Lemon koláč je sladké a kyslé ošetrenie pre celú rodinu

Jeho úžasná osviežujúca chuť nikdy neprestáva prilákať všetkých nových fanúšikov, ktorí sú pripravení spoznať ho bližšie. Jedná sa o populárnu domácu pochúťku pod jednoduchým názvom - "Lemon Pie". Po dlhú dobu zostáva najpopulárnejším pečivom v domácej kuchyni za nekomplikovanú metódu varenia.

Ak chcete vytvoriť to, skúsení kuchári používajú rôzne druhy cesta:

• sušienka;
• droždie;
• vločkovitý;
• na kyslej smotane;
• špongiový koláč

Niektoré z nich môžu byť sladké, iné slané, ale pochúťka sa vždy získava s pôvodnou kontrastnou chuťou. Dôvodom - plnená citrusom. Môže to byť citrónová šťava, kôra, nasekaná v mixéri alebo v mletom ovocí. Pre túto možnosť sú vhodné citróny s tenkou pokožkou, pretože majú menej bielej dužiny. Najobľúbenejšia výplň koláča s citrónom je považovaná za špeciálny druh krému, ktorý obsahuje ušľachtilý citrus.

Citrón obsahuje pektín, ktorý zahusťuje tekuté výplne.

Hoci toto exotické ovocie má najviac kyslou chuťou v porovnaní s inými citrusovými plodmi, v kombinácii s múkou, cukrom a vajcami, je vnímané úplne novým spôsobom.To je dôvod, prečo existuje obrovský počet receptov citrónovej pie, ktoré pripravujú nielen odborníci, ale aj začiatočníci. Zvážte najjednoduchšie možnosti s postupnými pokynmi a fotografiami.

Všetko dômyselné je jednoduché

Po dlhú dobu sa zdržanliví Angličania milovali s citrónovou pochúťkou z cesta sušienky. A americká žena v domácnosti ju pripravuje s meringou a citrónom Kurd. Rusí kuchári našli svoje možnosti, ktoré nie sú horšie ako tie, ktoré sa nachádzajú v ich zámorských susedoch. Najjednoduchší recept na citrónový koláč zahŕňa tieto produkty:

• pšeničná múka;
• kuracie vajcia;
• maslo;
• cukor;
• citrón;
• prášok do pečiva;
• práškový cukor;
• Vetvička mincovne na dekoráciu.

Metóda pečenia pozostáva z nasledujúcich jednoduchých krokov:

1. Vajcia sú poháňané do sklenenej misy. Pridajte cukor, citrónovú šťavu, kôru a jemné maslo. Dobre sa premiešajte a potom porazte, aby ste získali homogénnu hmotnosť.
2. Pšeničná múka sa preosieva na akýkoľvek rovný povrch cez sito. Zmiešajte ju s práškom do pečiva, potom v malých častiach pridajte do vaječnej hmoty a mieste cesto.
3. Forma pečenia pokrytá papierom a namazaná maslom. Následne opatrne nalejte cesto a vložte ho do predhriatej rúry na 180 ° C. Pečieme maximálne 25 minút.
4. Kým je koláč v rúre, pripravte námrazy. Aby ste to urobili, porazte vaječné biele v silnej pene, postupne pridávajte práškový cukor. Na konci procesu nalejte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.

Pripravené pečivo je posypané práškovým cukrom alebo varenou polevou. Zdobené s plátkami citrusov a vetvou mäty.

Je žiaduce aplikovať dekor na konečný výrobok až po úplnom ochladení.

Lemon Pie - klasické vydanie

Často takéto pečivo je vyrobené z cestovného cesta, ktoré zostalo na vrchole kulinárskej slávy už niekoľko storočí. Ak chcete vytvoriť dezert, vezmite si nekomplikovanú sadu zložiek:

• pšeničná múka;
• cukor (biely);
• vajcia (kuracie mäso);
• maslo;
• soľ;
• sóda;
• ocot;
• želatína.

Rovnako ako podobné recepty najchutnejšie koláč s citrónom, táto možnosť je pripravená, vykonávať tieto operácie:

1. Maslo je umiestnené v mikrovlnnej rúre, aby sa dostal do mäkkého stavu. Ak to nie je možné, môže sa ohriať vo vodnom kúpeli.
2. Kuracie vajcia sú vedené do priestrannej misky.Jedným z nich je oddelený proteín, ktorý sa používa na hornú vrstvu pečenia.
3. Potom pridajte cukor a šľahačka so zmiešavačom až do hustého množstva.
4. Sóda na pečenie sa spláca ocotom, vloží sa do preosiatej múky a hnetá sa hustým cestom.
5. Vytvorená múka je pokrytá lepiacou fóliou a poslaná do chladničky 20 minút.
6. Pre tento recept na krátky tortu s citrónom je pripravený originálny karamel. Hlavná zložka pochúťky je rozmiešaná vo vriacej vode a potom sa šťava stlačí do malej panvice. Zvyšná kôra je rozdrvená pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a potom je poslaná do šťavy.
7. Vo výslednej zmesi vložte cukor (100 g) a nalejte do 50 g vriacej vody. Dôkladne premiešajte všetky zložky, priveďte do varu pri minimálnom ohreve. Po objavení sa prvých bublín varte ešte 2 minúty, aby sa hmotnosť stala nahnevanou. Do mierne ochladeného karamelu sa pridá malá želatína, aby bol výrobok stabilný.
8. Z ochladeného cesta dajte základňu na krátky koláč s citrónom. Dajte ju do pečiacej misky a vytvorte malé nárazníky. Potom vylial karamel.Rúru ohrejte na 180 ° C a do nej vložte budúci dezert.
9. Ďalšia vrstva náplne je šľaha biele s cukrom.  
10. Potom sa koláč s citrónovým pieskovým cestom pečie ďalších 10 minút, až kým nevznikne káva v kazete.
11. Podávajú sa na stôl v malých porciách.

Dortový koláč z kvasníc

Pravdepodobne na zemi nie je žiadny človek, ktorý by nechcel kvasené pečivo. Od dávnych čias bola varená v rustikálnom kachle pre rodinné oslavy a čajové párty. Dnes sa na to používajú elektrické alebo plynové rúry.

Ak chcete vytvoriť úžasný kvasnicový koláč s citrónom, budete potrebovať jednoduché prísady, ktoré sú v každej kuchyni:

• veľký citrón;
• cukor;
• droždie;
• maslo;
• škrob;
• soľ;
• práškový cukor;
• voda.

Keď sú výrobky na dosah ruky, pokračujte v príprave cesta. Kvasinky a nejaký cukor sa vloží do teplej vody a nechajú sa 15 minút na uskutočnenie reakcie.

Múku prebrúste do hlbokej misky, potom ju soľte, premiešajte a pridajte maslo.

Aktívne pohyby rúk trieť prísady do rovnomernej drviny, potom vylijeme cesto a miesiť cesto.  

Aby sa to dobre hodilo, vloží sa do tepla približne jednu hodinu.

Počas tohto obdobia prejdite k plneniu koláča z citrónu. Za týmto účelom sa plody najprv vyliali vriacou vodou hojne. Potom nakrájame na dve časti, odstráňte kosti a prejdeme cez mlynček na mäso.

Hotová hmota je posypaná cukrom a dobre premiešajte.

Môžete mleť citrón pomocou mixéra, ale na to je predrezaný na malé plátky.

Ďalšia fáza pracuje s cestom. Po prvé, je rozdelená na polovicu, po ktorej každá valca do tenkého plechu.

Vrstva kvasinkového cesta sa rozloží na plech na pečenie s natretým alebo pergamenovým povlakom. Posypte škrobom a rozložte citrónovú náplň. Potom je pokrytý druhým listom cesta.

Jemne spojte okraje koláča a vytvorte otvory, cez ktoré vystupuje para. Pečieme dezert na 180 ° C. 

Pred podávaním jemne posypeme práškovým cukrom.

Vitamínový koláč s citrusom

Keď chcete niečo exotické, starostlivé ženy pripravujú vitaminový koláč s citrónom a pomarančom. Ak chcete vytvoriť, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pšeničná múka;
• maslo;
• majonézy;
• kyslá smotana;
• vajec;
• sóda;
• ocot.

Najskôr zmäknite maslo vo vodnom kúpeli a pridajte ho do vajec, kyslej smotany a majonézy. Všetky výrobky sú dobre zmiešané s lyžicou. Potom nalejte sódu na pečenie cukru a octu a rovnomerne ho rozložte v celej hmote.

Výsledná báza múky je rozdelená na dve časti. Jeden z nich je umiestnený v chladničke a druhý v mrazničke.

Zatiaľ čo cesto sa vytvrdzuje, pripravte náplň. Citrusy sú olúpané, varené s vriacou vodou, kosť je odstránená.

Premeňte celulózu a kôrky cez mlynček na mäso, pridajte cukor a premiešajte.

Cesto (z chladničky) sa valcuje do tenkej vrstvy a umiestni sa na mastnú plochu na pečenie.

Ďalej rozložte plnku a mrazené cesto na vrchole.

Pečieme asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Sledujte video: Recept CVR - Citrónová torta. Lemonový krémový koláč (Smieť 2024).