Brokolica je jednoročná rastlina, chuť je podobná karfiolu, ale v porovnaní s jej brokolicou a produktívnejší po vedúci znížiť na centrálnej natáčaní zberu je vytvorená na nevlastného syna, to znamená, že na bočných výhonkov.
Je to kvôli zberu surovín, že doba používania brokolice sa zvyšuje. Jeho farba môže byť biela, fialová, modrastá alebo zelená. Brokolica s fialovou a zelenou hlavou sa považuje za najbežnejšiu.
Názov tejto zeleninovej kultúry pochádza zo slova "brocco", čo znamená "pobočka" alebo "útek" v taliančine. Všeobecne sa verí, že východné Stredomorie je domovom brokolice.
Patrí k mnohým najstarším kultúram, pretože to bolo kultivované pred dvadsiatimi rokmi v starovekom Ríme. Ďalej táto kapusta bola do Byzancie dovážaná tým istými Rimanmi, po ktorých sa rozšírila do iných krajín a je doposiaľ dopytom po celom svete.
Charakteristika brokolice ako rastlinnej plodiny
Výška rastliny môže dosiahnuť 90 centimetrov, na koncoch stonky sa vytvoria mnohé stopky so skupinami husto umiestnených malých púčikov, ktoré sa zbierajú vo voľnej hlave.Brokolica nielen na chuť, ale tiež vyzerá ako karfiol, rozdiel je len v menej hustom usporiadaní kvetenstva a menších listov, ktorých povrch je zvlnený. V potravinách používajú rovnaké časti ako karfiol, ale ako už bolo spomenuté, výnosy rastliny sa predlžujú odstránením hlavy z centrálneho stonky.
Zariadenie nevyžaduje teplo, kvalita výroby a výnos prudko klesá pri teplotách nižších ako desať a viac ako dvadsaťpäť stupňov a tiež v suchom vzduchu. Optimálny pre úspešný rast je teplota 16-25 stupňov.
Ako potravinový výrobok má brokolica terapeutické a stravovacie vlastnosti. Hlava obsahuje horčík, vápnik, fosfor, draselné soli, ako aj vitamíny E, C, PP, B2, B1 a A. Proteín obsahuje metionín a cholín, ktoré zabraňujú výskytu cholesterolu v bunkách.
Brokolicové púčiky obsahujú v priemere 2,5 krát viac sušiny a trikrát viac vitamínu C ako u karfiolu, výhonky sú zasa bohaté na cukry. Podľa výživy tieto odrody kapusty nie sú v žiadnom prípade nižšie ako špenát.
Druhy a druhy brokolice
Je akceptovateľné rozlíšiť dva hlavné druhy brokolice. Prvý sa nazýva calabrese a považuje sa za známejšie. Táto odroda sa vyznačuje tvrdšou hlavou husto umiestnených kvetení, ktoré sa tvoria na pomerne silnom kmeni.
Druhým druhom je brokolica talianska alebo špargle, ktorá dokáže vytvoriť mnoho stoniek so zanedbateľnými veľkosťami hlavy. V jedle sú to stonky, ktoré majú chuť podobnú chuti špargle.
Pokiaľ ide o odrody kapusty, na svete je viac ako 200. Päť z nich je zahrnutých do štátneho registra Ruska:
Stredný sezónny hybrid Arcadia, čo je silná rastlina s kompaktnými, veľkými šedozelenými farbami. Optimálny vývoj sa pozoruje pri nízkej teplote vzduchu, zatiaľ čo výťažok sa môže vytvoriť aj pri zahustených výsadbách.
- Stredný sezónny hybrid slávnosť, s hustými hlavami zelenej farby s vertikálnou rozetou z tvrdého dreva. Bočné výhonky týchto odrôd sa netvoria.
- Stredne zrelá odroda linda vytvárajú sa veľké centrálne hlavy, ktorých hmotnosť môže dosiahnuť až 0,5 kg.Odlišujú sa v tmavozelenej farbe a po rezaní na svojom mieste sa tvorí až šesť viac alebo menej veľkých bočných hláv.
- Predčasná zrelosť odrody tón Je schopný tvoriť kvetenstvo tmavozelenej farby strednej hustoty. Bočné hlavy dozrievajú spolu a rýchlo rastú.
- Stredný neskorý hybrid Monterey tvorí v strede kompaktnú hlavu, ktorej hmotnosť môže dosiahnuť 1,9 kg, je veľmi veľká a má tmavozelenú farbu. Bočné výhonky chýbajú.
Stredný sezónny hybrid Arcadia, čo je silná rastlina s kompaktnými, veľkými šedozelenými farbami. Optimálny vývoj sa pozoruje pri nízkej teplote vzduchu, zatiaľ čo výťažok sa môže vytvoriť aj pri zahustených výsadbách.Pestujeme klíčky z brokolicovej kapusty
Pestovanie tejto odrody sadenice kapusty sa stalo najbežnejším. Semená sú zasadené do krabice na začiatku druhej dekády marca. Semená brokolice, ako aj semená iných odrôd kapusty, sa musia vysievať vo filme.
Zberné odrody sú často vysadené v niekoľkých termínoch, interval je súčasne pár týždňov. Vopred pre noc sa semená namočia do roztoku Epin-extra. V niektorých prípadoch sa doba namáčania zníži na štyri alebo dokonca na dve hodiny. Semená lepšie nie sú hlboko zasiate, inak sa vyskytnú nerovnaké výhonky.
Výsadba sadenice brokolice na otvorenom teréne
Na kultiváciu brokolice pôda v žiadnom prípade nesmie byť kyslá. Na jeseň, musí byť vykopané a, ak je to potrebné, vápno. Humus alebo kompost sa zavádza do pôdy na jar v množstve jedného vedra na meter štvorcový.
Rovnaká oblasť je tiež plná minerálnych hnojív: 10 gramov dusičnanu amónneho, 60 gramov zahradných hnojív a 40 g superfosfátu.
Sadenice sa vysádzajú v pôde začiatkom mája alebo dokonca koncom apríla. Pripravte si hlboké studne a nalejte ich dobre vodou. Vek sadeníc by mal byť súčasne od 35 do 45 dní.
Takže v lete a na jeseň máte vždy čerstvú brokolicu, do semien do semien do polovice júna každých pätnásť dní.
Starostlivosť o brokolica
Táto kultúra je vysoko hygrofilná. Pôda by mala byť dobre nasýtená vlhkosťou až do hĺbky štyridsať centimetrov. Vzdialenosť medzi radmi pri pestovaní v zemi by mala byť až 60 centimetrov a v rade priamo medzi rastlinami až do štyridsať centimetrov. Vzdialenosť medzi rastlinami môže byť menšia, keď je pôda dobre oplodnená.
Starostlivosť o rastlinu znamená pravidelné pliesňovanie, uvoľňovanie pôdy, ako aj hnojenie a hnojenie. Hlava brokolice nie je počas kultivácie zatienená.
Veľké zelené hlavy na centrálnom stonke musia byť vyrezané pred kvetom púčikov, nečakajte na chvíľu, kedy sú príliš veľké. Môžete tak zvýšiť celkový výnos, predĺžiť obdobie prijatia výrobkov.
Počas tohto obdobia sú najjemnejšie a chutnejšie. Hlavu nakrájajte spolu s časťou drieku dĺžky dvanástich centimetrov. Stonka je tiež jedlá.
Pri dlhšom skladovaní hláv ich rozrežte skoro ráno alebo počas rosy neskoro v noci. Plody môžete uchovávať v chladničke najviac jeden týždeň, potom sa hlavy začnú rýchlo žltnúť.
