Vinaigrette - jedna zo starých a tradičných jedál ruskej kuchyne. Akonáhle bol viacfarebný šalát považovaný za pochúťku a iba kráľovské osoby ho mohli ochutnať. Našťastie dnes si každý môže dovoliť vychutnať vinaigrette, pretože ingrediencie na jej prípravu sú vždy v komorách, najmä medzi trávnymi obyvateľmi letných, ktorí pestujú zeleninu na mieste. Hoci jedlo je jednoduché, šalát je chutný a krásny, potrebujete vedieť, ako variť vinaigrette. Prinášame vám niekoľko užitočných tipov, ktoré budú pravdepodobne prínosom pre mladé hostesky, ako aj klasický recept na šalát s postupným prípravou.
Čo variť klasický vinaigrette?
Ak chcete začať, pozrite sa na zoznam produktov potrebných pre šalát, to znamená zeleninu. Takže pre šalát budete potrebovať:
- zemiaky;
- mrkva;
- repa;
- Nakrájané uhorky (3 stredne veľké veci);
- konzervovaný hrášok (5 polievkových lyžičiek).
Počet koreňových plodín (repa, mrkva a zemiaky) je približne rovnaký, ale môže byť prispôsobený podľa chuti a v závislosti od veľkosti porcie. V druhom prípade, pridávanie koreňov, nezabudnite zvýšiť počet ďalších zložiek.
Ak chcete urobiť vinaigrette sviežosť a zdobiť to, môžete tiež dať niektoré zelené (petržlen, kôprid) alebo cibuľu.
Príprava zeleniny
Naša koreňová zelenina potrebuje variť a nakrájať, ale zároveň pozorovať niektoré triky. Najskôr si zeleninu umývame štetcom, pretože budú varené v koži.
Je potrebné vrieť oddelene, aby ovocie nebolo strávené, ale nevystúpte z polovice, alebo ich vyberajte včas. Každá zelenina má vlastný čas varenia, a to:
- najrýchlejšie zemiaky sú varené - asi za polhodinu;
- mrkva potrebujú aspoň jednu hodinu;
- ale repa bude pripravená nie skôr ako za 1,5 hodiny.
Ak chcete zistiť, či je zelenina pripravená, môžete ju prepichnúť vidličkou: ak to ľahko príde a von, je čas jej vypnúť.
Varené mrkvy, repa a zemiaky by mali byť ochladené a až potom pokračovať k rezaniu, najmä ak je šalát vyrobený s maržou na pár dní - tak to bude trvať dlhšie. Nakrájajte na kocky, ale nie malé - každá zelenina by mala byť viditeľná, ale nie tá škaredá kaša sa ukáže.
Plátky repy nalial do samostatnej misy a naliať malé množstvo oleja - to bude zachovať jeho farbu a zabrániť farbenie zvyšných zložiek šalátu
Tiež nakrájané nakladané uhorky. Ak dom má len "veľké kalibru" slané kópie, pôjdu, ale je lepšie odrezať pokožku. Zostáva len zmiešať všetku nakrájanú zeleninu a pridať hrášok, zatiaľ čo na poslednom mieste umiestnite repu.
Ako vyplniť vinaigrette?
Pamätáte si, čo naše matky naplnili šalátom? To je správny, bežný slnečnicový olej. Pre vyššie uvedené množstvo zeleniny stačí pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Tiež budeme soľovať podľa vkusu.
Ak chcete dať šalát pikantnú chuť, môžete tiež pripraviť špeciálny obväz, ktorý sa zmieša v samostatnej miske:
- 2 polievkové lyžice. l. olej;
- trochu vody;
- ¼ lyžičkysuchá horčica;
- soľ a cukor podľa chuti.
Na plátky nakrájame zeleninu s maslom alebo obväzom, premiešame a necháme na pár hodín, aby boli nasýtené chuťou navzájom. Vinaigrette, je to ako boršč, chutí lepšie, keď stojí, ale potom môžete začať slávnosť!
