Hroznová šťava je tak zdravá a chutná, že sa dá bezpečne nazvať životným elixírom pre telo. Preto by každá hostiteľka mala mať doma zimnú hroznovú šťavu. Tento nápoj prispieva k vzniku chuti do jedla a dokonale posilňuje počas dňa. Šťava hrozna je užitočná pre zdravých ľudí na udržanie imunity a odporúča sa pre pacientov. Od starých čias mu lekári poradili, aby pili z chorôb obličiek, pečene, pľúc a hrdla. Dolma v hroznových listoch - skvelý recept od našich čitateľov!
Hlavné spôsoby, ako získať šťavu z hrozna
Chuť hroznového nápoja závisí vo veľkej miere od jeho stupňa, zrelosti a podmienok prípravy. Ak chcete pochopiť, ako vyrábať hroznový džús, musíte sa pozrieť na jednu z možností uvedených nižšie:
- Manual. Táto metóda zahŕňa získanie šťavy ručne alebo lisom, ktorých snahy opäť dávajú ruky. Po ručne vytlačenej šťave ju prefiltrujte cez gázu alebo sito. Na zrýchlenie kvapaliny môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér, ale nasledujúce filtračné kroky budú rovnaké.
- Odšťavovač - najbežnejšia metóda extrakcie hroznovej šťavy. Výsledná kvapalina nevyžaduje dodatočné filtrovanie a čas stráca celý proces trochu.
- Sokovarka. Špecialisti, ktorí sa každoročne podieľajú na príprave vína alebo džúsu, už dlho užívali šálku na džúsy. Najlepšia možnosť, ktorú potrebujete len zozbierať a umyť pod vodou, je na špeciálnom elektrickom zariadení. Bobule v zhlukoch sú umiestnené vo vnútri stroja a pravidelne miešané počas varenia.
Recepty hroznových štiav podľa stupňa
Ak chcete získať hroznový džús doma na zimu, sú potrebné nasledujúce nástroje: sito, cedník, hrniec, odšťavovač, ručný drvič, gáza klapka.
Stupne konzervovania džúsu rôznych odrôd sú takmer rovnaké, ale všetky musia byť striktne dodržané.
Hlavným rozdielom vo varení sú zariadenia používané pri príprave obrobku.
Hroznová šťava "Cabernet"
Táto odroda hrozna je najpopulárnejšia na výrobu šťavy a vína. Je odolný voči teplotným zmenám, prináša veľa zberu a tiež nevyžaduje ďalšie hnojivá. Šťavnatý vzhľad dáva veľa tekutého a malého koláča, ktorý je potrebný na získanie šťavy z hrozna doma.
Popis krok za krokom:
- Umyte hrozno pod tečúcou vodou.
- Stlačte džús s drevenou zátkou.
- Vložte lisovanú hmotu na oheň do hrnca a varte.
- Po 5 minútach vypnite oheň a prefiltrujte šťavu cez gázu alebo sito s malými otvormi.
- Naliať šťavu do fliaš alebo do pohárov, sterilizovať v panvici na 15 minút a korok.
- Hroznová šťava je pripravená na konzumáciu.
Priemerná hmotnosť zväzku cabernet je 70 gramov.
Šťava z hrozna Lydia
Juicy odroda Lydia nenáročná v starostlivosti, krásne vzhľad a príjemné podľa chuti. S takým hroznom sa získa neprekonateľná sladká šťava. Okrem svojich spotrebiteľských vlastností hrozno dokonale dopĺňa a zdobí záhradu, osobné pozemky a dvor okolo domu. Hroznová šťava, recept z Lydy, sa nasýti nasýtenou sladkou chuťou.
Popis krok za krokom:
- Opláchnite hrozno v tečúcej vode, oddeľte ju od zelene a umiestnite ju do odšťavovača. Ak je veľa bobúľ, potom by ju odšťavovač pravidelne zastavoval a vyčistil z koláča, pretože by mohol byť rozmazaný s takýmito potravinami.
- Kvapalnú zmes pretrite cez gázovú handričku alebo jemné sito.
- Ak je filtrovaná šťava dostatočne koncentrovaná, môže sa zriediť vodou - 1: 2.
- Zmiešané hroznové kvapaliny nalejte do panvice a pridajte cukor v pomere: 1 liter šťavy vyžaduje 50 gramov cukru.
- Varíme 15 minút.
- Nasypte vriacou šťavou cez brezy a okamžite upchajte. Ak uplynul istý čas, vylijeme šťavu do pohárov, nezatvárame viečka a sterilizujeme 10 minút, potom korok.
- Hroznový elixír je pripravený!
CSterilizácia fliaš so šťavou je povinná, pretože obsah môže kvasiť.
Recept šťava z hrozna "Bianca"
Zelené hrozno je nie menej chutné a šťavnaté ako modré. Môžete získať sladký nápoj svetlého tónu na konci augusta. Šťava je tak koncentrovaná, že vyžaduje povinné riedenie vodou, až kým sladká a sladká chuť nebude jemná, korenistá a rafinovaná.
Popis krok za krokom:
- Zrelé hrozno s vysoko kvalitnými bobuľmi, ktoré vyberú z kríkov a opláchnu. Nie je možné uvoľniť vetvy, ale ďalej dávajú šťave šťavnatosť.
- Premyté hrozno sa vkladá do prijímacej priehradky v sušičke a nedosahuje horných okrajov.
- V prípade potreby pridajte požadované množstvo cukru.
- Varíme bobule asi hodinu.
- Výsledná tekutá džúsová fľaša alebo plechovky. Okamžite upchat '.Vychutnajte si spotrebu!
Šťava z hrozna "Delight"
Tabuľka stupňa priemernej hustoty je bohato rozložená na našom území. Čerstvé chutné bobule sú krásne transformované do dlhotrvajúcej šťavnaté šťavy.
Popis krok za krokom:
- Zberané hrozno je nevyhnutne oddelené od vetvy. V budúcnosti môže táto zelená tmavnúť svetlý tón šťavy, rovnako ako poskytnúť nepríjemnú chuť.
- Stlačte umývané bobule v odšťavovači. Alebo stlačte šťavu ručne a potom prejdite cez sito.
- Pasteurizujte 15 minút varením šťavy v hrnci.
- Aby sa získal svetlozelený odtieň, pasterizovaná kvapalina sa nechá niekoľko dní na usadenie zrazeniny. Potom sa naleje do hrnce a opäť varí 15 minút, naleje do fliaš, ihneď otočiť viečka.
- Juice je pripravená!
Niekoľko tipov na získanie kvalitného džúsu
V procese výroby šťavy z hrozna je nevyhnutné vykonať ošitie - čistenie šťavy z kamene.
Zubný tartar je vínan draselný, ktorý je obsiahnutý v hrozne v množstve 0,7%. Tento postup sa vykonáva kvôli zákalu kvapaliny počas dlhodobého skladovania obrobku. Preto po troch mesiacoch, keď sa vyzráža zubný kameň, sú fľaše nezabalené a pasterizované, šťava sa naleje späť do rovnakých nádob a prevalí sa.
Hroznová šťava na zimu doma môže byť použitá ako základ pre víno a preosievanie koláča v procese varenia sa často používa pre čachu. Ak chcete získať naozaj slušnú hroznovú šťavu, postupujte podľa všetkých fáz prípravy. Ak z akéhokoľvek dôvodu kvasenie šťavy, nenechajte sa odradiť, a okamžite prejsť na spracovanie na víno.
