Popis šampiňónov je dobre známy. Ak chcete samostatne rozoznať jedlé huby, musíte vedieť, aké druhy húb sú.
Ako huby vyzerajú ako šampiňóny
Dospelých, plne vyzreté a je pripravený pre zber plodnice zahŕňajú pevné látky, dostatočne hustá, zaoblené alebo uzáver s plochým povrchom biele alebo hnedasté sfarbenie, hladké alebo pokryté tmavé vločky. Dosky sú voľné, biele farby, ale stmavujú s vekom. Noha má centrálne usporiadanie, dokonca a častejšie husté. Môže byť vnútri dutiny. Existuje čiastočný závoj, ktorý predstavuje dobre označený jeden alebo dvojvrstvový krúžok. Mäso môže mať rôzne odtiene belavých farieb.
Kde rastú huby
Meno tohto druhu v sebe spája klasickú saprotroph rastúce hlavne na kompostu alebo dobre hnojenie pôdy, rovnako ako organické bohaté na humus lesných a lúčnych pôd.Mycelium a ovocné telo môžu rásť aj na mravene alebo mŕtvom dreve.
Zloženie a užitočné vlastnosti šampiňónov
Huby sú klasifikované ako dietetické a netučné potraviny.Vo 100 g hubovej buničiny obsahuje asi 26-27 kcal. Čerstvé huby sú menej kalorické. Kompozícia obsahuje 4,3 g proteínu, 1,0 g tuku, 0,1 g uhľohydrátov, 1,0 g popola a 91 g vody. Nepochybne a prínos takéhoto výrobku pre ľudské telo, že je spôsobené prítomnosťou významného množstva fosforu v kompozícii, čo umožňuje:
- normalizovať metabolické procesy;
- tonizovať telo;
- zmierniť pocit únavy;
- zbaviť sa podráždenia;
- upokojiť nervový systém;
- znížiť riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody;
- obnoviť funkcie žalúdka a čriev;
- potlačiť chuť do jedla.
Výrobok zlepšuje pamäť a koncentráciu pozornosti, pozitívne ovplyvňuje stav očí, pomáha posilňovať spojivové tkanivá tela vrátane kostí, zubov, kože, vlasov a nechtov. Hubová šťava môže mať baktericídny účinok. Suchý hubový prášok je užitočný pri liečbe hepatitídy a peptického vredu.
Ako zhromažďovať šampiňóny (video)
Škody a kontraindikácie pre huby
Napriek veľkému množstvu prospešných vlastností, ktoré zásobujú hubami mäsa, by mali brať do úvahy aj prítomnosť niektorých kontraindikácií:
- predškolský vek pre deti;
- poruchy v práci orgánov žalúdka a čriev;
- dysfunkcia pečene;
- individuálna neznášanlivosť.
Je potrebné venovať pozornosť používaniu hríbových jedál v prítomnosti anamnézy alergie nevysvetliteľnej povahy. Je tiež dôležité mať na pamäti, že silné tepelné ošetrenie ovocných telies z nich robí menej výživné a užitočné.
Jedlé druhy a odrody šampiňónov
Niektoré druhy rastú len v lesoch (A.silvatisus a A.silvisola) a saprotroph (A.bisrorus, A.bitorquis a A.subreronatus) sa pestujú v otvorených oblastiach, okrem iného výške trávy. Okrem iného existujú druhy púšte, medzi ktoré patria A. Bernadii a A. Tabular.
Poľné huby
A.arvensis má plodnice dostatočnej veľkosti, s tolstomyasistoy, zaoblený, zvonu alebo konvexné DIN prostaty v ktorého strede malý hrbolček alebo malý mops. Dužina je biela alebo krémová farba, s vôňou mandlí a anízu. Tam môže byť pomalé okrovej farby a žltnutie. Alebo hodvábne povrchová časť je hladká, je pokrytá nažltlé alebo hnedasté šupiny.Dosky sú často umiestnené a typicky opuchnuté. Oblasť nohy je valcová, hladká, s rozšírením alebo zahusťovaním na základni. Spóry čiernej-hnedej farby.
Champignonský les
Ovocie telo A.silvatisus má vajcovitý-zvončekovitý alebo ploché rozprestreté klobúk, často s vyčnievajúce výstupok, hrdzavo hnedé hnědavého sfarbenie s mnohými tmavými vločkami. Maso bieleho sfarbenia, červené na rez. Dosky bielej, načervenalé alebo tmavo hnedej, zúžené na konci. OBLASŤ nohy valcovitý mierne vyššia na základni, s prítomnosťou špinavo bielej plonchatogo kruhu.
Šampiňón obyčajný
A.samrestris má pologuľovitý, s dovnútra smerujúce okraje klobúka, ploché zaoblené alebo tvar plazivý. Stredná časť je konvexná. Povrchová časť bielej alebo hnedej farby, môže byť suchá, hodvábna alebo jemne šupinatá. Maso bieleho sfarbenia, červené na rez. Dosky sú biele, ružové alebo tmavo hnedá, s prítomnosťou fialový odtieň. nohy poľné priameho vodorovného, s expanziou alebo vydutie na základni, s prítomnosťou široké belavého kruhu.
Champignon harmanček
A.squamuliferus rôzne tolstomyasistoy spočiatku polkruhové, neskôr konvexné-hat prostaty, za prítomnosti širokého a tupým hrbolčeka. Povrchová časť jemne šupinatého typu, hodvábna. FIELD valcové nohy, niekedy s miernym tuberózne základnej bielej farby typu hodvábu vlákien. Celulóza bielej farby, ružová alebo červená na prerušenie. Spór prášku tmavohnedej farby. Dosky voľného typu, často umiestnené, hnedasté farbenie. Spóry elipsoidného tvaru s hladkým povrchom, svetlohnedo sfarbené.
Záhradná záhrada
A.bisrorus má okrúhly klobúk, so zaoblenými hranami a prítomnosť zvyškových súkromných prikrývky, reprezentovanú tenké vločky, čisto biele alebo hnedastú. Hladký povrch časť viečka, s leskom v centrálnej časti alebo typu radiálne vlákien, niekedy s šupinami. Dužina je tuhá a šťavnatá, získavanie ružovkastú alebo červený odtieň na reze. Dosky mladých vzoriek ružového farbenia. S vekom sa dosky stávajú tmavohnedé s charakteristickým fialovým odtieňom.Noha valcovitého tvaru, ružovo sfarbená, s dobre definovaným krúžkom.
Champignon tmavo červená
A. Hemorrhoidarus sa vyznačuje konvexným alebo kužeľovým uzáverom s tupou apikálnou časťou. V štádiu starnutia sa klobúk otvára do úplne splošteného tvaru, Koža na povrchu je hnedasto-hnedá a praskne do jednotlivých vláknových vločiek.
Mäso je bieleho sfarbenia, na rezu získava hustú červenú farbu. Má veľmi výraznú hubovú alebo kyslá chuť a tiež má miernu a príjemnú chuť. Noha je špinavobiela, s dutým vnútorným priestorom a šupinatým povrchom pod krúžkom. Na spodnej časti nohy je znateľné zahustenie, ponorené do zeme. Krúžok filmu je výrazný. Dosky sú voľného typu, často sa nachádzajú, svetlo ružové sfarbenie.
Champignon chunky
A.srissi sulis je podobný predchádzajúcemu druhu a má hemisférický, rýchlo sa otvárajúci na prakticky plochý klobúk. Biela farba kože s hladkým povrchom, ktorý je náchylný k praskaniu a tvorbe hnedo-žltých šupín.Hrany sú obrátené obrátene. Mäso je belavé farby, v časti s uzáverom je výrazne silné. Na rez sa objaví šedo-červený odtieň a je viditeľná mandľová príchuť, Stonka je klavatá. Dosky sú voľné a pomerne riedke, načervenalé alebo čierne čierne.
Kde sa nachádzajú šampiňóny v lese (video)
Jedovaté a nebezpečné náprotivky šampiňónov
Existuje niekoľko toxických odrôd, rovnako ako smrteľné a jedovaté dvojčatá, ktoré sa svojim vzhľadom podobajú jedlým druhom.
Žltý kožný šampiňón
A. hahnthodermus je pomerne rozšírený v prírodných podmienkach, jedovaté odrody. Externý popis je podobný jedlému druhu A. avensis. Charakterizovaná zvonovitým tvarom s mierne zakrivenými okrajmi, mäsitým, bielym alebo belavým-hnedým sfarbením v hornej časti. Mäso sa stáva žltou v procese lisovania. Povrchová časť je hladká a suchá, náchylná k praskaniu. Významným rozdielom je prítomnosť nepríjemného fenolického alebo atramentového zápachu. Noha je dutá, výrazne biela, s výrazným opuchom na základni.
Huba šampiňón
A. Palmozómy sú jedným z najotravnejších druhov. Uzáver je kónický, potom konvexný a široko konvexný, s pomerne plochou strednou časťou a otočenými okrajmi.
Povrch je biela, pokrytý šupinami šedej alebo šedo-hnedej farby. Stredná časť má veľmi charakteristické šedo-hnedé sfarbenie. Dosky čiapky sú voľne umiestnené, biele, ružové a čokoládovo hnedé. Mäso bielo, s intenzívnym zažltnutím na rez a prítomnosťou ostrého atramentu alebo fenolického zápachu. Pedicle je valcovitého tvaru a na základni je zahustený klavat.
Champignon Californian
A. salifonius je jedovatý druh charakterizovaný suchou, belavou alebo hnedastou čiapkou s tmavšou centrálnou časťou a výrazným kovovým záhybom. Povrch môže byť nahý alebo pokrytý mnohými stupnicami. Závesné hrany na mladých exemplároch sú otočené dovnútra. Maso nemení farbu alebo je mierne tmavšie na rezanie, rovnako ako nepríjemný fenolický zápach. Oblasť nohy je najčastejšie zakrivená a má charakteristický plisovaný krúžok.
Rozdiely medzi falošnými hubami a skutočnými hubami
Svetlé hrozienka, húbovité, a tiež lietať agarické, jarné alebo biele vzhľad vyzerajú celkom ako mladé jedlé huby. Najčastejšie nezkušené odberatelia húb zamieňajú jedlé odrody s jedovatým bledým hrozienkom, takže je veľmi dôležité poznať hlavné rozdiely:
- má vláknitý povrch a hladké okraje;
- farba povrchu sa mení od belavého až po bledý, zeleno-olivový alebo šedivý odtieň;
- mladé exempláre majú hemisférickú kapotu a viac dospelých - prosté alebo ploché;
- dosky sú vždy biele a dostatočne mäkké;
- Na spodnej časti nohy sa vždy nachádza bulbous výbežok alebo tzv. Roztrhnutý opuch;
- Mäso na rez nemení farbu;
- huba aromatosutstvuet úplne.
Je dôležité pamätať na to, že falošná huba alebo bledá hrozienka patria do kategórie smrteľných, toxických odrôd a miera úmrtnosti pri použití takýchto ovocných telies v potravinách je 70% alebo viac.
Pestovanie húb na záhrade
Pestovať alebo množiť svoje vlastné jedlé huby na záhrade pozemku nie je príliš ťažké, ale než sa zasadiť semienka ustricová plodniciach alebo mycélia vypestované, je potrebné sa zoznámiť s technológiou húb dvorku. Hlavné podmienky správneho pestovania sú:
- komfortný teplotný režim v rozmedzí od 22 do 25 ° C;
- optimálne indikátory vlhkosti v rozsahu 85-95%;
- prítomnosť plynného média a intenzívnej Prívodný čerstvého prúdu vzduchu v rôznych fázach rastu a vývoja;
- správne chemické indexy substrátu s neutrálnym alebo mierne alkalickým prostredím pri pH 7-7,5;
- takmer úplnú absenciu priameho osvetlenia a prítomnosť tieňovania. Ak je to potrebné, výsadba by mala byť zatvorená alebo zatienená.
Ako rozlíšiť šampiňón od bledého hrozíka (video)
V tvorbe primordia plodníc primárnej masových je veľmi dôležité, že teplota vzduchu postupne počas piatich dní na zníženie indikátory 14-16 ° C Priestory určené na pestovanie sú pravidelne a dostatočne dobre vetrané. Ak sú úplne prvé huba zavlažovacie činnosti vykonávané každý deň, ale v miernom režime. Priemerný prietok vody na štvorcový meter vykládky by nemal presiahnuť jeden a pol litra vody.Pri pozorovaní technológie kultivácie sa zber plodov vytvára v podobe vlnového režimu na tri alebo štyri mesiace s intervalom týždňa.
Zbierka sa uskutočňuje vo fáze maximálnych rozmerov nadzemnej časti, pri ktorej by sa charakteristický filmový kryt pod klobúkom mal úplne zachovať. V zime je potrebné naliať sneh na strechu, čo umožní vytvoriť priaznivú teplotu pre pestovanie vo vnútri skleníka.
