Všetci vieme a milujeme kukuricu. Pravdepodobne žiadne slávnosti nemôže robiť bez šalátu s týmto zástupcom rodiny obilnín. A ak je pre nás kukurica lahodná zložka šalátov a občerstvenia, pre mnoho ľudí je už po stáročia základom stravy. Konzervovaná kukurica v klasoch a zrnách je skvelý spôsob, ako si v zime poskytnúť tento užitočný a chutný produkt.
Ako užitočné je kukurica
Konzervovaná kukurica, napriek dlhodobému tepelnému spracovaniu, prakticky nestráca svoju užitočnosť. Obsahuje však esenciálne oleje, vlákninu, vitamíny (A, B, C, PP) a minerály (vápnik, horčík, mangán, železo, fosfor atď.). Vďaka unikátnej zložke vitamínov a minerálov získala kukurica úctu odborníkom na výživu a kozmetikov, lekárom a tradičným liečiteľom. Používa sa ako na prevenciu, tak na liečbu rôznych ochorení, na zníženie telesnej hmotnosti a na získanie chýbajúcich kilogramov. Nie je kontraindikovaný u diabetikov a alergií. Úžasný produkt. A čo je najpozoruhodnejšie, veľmi chutné!
Ako si vybrať kukuricu pre zachovanie
Aby sa zachovala táto obilnina, mladé klasy cukrovej kukurice (krmivo, ktoré je možné použiť aj v niektorých receptúrach). Potom budú polotovary mäkké a šťavnaté.
Skontrolujte, či je kukurica prehnaná, môžete nechtami na každom obilí v uchu. Ak mlieko nie je pridelené, mäso zostáva na nechte - výrobok nie je vhodný na použitie vo varenej alebo konzervovanej forme.
Voľba je tiež lepšie urobená v prospech klasov so sukulentnými listami a svetlými vlasmi na základni.
Niekoľko tipov:
- Pre konzervovanie kukurice, ako aj na konzerváciu akéhokoľvek iného produktu je potrebné použiť bežnú veľkú stolovú soľ.
- Ocot je lepšie, aby si 9%. A to by malo byť pridané potom, čo tekutina už bola odstránená z ohňa - jej účinok bude silnejší.
Obidva prispievajú k dlhodobému ukladaniu domácich predvalkov.
Banky pre akýkoľvek spôsob obstarávania by mali byť dôkladne opláchnuté a sterilizované.
A teraz o tom, ako si môžete uchovávať kukuricu na zimu, niekoľko jednoduchých receptov.
Recept "Jednoducho sa nestane"
Zvláštnosťou tohto receptúry je, že pre varenie je potrebná len soľ a voda:
- Kukurica (mladé malé palice)
- 1 polievková lyžica. lyžička so šlupou soľou
- Voda - 1 liter
Ďalej sa všetko deje jednoducho, i keď to vyžaduje určitý čas:
- Pripravte si plechovky na základe množstva kukurice (v trojlitrovej nádobe sa zvyčajne umiestnia 8 malých klasov).
- Šupky nakrájajte a vložte do hrnca. Opečte ich po dobu 15 minút (do doby pripravenosti), naplňte studenou vodou. Nesočte.
- Varené klasy by mali byť ochladené.
- Voda sa varí soľou a tiež v chlade. Ak je veľa kukurice, stačí zvýšiť množstvo vody a soli, udržiavať podiel.
- Vložte kukuricu do nádoby (vertikálne) a vylejte soľanku.
- Po dvoch hodinách musia byť poháre sterilizované vo vriacej vode, predbežne pokryté viečkami.
- Zložte nádoby a nechajte ich úplne vychladnúť.
Nič viac ako soľ a cukor: jednoduchý recept doma
Čo potrebujete:
- Kukuričné klasy
- Cukor, soľ - na liter vody, dve polievkové lyžice
postup:
- Pripravte správny počet pohárov.
- Cobs čisté, dajte do pohárov.
- Príprava marinády: varíme 2-3 minúty vody, pridáme soľ a cukor (správne množstvo, zachovanie proporcií).
- S horúcou marinádou nalejte kukuricu.
- Sterilizujte nádoby najmenej 1 hodinu (akonáhle voda v panvici s nádobou vrie - čas preč).
- Preklopte poháre a umiestnite ich dole, aby ste ich ochladili.
V tomto receptúre je dovolené zmeniť množstvo cukru a soli podľa Vášho uváženia. Hlavnou vecou nie je skrátiť čas sterilizácie.
Kukurica v bulharčine
Ak potrebujete štipľavejšiu chuť, potom musíte použiť ocot a korenie.
Na banke 1 litr musíte brať:
- Kukuričné klasy - päť až šesť kusov
- Cukor, soľ - na liter vody na polievkovú lyžicu
- Ocot - tri lyžice.
Postupujeme nasledovne:
- Pripravte správny počet pohárov.
- Vložte vyčistené klasy do plechoviek.
- Vložte do každej nádoby okamžite a soľ, cukor a ocot.
- Kukuričkou nalejte studenou vodou.
- Sterilizujte plechovky, pokryté viečkami, vo vriacej vode.
- Otočte nádoby a nechajte ich vychladnúť.
Namiesto octu, kyselina citrónová - 3 g na liter vody. Bohatá a zaujímavá chuť prinesie kukurici všetkým známym korením: bobkový list, zelené, čierne a voňavé papriky. Po experimentovaní nájdete pomery, ktoré dávajú požadovanú chuť.
Mladé klasy so sladkou paprikou
Päťlitrová banka bude potrebovať:
- Niekoľko mladých malých uší
- Jeden sladký bulharský korenie
- Dva bobkový listy
- Ozubené tri cesnak
- Päť čiernych korení
- 2 polievkové lyžice.lyžice soli, 2 lyžice cukru na liter vody
- Ocot - 0,5 lyžičky.
postup:
- Kukurica v pohári, posúva ich korením a korením.
- Make marináda: varíme vodu, pridáme cukor a soľ.
- Rozložte ho na poháre a nechajte ich stáť, aby sa kocky zohreli.
- Vypustite marinádu a opäť ju priveďte do varu.
- Znova nalejte kukuricu cez marinádu.
- Sterilizujte plechovky po dobu 20 minút.
- Oceánský záliv, zväčšujte poháre.
Zachovanie bez sterilizácie
Ak nie je čas a túžba sterilizovať, môžete použiť predpis, ktorý nevyžaduje tento zdĺhavý postup.
Ak chcete vložiť liter plechoviek, potrebujete:
- Kukuričné guličky
- Dva bobkový listy
- Tri hrášok čierneho korenia
- Dve polievkové lyžice soli a cukru na 1 liter vody
- Tri lyžice octu
Postup je nasledovný:
- Šupicu oddeľte, variť na 7-9 minút. Ak sú kostičky malé (až 10 cm), potom nemôžete variť.
- Ochlaďte ich studenou vodou, rozložte na poháre.
- Naplňte nádoby vriacou vodou, nechajte ich stáť päť minút.
- Voda sa zlúčiť, variť, znova nalejte plechovky. Opakujte 3-4 krát.
- Pridajte ocot, korenie a vavrínu.
- Varenie sladkej vody so soľou a cukrom a nalejte ju na kukuricu.
- Zbaliť banky.
Sústruženie je zabalené, dal v pohode.
Ukladanie konzervy kukurice
Len sa stačí žať. Musíte je správne skladovať. Potom po celý rok si môžete vychutnať chuť tejto pochúťky.
Konzervované kukurica je dobre udržiavané a kde chladné a teplej miestnosti. Samozrejme, že nie vo svetle. Niekde v pivnici stojí za zachovanie, nie kaziť, 2 roky. Ak nádoby uložený v dome, bude dátum expirácie byť len sedem mesiacov.
Hlavnou podmienkou pre banky s pozberané obilia skladovať po dlhú dobu a nevybuchla - je to školenie kryty, plechovky a sterilizáciu. Kukurica obsahuje takmer žiadne prirodzené konzervačné látky, aj keď má veľa škrobu a cukru. To je to, ako chcete byť sterilizované polotovary.
Konzervované kukurice v zime (video)
Ako vidíte, nič zložitého na zachovanie tejto obilniny nie je. Ale ako lahodí oku ponurej zimné jasne žltými zrnami a ako vyzdobiť chuť mnohých obľúbených jedál!
A konečne, niekoľko zaujímavých faktov o "kráľovnej polí":
- Corn - jediný človek pestuje kultúru, ktorá nemá žiadny divoký predok.Spory o tom, ako boli prijaté, stále prebiehajú. Existuje aj verzia, že kukurica je mimozemský dar.
- V tejto pozoruhodnej obilni obsahuje 26 prvkov z periodickej tabuľky, vč. tak vzácny ako selén.
