V polovici XVI. Storočia expedícia vedeckých pracovníkov z Portugalska našla husté škoricové lesy pozdĺž pobrežia Srí Lanky, v tom čase sa ostrov tiež nazýval Ceylon. Colossal kapitál, ktorý bol schopný zarobiť na obchod s škoricou, prilákal ďalšie štáty.
Najskôr bol ostrov dobytý holandským a roku 1776 Britmi. Hoci v tom čase škorica už rastie už skoro po celom svete a monopol z Ceylonu prestal existovať. Dnes je škorica najpopulárnejším korením, ktorý sa pridáva k sladkým a slaným pokrmom.
Popis odrôd škorice
Škorica je korenina, ktorá sa získava z starostlivo vysušenej vnútornej kôry rodiny Laurel. Vo svete sú štyri najobľúbenejší zástupcovia rodu Korchnik.
Ceylon korenie. Tiež známy ako pravá škorica, ušľachtilá škorica, kinamón. Pôvodne zo Srí Lanky. Pestuje sa v Indii, Brazílii, Indonézii, Guyane, Malajzii.
Vyvesenia sú prezentované vo forme kríkov, Dvakrát za rok sa kôra odstráni z mladých výhonkov. Práca začína po období dažďa, keď je kôra ľahšie a nasýtená príjemnou arómou.
Kôra je odstránená pásy dlhé 30 cm a 1-2 cm široké.Horná vrstva sa potom odstráni a stĺpec sa vysuší v tieni, kým povrch škorice nie je svetlo hnedý, zatiaľ čo vnútorná strana zostane tmavšia.
Hotový materiál sa valcuje do rúrok a hrúbka sotva dosiahne 1 mm. Najlepšie druhy ceylónovej škorice, ktoré je možné porovnávať v hrúbke s listom papiera, sa vyznačujú nadmernou krehkosťou, jemná vôňasladká chuť s ľahkým zhguchestyu.
Čínska škorica
Odroda sa nazýva aj obyčajná škorica, indická škorica, voňavá škorica, kassia, cassia canel. Vlasť je považovaná za Južnú Čínu. Dnes pestované v Číne, Indonézii, Kambodži, Laos.
V prípade čínskej škorice sa kôra odstráni v pásikoch dlhých 10-15 cm, šírka do 2 cm, z kmeňov stromov každých 8-10 rokov. Nasleduje sušenie v tieni. Výsledkom sú hrubé kúsky kôry s miernou konkávnosťou, ktoré sú charakterizované hrubým červeno-hnedým vonkajším povrchom so šedo-hnedými škvrnami a hladkou hnedo-hnedou vnútornou plochou.
Hrúbka hotových korení 2 mm. Vyznačuje sa ostrejšou, mierne štipľavou chuťou ako predošlá odroda.
Odroda Malabar. Tiež sa nazýva škorica, drevená alebo hnedá škorica, cassia vera. Vlasť je považovaná za juhozápadnú časť indického štátu. Pestované v Barme a Indii.
Kôra je ešte hrubšia než čínska odroda, líšia sa v tmavo hnedom odtieni. Vôňa menej voňavá. Chuť je strhujúca, ostrá, s miernou horkosťou.
Pikantná alebo škorica. Miestna krajina Moluccas sa v súčasnosti pestuje v Indonézii. V suchej forme je prezentovaný v malých kúskoch tenkej kôry. Vonkajší povrch je belavý-béžový, vnútorný povrch žltkasto-červený. Chuť - pikantná s zhguchestyu, charakterizovaná ľahkou ostrosťou.
Hojivé a prospešné vlastnosti škorice
Vďaka najbohatšiemu komplexu minerálov a vitamínov je škorica od pradávna cenená v medicíne.
Spice obsahuje: železo, draslík, vápnik, zinok, fosfor, horčík, ako aj vitamín C, A, PP a vitamíny skupiny B. Okrem toho, bohaté na esenciálne oleje, triesloviny, vláknina.
Jedenie škorice pomáha:
- zlepšenie výkonu všetkých dôležitých systémov ľudského tela;
- zvýšiť vitalitu;
- posilniť imunitu.
V medicíne sa používa ako:
- Antiseptikum. Vďaka svojmu obsahu eugenol účinne bojuje proti škodlivým baktériám.
- Diuretikum v prípade rôznych druhov ochorení obličiek a tiež účinne odoláva škodlivým mikroorganizmom nahromadeným v močovom mechúre.
- Lieky na choroby gastrointestinálneho traktu. To je spôsobené schopnosťou škorice znížiť žalúdočnú kyslosť. V niektorých prípadoch sa korenie používa na zmiernenie bolesti, ťažkosti v žalúdku alebo dokonca vyliečenie vredov.
- Lieky na kardiovaskulárne choroby spôsobené schopnosťou znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Ako škorica je dobré pre zdravie
Denný príjem škorice s dvoma alebo troma pinčami na pamäť detí, koncentrácia a pozornosť má priaznivý účinok. Platí to najmä pre študentov, ktorí každý deň dostávajú nový materiál a potrebujú silu zvládnuť školské osnovy.- Pravidelný príjem korenia od žien pomôže zmierniť bolesť a pomôže zmierniť podráždenosť v dňoch menštruačného cyklu. Spice sa už dlho považuje za účinného pomocníka pre mužskú moc.Výrobok nielenže spôsobuje sexuálnu túžbu, ale zvyšuje aj potenciu.
- Použitie škorice minimalizuje riziko infarktu, najmä u ľudí, ktorí majú vek zúženia krvných žíl a krvných ciev. Korenie stabilizuje krvný tlak, posilňuje srdcový sval, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
- Prijatie korenia pomôže zvládnuť prechladnutie. Výrobok zlepší pohodu, zníži bolesti hlavy, zmierni preťažený nos a zvýši imunitu. Opakovane korenie prispelo k tomu, aby sa zbavil chronického kašľa, bolesti v krku a silného bolesti zubov.
Denný príjem škorice s dvoma alebo troma pinčami na pamäť detí, koncentrácia a pozornosť má priaznivý účinok. Platí to najmä pre študentov, ktorí každý deň dostávajú nový materiál a potrebujú silu zvládnuť školské osnovy.Chudnutie škorice
Užitočné vlastnosti a efektívne recepty s použitím škorice na spaľovanie niekoľkých kilo za týždeň už dávno boli známe a nie je nutné vyčerpať s tuhými diétami a extrémnou fyzickou námahou.
Najjednoduchší a účinnejší recept varenie diétu koktail - zmiešajte 1 čajovú lyžičku korenia s 1,5 litrom nízkokalorického kefíru. Po vložení nápoja do chladničky a počas dňa vypite pohár.Pridaním škorice do produktu s kyselinou mliečnou vám pomôže vyhýbať hladám a pomôže zbaviť sa až 1,5 kg denne.
Ak je rovnaká sklenka nápoja používaná len ako jednorazový príjem jedla za deň, napríklad namiesto večere, proces straty hmotnosti bude pomalší. Táto technika vám umožní stratiť až 3 kg za týždeň.
Koktail vyrobený z jednej šálky kefír, ¼ čajových lyžičiek škorice a strúhaného zeleného jablka pomôže stratiť dodatočné kilogramy a stabilizovať činnosť tráviaceho traktu. Celulóza obsiahnutá v ovocí podporujú čistenie čriev a vylučovanie nežiaducich klastrov.
Účinok je podobný tomu, ako jablko má otruby a sušené slivky. V tomto prípade, pohár kefír a ¼ h. Lyžice korenia bude potrebovať dve bobule sušených sliviek a 2 lyžice. lyžice otrúb. Všetky ingrediencie sa zmiešajú v mixéri a nápoj sa odstráni v chladničke pol hodiny. Často sa používa formulácia na prevenciu zápchy.
Účinne riešiť tukové usadeniny pohár kefír s prídavkom ½ lyžice škorice, zázvoru a štipkou červenej papriky. Vďaka tejto kombinácii korenia získate skvelú chuť a červenú papriku. podporuje lepšie trávenie a asimilácia jedla a zázvor dopĺňa vlastnosti škorice pre bezpečné odstránenie nadbytočných zložiek.
Kombinácia medu a škorice nielen urýchľuje metabolické procesy, ale má aj pozitívny účinok na gastrointestinálny trakt, pečeň a obličky.
Pri príprave jednej časti prostriedku na zníženie hmotnosti sa ½ lyžice vysoko kvalitného korenia naleje do vriacej vody, pokryje sa pokrievkou a podáva sa čas na infúziu. Po pol hodine, infúzny filter a pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica prírodného medu.
Časť je rozdelená na dve rovnaké časti - na príjem pred spaním a na prázdny žalúdok. Táto technika vám umožní strhnúť až 7 kg za mesiac.
Škody a kontraindikácie
Škorica nepoškodí ľudské telo, ak sa používa s mierou. Existujú však určité kontraindikácie:
u tehotných žien môže korenie spôsobiť kontrakciu maternice a následne viesť k predčasnému pôrodu;- dojčiace matky by sa tiež mali obmedziť pri konzumácii korenia, pretože spôsobujú, že mlieko je pre deti menej chutné;
- Je potrebné venovať pozornosť liečbe škorice u ľudí so zvýšenou žalúdočnou kyslosťou a pacientov s peptickým vredom;
- korenie môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie osoby, ak je vysoká teplota alebo vysoký krvný tlak;
- Mali by ste venovať pozornosť individuálnej tolerancii lieku a v prípade alergických reakcií, aby ste ju vylúčili zo stravy.
u tehotných žien môže korenie spôsobiť kontrakciu maternice a následne viesť k predčasnému pôrodu;
