Rovnako ako mnohé iné rastliny, paštrnák je už dávno známy svojimi užitočnými a dokonca liečebnými vlastnosťami. To viedlo k dostupnosti rôznych spôsobov, ako ich pripraviť. Paštrnák recepty budú mať osobitný význam pre ľudí, ktorí trpia ochorením srdca, ciev a orgánov tráviacej sústavy. Okrem toho rastlina pôsobí ako diuretikum, a je prvý pomocník pre koliky, a niektorí ľudia často používajú ju aj pre prevenciu vypadávanie vlasov.
- Sušený parsnip
- Zmrazená pasienka
- Nakladanie pasienky
- Obliekanie na polievku
- Parmskej omáčky
Takéto rôzne oblasti použitia pasienkov spôsobili potrebu jeho správneho uskladnenia v zime, a preto budeme hovoriť o spôsoboch zberu tejto zázračnej rastliny ďalej.
Sušený parsnip
V modernom svete existuje veľa možností pre skladovanie zeleniny, ovocia alebo bobúľ, ale najstaršie a dokázané sušenie. Naše babičky sa taktiež pripravili na zimu, takže pri odpovedi na otázku: "Ako pripraviť pasienku na zimu?" mali by ste začať s tým.
Pôdne pádu požadované množstvo okopanín, boli starostlivo premyté chladnou tečúcou vodou (nutné odstrániť aj malá zrna), rozreže na malé krúžky (niekoľko milimetrov) a položené v jednej vrstve na sušenie. Existuje niekoľko možných spôsobov sušenia. Niektoré ženy v domácnosti preferujú sušenej paštrnák v rúre, kým iní ho nechať na dobre osvetlené parapete, a ešte iní jednoducho umiestniť obrobok v priestranných závesných skriniek pre kontinuálne sušenie.
Ak sa rozhodnete vykonať sušenie v rúre alebo mikrovlnnej rúre, dodržujte teploty (nemal by byť príliš vysoký)pretože kruhy sa môžu len spáliť. Dvierka rúry by mali zostať otvorené a neustále miešať koreňovú plodinu. Aby tento proces až do konca nutne, pretože o niečo viac ako sušených paštrnák perfektne "prejsť" pri teplote miestnosti.
Proces sušenia rastliny bez pece bude trvať dlhšie, ale kvalita konečného produktu môže byť vyššia. Takže, opúšťať paštrnák pre sušenie na slnku, budete mať viac času na sledovanie procesu.
Potom, čo rastlina získa požadovaný vzhľad, môže byť znova zasunutá do pece a dôkladne zahriata a po úplnom ochladení bude len nutné preložiť polotovar do čistej sklenenej nádoby a položiť ju do tmavého skrinky.
Ak zrazu začnete pochybovať o tom ako sušené pasienky, potom medzi zimou bude možné získať z plechoviek a opäť ju vysušiť v predhriatej peci (to bude stačiť 10 minút). Takže sa môžete zbaviť nielen vlhkosti a plesní, ale aj zničiť možných škodcov.
Celková doba skladovania vysušenej rastliny by nemala presiahnuť jeden rok, pretože časom stráca pasienka svoje liečivé vlastnosti (v sušených vitamínoch z koreňovej zeleniny, minerálnych solí, cukrov a stráviteľných sacharidoch).
Zmrazená pasienka
V poslednej dobe najjednoduchší a cenovo dostupný spôsob zberu ovocia na zimu (vrátane parsnipu) bol ich mráz. Na prvý pohľad nie je v tomto procese nič zložité, ale pre každú kultúru existujú určité jemnosti.
Napríklad, predtým, než sa otočíte na zmrznúcu pasienku, musí sa dôkladne opláchnuť, olúpať a vysušiť. Potom je ovocie nakrájané na malé kocky, ktorých veľkosť závisí od toho, ako plánujete rastlinu používať. Ak sa v budúcnosti pripravia z nej polievky, je lepšie, aby kocky boli 1-1,5 cm * 1-1,5 cm, alebo pasce bol rozrezaný na pásy s hrúbkou 0,5-1 cm.
V prípade, že zmrznuté pasienky sa nakoniec zmení na zemiaky, mali by byť zmrazené pomocou kolies alebo veľkých kusov. Pokiaľ je to potrebné, môžete experimentovať s rezaným rezom.
Nakrájaný parsnip je rozložený na vreciach na mrazenie a pevne uzatvára, predtým uvoľňoval nadbytočný vzduch.
Zmrznutú zeleninu je možné použiť nasledujúci deň a získať toľko kostí z vrecka.
Pasternak v zmrazenom stave sa používa ako na výrobu polievok alebo zemiakov, tak aj na vytvorenie obľúbených omáčok alebo ako súčasť šalátov.
Nakladanie pasienky
Ak ste zvyknutí na pohrať s ochranou, potom vám ponúkame uhorkou paštrnák. Na dosiahnutie tejto úlohy pre jeden kilogram koreňa, treba 250 g soli a rastlinného oleja bez výrazného zápachu. Najskôr dobre umyte a odlúpnite koreň zo šupky a nechajte ju úplne vyschnúť.
Ďalej, nakrájať na malé kúsky alebo pásov (ako v predchádzajúcom prevedení), zmiešať so soľou a nanesie na sterilizované bánk. Na hornú časť vlákna sa položí kus látky a olej sa naleje takže pokrýva obsah nádoby o 10-15 mm. Teraz zostáva len tesne uzavrieť plechovky a umiestniť ich na tmavé chladné miesto.
Obliekanie na polievku
Tie domácnosti, ktoré dávajú prednosť polievky paštrnák by som spôsob ochrany rastlín ako šalát prvý chod. V tomto prípade, okrem obľúbené koreňa, je tiež nutné, petržlen, zeler, fenikel a ktorý starostlivo umyť, čistí, suší a nakrájané na kúsky 4-6 cm na dĺžku. Celkom 1 kg zelenej musí brať 600 g soli.
Mrkva (často sa používa aj na tankovanie),zeler a strukovky by mali byť strúhané na veľkom strúhadle, pridať soľ, dobre premiešať a vložiť do malých pasterizovaných pohárov, dobre kondenzovaných s lyžičkou. Potom je každá nádoba pokrytá pergamenom a umiestnená v chladničke.
Parmskej omáčky
Väčšina mileniek používa jeden z vyššie uvedených spôsobov skladovania pasparca, ale môžete pripraviť závod na zimu, pripravil z neho omáčku. Pre 500 g koreňovej zeleniny budete potrebovať 200 g rajčiakovej šťavy alebo cestovín, 50 ml oleja z olivového oleja, 100 ml octu a 2 čajové lyžičky soli. Tiež by mali byť pripravené a niektoré korenie - niekoľko vavrínových listov a nechtov.
Na začiatok sa pasparza vymyje pod tečúcou vodou, potom sa umiestni do vriacej vody a varí sa pri strednom ohni, kým sa nestane mäkkým. Akonáhle zelenina dosiahne požadovanú podmienku, extrahuje sa a zmieša sa s mixérom (môžete použiť sito, ale v tomto prípade proces bude trvať oveľa viac času od vás).Potom sa výsledná hmota naleje do hrnca, pridá sa všetko zvyšné zložky a ponechá sa ohňa po dobu pol hodiny, pričom sa príležitostne mieša, aby sa nespálila.
Na konci tohto obdobia sa pasparok znova porazí na homogénnu hmotu a výsledná omáčka sa naleje na pasterizované nádoby a upcháva sa. Pred podávaním je lepšie pridať malý slnečnicový olej, kyslá smotana alebo vývar.
Každá z vyššie uvedených spôsobov zberu vám v zimnom období poskytne dostatok vitamínov, pretože taký užitočný paspar bude vždy po ruke.
