Všetko o pestovaní anízu, výsadbe a starostlivosti o "univerzálne korenie"

Anýz je univerzálna rastlina s pikantnou sladkou a teplou arómou. Rastlina, ktorá sa bežne používa vo varení, farmakológii, kozmetike a ľudovej medicíne, získala rešpekt voči svojim bohatým vlastnostiam medzi miliónmi ľudí.

Dnes je aníz pestovaný takmer vo všetkých krajinách sveta, je divoký iba v Grécku. Keď poznáme len niekoľko jednoduchých pravidiel, každý z nás bude môcť pestovať túto jedinečnú kultúru.

Anýz obyčajný: popis

Anýz obyčajný (anízový aromatický, anízová zelenina, anízové ​​stehno) - táto vonná rastlina ročná, Dostalo sa jej meno z gréckeho anizónu, a tak aj Gréci nazývajú ganizh, dzhire, sweet cumin, breadseed.

Rodina anízu ešte nie je presne známa: niektorí veria, že pochádza z Malého Ázie, iných z Egypta alebo zo stredomorských krajín. Rastlina má rovný stonček s výškou 60-70 cm a malými bielymi kvetmi umbellate.

Anis je bohatá na užitočné látky a mikroelementy, opis jeho chemického zloženia môže závidieť nie menej cenný kmín a fenikel. Obsahuje veľké množstvo bielkovín - 19%, až 23% rastlinného tuku, až 3% sacharidov, cukor, užitočné mastné kyseliny vrátane kávy.

Aníz má široké spektrum účinku a terapeutické pomáha migrény, zápal priedušiek, astma, kašeľ, zápal pľúc, hrtana, ochorenia obličiek, močového mechúra, nadúvanie, žalúdočných a črevných ochorení, kardiovaskulárny systém, a má omladzujúci a regeneračný účinok.

Anýz je v potravinárskom priemysle rozšírený, čo je, dnes sú známe takmer vo všetkých domácnostiach. Dokonca aj starí Rimania si všimli, že aníz pomáha s nadúvaním a plynatosťou, takže bol pridaný takmer ku každému ťažkému jedlu.

Anýz sa používa v pekárskych výrobkoch, zákuskoch, šalátoch, rybích a mäsových pokrmoch. Okrem toho, ak sa semená anízu používajú na liečivé účely, v priebehu varenia sa používa ovocie (v dezertoch) a zelené časti (v šalátoch a prílohách) a semená. Vďaka anízu sa pokrmy dlho nezkazia a nezostávajú, zachovávajúc krásnu chuť a voňavú arómu.

Ako pestovať anízu, vybrať miesto a pripraviť pôdu

Teraz budeme podrobnejšie uvažovať o tom, ako zasievať a pestovať anízu doma.

Kde šiata aníz

Anis je tiež odolná voči chladu a teplom milujúcim rastlinám, hoci to môže znieť zvláštne. Preto, pre dobrý rast aníz, je najlepšie zasiať v optimálne osvetlených miestach na juhovýchodnej a južnej strane.

Aníz sa reprodukuje pomocou semien, ktoré vyklíčia pri teplote +5 ... +8 ° С, ale optimálna teplota je +20 ... +25 ° С. Mladé rastliny sú však schopné dokonca niesť mínus teplotu až -5 ... -7 ° С.

Na výsev sú ideálne vhodné miesta na pestovanie rastlinných alebo strukovinových kultúr.

Príprava pôdy na výsadbu

Vykúpený pozemok by mal byť pripravený na jeseň pred prvým mrazom: kopať na 25-30 cm a odstrániť burinu.

Anis je náročná plodina, a preto je jej reprodukcia najlepšie vykonaná v piesočnatých hlinených pôdach, bohatých černozemoch s dostatkom vápna a humusu.

Anis tiež miluje voľné pôdy obohatené fosforom, čo zvyšuje výťažok a obsah éterického oleja.

Výsadbu anízu

Napriek odolnosti kultúry voči chladnému počasiu nie je potrebné spievať s výsadbou anízu, pretože studená zemina vedie k pomalému rastu semien a k rozvoju chorôb.

Podmienky pestovania "zázračných bylín"

Osivo anízu sa zasiela na jar, môže to byť koniec marca - apríl. V tejto dobe sa pôda optimálne zohreje po mrazivom zime.

Napriek tomu, že v apríli sú ešte mrazy, nie je to hrozné, anýz pokojne ich toleruje.Na zaočkovanie je potrebné, aby sa pôda zohrela, ale zároveň zostala dostatočne vlhká.

Ako pripraviť semená na výsadbu

Semená rastú veľmi pomaly kvôli ich hustým škrupinám, ktoré zle prechádzajú vodu a vzduch a tiež kvôli vysokému obsahu esenciálneho oleja v ovocí anízu.

Klíčenina semien je silne ovplyvnená teplotou pôdy. Ak je pomerne nízka (+ 3-4 ° C), potom sa semená budú klíčiť na 25-30 dní, ak sú vyššie (+ 10-12 ° C), potom sa prvé výhonky objavia za dva týždne.

Pred zasiatím semien musia byť predtým namočené vo vode pri teplote +16 ... +18 ° C po dobu 3-4 hodín, pričom voda sa mení každý deň. Potom by mali byť semená zabalené vo vlhkom hadringu a držať 2-3 dni pri teplote +18 ... + 22 ° С.

Keď 4-5% semien začne klíčiť, musia byť roztierané tenkou vrstvou na látke a mierne vysušené a premiešavané čas od času. Semená sa musia podrobiť čiastočnej vernácii v chladničke približne 20 dní.

Je to nevyhnutné na zabezpečenie prispôsobenia plodín poklesu alebo poklesu teploty vzduchu, ktorý sa často pozoruje na jar. Po tejto príprave sa semená vysadia 10 až 11 dní po výsadbe.

Pravidlá pre výsev anízu

V ten istý deň, keď plánujete rast anízu, musíte opatrne uvoľniť pôdu a pridať superfosfát. Ak chcete získať dobrú úrodu, vysijte plodinu v riadkoch vo vzdialenosti 35-45 cm medzi nimi.

Hĺbka výsevu nie je väčšia ako 1,5 - 2,5 cm, potom je pôda mletá. Vegetačné obdobie dosahuje 150 dní. Dva týždne po výskyte klíčky je potrebné ich odvážiť vo vzdialenosti 10-15 cm.

Čo potrebujete vedieť o starostlivosti o anízu

Zariadenie vyžaduje štandardnú starostlivosť: zalievanie, uvoľňovanie pôdy, kŕmenie a odstránenie buriny. Je potrebné pozorne sledovať rast aníz, pretože nadmerná pôdna vlhkosť, časté dažde a upchávanie vedú k infekcii kvetenstva a k poklesu výnosu.

Sústredenia pacientov sa musia včas odstrániť. Pre intenzitu zelenej hmoty sú nové kvetinové výhonky vytrhnuté alebo rezané. V období klíčenia sa uskutočňuje dve hnojenie s organickými hnojivami a slabým roztokom minerálnych hnojív.

Anis: kedy a ako zberať

Čas na zbieranie anízu je zvyčajne v polovici augusta. Avšak pred zberom anízu určte, na aké účely ho budete používať.Na kulinárske účely môžete zbierať zelenú zemnú časť rastliny pred začiatkom kvitnutia.

Zhromaždené greeny potrebujú trochu osušiť: jemne odrežte stonky listami a vysušte ich v dobre vetranej miestnosti. Pre dosiahnutie najlepšieho účinku premiešajte obrobok alebo ho prilepte do zväzkov a zaveste ho do tieňa.

Semená sa zberajú, keď stonka rastliny zmení žltosť a plody anízu sa nahnevajú hnedo. Potom sa rastlina odreže, zviažie sa do zväzkov a zavesí sa, aby dozrela v tieni. Pred vyschnutím sa semená očistia od nečistôt a rozdrvia.

Semená uchovávajte v uzavretých obaloch alebo v taškách na suchom a studenom mieste, ktoré nie sú prístupné slnečnému žiareniu. Aroma korenia bude dlhšia.

Za priaznivých vonkajších podmienok a dodržiavania všetkých pravidiel starostlivosti o rastlinu od 10 m2 m plodiny, môžete získať kilogram a niekedy viac semien.

Anízové ​​semená na liečivé účely sa čistia v septembri, po tom, ako prvé dáždniky získajú hnedý odtieň. Suché semená na voľnom priestranstve alebo v sušiarňach pri teplote nepresahujúcej 50 ° C. Semená anízu sa uchovávajú v uzavretej nádobe po dobu troch rokov.