KAVIÁR CIBULE PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Najčastejšie je slovo zeleninový kaviár pripomínaný ako squash alebo baklažán, ale podľa môjho názoru je cibuľa úplne nezaslúžene odsunutá na tretie miesto. Žiadna zbierka zeleniny nemôže robiť bez najdôležitejšieho produktu - cibuľu, a v skutočnosti je veľmi chutná sama o sebe. Vyberte najväčšie hlavy pre recept na cibuľu cibule, sú ľahšie spracovateľné: sú rýchlejšie olúpané a rezané príliš ľahko. Tajomstvo chutného cibule cibule je v predbežnom tepelnom ošetrení. Niektoré zo zeleniny sú pasážované, niektoré sú bledé na odstránenie horkosti a štipľavého zápachu, výsledkom je veľmi chutná zemiaková kaša - pikantná a voňavá.

Cibuľa cibule

Doba pečenia: 1 hodina
Množstvo: 2 plechovky s hmotnosťou 400 g

Zloženie cibule cibule

1 kg cibule;
0,5 kg rajčiakov;
2 struky červenej chili;
5 g mletej papriky;
25 gramov cukru;
12 g hrubej soli;
50 ml rastlinného oleja bez chuti.

Spôsob varenia kaviáru cibule

Rozdelíme cibuľu na polovicu. Prvá časť je očistená od plevy, rozrezaná na veľké krúžky s hrúbkou 5 milimetrov. V širokej liatinovej panvici zahrejte všetok rastlinný olej. Do vykurovaného oleja vložíme nakrájané cibuľové krúžky, pridáme všetku soľ, čo urobí cibuľu mäkkou, uvoľnite ju a dusíme na strednom ohni asi 15 minút.

Cibuľu nakrájame na polkruhy a smažeme do misky

Cibuľa by mala byť takmer transparentná a získať ľahký, krémový odtieň, nezabudnite ju miešať, aby ste nespálili.

Smažte cibuľu, kým sa nestane krémovou farbou

Zvyšok pol kilogramu sa tiež vyčistí, vystrihne koreňový lalok, jemne rozsekne. Zahrejte 1 liter čistej vody na varenie, hodte do nej sekanú zeleninu, blanchejte po dobu 7-8 minút, zložte sa do šľahača a potom pridajte do panvice do hnedého.

Do praženej cibule pridajte jemne nakrájanú bravčovú cibuľu

Teraz spracovávame paradajky. Urobte rezy zo zadnej strany krížom, nalejte 2 l vriacej vody do misy, rajčiny položte na 20 sekúnd, potom ich nalejte do ľadovej vody a odstráňte pokožku. Olúpané paradajky nakrájajte jemne, vložte do panvice.

Pridajte olúpané a nakrájané paradajky

Sharp poznámky z kaviáru pridá červené chilli papričky. Predtým, než ho zmiešate so zvyškom produktov, mali by ste skontrolovať jeho zhguchest. Čistíme dve stredne ostré struky zo semien, nakrájame na kocky a premiešame so zeleninou. Naliať cukor a všetko dohromady 20 až 25 minút, až kým rastlinná hmotnosť nezhustne a tekutina sa neodparí.

Pridajte horúcu papriku a cukor. Tomim až do hustoty.

Uzená paprika poskytuje jedinečnú príchuť zeleniny, najmä v kombinácii s praženou cibuľkou. 5 minút pred pripravenosťou pridajte papriku, premiešajte.

5 minút pred pripravenosťou pridajte papriku

Pripravená zelenina je odoslaná do kuchynského robota, mletá alebo mletá ponorný mixér. Vo všeobecnosti sa premeniť na pyré spôsobom akýmkoľvek spôsobom. Opäť sa posunieme na panvu, prinesieme do varu.

Nakrájajte zeleninu a znova ju varte.

Balenie kaviáru na cibuľke v suchých a čistých plechovkách, ktoré nedosahujú krk 1,5-2 cm.

Posuňte kaviár cibule v pohároch a sterilizujte

Na dne hlbokej panvy položíme hustú bavlnenú tkaninu, uzavrieme uzavreté plechovky s horúcim cibuľovým cibuľovým, naplníme vodou ohriatej na 80 stupňov Celzia.

Sterilizujte konzervovaný cibuľou cibule na 25 minút s objemom 0,5 l, potom pevne utrite korku. Po ochladení pri izbovej teplote sa odstránime v suchom pivnici.