Ako variť a uchovávať na zimné kyslá kapusta, plnené kapustou a mrkvou?

Pepper plnené je jedlo z moldavskej kuchyne, bulharská kuchyňa, rumunská kuchyňa, azerbajdžanská kuchyňa a gruzínska kuchyňa. Ak to chcete urobiť, pokrmy používajú čistené korenie, je plnené mletým hovädzím mäsom, mletým mletým mäsom, paradajkami a ryžou. Do tabuľky je možné ich podávať s odhadom a ďalšími prísadami vhodnými na korenie.

V tomto článku sa budeme zdieľať tajomstvo, ako variť lahodný nakladaný korenie plnené kapustou a mrkvou. Odporúčame tiež hľadať užitočné a zaujímavé video na túto tému.

Čo je to?

Chladenie je jedným zo spôsobov zberu plodín, bobúľ a ovocia na zimu, vďaka čomu sa počas fyzikálno-chemických momentov objavuje kyselina mliečna, ktorá je prírodnou konzervačnou látkou. Fermentované zeleniny v slanom náleve (celé alebo časti), alebo osobné šťava (ich rozomletej, sekané, rez), bol pridaný chlorid sodný, za pôsobenia baktérií produkujúcich kyselinu mliečnu fermentačného postupu prebieha (morenie).

Soľ sa nepovažuje za dôležitou zložkou, má vplyv na chuť a potláča vznik patogenity, Soľanka je urobený vo výške 5% kvapaliny, a pre fermentáciu v jednotlivých tekutine v pomere 1,5-2% obj zeleniny.

Kyslá paprika s mrkvou

Zložky:

• 3 kilogramy bulharského korenia;
• 0,5 kg cibule;
• 0,3 kg mrkvy;
• 50 gramov soli;
• jeden pohár rastlinného oleja;
• 10 strúčikov cesnaku;
• trochu suchého kôpru.

Spôsob prípravy:

1. Pepper by mal byť sladký a neskoro.
2. Potom umyte korenie a očistite jej vnútorné a semená. Umyte ešte raz.
3. Potom pečieme päť minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
4. Jemne nakrájajte cibuľu.
5. Rezané mrkvy nakrájajte na dlhé prúžky.
6. Na rastlinnom oleji smažte cibuľu a mrkvu. Použite len tretinu pohára oleja. Smažte päť minút.
7. V miske na smaženej cibuľke a mrkvu pridajte jednu tretinu soli a cesnaku. Všetko premiešajte a začnite plniť papriky.
8. Dajte korenie do nádoby. Nalejte každú vrstvu papriky a posypeme cesnakom. Naliať s rastlinným olejom. Zložte záťaž na vrchnú stranu a položte ju na chladné miesto po dobu 24 hodín.
9. Keď papriky v oleji nechajte šťavu, vložte ho do chladnej miestnosti, kde sa teplota nižšia ako štyri stupne Celzia. Pepper sa varí približne za mesiac.Ak chcete ušetriť korenie až na jar, teplota by nemala byť nižšia ako 0 stupňov a nie viac ako 4 stupňov Celzia.

S kapustou

Zložky:

• 10 ks paprika;
• 500 gramov kapusty;
• 2 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• horká paprika podľa chuti;
• akékoľvek zelené na chuť.

soľankou:

• jeden liter vody;
• Dve polievkové lyžice soli;
• štyri lyžice cukru;
• dva kusy čiernej a vonnej papriky;
• Dve krídla lavrushki.

Spôsob prípravy:

1. Premyte papriky, čisté z jadra a ponorí do vriacej vody po dobu dvoch minút.
2. Aby sa zelenina rýchlo ochladila, musia byť premiestnené do studenej vody. Korenie by mala byť mäkká a pružná.

Príprava soľanky:

1. Priviesť vodu do varu, pridáme soľ, pridáme cukor a korenie.
2. Ochlaďte to.

Príprava plnenia:

1. Rozdrviť a rozdrobiť kapustu bez pridania soli.
2. Na malom strúhadle rožte mrkvu a cesnak.
3. All mix a pridajte nakrájanú bylinky, korenie a papriku.
4. Vezmite papriky a plombujte.
5. Dajte papriky pripravené v nádobách, ktoré sa vyskytujú morenie chladný a naliať soľankou.
6. Zakryť a rozdrviť.
7. Skladovať pri izbovej teplote po dobu štyroch dní, a potom dať do chladničky.

Pozrite si video o varení marinovanej papriky plnenej kapustou:

Možnosti plnenia

Paprika môže byť plnená rôznymi náplňami, napríklad:

• rôzne obilniny (najčastejšie ryža);
• fazuľa;
• ryby;
• zemiaky;
• syr;
• krevety;
• huby;
• mäso;
• mäsové mäso;
• bobule.

Ako ukladať?

Môžete uložiť túto zeleninu, rovnako ako ostatné z kačice, v plechovkách, pivnici, chladničke, sudoch a na balkóne. V chladnej miestnosti by sa mala skladovať paprika s kapustou, cibuľou a mrkvou, Kontajner musí byť uzavretý plastovými uzávermi, aby sa solanka nevyparila a nie je kyslá pepř.

Zber na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako ukladať korenie. Spôsoby skladovania korenia na zimu:

1. Sušenie.
2. Marinovanie v plechovkách.
3. Zmrazenie v mrazničke.

Zaujímavé fakty

• Vo svete je asi 1000 odrôd papriky.
• Približne jeden a pol tisíc rastlín patrí do rodu papriky - byliny, liany a kríky. Väčšina korenia sa nachádza v amerických trópoch a tu a tam vo východnej Ázii.
• Rodiskom korenia je India, kde sa prvá zmienka o nej našla asi pred tromi tisíckami rokov.
• V 16. storočí bola do Ruska dodaná červená paprika. Teraz rastie vo všetkých častiach krajiny.
• Pepper sa používa nielen na varenie, ale aj na lekárske účely. Napríklad: masti na otepľovanie pri výrobe korenia omietky sa používajú pri príprave prípravkov na zlepšenie chuti do jedla, trávenia a cirkulácie.
• Nie všetky červené papriky majú ostrosť, takéto odrody sa nazývajú sladké, napríklad: paprika. Sladkosť tohto korenia sa mení od mierneho až po silný. Je to známa zeleninová kultúra.
• V závislosti od odrôd má paprika rôzne užitočné vlastnosti. Napríklad: v červenej paprike veľa vitamínu C, v sladkej - vitamín A, a použitie zelenej zastaví rozvoj aterosklerózy, horiace - zmierniť depresiu.

záver

Korenie je chutná a užitočná zelenina. Najmä jód, kremík, železo a antioxidanty sa nachádzajú v bulharskom korením. Vďaka kyselinkám môžete pripraviť horúcu aj sladkú papriku. Vhodné pre rôzne druhy jedál. Ideálne pre polievky.Plnená paprika je jednoduché a chutné jedlo. Má vynikajúcu chuť a estetiku. Toto jedlo poteší všetkých hostí na slávnostnom stole.