Zelená kapusta - dvojročná rastlina, jedna z odrôd obyčajnej bielej kapusty, patrí do rodiny kapusty rodiny kapusty.
Tento druh kapusty je veľmi dôležitý pre ľudskú spotrebu produktu. Skladá sa z rastlinné bielkoviny a uhľohydráty, tuky v akejkoľvek forme úplne chýbajú.
V zelenine množstvo vitamínov, napríklad B1, B2, PP a veľmi veľké množstvo vitamínu C, ktoré je potrebné pre posilnenie imunity ľudského tela. Kohlrabi obsahuje glukózu, fruktózu, zlúčeniny síry, železo, fosfor, horčík, draslík a vápnik, ktoré sú potrebné pre zdravú výživu a priaznivý vývoj detského tela.
Kohlrabi sa nazýva "Kapusta, kvaka" pre podobnosť jeho vzhľadu s okrúhlymi listami. Stonka veľkosti veľkého jablka. Existujú biele, svetlo zelené, modré, fialové.
Kohlrabi sa môžu jesť čerstvé alebo varené, Všetky pokrmy z neho sú rovnako chutné. Ale väčšina vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú zeleninu, zomrú v dôsledku tepelného spracovania. Preto sa každá žena v domácnosti snaží udržiavať kapustu čerstvú tak dlho, ako je to možné.
Výber a čistenie varietu
Ako uchovávať zelnú kapustu na zimu a kedy ju treba čistiť? Pre najdlhšie skladovanie tejto zeleniny sa používajú kmeňové bunky neskoré odrody.
Najlepšie pre tento účel tmavý (fialové, modré) odrody.
Dobrá životnosť sa líšia: Giant, Violetta, Kossak F1, Delicacy modrá. Stupne bielej farby takmer nevyhovujú dlhému skladovaniu.
Zber kapusty kapusty, keď stonka dosiahla veľkosť Priemer 7-8 cm, Prerástli, stávajú sa pevné a chutia veľmi horšie ako dobre zrelé stonky.
Malo by sa to urobiť, ako v prípade bežnej bielej kapusty, za slnečného dňa pred nástupom dobrých mrazov, keď je teplota na ulici 3-5 stupňov.
Ak je plánované dlhodobé skladovanie kapusta, potom musia byť škrabky vytiahnuté z pôdy spolu s koreňom. Ak sa nepredpokladá dlhodobé ukladanie a na ukladanie nie je dlhšie ako mesiac, potom môže byť odrezaný koreň s nožičkami.
Listy stonky by mali byť odstránené a mali by byť malé stopky dlhé až 1,5-2 cm, Orezané listy je možné jesť rovnako ako jej stopka. Počas 2 až 3 dní môžu byť uložené v chladničke vo vreciach.
O tom, ako a v akom čase sa z kapusty odstráni z Bruselu a farby, sa môžete dozvedieť na našej webovej stránke.
V pivnici
Ako udržať kohlrabi na zimu čerstvé? Najviac spoľahlivým spôsobom dlhodobé skladovanie kapusty kapusty - skladovanie v pivnici. Keď sú listy odrezané od stonky, hlavy sú rovno do koreňov s niekoľkými kusmi v škatuliach, košoch, špeciálne vyrobených oddeleniach alebo na mrežových palubách.
V žiadnom prípade nemožno umývať, stačí ju ľahko vyčistiť od zeme, aby ste ju vysušili. Najvyššie kochanchiki prisypayutsya mokrý piesok alebo pokryté polyetylénom, ale nie veľmi hustá, aby sa nespustil rozpad stoniek.
Ďalšou možnosťou na skladovanie kapusty v pivnici je rozdeliť vlhký piesok na podlahu a prilepiť ho do kapusty smerom nadol pomocou štetín, ako keby "Plant".
To je tiež pomerne efektívny spôsob, ale musia byť "vysadené" tak ďaleko od seba, aby boli sa navzájom nedotýkali.
Stonky môžete zavesiť na drôte pomocou koreňa. Nemusia sa však navzájom dotýkať. teplota vzduch v suteréne by mal byť asi 0 stupňov. relatívna vlhkosť vzduchu - 95-100%.
Ak je pivnica sucho, je žiaduce vložiť do neho nádobu s vodou, aby sa udržala potrebná vlhkosť. Teplotu v zime môžete ovládať pomocou kúrenie suteréne.
V pivnici, ak sa udržiava teplotný režim a zachová sa určitá vlhkosť, môžu byť skoré odrody kapusty uložené približne 2 mesiace, Neskoré odrody ležia čerstvé približne 5 mesiacov, Takže si môžete zabezpečiť čerstvé kapusta po celú zimu.
mrazivý
Vynikajúci spôsob, ako ukladať kapustu kukurice doma - zmrazenie. V tomto prípade sú stonky potrebné na umývanie, Potom je potrebné ich nakrájať na polovicu, na niekoľko častí, alebo ich vyčistiť na hrubom strúhadle. Rozšírenie o pakety, je potrebné ho čistiť v mrazničke.
V zmrazenom stave sa môže uchovávať kaleráb 9 mesiacov, Varenie z takej kapusty môže byť rovnaké ako z čerstvého, takmer akéhokoľvek jedla.
O tom, ako zmraziť biele kapustu, farbu, ako aj Brusel a brokolica, sa môžete naučiť z našich článkov.
Používanie chladničky
Ako uchovávať kapustu kapusty v zime? V prípade, že je potrebné držať klavír po veľmi krátku dobu, 2-3 týždne, môžete na to použiť chladničku. Prejsť na papier alebo dokonca ešte lepšie vlhkou handričkou, môžete použiť mokré tkanivové vrecká.
Potom vložte plastovú tašku. tesne neviažu balík, takže skleníkový efekt sa netvorí dovnútra a stonky sa nezhoršili.
Takže kelanová kapusta sa môže zachovať až do nasledujúcej úrody rôznymi spôsobmi:
- V pivnici.
- V chladničke.
- V zmrazenom stave.
Všeobecne platí, že kapusta kapusta skladované pomerne dobre, Dokonca aj pri izbovej teplote sú v ňom uložené všetky živiny asi 2-3 dni.
Jedným zo spôsobov, ako udržať zelnú kohlrabi na zimu, je pripraviť šalát. Ako to urobiť, naučíte sa z videa:
Kuchári hovoria kapustu "Kráľovná zeleniny", pretože môže variť veľa chutných a výživných jedál.Nezabúdajte však, že čím dlhšie je kohlrabi tuhšie stávajú sa. Takáto kapusta je v jej zložení menej chutná a cenná.
Pri dodržiavaní všetkých odporúčaní na skladovanie stoniek si môžete vychutnať celú vašu zimu a svojich blízkych s nádhernými vitaminovými večierkami.
