Ak hrušky dozrievajú vo vašej záhrade alebo ste občas zakúpili niekoľko kilogramov týchto chutných a užitočných plodov, môžete vážne premýšľať o ich zberu na zimu.
Samozrejme, môžete si len kúpiť hotové sušené ovocie. V tomto prípade však nie je zaručená ich kvalita.
Výrobcovia, bohužiaľ, nie vždy používajú upravené ovocie; vo všeobecnej mase často sú poškodené a dokonca špinavé ovocie.
A aby im poskytli prezentáciu, prinášajú ďalšie (a nie vždy zdravé) ošetrenie a dokonca aj odtieň.
Jeden z najstarších spôsobov, ako pripraviť zimné dodávky ovocia, je sušenie. Jedná sa o jednoduchú vec, celkom prístupnú pre všetkých.
Suché hrušky môžu byť vonku na slnku, v plynovej alebo elektrickej rúre, sušením elektrickým prúdom a dokonca aj v mikrovlnnej rúre.
Aby sa dosiahol kvalitatívny výsledok, je potrebné vykonať všetky stupne sušenia správne.
Najvhodnejšie hrušky na sušenie sú tvrdé a mierne nezrelé. Ich telo by malo byť husté, nie veľmi šťavnaté, dobre, keby v ňom boli "kamenné bunky". pevných inklúzií.
Lepšie je, ak sú semená v hruške malé a samotná semenná komora má malý priestor.To sa neodporúča sušiť viskózny chuť ovocia, chuť sa vám nepáči.
Veľmi dobre hodí k príprave sušeného ovocia týchto odrôd hrušiek ako "favorita Clapp", "ananásu", "Forest Beauty", "víťazstvo", "Záporožie", "iLINK" "bergamot", "vonia".
Predúprava hrušiek pred sušením
Ak sa rozhodnete vysušiť hrušky, skúste to urobiť bez toho, aby ste ich odložili. Zhromaždené hrušky by sa nemali uchovávať dlhšie ako dva dni. postupne zmäkčujú a stávajú sa nevhodné na sušenie.
Proces prípravy hrušiek na sušenie rovnaká, bez ohľadu na zvolený spôsob sušenia (vonkajšieho vzduchu rúrou, elektrickou rúrou s Aerogrill atď).
Najskôr varte v hrnci alebo v miske s vodou. Ak sú hrušky nesladené, pridajte do vody trochu cukru.
Usporiadať ovocie v závislosti na stupni zrelosti, odstráňte poškodené oblasti, opláchnite pod tečúcou vodou.
Pre sušenie nevhodný zhnité ovocie omrzliny alebo poškodenie chorobám alebo škodcom, tak ich silne odmietajte.
Vyčistite sušené a sušené ovocie vo vriacej vode a varte 10-15 minút v závislosti od toho, či sú zrelé alebo zelené, ale až kým nie sú mäkké.
Nechajte hrušky úplne vychladnúť. Potom ich nakrájame na plátky a položíme ich na nádobu, v ktorej budú sušené.
Veľké hrušky a voľne žijúce zvieratá majú svoje vlastné nuance vo varení
Veľké ovocie je obyčajne nakrájané na plátky s hrúbkou približne 1 cm, stredné rezané na polovicu alebo na štyri časti. Vo vonkajšom prostredí nie sú tmavé, sú ponorené do 1% roztoku kyseliny citrónovej alebo kyseliny vínnej. Klinky sú bielené vo vriacej vode počas 5-7 minút.
Chrobák sa zberá, keď spadne z stromov, je zložený do krabice alebo vedra a čaká na stmavnutie plodov a ich kôra sa stáva hnedou. V tomto prípade sú hrušky sladšie a aromatické, niektoré z ich úzkosti a horkosti miznú.
Odlupovanie na hrušky sa zvyčajne nečistí (výnimka - najmä pevný kryt) a jadro sa neodstráni. Predpokladá sa, že takéto hrušky majú zaujímavejšiu chuť. Ale ak máte v pláne používať ovocie ako kozmetický prípravok, ako kefa alebo tvár a masku, mali by byť očistené od kôry a semien.
Prirodzené sušenie hrušiek
Pekáča s plátkami hrušiek alebo obrazovky musí byť pokojná, bezvetrie mieste, dobre osvetlené slnkom, ďaleko od cesty a prachu.
Pokúste sa nainštalovať kontajner s naklonenými hruškami tak, aby boli vybavené čo najdlhšie osvetlením. Dobrým východiskom pre obyvateľov súkromného sektora sú strechy domov.
Slzy by mali slúžiť dva dni. V noci je "polotovar" vyčistený v dome, predbežne pokrytý plastovým obalom.
O dva dni neskôr sa plody prenesú do stínu a sušia sa ďalšie 2-3 dni. Ak chcete hrušku rovnomerne vyschnúť, mali by ste ju pravidelne otočiť.
Polovica sušené hruška plátky niektorí majitelia sú lisované do tenkej vrstvy tým, že tlačí ich dve dosky. Potom niť na niť a v tejto forme suché.
Ako sušiť hrušky v rúre
pretože počasie nie je vždy nechajte uschnúť na čerstvom vzduchu ovocie, slnečné svetlo môže úspešne nahradiť jednotky, k dispozícii na každej modernej kuchyne, či už je to rúra, Elektrické sušičky a mikrovlnná rúra.
V piecke sa hrušky sušia na plechu v jednej vrstve, najskôr pri teplote 55-60 stupňov.
Tým sa zabráni praskaniu lobúl a odlupovanie kôry. Po dvoch hodinách sa teplota zvýši na 80 stupňov.
Potom, keď sa plody začínajú znižovať, je teplota opäť znížená na 55. Toto je konečná teplota sušenia.
Čas tohto postupu závisí od veľkosti východiskového materiálu: na sušenie celých hrušiek je potrebné 18-24 hodín a plátky sú pripravené za 12-16 hodín.
Ako sušiť hrušky v elektrickej sušičke a mikrovlnnej rúre
V elektrickej sušičke, ktorá pozostáva z niekoľkých vrstiev - mriežky, môžete vysušiť veľkú časť hrušiek za noc.
V tomto prípade, kúsky ovocia alebo dokonca nemusíte sa obrátiť, to všetko za predpokladu, pomocou technológie: podnosy rovnomerne vháňaný teplý vzduch.
Sušenie hrušiek v mikrovlnnej rúre je jedným z najrýchlejších spôsobov ich prípravy. Ale nie každý bol schválený. Tento proces trvá maximálne dva až tri minúty na porciu.
Hlavnou vecou je zabrániť tomu, aby sa ovocie nadmerne osušilo alebo dokonca premenilo na nevhodnú žieravinu. Umyté a nakrájané na plátky alebo kocky hrušiek, bez jadra, dať na doske vopred stanovené kúskom bavlny alebo ľanu.
Programujte mikrovlnnú rúru 2,5 minúty a 200 wattov.Ak zistíte, že počas tejto doby hrušky nie sú sušené, vložte ich do mikrovlnnej rúry na ďalšie pol minúty.
Až do budúcej úrody ...
Sušené ovocie môžete uskladniť v sklenenej alebo drevenej nádobe husto zabalené a zatvorené a môžete ju vlievať do bielizne a vložiť ju do suchého skrinky. Samozrejme, nemali by sme zabudnúť na zimné zásoby: môžu vlhkosť, plesne alebo dokonca ohýbať.
Existuje tiež nebezpečenstvo výskytu chrobákov alebo lariev ovocného mora, ktoré môžu zničiť lahodnú liečbu.
Aby sa zabránilo tomu, aby sa to stalo aspoň raz mesačne, skontrolujte sušenie, nebolo by zbytočné, aby ste ho raz vytratili z plechu a znovu ju vysušili v rúre pri teplote 50 stupňov.
Pri dlhšom skladovaní sa hrušky suché a tvrdnú. Pred použitím ich vložte do vyhrievanej rúry, nasýtenej parou (môžete vložiť nádobu s vodou) alebo držať trochu na parnom kúpeli. Sušené ovocie je dusené a opäť mäkké a chutné.
Pre kozmetické účely sa sušené ovocie rozdrví v mlynčeku na kávu a skladuje sa v suchom tme. Hruška "prášok" s cukrom a škoricou sa používa na pridanie koláčov alebo náplň do koláčov.
Suché hrušky môžu byť rôzne spôsoby, hlavnou vecou je rozhodnúť sa a vybrať si najprijateľnejšiu cestu pre seba. A ak to urobíte, dodržiavate vyššie uvedené rady, výsledok ospravedlňuje vynaložené úsilie. Vaša zimná tabuľka bude oveľa bohatšia, chutnejšia a užitočnejšia a telo prežije oveľa ťažšie.
