Recept na lahodnú domácu slaninu je solené bravčové mäso, ktoré je pre psy ľahšie variť doma. Ihneď si všimnem, že tento recept výrazne šetrí rodinný rozpočet, pretože cena surovej slaniny je 2-2,5 krát nižšia ako hotová múčka na mäso. Z výhod, okrem ceny, samozrejme, chuť a vedomie, že všetko je varené vo vlastných rukách. Prípravný proces trvá niekoľko minút, po ktorom musíte počkať 7-10 dní, ale výsledkom bude pikantné brucho s vrstvami mäsa v aromatických koreniach.
Chutné domáce bravčové slané bruchoTiež pripravím korenie na morenie - sušu zem so zelerom a kôprom. Potom rozdrvím sušené bylinky, 5-6 bobkový list, hrst kmeňa, polievkovú lyžicu koriandra a lyžicu čierneho korenia v mlynčeku na kávu. Korenie je všestranné, vhodné na moriace a varenie teplých mäsových jedál.
- Čas prípravy: 25 minút
- Doba varenia: 10 dní
- Množstvo: 1 kg lahodnej domáceho sádla
Zloženie na výrobu bravčového bravčového domáceho slaniny:
- 1 kg bravčového brucha s vrstvami a pokožkou;
- 1 2 hlavy cesnaku;
- 2 lyžice mletého korenia na uhorky;
- 50 g veľkej stolovej soli;
- 5 g mletej červenej papriky.
Spôsob prípravy lahodnej domácej slaniny z bravčového brucha
Ideálny kúsok slaniny na solenie o hrúbke 5 až 6 cm, s niekoľkými tenkými vrstvami mäsa a tenkej kože. Strihali sme slaninu v dlhých pásikoch širokých 4 cm, dôkladne ju umyjeme studenou vodou, osušte ju papierovou utierkou.
Strihané bravčové pásy o rozmeroch 4 cmV hlbokej miske vylejeme veľkú soľ bez prísad, mimochodom, morská soľ je tiež vhodná na studené morenie.
Na soľ pridajte suché korenie a trenie na jemné strúhadlo alebo preskočiť cez cesnakové lisovacie hroty cesnaku.
Vložte soľ a korenie do misy a trepte cesnakNalejte červenú papriku do misy, zmiešajte zložky až do homogénnej kaše.
Pridajte mletú červenú papriku a premiešajteTromi kusy bravčového mäsa zvoníme zo všetkých strán, ak je nadbytočná hmotnosť, potom ju môžete prilepiť na kúsky, nebude to zbytočné!
Roztrieďte kúsky bravčového brucha so zmesouVložíme bravčové mäso do nádoby zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele. Dno nádoby a bravčové mäso na vrchole môžu byť posypané soľou a červeným korením, ale to nie je nutné.
Môžete tiež zabaliť slaninu v potravinovej fólii.
Odstráňte uhorky na spodnej časti chladiaceho priestoru, nechajte 6-7 dní.
Vložte bravčové brucho do panvice a vložte do chladničky7. deň odoberáme kusy z kontajnera, zabalíme do gázy alebo do bavlnenej tkaniny. Držte na spodnej časti chladničky mriežku, nechajte ďalších 3-4 dni.
Na siedmy deň sme dostali slaninu, zabalené do froté a zavesené v chladničkePo 10 dňoch odstráňte handričku a vložte tuk do mraziaceho priestoru, kde sa dá uložiť niekoľko mesiacov bez straty chuti.
Nakrájajte ochladenú salsu na tenké plátky, nakrájajte cibuľu, nakrájajte čerstvý ražný chlieb a, ako sa hovorí, nechajte celý svet čakať!
Chutné domáce bravčové tuk je pripravený. Bon appetit!
Chutné domáce bravčové slané bruchoSvet domácich uhoriek je neuveriteľne rôznorodý. Domáce bravčové maslo je najjednoduchší a najdostupnejší spôsob, ako zachovať bravčové mäso, táto metóda už mnoho rokov. Moja babička mala obrovskú drevenú truhlu uloženú v podkroví. Starší členovia rodiny si spomínajú, ako sa zimné husté vrstvy salsy nalieva soľou, ktoré sa v nej nachádzajú. Zásoby za starých čias robili pevné!
