Kuracie sladko-kyslá omáčka - neuveriteľne chutné, jemné a chutné. Príprava pokrmu rýchlo pozostáva z lacných a cenovo dostupných surovín. V dnešnej dobe sa zázvor, morská soľ a sójová omáčka už dávno presťahovali z kategórie zámorských rarít do kategórie každodenných výrobkov, ktoré sú v každom obchode. Podobný recept sa nachádza pod názvom "sladké a kyslé kurča v čínštine". V rôznych verziách receptúry sa k omáčke pridá čerstvý ananás, pridá sa horúci pepr, med sa používa namiesto granulovaného cukru a ocet sa nalial ako okysličovadlo. Varenie kurča v sladkej a kyslej omáčke, ako sa vám páči, skúste to podľa vášho vkusu, pretože, ako viete, každý má iný vkus.
Sladké a kyslé kurča- Doba pečenia: 20 minút
- Podávanie: 2
Zloženie na varenie kurčiat v sladkej a kyslej omáčke:
- 300 g filé z kuracích pŕs;
- 85 g mrkvy;
- 70 g zelenej sladkej papriky;
- 20 g zázvoru;
- 120 g červenej cibule;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 60 gramov paradajkového pretlaku;
- 35 gramov cukru;
- 45 ml sójovej omáčky;
- 50 ml vínneho octu;
- 35 ml olivového oleja;
- morská soľ, čierne korenie, zelená cibuľa.
Metóda varenia kurčiat v sladkej a kyslej omáčke
Rezané kuracie prsia z kuracieho prsníka.Mäso na kurča v sladkej a kyslej omáčke, nakrájané na dlhé prúžky 1,5 cm široké. Vložte filé do misy, pridajte lyžicu sójovej omáčky a olivového oleja, nalejte 1 2 lyžičky morskej soli, korenie s čiernym korením. Maso nechajte v marinade 10-15 minút.
Filé je možné držať v marináde niekoľko hodín alebo nechať cez noc, chuť sa zlepší.
Marinované v sójovej omáčke nakrájaným kuracím filéZahrejte zostávajúci olivový olej na panvici, vložte do vyhrievaného oleja kuracie filety, rýchlo vyprážajte vysokú teplotu, premiešajte. Takéto jedlo je vhodné variť vo wok (v panvici s konvexným dnom) - mäso zostáva šťavnaté, zelenina je krehká a doba pečenia trvá len trochu.
Vyprážané kurča vystupujeme z panvice, posunieme sa do misy.
Smažte marinované kurča a vložte do misyPotom pokračujte v varení zeleniny v tej istej panvici, nemusíte ju umyť.
Čerstvá zázvorová koreňová kôra, jemne rozrezaná. Cesnakové strúčiky nakrájané.
Hádzajte zázvor a cesnak v horúcom oleji, vyprať pol minúty.
Fry strúhaný zázvor a cesnakNakrájame jemne červenú cibuľu, pridáme na cesnak a zázvor, posypeme morskou soľou. Smažte cibuľu po dobu 5 minút, až kým sa nerozsvieti.
Pridajte nakrájané červené šalotkyZmrznite mrkvu na koreňovom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky. Zelená paprika čistite od semien, nakrájajte na kocky.
Do panvice pridajte papriku a mrkvu, vyprážajte zeleninu po dobu 5 minút.
Pridajte drvenú mrkvu a plátky horúcej zelenej papriky do panviceNalejte zvyšnú sójovú omáčku, ocot a nalejte granulovaný cukor do panvice.
Do panvice pridajte sójovú omáčku, vínny ocot a cukorPotom pridajte paradajkové pyré, vyparujte vlhkosť z panvice na vysokej teplote. Keď je zelenina karamelizovaná, to znamená, že tekutina sa takmer úplne odparí a omáčka sa stáva viskóznou a hustou, môžete pridať mäso.
Pridajte paradajkovú pastu a vyparujte prebytočnú vlhkosť.Vložte vyprážané filet do zeleniny, pripravte všetko spoločne na ďalšie 3-4 minúty.
Vložte vyprážané filet do zeleniny, pripravte všetko spoločne na ďalšie 3-4 minútyPred podávaním posypeme kurča v sladkej a kysláme omáčke so zelenou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou. Bon appetit!
Sladké a kyslé kurčaMimochodom, podľa tohto receptu môžete variť nielen kuracie mäso. Nízkotučné bravčové, teľacie alebo morčacie je tiež dobré.Je dôležité vybrať správne mäso a jemne nakrájať ho.
