Medzi zásobami konzervácie, každá hosteska určite nájde aspoň niekoľko pohárov šťavy. Aký druh šťavy bude závisieť od kulinárskych preferencií. Absolútne všetky šťavy sú užitočné, pretože obsahujú prírodné vitamíny. A zavrieť mrkvovú šťavu na zimu doma pod mocou každého z nich, pretože tu nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.
Spôsoby ochrany
Mrkvová šťava v konzervách:
- Horúca únik.
- Pasterizácia (alebo sterilizácia).
Ak používate metódu hromadného rozliavania, šťava sa dobre zohreje, prefiltruje a znovu zapáli. Potom, čo sa džús začne variť, nechajte variť niekoľko minút, naliať do skôr sterilizovaných sklenených obalov a navihnúť sa. Banky so šťavou sa otáčajú a zabaľujú.
Metóda pasterizácie je iná v tom, že mrkvová šťava sa nemôže podávať na varenie - je iba ohrievaná a 2 krát. Po prvom predhrievaní sa šťava nechá vychladnúť. A po druhej - nalejte do plechoviek na samom vrchole, takže prázdna pod vekom nezostáva a sterilizujte po dobu 20 minút.
Chutná mrkvová šťava na zimu doma sa získa len pri použití čerstvej, zrelej (nezrelé) zeleniny.Plody by nemali obsahovať poškodenie škodcov a trhliny. Dobre umyte mrkvu, odlúpnite a odstráňte tvrdú časť.
Na výrobu mrkvovej šťavy použite:
- mlynček na mäso (musíte vynaložiť fyzické úsilie a potrebujete čas);
- mechanický odšťavovač (proces extrakcie šťavy je tiež manuálny, ale nie tak dlho a otáčanie odšťavovača je oveľa jednoduchšie ako mlynček na mäso);
- elektrický odšťavovač (sen hostesky, pretože môže dať len zeleninu, prístroj bude robiť zvyšok).
Sterilizovaná mrkvová šťava
Najčastejšie sa mrkvový džús vyrába pomocou odšťavovača, a ak nebol na farme, šťava sa môže "vyrábať" aj s mlynčekom na mäso a lisovaním. Pre zapečenie mrkvovej šťavy na zimu, získané od odšťavovača bude potrebovať mrkvu a cukor (podľa vkusu).
Technológia varenia:
- Prepuste olúpanú mrkvu cez odšťavovač a nechajte výslednú šťavu.
- Naplňte bravčovú šťavu pomocou tkaniny do panvice.
- Zahrňte pomalý ohň a dobre zahrievajte odfiltrovanú šťavu a nechajte ju vrieť. urobte to dvakrát.
- Pridajte cukor, premiešajte a nalejte do pohárov.
- Banky so šťavou sterilizované po dobu 30 minút a potom roll.
Mrkvová šťava s buničinou
Pomocou mixéra môžete urobiť lahodnú šťavu s buničinou. Tento recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu sa líši od klasickej metódy konzervácie tým, že obsahuje vodu.
zloženie:
- mrkva - 2,5 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 200 g
Technológia varenia:
- Dobre zrelú zeleninu, umývajte, odlúpnite a nakrájajte na mixér (môžete použiť veľkú strihač namiesto mixéra).
- Do mletého mrkvy pridajte trochu vody a varíme, kým sa zelenina nedá ľahko prepichnúť vidličkou. Pena vytvorená počas varenia sa odstráni.
- Chladnú hotovú mrkvu nechajte vychladnúť a zmiešajte s mixérom.
- Samostatne pripravte sirup z cukru a vody (100 g na 1 l). Pridajte ho do mrkvovej buničiny a nechajte ju variť ďalších 5 minút.
- Nalejte do kontajnerov (sterilizované), zatvorte.
- Nechajte vychladnúť.
Uložte mrkvovú šťavu na tmavom mieste nie dlhšie ako rok.
Mrknutá šťava z mrkvy
Ak potrebujete pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu na zimu, môžete to urobiť v džbáne. Je však potrebné vziať do úvahy, že pretože takto pripravená šťava má vysokú koncentráciu, je lepšie ju pred použitím zriediť vodou.Ako už bolo spomenuté, šťava bude absolútne prirodzená, pretože na jej prípravu sa používa iba mrkva.
Technológia varenia:
- Umyte ju pred použitím horkou vodou a varte hadicu.
- Nalijte do základne vody a priveďte do varu.
- Potom dajte plátky mrkvy a zatvorte ju. Hadicu zablokovať.
- Príprava šťavy trvá od 30 do 70 minút.
- Pripravený džús teplej nalejte do brehov a zatvorte.
Šťavy zmes
Ak chcete zriediť chuť mrkvovej šťavy a urobiť nie je tak nasýtený, môže byť zmiešaný s inou zeleninou alebo ovocím. Mrkva a jablková šťava sú veľmi chutné. Zmes mrkvovej repy - len vitamínový koktail na zvýšenie hemoglobínu. Pri pití šťavy sa môže zriediť vodou na odstránenie ostrého chuti.
Mrkva a jablkový džús
zloženie:
- mrkva - 1 kg;
- jablká - 3 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Technológia varenia:
- Jablká a mrkva vyčistiť, prejdite odšťavovačom.
- Do panvice nalejte šťavu, pridajte cukor.
- Dajte zmiešanú šťavu do varu a nechajte ju variť 5 minút.
- Vypnite oheň, vylejte ju do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Mrkvová šťava z cukrovej repy
zloženie:
- mrkva - 1 kg;
- repa - 1 kg (môže byť o niečo menej, ale nie viac);
- cukor - podľa vkusu.
Technológia varenia:
- Repy a mrkva čistené a skrútené cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
- Zmiešajte šťavy a pridajte nejaký cukor.
- Priveďte zmes do varu a "pokojne" varíme 4 minúty.
- Nalejte do sklenených nádob, naberajte.
Múčka-repy-jablkový džús v zmesi - video
Diétna mrkva a tekvicová šťava
Mrkva tiež prispieva k úbytku hmotnosti. Na základe mrkvovej šťavy pripravujú zmesi, s pomocou ktorých prevyšuje hmotnosť rýchlejšie. Takéto šťavy sa konzumujú ako čerstvé, tak aj konzervované, najlepšie ráno na prázdny žalúdok s 10-dňovými výbehmi. Medzi ne patrí mrkva a tekvicová šťava.
zloženie:
- mrkva - 1 kg;
- tekvica - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- voda - 1 polievková lyžica;
- kyselina citrónová - 10 g
Technológia varenia:
- Krájajte zeleninu (strúhaná mrkva, jemne nakrájaná tekvica).
- Zložte mrkvu a tekvicu do hrnca, pridajte vodu a variť do mäkkej.
- Zeleninu pripravte pomocou sita do hladkej.
- Naliate zmes späť do hrnca, nechajte ju vriec.
- Naliať cukor, kyselinu citrónovú a variť 5 minút, čím sa znižuje teplo.
- Pripravené na nalievanie šťavy v sklenených nádobách, predbežne sterilizované a navíjanie.
Je potrebné vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prinášajú, existujú obmedzenia pri užívaní mrkvovej šťavy. Takže nemôžete neustále piť šťavu, inak sa môže objaviť bolesť v hlave, poruchy stolice, dokonca aj vracanie.
Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby pokožky (žltnutie).
Vezmite si mrkvovú šťavu v podobe občerstvenia medzi raňajkami, obedom a večerou. Pijte malé kurzy s prestávkami a tesne pred použitím v pohári šťavy pridajte niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. To pomôže šťave stráviť a rozdávať svoje vitamíny.
