Milovaný a uctievaný mnohými hubovými húbovými hubami (Suillus) patrí do rodu tubulárnych jedlých húb z čeľade Boletaceae. Charakteristický olejovitý povrch čiapky a dal názov tejto lahodnej a výživnej huby. Iné motýľovité bolestivé huby sa vyznačujú neprítomnosťou lepidla a slizníc, ktoré sa ľahko odstránia z kože kože a prsteň, ktorý zostáva zo závoja.
Charakteristika, popis a fotografie mazív
Vyzerá to ako veľmi atraktívny olejovač. VExistuje takmer päťdesiat rôznych druhov húb, z ktorých väčšina je jedlá.
| Názov druhu | latinčina | Vlastnosti krytu | Popis končatín | Charakteristika buničiny |
| Bellini's Butter | Suillus bellinii | Povrchové hladké, biele alebo hnedé farbenie. Tvar pologuľovitý alebo konvexný | Krátky a silný, belavý-žltý, tenšie v základni, bez prsteňa | Tender, belavú farbu, silnú chuť a príjemnú chuť |
| Marsh olej na vyprážanie | Suillus flavidus | Škvrnitá žltá, polkruhová, s lepiacou plochou | Tenký, hustý, s krúžkom, žltkastý | Hustá, svetložltá, červená na rez |
| Letné tričko | Suillus granulatus | Zaoblené, konvexné alebo sploštené, s hladkým a sliznicovo žltohnedým povrchom | Hustá, bez prstenca, hladká, žltkasto belavá farba | Mäsité a jemné, elastické, žltozelené, voňavé |
| Podzimné ovsené vločky | Suillus luteus | Polouhle sfarbené, plocho-konvexné alebo ploché, s hladkým hlienom hnedým povrchom | S pozdĺžnym vláknitým, bielym alebo žltkastým, s filmovým krúžkom | Mäkké a šťavnaté, belavé alebo žltkasté zafarbenie |
| Olej je bledý | Suillus placidus | Konvexné alebo sploštené, belavé alebo matné olivy s hladkým a mierne slizovitým povrchom | Valcový tvar, relatívne hustý, bez prstenca | Husté, biele alebo žltkasté zafarbenie, červené na rez |
Distribučná oblasť
Letná koryta rastie hlavne pod borovicami a je široko rozšírená v Európe, európskej časti Ruska, na Sibíri a na Ďalekom východe. Veľmi často sa vyskytuje v ihličnatých lesoch regiónu Moskva, na črepníkoch a kácení. Môže rásť jednotlivo alebo vo veľkých skupinách pozdĺž ciest. Vrchol plodov je od júna do novembra.
Nejedlé druhy nájdené v ihličnatých lesoch tvoria mykorizu s borovicami.Je pomerne zriedkavé nájsť nejedlé mastné huby v smreku a zmiešané alebo listnaté lesy. Takéto huby rastú jednotlivo alebo vo veľmi malých skupinách. V miernom podnebí začne plodnosť v júli a trvá do septembra až októbra.
Nejedlé hubové dvojčatá: podobné a falošné mastné
Falošný lubrikátor ako druh chýba. Pri zbere oleja si pamätajte, že prakticky všetky dvojčatá s hubami majú suchý povrch uzáveru. Toxické a smrteľné jedovaté mastné druhy sa nenašli.
| Názov druhu | latinčina | Vlastnosti krytu | Popis končatín | Charakteristika buničiny |
| Šedá ovsená vňať | Suillus aeruginascens | Lepiaca, hladká alebo vláknitá a malá šupka, šedo-žltá farba | Hustá, žlto-šedá farba s krúžkom | Relatívne hustá, belavá, modrastá pri rezu |
| Pepper Masť | Suillus piperatus | Zaoblené, konvexné alebo ploché, hladké, mierne lepkavé, svetlohnedé alebo červenohnedé | Cylindrický tvar môže byť zakrivený so zúžením na dne | Voľná, žltkastá farba, sčervenanie šrotu, s výraznou pepřovou chuťou |
| Lapny Lapel | Suillus elegans | Poddukovidno-konvexné alebo ploché, lepkavé, hladké, sliznaté, zlatožlté | Kruhový tvar, s žltkastým krúžkom a zrnitým okom | Citrónová žltá alebo svetložltá farba s výraznými vláknami |
| Maslo môže | Suillus bovinus | Konvexné alebo ploché, hladké a lepkavé, červenohnedé | Cylindrický tvar so zúžením na základni bez prstenca | Hustá, elastická, kaučuková, bledožltá |
Užitočné vlastnosti a nutričná hodnota
Podľa chuti a výživnej hodnoty podmáslí, ktoré sú takmer horšie ako ušľachtilé biele huby, ale majú taký hojnosť, že v niektorých regiónoch našej krajiny ich možno zbierať od mája až do jesene. Na hlavné nutričné vlastnosti olejnaté patria do druhej kategórie húb. Vo svojom zložení:
- voda - 90%;
- proteíny - 4%;
- vlákno - 2%
- uhľohydráty - 1,5%;
- tuky - menej ako 1%;
- Minerálne látky - 1,5%.
Buničina obsahuje vitamíny B, A, C a PP, ako aj fosfor, meď, zinok, jód, mangán, draslík a železo. V 100 g čerstvého oleja sa nachádza približne 17 až 19 kcal.
Olej: funkcie zberu (video)
Spôsoby, ako pripraviť, ako variť krok za krokom
Olej - jeden z najpopulárnejších jedlých húb. Príprava polievok a hríbových hranoliek nie je ťažké a trvá minimálne. Najkvalitnejšie sú mladí naftí, ktorých klobúky sú potrebné na odstránenie kôry. Oleje zriedka fungujú ako plné a nezávislé jedlo, ale môžu byť dusené, varené, vyprážané, marinované, solené, pridané do šalátov a omáčok a sušené.
Polievka s olejom
Prísady na varenie:
- huby - 0,3 kg;
- cibuľa-okurka - stredná hlava;
- mrkva malá - 1 kus;
- stonka celeru;
- tri stredne veľké zemiaky;
- olivový olej na praženie;
- paprikový hrášok čierny, bobkový list a soľ.
Vystrihnúť a spopolniť cibuľu, mrkvu a zeler. Varte plátky zemiakov. Pridajte nakrájané huby na korenie a ľahko ich ochucte. Všetko položte do hrnca so zemiakmi a varíme na nízkej teplote ďalšie 10-12 minút. Podávajte s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Húb Zrazy
Prísady na varenie:
- mleté bravčové mäso - 0,6 kg;
- vajcia - 4 kusy;
- jeden zemiak;
- 0,25 kg cmaru, vyprážané cibuľou;
- rastlinný olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Vajíme tvrdé vajcia a pridajte k vyprážaným hubám. Soľ a korenie. Rozrábajte cibuľu a zemiaky a pridajte pár surových vajec. Z múky zemiaky tvoriť koláč a dať vajcia a huby uprostred. Formy zrazy a smažte ich až do hotovosti. Podávajte s česnekovou omáčkou a zeleninou.
Ako vyrobiť ropný vrt (video)
Pred prípravou misky na huby sa musí olej dôkladne vyčistiť a podrobiť predbežnému tráveniu. Je dôležité mať na pamäti, že tieto huby kazia pomerne rýchlo, preto musíte čo najskôr spracovať maslový hríb.
Galéria: Hubové oleje (25 obrázkov)
