Kompenzáciu deficitu zeleniny v zimnom období možno pripraviť vopred konzerváciou. Napríklad uhorky v poľštine zdobia ako obyčajný aj slávnostný stôl. A ak si vyberiete správny recept, zachovanie sa bude páčiť všetkým členom rodiny.
Zachovanie uhoriek v poľštine s horčicou: jednoduchý recept
Tento recept určite osloví milovníkov štipľavých a pikantných. Aby uhorky mohli byť chrumkavé, musíte dodržiavať tieto pomery, dávať pozor na prípravu soľanky.
Na 4 kg uhoriek budete potrebovať:
- 500 gramov cibule;
- 4 bulharské papriky;
- Stredná partia petržlenu.
Na prípravu nálevu budete potrebovať:
- 9 pohárov vody;
- 1 pohár soli.
marináda:
- 4 poháre vody;
- 4 šálky octu a cukru;
- 2 lyžice semien horčice;
- Čajová lyžička nakrájaných vavrínových listov.
Po príprave všetkého, čo potrebujete, môžete začať varenie konzervovaných uhoriek v poľštine s horčicou:
- Najprv musíte pripraviť nakladačku. K tomu sa pripravené zložky umiestnia do nádoby a zmiešajú sa až do úplného rozpustenia soli.
- Uhorky by sa mali umyť.Odporúča sa, aby sa 2 hodiny ponorili do vody na lepšie odstránenie nečistôt.
- Bulharský korenie, cibuľa a petržlen sú rezané.
- Okurek, drvená zelenina, petržlen sa dajú do nádoby. Všetko toto sa naleje soľankou počas 2 hodín.
- Keď vyprší čas, okrúhlica sa vysuší z uhoriek a umiestni sa na plechovky.
- Pri príprave marinády je potrebné skombinovať vodu, cukor, ocot, horčičné semienka, rozdrvený bobkový list a všetko to priniesť do varu. Marináda sa varí 3-5 minút.
- Marináda sa naleje do pohárov s uhorkami.
- Potom sa na oheň položí kontajner s vodou, do ktorého sa striedavo umiestnia budúce zákruty.
- Po 10 minútach sa plechovky odoberú z vody a zatvoria sa.
Ak chcete mať konzervatívny vzhľad, môžete použiť bulharský korenie v rôznych farbách.
Konzervované korenené uhorky v poľštine
Ostrosť uhoriek sa dosahuje pridaním počas konzervovania čílskej a horúcej papriky, ktorých pomery sa dajú zmeniť.
Na prípravu ostrých uhoriek v poľštine bude potrebné:
- 1,5 kg uhoriek;
- 0,5 kg cibule;
- 30 gramov čerstvej čílskej papriky;
- 12 vavrínových listov;
- 2 lyžice horúceho korenia;
- 75 mililitrov vínneho octu;
- 1 liter vody;
- 0,25 kg cukru;
- 4 lyžice soli.
Postupnosť pokynov na varenie:
- Uhorky by mali byť dôkladne umyté, rozrezané na 4 časti.
- Pečte cibuľu, nakrájajte na polkruhy.
- Odstráňte stopku a semená z korenia. Vyrežte do tenkých pásikov.
- Uhorky, cibuľa, paprika sú husto zabalené v pohári.
- V tejto dobe je marináda pripravená z cukru, soli a vínneho octu. Keď sa marináda varí, môže sa nalievať do plechoviek.
- Banky pri teplote 75 stupňov prejdú pasterizáciou, uzavreté viečkami. Pasterizácia sa uskutočňuje do 30 minút.
Uhorka v poľštine s mrkvou: krok za krokom recept
Ak pridáte mrkvu do receptúry, môžete získať novú zaujímavú chuť. Táto zložka zrádza vírenie cukríkov.
Na prípravu uhoriek v poľštine s mrkvou sa vyžaduje:
- 1-1,2 kg uhoriek;
- Priemerná mrkva;
- 5 strúčiky cesnaku;
- kôpor;
- Hot paprika (malý kúsok);
- Pre 5 hrách sladkej a čiernej korenie;
- Horčica v fazuli (30 kusov);
- Koreň z reďkovky.
Na prípravu marinády je potrebné:
- 400 mililitrov vody;
- 1,5 lyžice soli;
- 4 lyžice cukru;
- 125 mililitrov octu.
Pre konzerváciu vyberte malé uhorky. Rovnako budú marinovať.
Etapy konzervovania uhoriek v poľštine s mrkvou:
- Okurka 2 hodiny namočená v studenej vode, dôkladne umyté.
- Mrkva, chren, cesnak a papriky by sa tiež mali opláchnuť, očistiť a vystrihnúť. Mrkva a cesnak sú nakrájané na tenké krúžky, koreňový chren - malé bloky, horúci korenie - slamky.
- Na spodnej strane bánk je stanovený jednotne petržlenovú vňať, mleté cesnak, feferónkou, chren, mrkva, sladký, čierne korenie, horčica a fazuľa. Uhorky sú v sklenenej nádobe uložené naposledy.
- Na prípravu marinády sa do vody pridá soľ a cukor. Zmes sa varí a varí sa 5 minút. Na konci varenia sa pridá ocot.
- Uhorky sú plnené marinádou.
- Banky musia byť sterilizované. Aby ste to dosiahli, musíte zobrať vodu do nádoby a dať ju do ohňa. Spodok nádoby je pokrytý uterákom, na ktorom je nádobka umiestnená. Vo vriacej vode sa plechovky nechajú zotrvať aspoň 20 minút.
- Sterilizované plechovky sú uzatvorené, obrátené pred ochladením.
Je dôležité, aby všetky uhorky boli nakladané alebo farba tej časti, ktorá nie je zahrnutá do nich bude meniť, rovnako ako chuť.
Recept na uhorky v poľštine s čerešňovými a ryžovými listami
Niektoré ženy v domácnosti používajú konzervované ryžové alebo čerešne pri konzervovaní uhoriek. Tieto zložky zabraňujú zmäkčovaniu uhoriek, čo je chrumkavé.
Aby ste dostali litrovú nádobu s krehkými uhorkami na poľsky, budete potrebovať:
- Uhorky - 0,6 kilogramu;
- Cesnak - 3 zuby;
- Dill - 2 vetvy;
- 1 bobkový list;
- 1 chrenový list;
- 2 listy čerešní, ryže;
- Horčičné semienka - čajová lyžička;
- Čierna a sladká paprika - 3 hrách;
- Rozdrvený estragón - pol čajovej lyžičky.
Zložky pre soľanku:
- Litre vody;
- Lyžice soli;
- 100 gramov cukru;
- 200 mililitrov 9% octu.
Príprava uhoriek v poľštine:
- Nakrájajte uhorky 2 hodiny, potom umyte a odstráňte okraje.
- Dajte na dno plechoviek a čerešňových listov, chrenu, kôpru.
- Dôkladne vložte do pohára uhoriek.
- Na uhorku sa nachádzajú estrogén, horčica, korenie, čerešne a ryžové listy, chren a kôpor.
- Zložky pre soľanku sa spoja, prenesú do varu.
- Horúca soľanka sa naleje do pohárov a potom sa pred ochladzovaním sterilizujú, zatvárajú a prevracajú.
Recept na uhorky v poľskej s rastlinným olejom
Uhorky varené podľa tohto receptu majú bohatú chuť. Navyše proces konzervovania netrvá veľa času.
Zložky, ktoré je potrebné pripraviť:
- 4 kg uhoriek;
- 250 mililitrov rastlinného oleja;
- 200 gramov cukru;
- 200 mililitrov 6% octu;
- Soľ - 3 lyžice;
- 2 lyžice nakrájanú papriku;
- 2 lyžice semien horčice;
- 2 lyžice nakrájaného cesnaku.
Postup varenia:
- Uhorky sú namočené v studenej vode po dobu 1,5 - 2 hodiny, umyté, rozrezané na 4 časti.
- V pripravenom kontajneri sa nakrájané uhorky posunú, naplnia sa inými zložkami a marinujú sa 3 hodiny.
- Potom sú umiestnené na plechovkách, ktoré sú naplnené zvyšným soľným roztokom.
- Plnené plechovky sa umiestnia do nádoby s vodou na ďalšiu sterilizáciu. Čas sterilizácie je 15 minút.
- Sterilizované plechovky sú zatvorené, obrátené a posielané na tmavé miesto.
Marinované uhorky v poľštine (video)
Medzi danými receptami si človek môže vybrať ten, ktorý je viac vhodný pre chuťové preferencie. Uhorky v poľštine, ktoré si môžeme zachovať na zimu, sa zlepšia, keď budú varené s láskou.
