dekorácie z cesta a ukázalo sa, že skvelé sviatočné koláče na mäso plné mäsa. Sladké pečivo je veľmi chutné, ale mäsové šupky sú vždy populárne a miznú z tabuľky oveľa rýchlejšie ako ich sladké náprotivky.
Choux pečivo v koláčikyPlnenie pieskových koláčov na puding by malo byť úplne pripravené, nikdy do nej nevkladať suroviny - koláče sa rozpadnú a tečú. Druhým dôležitým bodom je urobiť incíziu na patty tak, aby tam bol výpust pre paru, inak horký vzduch sám vytvorí dieru v samotnom cesto a verte mi, podľa zákona zlomyseľnosti, bude na najviac nevhodnom mieste.
- Doba varenia: 1 hodina a 30 minút
- Podávanie: 6
Prísady.
Pre puding krátke pečivo:
- 150 ml mlieka alebo smotany;
- 50 g masla;
- 220 g pšeničnej múky;
- surový žĺtok pre mazanie.
Pre plnenie:
- 2 mrkva;
- jedna hlava cibule;
- 300 g vareného kurča alebo akéhokoľvek vareného mäsa;
- 10 vajec prepelíc,
- paprika, rozmarín, tymián, čili paprika.
Spôsob prípravy koláčkov vo formách na koláče z chouxového pečiva.
Zahrejte mlieko a maslo na varenie v panvici s ťažkým dnom, pridajte 0,5 lyžičky soli.
V hlbokej miske dajte pšeničnej múky, nalejte horúce mlieko a maslo. Miesiť cesto. Ihneď hmota je veľmi horúca, takže ho musíte zamiešať lyžičkou, potom môžete cesto položiť na pracovnú plochu a miesiť rukami.
Roztierajte maslo v mlieku 
Horúce mlieko nalejte do múky a mieste cesto 
Testo nechajte stáť.Cesto odoberáme na studenom mieste 30 minút, počas ktorého bude možné pripraviť náplň na koláče.
Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji.
Smažte cibuľu a mrkvu 
Pridajte varené mäso 
Pridávame korenieZmiešajte zeleninu s vareným mäsom alebo kuracou.
Pridajte prísady k prísadám: sušené tymian, papriku, jemne nakrájanú horúcu papriku a soľ.
Pridajte nakrájaný rozmarínPridajte niekoľko listov rozmarínu, nakrájané jemne. Rosemary dodávajte opatrne, rovnako ako akékoľvek korenie, miluje moderovanie.
Tie vajcia6 plnokovových vajec zostalo neporušené na plnenie a 4 vajcia sa tretia na jemnom strúhadle, pridá sa do mlynčeka.
Rozbaliť a vystrihnúť cestoZložte cesto na polovicu povrchu s hrúbkou 0,5 cm.
Vyrežte tenké sklenené kruhy požadovanej veľkosti, naplňte formu na vdolky s cestom.
Cesto vložte do formy a naplňte juNaplňte formy plnkou, položte kravské vajcia na vrch.
Zvyšné cesto vytiahnite vrstvou 0,5 cm, znova vystrihnite kruhy, kryt zakryte, zalepte okraje.
Zvyšné cesto zatvorte náplň hore 
Rozrezávanie cesta a zdobenie koláčov 
Sme plášť cesta s žĺtkomNa koláče urobíme rez, aby sa z pečenia z pečenia dostala para. Vystrihnite dekorácie z pozostatkov cesta, na ktoré môžete použiť formuláre pre cookies.
Zmiešajte surový žĺtok s čajovou lyžičkou studeného mlieka, namažte povrch koláčikov, prilepte kvapky na žĺtok a tiež ich namažte žĺtkom.
Pečeme koláče v rúre 35-45 minútDávame formy s koláčemi v rúre vyhrievanej na 200 stupňov, varíme 35 až 45 minút, až kým koláče nebudú ružové - s krásnou zlatohnedou kôrkou.
