Mandarínky sa môžu odlišovať od plodov ostatných druhov citrusových plodov v mierne sploštenom tvare, malých v porovnaní s pomarančmi alebo grapefruitom, s veľkosťou a vysokým obsahom cukru v šťavej buničine, rozdelenou na 8-12 plátkov v závislosti od odrody. Mandarínky a jasne pomarančová kôra vystupujú, čo je vo väčšine zrelých plodov ľahko oddelené a niekedy dokonca zaostáva za buničinou.
Čína je považovaná za rodisko týchto sladkých plodov, ale od 19. storočia, kedy boli mandarínky prvýkrát prenesené do starého sveta, sa v stredomorských a severných afrických krajinách objavili mandarínske sady. Šťavnaté citrusové plody sú dnes známe väčšine ľudí vo väčšine krajín Ázie a Južnej Ameriky. A najsevernejšie výsadba mandarínok sa nachádza na severnom Kaukaze a Krasnodarskom území.
Súčasne existuje mnoho podobností medzi mandarínkami, napríklad z Abcházska a Japonska, ale existujú aj rozdiely, napríklad vo veľkostiach a odtieňoch chuti, počte jamiek a klinčekov, obsahu cukru a kyselín.
Avšak všetky mandarínky sú skladom užitočných látok a morom radosti pre malých a dospelých gurmánov.
Aké je používanie mandarínok a je tu nejaká ujma spôsobená použitím pomarančového džúsu plného ovocia?
Čo je to užitočné mandarínky?
A užitočnosť mandarínok možno posúdiť súborom biologicky aktívnych látok. 100 gramov buničiny má nízkokalorický mandarín:
- 88,5 gramov vlhkosti;
- 0,8 gramu proteínu;
- 0,2 gramov tuku;
- 7,5 gramov uhľohydrátov predstavovaných sacharózou, fruktózou a glukózou.
Zvyšné gramy padajú na kyseliny, vlákna, pektíny a popol. Čo je to užitočné mandarínky?
Okrem toho, že pomarančové sladké ovocie uhasí smäd a sú vynikajúcim zdrojom sacharidov, mandarínky sa vyznačujú bohatou sadou makronutrientov.
Medzi takéto látky patrí vápnik, ktorý nielen poskytuje silu kostiam a zubom, ale je tiež nevyhnutný v mechanizme svalovej kontrakcie, práca nervového systému a je zodpovedný za zrážanie krvi. Draslík v mandarínových lobulách tiež poskytuje nervovú aktivitu a do určitej miery zabezpečuje srdcový rytmus a prístup kyslíka do mozgu. Mandarínky sú bohaté na také cenné prvky pre telo ako horčík a sodík, fosfor a množstvo ďalších rovnako populárnych látok.
Stopové prvky v zložení ovocia predstavujú železo, látka nevyhnutná pre syntézu hemoglobínu.Čo sú užitočné mandarínky, takže je to množstvo rôznych vitamínov. Takáto súprava, ktorá zahŕňa kyselinu askorbovú, vitamín PP a beta-karotén, B1, B2, B6 a E, závidí moderné multivitamínové komplexy. V kôre, semená a čiastočne v buničine obsahujú flavonoidy a phytoncides, éterické oleje a glykozid tangieritín, nazývaný na počesť jednej z odrôd kultúrneho mandarínu.
Užitočné vlastnosti a pravidlá používania mandarínok
Najväčší prínos prináša konzumácia čerstvého ovocia, ktoré je samo o sebe vynikajúcim dezertom alebo aperitívom a môže byť surovinou na získanie vitamínovej šťavy, zahrnutá v rôznych občerstveniach a šalátoch, pridaná k bočným jedlám na bravčové a hydinové mäso. Mandarinová kôra po dôkladnom umývaní poskytne čerstvé citrusové tóny na pečenie a čaj, ryžové jedlá a morské ryby.
Diétna a kulinárska hodnota ovocia je nepochybná a prečo sú mandarínky užitočné ako terapeutické a profylaktické činidlo? Vitamíny a ďalšie látky v zložení buničiny vedú k záveru o efektívnom použití mandarínov na prechladnutie ako prirodzeného antipyretika, poskytujú silu a protizápalové činidlo.
Ak je chlade sprevádzané ostrým, obsedantným kašľom, buničina alebo čerstvá šťava pomôžu:
- zmäkčiť hrdlo;
- uľahčiť vylučovanie spúta;
- dekontaminovať sliznicu a zmierniť zápal.
Mandarínky môžu odstrániť alebo predchádzať astmatickým prejavom.
Po odstránení chladu, bronchitídy alebo vážnejších chorôb by ste sa nemali vzdať mandarínok, ríbezlí a iných ovocia a bobúľ. Ich sladké plátky, nie horšie ako drahé vitamínové prípravky, pomáhajú obnoviť telo, doplniť ho o mikroelementy a vitamíny, starať sa o imunitu a rýchle oživenie účinnosti.
Gastrointestinálne poruchy spojené s letargiou tráviacich procesov, nízkou kyslosťou alebo dyspepsiou, to sú situácie, keď sú mandarínky užitočné a môžu zlepšiť vaše pohodlie.
Okrem toho citrus stimuluje chuť do jedla, má antiparazitárny, antifungálny dezinfekčný účinok. Okrem toho sa táto vlastnosť vzťahuje nielen na tráviace orgány. Kompresie alebo pleťové vody z buničiny alebo šťavy z mandarínky sú účinné pri hubových infekciách.
Pravidelné, ale opatrné používanie odvaru mandarínovej kôry pomáha diabetikom kontrolovať hladinu cukru a tým zlepšovať ich pohodu.
Mandarínky počas tehotenstva
Otázka, či je možné jesť mandarínky pre tehotné ženy, nezanikla už mnoho desaťročí. Skeptici zdôrazňujú údajné vysoké riziko alergických reakcií u budúcej matky a dieťaťa.
Dnes existuje ďalší názor. Podľa neho, viac ako v mandarínky, počet alergénov je v kuracie vajcia, arašidy a kaviár mnohých druhov rýb. Súčasne mandarínky majú veľa užitočných vlastností, ktoré sú veľmi cenné pre zdravie žien a plodový vývoj:
- Sladké ovocie, najmä v mimosezónnom a zimnom období, má výrazný účinok proti kašľu.
- Pri miernom používaní budú mandarínky chrániť pred intestinálnymi infekciami.
- Sacharidy a kyseliny v zložení ovocia, vrátane askorbiku, umožňujú rýchle doplňovanie energetických zásob.
- Je dôležité, aby kvôli vysokému obsahu draslíka, mandarínovej šťavy alebo niekoľkým jedeným rezaninám sa uvoľní z pridruženého tehotenského edému.
- A zvýšené riziko zubného kazu a zhoršenie kvality kostí vápnika a fosforu.
- Dokonca aj nervové napätie a depresie, ktoré sa vyskytujú počas tehotenstva, mandarínky môžu byť odstránené kvôli prítomnosti takého prvku, ako je horčík.
V tomto prípade by sa nemalo zabúdať na nebezpečenstvo alergií. Ak žena pred tehotenstvom spôsobila používanie mandarínov problémy so zdravím, ovocie sa musí opustiť.
Ak nie sú žiadne rušivé príznaky, malé množstvo šťavy, jeden alebo dva mandarínky nie je na úkor, ale na dobré.
Kto sú škodlivé mandarínky škodlivé?
Kontraindikácie používania mandarínok v akejkoľvek forme sú ochorenia tráviaceho systému, ako je gastritída, sprevádzaná produkciou nadmerného množstva kyseliny, žalúdočného alebo duodenálneho vredu, enteritídy a kolitídy.
Výhoda a poškodenie mandarínov závisí od prítomnosti extrémne aktívnych biochemických zlúčenín v buničine.
Preto, v tomto prípade, množstvo vlastných kyselín v ovocí len zhorší stav. Čakaním na akútne ochorenie môžu byť aj tí, ktorí trpia ochorením obličiek, pankreatitídy a cholecystitídou. Vzhľadom na vysokú koncentráciu cukrov, diabetici potrebujú opatrnosť pri konzumácii vitamínovej pochúťky.Všetky tieto upozornenia sa však týkajú nadmerného množstva citrusov. V primeraných množstvách môžu všetky jedlé, okrem detí do troch rokov, jesť mandarínky.
