Jahodová sezóna je taká krátka a chcel by som ju celý rok rozšíriť. Ako sa to dá urobiť? Najjednoduchším spôsobom je zmrazenie plodov v mrazničke, ale existuje veľa receptov, ktoré zachovajú vôňu a chuť tohto obľúbeného červeného bobuľa. Mnohí si ani neuvedomujú, koľko rôznych druhov konzervácie z jahôd sa dá pripraviť na zimu.
Medzi najobľúbenejšie, samozrejme, tam bude vždy byť ovocné nápoje, pretože úžasné, plné vitamínov pitie budú mať prospech všetci - deti i dospelých. V prípade, že zima bola schopná získať veľa pohárov jahodového sirupu môžu byť použité pre výrobu želé, rôzne omáčky pre palacinky, a niektoré dokonca aj vynaliezaví kuchári pripraviť skvelé marinád na mäso.
Jahodový kompót "Classic" pre zimu: recept so sterilizáciou
Ideálne pre lenivé ženy v domácnosti, rovnako ako pre tých, ktorí majú konzervovanie spôsobuje nervózny trepanie. Všetko, čo je potrebné, je čisté sterilizované poháre, zrelé jahody, voda a cukor. Ako môžu byť banky lepšie pripravené? Najjednoduchší spôsob - umývanie, použitie sódy a poslať do sucha v rúre, zapnutie 150 stupňov.Za pol hodinu budú sklené kontajnery úplne pripravené na konzerváciu.
zloženie:
- 620 g cukru;
- 900 ml vody;
- 3 kg zrelých jahôd.
Príprava:
- Bobule by mali byť umývané ich spúšťaním v cedníku v nádobe so studenou vodou.
- Počkajte, kým tekutina nevyteká, odstráňte sepaly.
- Ak chcete položiť bobule v plechovkách (je lepšie vziať 0,5 liter sklenené nádoby), vyplnenie trochu viac ako polovica.
- Varte sladký sirup. Nalejte sklenené nádoby s jahodami. Obalte viečkami (nie plastmi) a sterilizujte ich 10 minút.
Ihneď korku, aby sa chladenie vzduchu otočilo.
S rebarborou
Veľmi chutný nápoj sa získava z takých úplne odlišných zložiek. No, ak je červená rebarbora, zelená bude tiež dobre. Ak chcete v plechovkách obsahovať krásny, nezvyčajný obsah, môžete odobrať obidve odrody - zelené, červené.
zloženie:
- 510 g granulovaného cukru;
- 320 g jahôd;
- 540 gramov rebarbových stoniek;
- voda.
Príprava:
- Olúpané a nakrájané na kocky z stoniek rebarbory hodiť v sitku a problanshirovat niekoľko minút vo vriacej vode.
- Varte sirup kombináciou tekutiny a cukru.
- Pošlite do nádoby (3 litre) bobule a rebarbora.Nalijte horúci sirup a vložte do sterilizácie nádobu s vodou (90 stupňov). Je to štvrťhodina. Rolovať sa, na rovnej ploche dajte zdola hore.
Kompot z bobúľ čerešní a jahôd
Mnoho odrôd čerešní zrieť po jahodovej sezóny, ale ak budete mať šťastie, ako skoré čerešne zrelé práve včas, môžu byť konzervárenské obľúbené plody varené úžasné kompót, jasne červenej farby, s množstvom vitamínov, zdravé, chutné, zachováva aróma leta do zimy ,
Z takého nápoja si môžete pripraviť krásne želé. Vložíme do nej kúsky ovocia a bobule im môže naliať tortu, takže pôvodné obľúbené pečivo. Samozrejme, že najjednoduchší možnosť - podriadiť sa kompótu čerstvo upečené koláče alebo vdolky.
zloženie:
- jahody;
- cukor;
- čerešne.
Príprava:
- Pripravte plechovky (najlepšie malé, 0,5 alebo 0,7 litra).
- Pod tečúcou vodou bobule (za lúčom by mal byť studené, teplé bobule môže zmäknúť nežiaducim pre kompót).
- Pokladajte v vrstvách v pohároch, pravidelne sa potriasajte, aby boli hustšie. Každá vrstva ovocia je pokrytá dvoma polievkovými lyžicami tabuľky granulovaného cukru.
- Kravata krku gázy plechoviek s gázou, pošlite ho na chladné miesto na jeden deň.
- Vo veľkej nádobe na sterilizáciu, predhrievajte vodu (nie do varu), dajte poháre s bobuľami. Postupne pridajte oheň, kým sa voda nerozvary. Po polhodine odstráňte plechovky kompótou, korku a nechajte vychladnúť, nezabudnite sa obrátiť.
V zime je ľahké urobiť chutné džem z jahôd, trochu variť v hrnci a pridať pohár cukru.
S pomarančmi
Každoročne hostiteľka vytvára všetky nové receptúry kompótu a pridáva neobvyklé prísady. Jednou z týchto inovácií je pôvodná konzervácia jahôd s pomarančmi.
zloženie:
- 5 g kyseliny citrónovej;
- 5 kg jahôd;
- 480 g cukru;
- 400 g pomarančov;
- liter vody.
Príprava:
- Varte vodou, nalejte všetok cukor a variť, kým kryštály úplne nerozpustia.
- Jahody a nakrájané pomaranče naplnené vareným sladkým sirupom.
- Vložte do ohňa, pridajte kyselinu citrónovú.
- Varíme pomaly a varíme štvrťhodinu, nalejeme do pohárov, korku a necháme vychladnúť.
S jablkami
Príprava jahodovo-jablkového kompótu trvá nie viac ako polhodinu, takže tento recept musí určite byť v poznámke každej hostiteľky, ktorá miluje lahodnú kuchyňu a oceňuje svoj čas.Niekedy sa namiesto jahôd dajú jahody, nápoj sa javí ešte viac aromatický, v zime vyplní celý byt s vôňami leta.
zloženie:
- 300 g jabĺk (sladko-kyslé odrody);
- 700 g jahôd;
- 2 litre vody;
- 380 g cukru.
Príprava:
- Opatrne očistite bobule, aby ste ich opláchnuť v studenej vode, pričom odstránite mäkké.
- Odstráňte jablká z pokožky, kapsule do semien, nakrájajte na trojuholníkové lalôčky.
- Straw jahody a plátky jablka v poháre (malé), nalejte vriacou vodou a nechajte na hodinu a pol.
- Vypustite kvapalinu, pridajte cukor a varte ju.
- Vylieť sirup späť do plechoviek, ihneď kork. Nie je potrebné zapínať chladenie.
S mätou
Obzvlášť chutné tento nápoj bude, ak budete mať biele jahody s ananásovou chuťou. Ale ak to nie je, potom obvyklé, všetky bežné červené bobule dokonale bude spojená s osviežujúcou mätou. Pre tých, ktorí doteraz nepočuli o bielych odrodách jahôd - sa ukáže, že sú prekrížené s ananásom, čo jej dáva neobvyklú chuť a odtieň.
zloženie:
- 2,6 litra vody;
- 30 g mäty;
- 280 g cukru;
- 6 g kyseliny citrónovej;
- 650 g jahôd.
Príprava:
- Nalejte bobule v pohároch (až do 1/3 nádoby s objemom 3 litre). Dajte mätu.
- Vylejte vriacu vodu, ponechajte pol hodiny.
- Tekutinu vypustite špeciálnym krytom s otvormi.Pridajte všetok cukor.
- Vložte sirup na oheň a priveďte do varu a uistite sa, že cukor je úplne roztopený.
- Nalijte sirup do pohárov, jemne nalejte citrónovú kyselinu na vrchole. Roll, okamžite otočte.
S citrónom a mätou
Kompoty s jahodami by sa mali pripraviť veľmi opatrne, pretože bobule sa ľahko varí. Najlepšie je robiť bez sterilizácie, jednoducho v pare ovocie v pohároch.
Variácie sú tu veľa, pretože v kombinácii s jahodami môže byť akékoľvek ovocie a bobule. Tiež červené bobule s citrusovými plodmi dokonale zodpovedajú.
Kompót s citrónom a mätou - klasické nápoj, osviežujúci v lete teplo, a pripomínajúce tepla v zimnom období.
zloženie:
- 50 g mäty;
- 270 g cukru;
- 2,4 litra vody;
- 50 g citróna;
- 480 g jahodovej červenej.
Príprava:
- Pripravte spôsob sterilizácie alebo odparovania pohárov a čiapok.
- Jahoda sa zbaviť sepalov, opláchnite.
- Naplňte nádoby tretinou plodov, pridajte múku a citrón (lobuly).
- Vložte vodu do ohňa, priveďte do varu a ihneď nalejte do pohárov. Počkaj štvrť hodiny, prostredníctvom osobitného vekom s otvormi pre odtok späť do panvice alebo hrnca.
- Po varení pridajte cukor, počkajte, kým sa úplne nerozpustí a znovu naliate cukríky sladkého sirupu do pohárov.
- Ihneď korku kovové poklopy, zábal deka hore nohami.
Recept je jednoduchý jahodový džem
Jahody sú s väčšou pravdepodobnosťou ako ostatné ovocie a bobule pripravovať na zimu. Po všetkých týchto sladkých príchuťou lesných plodov možno variť nielen kompót alebo džem, ale hustú kašičku, z ktorých veľkú náplní pre koláče a torty.
Prísady na varenie:
- zrelej jahody - dva kilogramy;
- jemne granulovaný cukor - polovica kilogram;
- instantné želatíny (alebo agar-agar) - Štyridsať gramov.
Spôsob varenia:
- jahody vyperie a snažil sa pokrčiť a očistiť od listov a stoniek.
- Naliať jahody do misy, pridajte do neho všetok cukor a varíme na miernom ohni po dobu desiatich až pätnástich minút stáť jahodový džús v kombinácii s cukrom premenil sirupu.
- Pomocou kuchynský robot alebo mixér, aby sa bobule z homogénnej zmesi hmoty, čo opäť variť asi desať minút na miernom ohni.
- Želatína, zalejeme horúcou vodou (nie vriacej vody, inak slipnetsya) a dôkladne sa mieša niekoľko minút, lyžicou tak, aby všetky kryštály sú rozpustené.
- Želatínu rozpustite do jahodovej hmoty, premiešajte a ihneď vyberte panvicu z ohňa. Nenechajte zmes vychladnúť, nalejte ju do predsterilizovaných pohárov a zrolujte ju pomocou kovových vriec.
Pre pôvodnejšiu chuť v jahodovej želé môžete pridať niekoľko lyžičiek oranžovej alebo mandarínovej kôry.
Jahodové ananasy
Na rozdiel od džemu je múčka hustšia a pripomína džem alebo želé, aj keď želatína sa na jej prípravu nepoužíva. A pre tento zaujímavý recept, vďaka kombinácii ananásu a jahody, skočiť je extrémne voňavé a s pôvodnou chuťou.
Prísady na varenie:
- zrelé sladké jahody - dva kilogramy;
- čerstvá ananásová buničina - jeden kilogram;
- jemne granulovaný cukor - polovica kilogram;
- stredne veľké citróny - dva kusy.
Spôsob varenia:
- Jahody sú jemne umývané a čistené z listov a pedicelov.
- Jahoda a ananás mäso rozrezané na malé kocky, snaží sa im rovnaké veľkosti a dať ich do hrnce.
- Z citrónov odstráňte chuť a stlačte šťavu a pridajte ju na jahody s ananásom.Potom pridajte všetok cukor.
- Dajte hrniec na pomalý oheň a varte po varení desať až pätnásť minút. Odstráňte z dosky a vychladnúť. Varte ešte desať až pätnásť minút. Túto operáciu zopakujte tretíkrát. Pri každom odstránení peny z uviaznutého papiera.
- Po tom, čo sa mäso po tretíkrát varelo, nalejte ju cez čisté, suché, predsterilizované nádoby a prevalte ich železnými viečkami.
Týmto jednoduchým receptom môžete urobiť jahodovo-marhuľový džem.
Jahoda vo svojej šťave (video)
Než začnete pripravovať na zimu lahodné kompoty jahôd, musíte mať na pamäti, že konzervované bobule môžu stratiť tvar a vyzerajú neatraktívne v bankách. Aby sa to nestalo, je potrebné brať len čerstvé a pevné bobule. Ak je jahodový mäkký alebo drvený, je lepšie ho poslať do džemu alebo uviaznuť.
