Ako správne zobrať kuracie, kačacie a husacie trysky

Každý hrdý majiteľ súkromného domu alebo chalupy skôr či neskôr prichádza k nápadu - a nie aby mi priniesol niektoré domáce zvieratá: kurčatá, kačice, husi, ale lepšie ako všetky z nich trochu! A teraz je všetko pripravené - prístrešok na trávenie noci, oplotenie na prechádzku, kŕmne žľaby a živé mláďatá. Vták rastie, získava váhu a je čas mu slúžiť, stúpať vlastnými rukami, na stôl. A tu je potrebné premýšľať ako ľahšie a rýchlejšie spracovať vták. Pomôžeme vám podrobnejšie preskúmať túto problematiku.

Ako správne zovrieť vták

Začať a rásť hydina je lákavá: tam budú vajcia, užitočné mäso a dokonca aj dolu a perie pre vankúše, prikrývky a oblečenie. Ak sa vtáčie vajcia prepravujú bez rušenia, potom získajte kvalitné mäso a čisté perie, musíte sa naučiť, ako správne vybrať trup. Kurčatá a morky vyrúsia po porážke a kačica a hus - po 2 hodinách zachrániť perie a dolu.

Poradie odstránenia peria je spravidla nasledovné: najskôr odstráňte perie z chvosta a krídel, potom z prsníka, chrbta a nakoniec z chodidiel. A perie a dolu sú úhľadne odstránené, čím sa zachová celistvosť kože. Potom, čo si vták vytrhol, odstráňte zvyšky peria nožom a spievajte oheň plameňom. Odtrhnutie sa môže vykonať buď ručne alebo pomocou mechanických zariadení - napríklad peria z hydiny.

Ručné vyberanie

Pred porážkou sa odporúča nebrániť vtáku niekoľko hodín, aby prirodzene čistil žalúdok krmiva, pričom musí mať voľne k dispozícii čerstvú vodu. Útek je vhodnejšie držať v sede, umiestňovať pred seba kostru a kontajner na perie, dole a lúpaných vtákov. Ručné vyberanie jednej kostry trvá asi pol hodiny. Manuálne môžete zobrať vták ako suché ošúchanie a s použitím opaľovania.

Nakladanie s predparením, Po porážke dávajú vtáky krv na odtok v minútach 5 až 7, zatiaľ čo jatočné telá sa držia labkami krkom nadol.Potom je kuracie alebo iný vták úplne ponorený do veľkej nádrže horúcej vody (teplota nie nižšia ako 90 °) po dobu pol minúty. Vplyv vriacej vody otvorí póry kože a uľahčí proces ťahania peria.

Pri otupení by ste mali dávať pozor, aby ste pokožku nepoškodili ostrým pohybom. Po trošku tréningu môžete spracovať vták na štvrťhodinu a deň, kým si z niekoľkých jatočných tiel vyrúpi perie. Použitie opaľovania môže spôsobiť sčervenanie mäsa.

Suché oškrabanie, Metóda suchého trkania netoleruje otrasenie, odstránenie peria by sa malo vykonať na teplom jatočnom tele. Po vytiahnutí letového peria chvosta a krídel pokračujte k čisteniu peria chrbta, hrudníka a nakoniec krídel. Malé perie je vytiahnuté silným, ale elegantným pohybom proti rastu, môžete vyzdvihnúť niekoľko peier na jedno ťahanie. Potiahnutím ruky na kožu vtáka je možné uľahčiť a urýchliť trknutie.

Mechanické ošúchanie s tryskou

V lete a na jeseň je veľa ekonomických problémov, musíte všetko chytiť a prirodzená otázka vzniká - ako rýchlo môže byť jeden vták alebo niekoľko jatočných tiel zmrazené súčasne? Keďže inovácie dosiahli chovateľov hydiny, takéto tryska na ošklbanie hydiny.Toto malé zariadenie, trochu ako ruka, ktoré namiesto štetín - gumové výčnelky - "prsty" so závitom.

Pozrime sa, ako funguje posuvná hubica. Najprv vezmite do činnosti každé otočné zariadenie - razidlo, vŕtačku, skrutkovač alebo brúsený elektrický prístroj. Potom sa na vŕtačku pripojí peroschipalnaya tryska, pracovný motor poháňa trysku, otáča a vytiahne vtáčie perie gumovými alebo silikónovými "prstami".

Pre prevádzku je potrebné inštalovať vŕtačku s tryskou na rovný a stabilný povrch a vložiť vtáčik do rotujúceho zariadenia s perom dopredu. Takáto perforovaná hubica na vŕtačke urýchľuje trknutie kostry do 6 minút, môže byť použitá ako v domácnosti, tak pri love na zber hru. Náklady na dýzu je asi 300 hrivien.

Tipy a rady týkajúce sa ošklbania hydiny

Preskúmali sme bežnú technológiu odchytu hydiny, ale úspešné spracovanie každého druhu vtákov má svoje tajomstvá.Budeme študovať zvláštnosti chovu kurčiat, husí a kačíc.

Ako rýchlo vyčistiť kurča z peria

V prípade potreby rýchle uvoľnenie z peria kuracie kostry, treba vode vo veľmi horúcej vode s pol lyžičkou sódy bikarbóny pol minúty. Predtým sa musíte uistiť, že kostra je úplne vysušená. Potom, pričom kostra je to vychladne, odstráňte kožu z kuracích stehien, trochu ochladí vtáka, a môžete začať šklbanie. Očistenie sliepky z peria sa zvyčajne vyskytuje dvoma prstami: veľké a indexové.

Ťahanie niekoľkých peří sa vyskytuje v smere ich rastu. Hlboko zasadené perie, ako aj rozbité pozostatky sú vytiahnuté pinzetou. Oslobodený od operenie a šetrne usušená kostry osmalivayut požiar na otvorenom ohni, plynové pece alebo valca, po ktorom kurča pripravený na pitvanie.

Ako čistiť husi po porážke

Pred zabitím hus sa prevádza do suchej miestnosti s slabom osvetlení, ak je to možné, aby sa plávať v rieke alebo rybníku na zabezpečenie čistoty pera.Vtáčik dostane vodu, krmiva sa už neposkytujú 10 hodín pred zabitím na očistenie vnútorností prirodzene. Po porážke husky sa z nej odoberie krv a niekoľko hodín sa z nôh zavesí na vychladnutie.

Po stuhnutí subkutánnej vrstvy tuku pokračujte v ošúchaní. Odstráňte veľké perie, potom malé a nakoniec nadol. Husy je možné čistiť akýmkoľvek vhodným spôsobom - suchým, zapareným a pomocou špeciálnej škrabacej dýzy, opísanej vyššie.

Niektorí chovatelia vtákov objavili iný spôsob, ako je naberanie husi. Hydina kostra je nafúknutie vzduchom pomocou čerpadla k pružnej napnutie kože a obväzu hrdla pre zadržiavanie vzduchu vo vnútri, a potom balenie kostry vlhkou handričkou alebo gázy, začne hladiť jeho železo pravidelne vtáka obaľujúca prúdu vlhkého naparovacej žehličky. Vysušte tkanivo a rozbehnite husačku. V prípade potreby sa môže proces žehlenia jatočného tela opakovať. Po odstránení peria je kostra skrátená a rezaná.

Ako správne počuť kačice

Zachytenie kačice je úplne analogické ako trknutie husy, pretože tieto vodné vtáky majú veľa podkožného tuku.Po porážke vypustite krv, ochlaďte kostru a akýmkoľvek spôsobom odstráňte perie. Zostávajúce peria môžu byť odstránené škrabkou na zadnú stranu noža alebo ľahko múkou, sing otvoreného plameňa oheň. Spievanie by malo byť vykonané rýchlo, aby sa zabránilo taveniu a úniku vtáčieho oleja.

Výživa detí a dospelých by mala zahŕňať mäso z vtákov. Slúži ako zdroj aminokyselín, makro- a mikroprvkov, ako aj vitamínov. Vzhľadom k tomu, najchutnejšie sú kurčatá, kačice a husi, pestované osobne, potom pri najmenšom možnosť by mal začať vtáky, najmä preto, že ich šklbanie a spracovanie nie je tak obtiažna. Zariadenie na čistenie vtákov z pera iba urýchli tento proces.