Lišty sú jedným z najchutnejších húb, je ťažké kaziť. Existuje mnoho receptov na ich prípravu, vrátane konzervovania, pre ktoré je možné použiť rôzne zložky. Konzervované huby sú nepochybne chutné pri každom vystúpení. Na to, aby ste boli presvedčení o tom, môžete zvážiť jednoduché a chutné recepty, vďaka čomu v zimnom období budete môcť vychutnať svoju obľúbenú konzerváciu.
Líšky v octe marináde: jednoduchý recept v bankách
Konzervárenský líšok týmto spôsobom je jedným z najjednoduchších. Je spojený s malou sadu produktov, ktoré chcete pripraviť, a čas strávený v práci.
Nasledujúce zložky sú potrebné k zachovaniu huby v octe marinádu:
- 2 kg húb;
- 1500 mililitrov vody;
- 50 gramov soli;
- 100 gramov cukru;
- 40 mililitrov 70% octovej esencie;
- 25 gramov sladkej papriky (hrach);
- 10 gramov klinčekov.
Krok za krokom varenie huby v ocot marináda:
- Požadované množstvo húb bude potrebné vyčistiť. Ak to chcete urobiť počas jednej hodiny, umiestnite ich do vody. Pre huby sa ľahko čistí, voda, v ktorej sú nasiaknuté, môže byť pridaných niekoľko gramov kyseliny citrónovej a soli (nie viac ako 10 g).Po tomto postupe čistejšie lišty budú oveľa jednoduchšie a proces ich trávenia sa zníži.
- Vyčistené huby sú rezané. Rezanie by malo byť priemerné. Ak sú huby príliš malé, odporúčajú sa nechať celé.
- Hlavná zložka je umiestnená v nádobe, naplnená vodou, pripravená na varenie a varená na malom ohni. Huby budú pripravené, keď idú dolu na dno nádrže.
- Pripravené huby musia byť extrahované z vody, v ktorej sú varené, umyté, umiestnené do šľahača a umožnené vyčerpať nadbytočnú vodu. V tejto chvíli môžete pripraviť soľanku. Bude sa skladať z vody, v ktorej sa varené lišty, soľ, cukor, klinček a korenie. Táto zmes je umiestnená na ohni, privedená do varu.
- Hríby sa umiestnia do slaného roztoku a varia sa 6 minút. Potom sa zriedi octovou esenciou, všetko pokračuje v pare ďalších 5 minút. Obrobok sa odstráni z ohňa.
- Na hrebeňoch, ktoré boli predbežne sterilizované, sa zbalili huby.
Hríby, ktoré sú takto varené doma, sa môžu spotrebovať do jedného mesiaca.
V paradajku
Šialene chutné a originálne riešenie pre konzervovanie húb na zimu.Takáto ochrana bude určite ocenená.
Na ochranu húb v paradajkovej omáčke budete potrebovať:
- 2,5 kilogramov líšok;
- 1 až 1,5 kilogramu cibule;
- 400 mililitrov paradajkovej pasty;
- rastlinný olej;
- soľ v množstve 4 čajové lyžičky;
- mleté korenie a sušený cesnak - čajová lyžička;
- vavrínový list - 3 kusy;
- 2-2,5 lyžice octu.
Proces konzervovania húb:
- Huby sa musia čistiť, umývať a uvariť. Cibuľa sú tiež olúpané, nakrájané na polkruhy a vyprážané v rastlinnom oleji.
- V praženej cibule sú umiestnené varené a nakrájané huby. Smažte ingrediencie na 5 minút. Do zeleniny, soli a korenia sa pridáva, rovnako ako paradajková omáčka. Huby musia zhasnúť v priebehu 60-90 minút.
- 15 minút pred koncom procesu varenia sa k hubám pridáva ocot a bobkový list. Po 15 minútach sa oheň vypne.
- Hríby sú rozložené na brehoch a zatvorené.
S citrónom
Lemovky, nakladané podľa tohto receptu, sa v zime veľmi rýchlo rozptýlia. Ak nemôžete čakať, potom im môžete dať pár dní, kým budú trvať na tom a budú jesť.
Potrebné sú nasledujúce zložky:
- 500 gramov lienok;
- ocot (9%) - pol sklo;
- rastlinný olej - 2,5 lyžice;
- 5 hrách čierneho korenia;
- bobkový list - 2 kusy;
- 2 karafiáty;
- 1600 mililitrov čistej vody;
- chuť soli;
- citrónová šťava.
Postupné pokyny na prípravu líšok s citrónom:
- Potrebné množstvo húb sa dôkladne umyje. Huby malých rozmerov je možné použiť celé a veľké môžu byť rezané.
- Pripravené huby sa nalejú s 1500 mililitrami vody a posielajú sa do ohňa. Po vriacej vode by sa mala pridať soľ, citrónová šťava (z 1 citróna). Varíme 15 minút.
- Zatiaľ čo sú huby varené v citróne, pripravuje sa marináda. Skladá sa zo zvyšku vody (100 mililitrov), rastlinného oleja, octu, korenín, soli. Doba varenia je 5 minút.
- Varené huby sa prenesú do marinády a varia sa v nej po dobu 10-15 minút. Potom sú umiestnené na sterilizovaných nádobách, ktoré je potrebné nalievať a soľanka, sú uzavreté.
Takto zberané huby môžete jesť po 3 dňoch,.
Nakrájané lienky bez pridania octu
Aj napriek tomu, že sa konzumný ocot používa pomerne často, je možné urobiť prázdne miesto na zimu aj bez použitia.Chuť sýtosti nebude ovplyvnená, naopak, bude to zaujímavejšie.
Na prípravu je potrebné:
- 1000 gramov húb;
- kyselina citrónová - o niečo menej ako čajová lyžička;
- cukor - 2 lyžice;
- soľ - neúplná polievková lyžica;
- bobkový list - 3 kusy;
- 4 klinčeky;
- čierne korenie - 5 hrách.
Proces varenia je jednoduchý a jednoduchý:
- Vopred nasiaknuté a premyje huby sú zasielané do malej veľkosti mierne osolenej sódy a varí sa po dobu najmenej 20 minút. Potom opláchnite studenou vodou. Umyť už uvarené huby by malo byť zabezpečené, aby boli chrumkavé.
- Zatiaľ čo nadbytočná voda odteká z húb, pripravuje sa soľanka. Pri príprave sa privádza k varu 0,6 až 0,7 litra vody, v ktorej sa pridáva soľ a cukor. Po varení vody sa do nej vložia huby, ktoré sa varia 15 minút. Kyselina citrónová sa pridá do soľného roztoku predtým, ako sa odstráni z ohňa.
- Konzervárenské huby, rovnako ako v predchádzajúcom recepte: ktorým je do sterilizovaných pohárov, prevrátiť, dať na viečku.
Po ochladení hríbov sa umiestnia do chladnej, temnej miestnosti.
Konzervované lišty s cesnakom a cibuľou
Huby, varené podľa tohto receptu, majú bohatú, jedinečnú chuť.
zloženie:
- 0,4 kg čerstvých húb;
- 1 cibuľová hlava;
- cesnak - 2 stredne veľké zuby;
- polovica pohára octu;
- vavrínový list - 4 ks;
- paprikový voňavý - 4 hrách;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - nie viac ako 2 čajové lyžičky.
Pre tento a ďalšie recepty je lepšie použiť čerstvé huby, ktoré boli zhromaždené pred viac ako 24 hodinami.
Postup varenia:
- Musia sa namočiť a čistiť huby, potom vložiť do vody, pridať do nich malé množstvo soli a uvariť na 25 minút. Potom sa voda vypúšťa, huby sa umyjú, umiestnia sa do šľahača, takže prebytočná tekutina preč.
- Každý klinček cesnaku je nakrájaný na polovicu, cibuľa musí byť nakrájaná na 4 kusy.
- Na prípravu marinády sa ocot kombinuje s 250 mililitrami čistej vody. V ňom je potrebné pridať nakrájanú cibuľu, cesnak, pripravené korenie a varte 3 minúty.
- V bankách, ktoré boli sterilizované, sa položia huby, po ktorých sa naleje marináda. Po 15-25 minútach je marináda vyčerpaná do nádoby, varená. Po tom môže byť opäť vyliate do bánk, valiť ich.
Solené lišty (video)
Tieto recepty jasne ukazujú, koľko spôsobov, ako nakladať lišty na zimu tam. Z nich si môžete vybrať najkrajší variant a prosím vašu rodinu a priateľov, ktorí určite ocenia vaše kulinárske zručnosti. A vy, zase im, poviete tajomstvá a jemnosti varenia marinovaných líškami na zimu.
