BLUEBERRY PIE PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

V mnohých kuchánoch sveta sú čučoriedkové koláče varené a každý z nich je odlišný svojou vlastnou cestou. Čučoriedkové koláčové cesto môže byť nafukované, piesčité alebo, ako v tomto receptúre, so zakysanou smotanou a maslom. Myslím, že hlavnou vecou čučoriedkového koláča je zhutniť náplň tak, aby bola dobre rozrezaná na porcie a udržiavala jej tvar. Ak to chcete urobiť, pre každú pohár čerstvých bobúľ, vezmite asi dve polievkové lyžice kukuričného škrobu a pridajte vaječné biele. Snažil som sa to sám, ale čítal som, že nie je možné pridávať sódu na pečivo s čučoriedkami, pretože by cesta mohla získať zelenkavý odtieň.

Blueberry Pie

V tomto pečení nie je žiadna ďalšia múdrosť, preto sa ubezpečte, že ste sa dopracovali k letnému večeru s plátkom lahodného čučoriedkového koláča. Nemožno odolávať!

Čas: 1 hodina a 15 minút
Podávanie: 8

Zložky na výrobu čučoriedkového koláča.

Pre test:

2 kuracie vajcia
130 g cukru
110 g masla
40 g tuhej smotany
270 g pšeničnej múky
30 gramov kukuričného škrobu
5 g prášku na pečenie na cesto

Pre plnenie:

270 g čerstvých čučoriedok
60 g masla
1 vaječný bielok
40 ml krému
70 g cukru
25 gramov kukuričného škrobu

Varenie čučoriedkového koláča.

Varenie cesta

Zmiešajte cukor a vajcia. Nie je potrebné miešať zmes, stačí len dôkladne premiešať cukor s vajíčkami, až kým nebude homogénna konzistencia.

Zmiešajte cukor a vajcia

Maslo roztopte. Než pridáme maslo do zmesi cukru a vajec, potrebuje trochu v pohode. Potom nalejte ochladený olej do tenkého prúdu v miske a znova premiešajte, až kým nie je homogénny.

Nalejte chladené roztopené maslo

Pridajte tukovú smotanovú smotanu a niekoľko minút zmiešajte kvapalné prísady.

Pridajte tuk smotanu

V samostatnej miske kombinujte kukuričný škrob, prášok na pečenie na cesto a pšeničnú múku, potom pridajte kvapalné zložky a mieste pomerne strmé cesto. Pri hnetení môžete pridať trochu múky, ak je výsledok tekutý.

Pridajte zmiešaný škrob, prášok do pečiva a múku.

Sme hotové cesto do veľkého chleba a dajte ho do chladničky. Cesto bude dobre vychladnúť, kým budeme plniť.

Pripravené cesto sa ochladí

Varenie plnka

Librové mäkké maslo, cukor. Potom zmiešame vaječný bielok, mierne zahriaty krém a škrob.

Zmiešajte maslo, cukor, vaječný bielok, smotanu a škrob

Vyberáme čerstvé čučoriedky, umyjeme a sušiame. Je potrebné vysušiť, pretože v náplni nepotrebuje prebytočnú vlhkosť. Chlieb nechajte na chvíľu v chladničke. V tomto štádiu môžete zapnúť rúru, je potrebné ju ohriať na teplotu 170 stupňov Celzia.

Pridajte čučoriedky

Zakryte spodnú časť formulára listom pergamenu, papier a okraje formulára namočte do masla. Oddeľte 2/3 cesta z hrnčeka. Roztiahnite vrstvu (hrúbku 1 cm). Rozložili sme vrstvu vo forme, tvoríme stranu a potom pridáme náplň.

Rozložili sme vrstvu cesta vo forme, potom pridajte náplň

Zvyšné cesto sa musí rozložiť na náplň a vytvoriť mriežku. Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi: rozvinúť tenkú vrstvu cesta a nakrájať ju na dlhé prúžky, alebo môžete prehltnúť tenké vlajky a nakrieť ich nožnicami alebo ostrým nožom. Ak sú vyrezané flagely mierne vytiahnuté v rôznych smeroch, stanú sa podobnými vianočnými stromami.