Špenát je bohatým zdrojom železa. Je súčasťou hemoglobínu, ktorý zásobuje všetky bunky tela kyslíkom. Zvlášť odporúčané pre ženy, deti a teenagerov.
Spinach Garden (Spinacia oleracea) - druh rodu Spinach rod Amaranth (Amaranthaceae); v staršej klasifikácii - dospelý. Kultúra sa pestuje takmer všade. Ale existujú nejaké tajomstvá starostlivosti o špenát, učiť sa čítaním tohto článku.
Špenát.
Rozptýlenie špenátových mýtov
Špenát je každoročná bylinná dvojdomá zeleninová rastlina s výškou 30-45 cm s alternatívnymi trojuholníkovými listami podobnými oštepom. Kvitnúce kvety sú zelené, malé, zhromaždené v hrotoch panikulátov. Pestilátové kvety sa zhromažďujú v glomeruloch, ktoré sú v axilách listov. Ovocie - oválne orechy, zhromaždené v guľkách s lignifikovanými zákrutami. Kvitne v júni a auguste.
Vnútorný špenát - Stredný východ. Jeho kultivácia začala, ako sa obyčajne verí, v Perzii. V strednej Ázii sa špenát nachádza ako burina. Podľa spoločnej verzie sa názov špenátu v európskych jazykoch vráti k perzskej "zelenej ruke".
Na začiatku 20. storočia bol špenák extrémne populárny v západných krajinách.V tom čase sa mylne myslelo, že špenát je najdôležitejším potravinárskym výrobkom bohatým na železo (35 mg železa na 100 g zeleniny). Lekári odporúčajú najmä špenát deťom. V skutočnosti je obsah železa v špenáte 10 krát menej. Zmätok vznikol v dôsledku výskumníka, ktorý zabudol vložiť desatinnú čiarku medzi ne. Odmietnutie tohto mýtu sa objavilo až v roku 1981.
Podľa inej verzie vznikla chyba v roku 1890 v dôsledku štúdia suchého špenátu švajčiarskym profesorom Gustavom von Bungem. Výsledky Von Bunge (35 mg železa na 100 g výrobku) boli správne, ale nešetril čerstvý, ale sušený špenát. Čerstvý špenát je 90% vody, to znamená, že neobsahuje asi 35, ale asi 3,5 mg železa.
Sejací špenát
Špenát je rýchlo zrieďujúca zelenina, preto ako hnojivo s rýchlym účinkom, pri jeho plodinách je dobre rozložený hnoj alebo humus. Obzvlášť nevyhnutné je zavádzanie humusu v ranej kultúre a zahustených plodinách.
Príprava pôdy
Špenát je náročný na plodnosť pôdy, takže je umiestnený na kultivovanú oblasť s bohatou organickou hmotou. To dáva najvyššie výnosy na hlinených pôdach; na piesočnatých, aby ste získali vysoké výnosy v dobrej kvalite zelených, musíte často špenát.Pôda s vysokou kyslosťou musí najskôr vápno. Najlepšie prekurzory pre špenát sú zeleninové plodiny, pod ktorými sa používajú organické hnojivá.
Pôda pre špenát je pripravená na jeseň: miesto je vykopané až do hĺbky humusovej vrstvy a minerálne hnojivá sa nanášajú (30 g superfosfátu, 15 g chloridu draselného na 1 m2). V rovnakom čase, ak je to potrebné, vápnenie pôdy. Na začiatku jari, akonáhle je pôda pripravená na spracovanie, močovina sa aplikuje v množstve 20 g na 1 m2 pod hrabt.
Čerstvé organické hnojivá (hnoj, hnoj, atď.) Priamo pod kultúrou špenátu sa neodporúčajú, pretože negatívne ovplyvňujú chuťové vlastnosti listov.
V prípade špenátových plodín spravidla neopúšťajú špeciálne pozemky, častejšie sa na jar vysiela ako predchodca termofilných neskoro zeleninových plodín. V malých oblastiach je špenát zasiatý ako zhutňovač (okrem iných zeleniny alebo medzi radmi záhrady).
Výsev špenát v skleníkoch
Na jar sa pestuje špenát v chránenom teréne najmä v skleníkoch a na ohriatej pôde. Za týchto podmienok možno dosiahnuť dobré výsledky len na pôde s veľkým množstvom humusu. Zvyčajne sa pre skleníky pripraví zmes humusu a sodnej alebo rastlinnej pôdy (v rovnakých množstvách).
Špenát fotofilný, takže jarné plodiny v chránenom teréne začínajú v moskovskom regióne až od konca februára. Vysekávanie sa vykonáva zo skleníku, vzdialenosť medzi radmi je 6 cm. m seje 20-30 g semien. Keď sa pestuje v skleníkoch, udržiava sa pri slnečnom počasí teplota 10-12 ° C - v oblakoch a 18 ° C.
Semená pred špenátom by mali byť namočené vo vode jeden až jeden a pol dňa, aby ste získali skoršie a priateľské výhonky. Okamžite pred výsevom sa opuchnuté semená ľahko vysušia, aby sa nelepili.
Špenát strieľa.
Výsev na otvorenom teréne
Špenát - rastlina je celkom odolná voči chladu a dobre sa rozvíja na otvorenom teréne. Špenátové sadenice sú schopné odolávať mrazom až do -8 ° C. Špenát, zasadený pred zimou, môže zimovať pod snehom (v strednom pruhu s malým prístreškom).
Výsevný špenát na otvorenom priestranstve je možný, keď sa sneh úplne roztopil - od polovice apríla do júla - na použitie zrelých listov, až do polovice augusta - na používanie mladých. Dopravné plodiny sa vykonávajú v intervale 20-30 dní.
V lete sa výsev špenátov môže vykonávať iba v oblastiach, ktoré sú navlhčené zavlažovaním.Pred vznikom sadeníc sú plochy pokryté starými rohožami a inými materiálmi, aby sa urýchlil výskyt výhonkov.
Na hrebeňoch sa špenát zasieva bežným spôsobom s rozstupmi v rade 30 cm, hĺbkou očkovania 2-3 cm, sadzbou 4-5 g na 1 m2. Po zasiatí pôdy prevrátené.
Na jesennú spotrebu sa výsev špenátu uskutočňuje v júni až júli a v južných oblastiach v auguste ako zimná plodina, ktorá umožňuje jej zber skoro na jar. Na miestach, kde zimná teplota vzduchu neklesne pod 12 ° C, možno počas zimy odstrániť špenát pestovaný na jeseň.
Špenátová starostlivosť
Keď vyrastajú semenáčiky (objaví sa druhý pravý list), plodiny sú zriedené, takže rastliny sú vo vzdialenosti 8-10 cm od seba, pretože dve semenáče sa objavujú z jednej semennej gule v špenáte. Zahusťovanie plodín je nežiaduce - pri nedostatočnom prevzdušňovaní sa zvyšuje riziko infekcie plesňou. Vzdialenosť v rade medzi rastlinami by mala byť približne 15 cm. Je veľmi dôležité postupovať opatrne, dávajte pozor, aby ste nepoškodili zostávajúce rastliny. Po ukončení riedenia sa špenát zalieva.
Aby sa zabránilo predčasnému vysádzaniu v suchom a horúcom počasí, špenát by mal byť hojne napojený.Ak je to potrebné, zavlažovanie sa kombinuje s hnojením dusíkom (10-15 g močoviny na 1 m2). Neodporúča sa kŕmiť špenát s fosfátovými a potašovými hnojivami, pretože prispievajú k zrýchleniu značiek rastlín.
Počas vegetačného obdobia by mala byť pôda pravidelne uvoľňovaná. V suchom počasí rastliny potrebujú zalievanie, aby vytvorili dobrý zber a slušný pohľad. Zvyčajne to stačí 2-3 krát týždenne na 3 litre vody na lineárny meter radu. Normálna vlhkosť pôdy zabraňuje zvlákňovaniu špenátu.
úrodu
Zberanie špenát začína formáciou 5-6 listov na rastlinách. Jarný špenát je pripravený na zber po 8-10 týždňoch po vzniku, v lete - po 10-12. Je veľmi dôležité skrátiť čas: ak rastliny prestávajú, listy sa stanú tvrdé a bez chuti.
Zásuvky sú odrezané pod prvým listom alebo vytiahnuté s koreňom. Ale môžete si vybrať listy podľa potreby. Zberanie špenátu je lepšie ráno, ale nie okamžite po zalievaní alebo pršaní, pretože v tomto okamihu sú listy veľmi krehké a ľahko sa zlomia.
Špenát sa zbiera v niekoľkých štádiách, pretože rastú rastliny a vytvárajú nové listy, až do obdobia masovej riflingu.
Výťažok špenátov je 1,5 až 2 kg na 1 m2.
Transportovať a skladovať je možné len suché. Špenát skladujte na spodnej časti chladničky v plastovom vrecku maximálne dva dni. Na zber môže byť zmrazený na zimu - v zmrazenom stave, zachová si svoje užitočné vlastnosti dobre.
Špenátové choroby a škodcovia
Stonožky sa ochotne podajú na šťavnatých listoch špenátu a larvy baníckych múch ich tiež zjedia. Hlúpy slimáky a slimáky tiež milujú túto zeleninu. V neskorom lete sa na listoch môže objaviť prášková múčka, najmä ak je výsadba silná. Rastliny sú často postihnuté rôznymi miestami.
Špenát v záhrade.
Je dosť ťažké bojovať proti týmto škodcom a chorobám, pretože sa neodporúča, aby sa listová zelenina striekala toxickými chemikáliami. Preto je pre prevenciu dôležité prísne sledovať agrotechnológiu a včas odstrániť zvyšky rastlín. Aby sa zabránilo múčnatke, je lepšie vybrať odrody odolné voči nemu (Spokane F1, Sporter F1).
Špenátové výhonky a mladé rastliny môžu byť ovplyvnené koreňovou hnilobou. Hrdlo koreňa krku, rastlina zmizne a potom zomrie. Kontrolné opatrenia - riedenie, uvoľňovanie. Po repy nie je možné umiestniť plodiny.
Špenát je poškodený larvami múky a mšice. Semená rastliny sa postriekajú anabasinsulfátom v množstve 15 cm3 na 10 litrov vody alebo fosfamidu (0,2%). Potravinové plodiny nie je možné striekať.
Užitočné vlastnosti špenátu
Tieto špenátové listy obsahuje bielkoviny, tuky, cukry, celulózy, organické kyseliny, flavonoidy, spolu s tým, zvyšok multivitamínový komplex - vitamíny skupiny B, C, P, PP, E, K, je bohatá na vitamín A (karotenoidy), ako aj mnoho nevyhnutných minerál na človeka - železo, draslík, horčík.
Použitie špenátu na prevenciu gastrointestinálnych ochorení; s anémiou, anémiou, vyčerpaním, cukrovkou, hypertenziou; dajte malým deťom vo forme zemiakovej kaše na prevenciu rachiet. Špenát tiež zabraňuje retinálnej dystrofii, má mierny laxatívny účinok, stimuluje črevá. Odporúča sa pre tehotné ženy, pretože obsahuje vysoké množstvo kyseliny listovej. Vysoký obsah vitamínu E chráni bunky tela pred starnutím.
