Veľmi zvláštne, ale z nejakého dôvodu sme zvyknutí rozlišovať medzi kravami, ktoré nie sú v pleme, ale v obleku. Samozrejme, pre skúseného chovateľa dobytka, oblek môže veľa hovoriť, ale pre amatérov sfarbenie nebude kritériom na hodnotenie produktivity kráv.
Zoznámenie s týmto krásnym zvieraťom by malo začať s tým, do ktorého plemena patrí, a už po štúdiu všetkých vlastností, ktoré sú vlastné plemenu, vyvodiť závery o vlastnostiach konkrétneho zvieraťa.
Preto ak by ste mali stretnúť kravy plemena Aberdeen-Angus, radi by sme vám povedali o výhodách a nevýhodách, ktoré má, ao tom, ako produktívne to môže byť v podmienkach udržiavania domova.
Zdieľame históriu pôvodu a zvláštnosti kráv Aberdeen-Angus
Toto plemeno hovädzieho dobytka je už dlho tradičné pre poľnohospodárstvo vo svojej vlasti - Anglický Škótsko. Ale nie je menej obvyklé v iných krajinách a kontinentoch.
Takáto popularita je zaslúžená, pretože hlavným smerom chovu tohto dobytka je mäso, hoci je tiež možné získať malé množstvá mlieka.Vtedy je plemeno Aberdeen-Angus jedným z mála, ktoré sú vďaka zvláštnostiam svojho organizmu výrobcom mramorového hovädzieho mäsa.
Takáto dobrá produktivita bola dedičstvom tohto plemena od dvoch ďalších anglických plemien hovädzieho dobytka s týmito vlastnosťami:
- Aberdeen hovädzí dobytok, ktorého hlavnou výhodou je veľmi silná postava a veľmi rýchly rast mladých zvierat. Tieto kravy sú výlučne typom mäsa, ktorý zdedil naše plemeno, ktoré sme opísali.
- Angusske veľké kravy, ktoré patria medzi najväčšie podľa charakteristík veľkosti kmeňa. Okrem toho sa kravy Angus považujú za jednu z dojníc, ale táto vlastnosť nebola prevedená na plemeno Aberdeen-Angus.
Opis vonkajších a ďalších parametrov kráv Aberdeen-Angus
Prvým charakteristickým znakom vzhľadu tohto plemena je, že sa týka hrubých druhov dobytka. To znamená, že zvieratá, mužské aj samičie, nemajú rohy, To do značnej miery komplikuje život plemena vo voľnej prírode, ale nehraje absolútne žiadnu úlohu v domácej údržbe.
Druhým znakom, ktorý rozlišuje kravy Aberdeen-Angus, je ich oblek, väčšinou zastúpený v čiernej farbe. Zástupcovia s červeným oblekom sa však často nachádzajú, čo nie je znakom hybridu ani zhoršením charakteristík zvierat.
V podstate tieto kravy majú nasledujúce znaky vzhľadu trupu:
- Vedúci predstaviteľov plemena, hoci ťažký, ale malý. Čelo mierne vyčnieva dopredu a krk je veľmi úzky. Papuľa je krátka.
- Jej nohy sú veľmi svalnaté, čo je viditeľné aj s pouhým okom a preto mäso. Vo výške sú krátke, ale silné a správne nastavené.
- Telo je dostatočne široké, hlboké a ťažké, takže nohy týchto kráv musia niesť veľmi ťažké bremeno. Riadok vrchnej časti kufra je takmer dokonale plochý.
- Krk je takmer neviditeľný, pretože sa okamžite zlúči z hlavy s ramenami.
- Veľmi dobre vykonané v predstaviteľoch plemena v páse a kríži. Nohy sú zaoblené, ich svalstvo je dobre rozvinuté a klesá do kĺbového kĺbu.
Vďaka vyššie uvedeným vlastnostiam kravy s dobrým kŕmením získajú zaoblené tvary, ktoré jednoducho zapôsobia na svalstvo.
Vzhľadom k tomu, koža tohto dobytka skôr voľná, veľmi elastické a tenké, svaly prakticky viditeľné.
Stojí za povšimnutie, že kostra zvierat je veľmi tenká a jeho hmotnosť vo vzťahu k hmotnosti celého jatočného tela môže byť tak nízka ako 15 až 18%.
V ďalších parametroch trupu sú kravy Aberdeen-Angus ešte pôsobivejšie:
- Výška dospelých v kohútiku sa pohybuje od 120 do 150 centimetrov (býky sú väčšie, takže sú zvyčajne vyššie).
- Šírka prsníka môže byť 45-65santmetrov.
- V maklokah je šírka kmeňa od 50 do 60 centimetrov.
- V priemere od 135 do 140 centimetrov môže dĺžka kmeňa týchto kráv kolísať.
Z uvedeného materiálu vyplýva, že hovoríme o veľmi veľkých zvieratách. Ale za to všetko sú v prírode pomerne kompatibilné, nevykazujú dokonca žiadne známky agresie (okrem býkov počas puberty).
Najdôležitejšie výhody plemena Aberdeen-Angus
Keďže hlavnou hodnotou týchto kráv je ich mäso, hlavným cieľom každého chovateľa dobytka je čo najrýchlejšie rásť toto mäso.
V prípade popísaného plemena nie je potrebné sa o to obávať, pretože nielen dobre vykostené, ale aj rýchlo.Zásluha takéhoto znaku nepochybne spočíva v štruktúre tráviaceho traktu zvierat a v spôsobe, akým sú uložené tukové tkanivá.
Faktom je, že tuk sa v nich neukladá oddelene od mäsa, v dôsledku čoho sa môže tvoriť celý tuk "Klondikes".
V kravách Aberdeen-Angus Tukové vrstvy sa tvoria priamo vo svalových vláknach, čo vedie k takémuto slávnemu mramorovému mäsu. Ďalšie podrobnosti o mäse ao zvláštnostiach jeho akumulácie budú popísané nižšie.
Je dôležité, aby kravy tohto plemena dokázali dosiahnuť dobrý nárast aj pri absencii akéhokoľvek iného jedla okrem zelenej trávy na pastve. Zvyknutí na divokú prírodu, kravy Aberdeen-Angus sú schopné jesť aj listy kríkov. Hlavnou výživou mladých zvierat je prirodzene materské mlieko.
Veľká zásluha opísaného plemena spočíva v tom, že jeho gény môžu prenášať kvality mäsa. Na čo pri ich prekročení sa zvyšuje nielen množstvo, ale aj kvalita získaného mäsa.
Takisto pri prekročení s inými plemenami na ich potomkov, kravy Aberdeen-Angus prenášajú svoju precocitu (schopnosť veľmi rýchlo zastaviť rast tela a začať aktívne získavať hmotnosť,a tiež relatívne skoro vstúpiť do puberty). V tomto ohľade je plemeno veľmi rozšírené v chove.
Aké sú dôležité vlastnosti plemena, ktoré stojí za to vedieť pred jeho nákupom?
Myslím, že po prečítaní informácií o pôvode plemena, mnohí okamžite začal pochybovať o tom, či je možné udržiavať na území nášho štátu. Logická otázka, ale akonáhle sme sa ponáhľať, aby vás informoval, že klíma v Rusku, na Ukrajine av Bielorusku Tento veľký dobytčie prispôsobený veľmi dobre.
Samozrejme, to neznamená, že sa môžu okamžite dostať do subtropík a získať dobrú produktivitu. Možno, že na dokončenie aklimatizácii, budete musieť čakať na novú generáciu. Hoci oveľa lepšou možnosťou je jednoducho zakúpiť zvieratá, ktoré už boli prispôsobené vašim podmienkam.
Nezáleží však na tom, v akom prostredí budete tieto kravy v každom prípade chovať nepotrebujú prístrešky, Ďalšou výhodou plemena je schopnosť ľahko tolerovať aj veľmi silné poklesy teploty vzduchu.
Veľkú úlohu v tejto schopnosti zvierat, samozrejme hrá hustá srsť kravy, rovnako ako dobrý imunitný systém. Veľká veľkosť a prítomnosť veľkého množstva tukových vrstiev a zvierat teplé v chladnom počasí.
Na rozdiel od mnohých iných mäsových plemien kráv určených voľného výbehu v pastvinách, Aberdeen Angus kravy môžu predstavovať samy o sebe tiež kombinovaný produktivitu typu.
Panuje obava, že kravy tohto plemena sú tiež schopné produkovať mlieko, aj keď v tomto smere sú veľmi horšie ako výkonnosť ostatných plemien. Produkcia mlieka má veľmi nízky a v jednom roku môžu byť ako 1300-1700 kg (s výnimkou obdobia kŕmenia teľaťa).
Majú plemená nedostatky a čo sú?
hoci svaly na nohách týchto kráv je veľmi dobre vyvinutýVo vzťahu k veľkosti tela, sú veľmi slabé. Preto, keď je nadmerná obezita zvierat môže zlomiť nohu, alebo jednoducho na ne doľahne.
Je to preto, že z tohto konkrétneho kravy Aberdeen-Angus neodporúča špeciálne vykŕmený, Koniec koncov, v prípade, že býky smie byť porazená v mladom veku, a to nebude prekážkou ani noha slabosť, nemôže zabrániť kravy obezity v každom prípade.
Obzvlášť ťažké je, aby samice zvieratá nesú svoju hmotnosť počas tehotenstva a otelenie sa môže uskutočniť s komplikáciami.
Vernalský vzhľad a príťažlivosť plemena tiež kazia kaporovito vyklenutú chrbát zvieraťa a veľmi ťažkú hlavu. Ale na druhej strane takéto vlastnosti usporiadania kmeňa umožňujú zvieratám lepšie sa prispôsobiť najrozličnejším podmienkam prostredia.
Zložitosť chovu a obsah opísaného plemena by tiež mal zahŕňať potrebu veľkých plôch na pastvu. Najvhodnejšie sú pre poľnohospodárstvo alebo chov v poľovníckych farmách.
Charakteristika produktivity držiteľov mäsových kráv
Záznamníci kráv z tohto plemena sme nezavolali zbytočne, pretože naozaj zaujímajú prvé miesto v rannej zrelosti av charakteristikách mäsa. Dospelí môžu dosiahnuť veľmi vysoké hromadné indexy po dosiahnutí puberty:
- Hmotnosť kravy sa môže pohybovať od 500 do 550 kilogramov.
- Býci ľahko získavajú hmotnosť od 750 do 950 kilogramov.
Býci sú zvyčajne posielaní na zabitie v mladom veku, aby sa zachovala mäkkosť a neha mäsa.Najlepšie sú zvieratá vo veku od 1,5 do 2 rokov. Treba však poznamenať, že aj keď sa vek zvieraťa objavuje tuhosť v mäse, pridáva sa iba k zostávajúcim parametrom.
Skúsení ochutnávači ochutnávajúci mäso sú schopní určiť vek zvieraťa, z ktorého boli prijaté. Zároveň na výstupe z jatočných tiel získame asi 60% čistého mäsa. Všetky uvedené vlastnosti umožňujú považovať produktivitu plemena za veľmi vysokú.
Špecifickosť reprodukovateľnosti horniny
Prvá inseminácia kráv Aberdeen-Angus sa už môže uskutočniť od 14 do 16 mesiacov, otelenie sa môže uskutočniť každý rok. Často sa stáva, že pre jedno otelenie krava produkuje dve teľatá naraz.
Napriek tomu, že kravy sú držané pod otvorenou oblohou, úmrtnosť mladých zvierat je minimálna, Toto je uľahčené nielen starostlivosťou o matku, ale aj silnou imunitou.
Dokonca hmotnosť novorodených teľat sa môže pohybovať od 16 do 28 kilogramov. Zároveň každý, kto navštevuje kravu, veľmi dobre prejavuje svoj materinský inštinkt a prakticky samostatne dodáva teľatá s mliekom do veku 8 mesiacov.
V rovnakej dobe, v období kŕmenie výhradne na spotrebu mliečnych teliat získava asi 180 kg, aj keď všeobecne čas neprítomnosti od hmotnosti ich matky zvyčajne dosiahne 230 kg.
Tento faktor zohráva dôležitú úlohu pri výkrme mladých zvierat, čo prispieva k rýchlejšiemu rastu. Keď mladý zaistiť nielen mlieko, ale aj dostatočnú zásobu potravy v podobe hojnosti zeleného kŕmenia, denný prírastok hmotnosti môže byť od 700 do 800 gramov.
Dokonca aj po odstavení teliat z matky, náklady na krmivo na získanie 1 kilogramu rastu sú len 6,5 krmovín, čo je veľmi nízky ukazovateľ pre hovädzí dobytok.
Ako pestovať najlepšie mramorové mäso: rady týkajúce sa chovu a kŕmenia kráv plemena Aberdeen-Angus
Ako sme už uviedli, osobitosť plemena dobytka Aberdeen-Angus spočíva v tom, že tuk sa nenachádza pod kožou, ale medzi svalovými vláknami. Na rozrezaní takéto mäso vyzerá ako červený mramor, z ktorého získalo svoje meno. Súčasne, pre všetkých, tuku v žiadnom prípade zhoršuje kvalitu mäsa, a dokonca naopak - robí to naozaj elitné.
Vďaka vrstvám tuku sa hovädzie mäso stáva nielen jemnejšou, ale aj oveľa šťavnatejšou a získava tak jedinečné chuťové vlastnosti.
Mäso z hovädzieho dobytka Aberdeen-Angus sa tiež odporúča, aby vydržalo na zrenie alebo starnutie. Za týmto účelom sa posiela do špeciálnych miestností bez prievanu, kde teplota zostáva na pokraji zmrazovania mäsa.
Počas tohto jednoduchého procesu získava mäso nielen nové chuťové vlastnosti, ale ešte mäkšie. Je to spôsobené tým, že spojivové tkanivo pod vplyvom enzýmov (proteínových katalyzátorov) sa rozkladá a zvyšuje špecifickú chuť hovädzieho dobytka.
Opis nevyhnutných požiadaviek na obsah a základ pre krmivá
Ak chcete takéto mäso pestovať doma nie je úplne nevyhnutné, alebo skôr nepotrebujete, použite na výkrm rôznych koncentrátov. Prirodzená kŕmna základňa pasienkov bude najlepším a najživším jedlom pre predstaviteľov opísaného plemena.
V tom čase sa vo voľnom výbehu držia krávy Aberdeen-Angus počas celého roka. Dodatočné krmivo, ktoré potrebujú, sa dá dať iba v zime, keď je zem zakrytá snehom a zvieratá už nie sú schopné samostatne získať vlastné jedlo.
Je veľmi dobré, ak na obvode pasienkov existujú prírodné kroviny a lesné háje a vodné plochy. V tomto prípade zviera absolútne žiadna starostlivosť nie je potrebná a dodatočnú starostlivosť.
Ale to nie je jediná výhoda tejto metódy držania: verí sa, že s prirodzeným obsahom kráv opísaného plemena, chuť ich mäsa sa stáva tenšou a oveľa prehľadnejšou.
Ktoré zvieratá sú najlepšími výrobcami mramorovaného mäsa?
Ak chcete získať kvalitné mramorové mäso, poľnohospodári v mnohých európskych krajinách vyrastajú výhradne býky. V rodine plemena av Írsku sa však mäso tých gobií, ktoré boli kastrované už v mladosti teľat, považuje za rafinovanejšie.
Kastrované býky sa nazývajú voly a ich mäso je považované za najlepšie na základe chuti.
Faktom je, že svalové vlákna takéhoto zvieraťa sú oveľa tenšie ako svaly normálneho býka, čo dáva mäsom vyššiu chuťovú kvalitu. Navyše udržiavanie volov im umožňuje spájať sa s kravami a nevedie k tomu, aby majitelia vyhľadávali jednotlivé pasienky.
