Zber húb je fascinujúca a užitočná činnosť. "Pokojný lov" umožňuje nielen diétne stravovanie, ale aj prípravu príprav na zimné obdobie.
Tipy pre začiatočníkov húb na zber húb
Nováčik huba môže byť vhodné vyberať iba rúrkové odrôd, u ktorých nie je smrtiace huby. Najbežnejším, vysoko výživný a veľmi obľúbený u rúrkovité druhy húb sú plodníc biele alebo Borovik, osiky a hríbov a oleja.
Niektoré typy trubicových plodín nie sú zhromažďované húbmi kvôli nízkej nutričnej hodnote alebo nepríjemným chuťovým vlastnostiam. Vznikajúce podmienene toxické druhy strácajú toxicitu počas dlhodobého a opakovaného tepelného ošetrenia. Výsledný hubový vývar sa využíva a nepoužíva sa na potravinárske účely.
Naučiť sa rozlišovať medzi jedovatých a jedlých druhov húb dosky je oveľa ťažšie. Jedná sa o kategóriu doskových plodnice sú najviac toxické a smrteľné druhy zastúpené muchotrávka muchotrávka a bledý. Je dôležité si uvedomiť, že kategoricky nie je možné zbierať starý, rozpadajúci sa a poškodený ovocný hmyz alebo červy, v ktorých je zvýšené množstvo jedovatých látok.
Nie je vhodný pre potravinové huby, ktoré rastú v rušných cestách, v meste, vedľa priemyselných podnikov. V tomto prípade hubová buničina môže obsahovať významné množstvo rádioaktívnych prvkov, ťažkých kovov alebo olova. Okrem toho treba pamätať na to, že ľudové prostriedky, vrátane strieborných výrobkov, cibule a cesnaku a mlieka, neumožňujú stanoviť toxicitu so 100% presnosťou.
Ako a kde hľadať huby (video)
Zber húb v Rusku
Huba obdobie v našej krajine je pojem neustále a veľmi závislé na pôdne a klimatické podmienky. Marec je najviac nie hríbový mesiac, avšak v apríli a máji sa objavujú ovocné telieska morelov, húb v máji alebo sv. Jiří, ako aj obvyklé podberezovik.
Príchod leta je poznačený výskytom bielych húb, hríbov, mastných, a tiež podberezovikov, av auguste začína tretia huba.V súčasnosti sa tvoria ovocné telieska niekoľkých desiatok jedlých druhov. Vrchol hubovej sezóny v našej krajine padá v septembri a prvých desať dní v októbri. Treba poznamenať, že hlavné prírodné faktory, ktoré sú reprezentované vlhkosťou a teplotou, majú osobitný vplyv na rast a obdobie aktívneho plodu.
Pri výbere húb na Ukrajine
Pôdne a klimatické podmienky na území Ukrajiny sú veľmi priaznivé pre rast a rozvoj ovocných teliesok mnohých druhov húb. Viac ako dvesto druhov jedlých húb tu rastie, ale len 10% alebo asi dvadsať najznámejších a najpopulárnejších odrôd je veľmi obľúbené medzi skúsenými znalcami "tichého lovu" a začiatočníkmi na zber húb.
Sezóna aktívneho pestovania húb začína v prvom letnom mesiaci. Počas tohto obdobia sa objavuje veľké množstvo rustilov a machov. Od prvého desaťročia v júli, môžete zberať hríby a poderezinovikov, mechy a sovy, lienky a huby. Dočasný sprievodca môže slúžiť ako zrenie lesných malín, ostružin a čučoriedok. Najväčšími mesiacmi pre huby sú však august a september. A už v októbri existuje aktívna zbierka potu, jackov a húb.
Čo potrebujete vedieť o zbere húb v lese
Dodržiavanie zber húb pravidiel umožňuje nielen, aby sa minimalizovalo riziko otravy, ale tiež pomáha zachovať rozmnožovanie podhubia v nadchádzajúcich rokoch.
Huby sa zhromažďujú skoro ráno, Presnejšie povedané, ich nadzemná časť zahriať slnečným žiarením. Takéto ovocné telá trvajú čo najdlhšie. Nesmiete zbierať ani zarastené alebo staré huby. Plodnice uvedené v prútenom koši je správne klobúky dole. Takýto spôsob dopravy im umožňuje zostať najlepším. Zbierajte len známe druhy.
Počas príliš daždivého leta sú ovocné telieska silne impregnované vodou, čo vedie k tomu, že sa mäso stáva vodnaté, uvoľnené a rozpadajúce sa. Táto huba mäso je nevhodné pre ľudskú spotrebu. Zozbierané a prinesené ovocné telieska sú okamžite odstránené z priľnutých častíc pôdy, listov a ihličiek, ako aj trávy a iných rastlinných trosiek. Tiež povinné odstránené všetky časti, ktoré sú zasiahnuté larvy hmyzu. Časti nôh s ťažkými nečistotami sú prerušené.
V potravinárskom priemysle používajú iba malé huby, ktoré sú dostatočne pevné.Vyčistené huby by sa mali asi hodinu znížiť v studenej soľnej vode, potom sa čo najskôr spracovať a podrobiť sa spoľahlivému tepelnému spracovaniu. Základné pravidlo, ktoré treba dodržiavať pri zbere plodov, zostáva rovnaké - môžete len zbierať dobre známe a benígne druhy, ktoré sa môžu používať na potravinárske účely bez strachu.
Ako zber húb (video)
Hľadanie hubových škvŕn v lese
Jedlé, vysoko výživné huby sa nachádzajú na rôznych miestach, takže môžete ísť do "tichého lovu", nie nevyhnutne v lese. Ovocné telá jedlých druhov sa aktívne pestujú a rozvíjajú na okraji, rovnako ako na okrajích, v kopách a nízkých trávoch. Mycelium je schopné rásť dobre, takže môžete nájsť ovocné telá v miestach, kde boli zaznamenané vysoké výnosy v minulých rokoch.
Každá odroda je charakterizovaná schopnosťou vytvárať mykorízy s určitými rastlinnými druhmi. Napríklad, v mladých a už starých borovicových plantážach, biele huby, rovnako ako machy, rušníky niekoľkých odrôd a dokonca aj tradičná brezová kôra našej krajiny, hojne prinášajú ovocie. V smrekových lesoch najčastejšie rastú červené a lišty, lesné huby a ružovka. A v pomerne vlhkých, bez príliš dobrého osvetlenia lužných lesov tvoria ovocné telá jedlé huby a ďalšie. Medzi lúčnymi trávami a pastvinami sa pestujú húb obyčajné a lúka.
Aké lesné huby by sa nemali dať do koša
Iba skúsení odberatelia húb môžu nezávisle odlíšiť jedlé druhy od jedlých alebo jedovatých odrôd. Musíme si uvedomiť, že jedovatý môže byť nielen najznámejšie a muchotrávka muchotrávky, ale tiež tzv húb dvojčatá alebo falošné huby, vzhľad pripomínajúci hodnotných druhov, ako sú biele plesne, huby, hríby a líškami. Medzi najnebezpečnejšie huby pre ľudský život a zdravie patria:
- pallid grebe, ktoré sa vyskytli od prvého desaťročia augusta do konca septembra;
- falošné lienky alebo oranžové narcisy, ktorá sa vyskytuje od prvého desaťročia júla až do polovice októbra;
- falošný zápach, ktoré sa vyskytujú od prvých čísel letného až do polovice októbra;
- lietať agarický, ktorá sa vyskytuje od polovice posledného letného mesiaca do polovice septembra;
- satanské huby, ktorá sa vyskytuje od prvých letných dní až po nástup stabilného jesene;
- červený zápalný žieravý, ktorá sa vyskytuje od polovice leta do polovice jesene;
- mamchnik šedo-ružový, ku ktorému dochádza od posledného desaťročia až po začiatok stabilného poklesu na jeseň;
- mriežka červená, rastúce v lesoch od posledného jarného desaťročia až do pádu;
- hymnopylus krásny, rastúce od posledného desaťročia prvého letného mesiaca do polovice septembra;
- pour false, rastúce od prvého desaťročia posledného letného mesiaca do konca septembra.
Okrem iného nemôžete zbierať a používať na potravinárske účely zarastené alebo červené ovocné telá, ktoré môžu spôsobiť otravu a problémy s gastrointestinálnym traktom. Nadmerne impregnované mäsom z huby môže naznačovať silné prerozdelenie alebo poškodenie ovocných telies. V procese takéhoto prirodzeného úpadku môže dôjsť k tvorbe látok škodlivých pre ľudské zdravie, vrátane jedu neurónu, ktorý robí huby jedovaté.
Zber húb v lese v zime
V našej krajine nie je príliš veľa milovníkov zimných jedlých húb. napriek tomu, Aj v zime je príležitosť zbierať lahodné a užitočné druhy ovocia viacerých druhov:
- zimný snežný skúter sú celkom chutné huby, ale vyžadujú povinné predbežné tepelné spracovanie. Plodnice vyskytujú na začiatku zimy, a rastie hojne na pne a spadol z tvrdého dreva vrátane osiky a topoľa. Táto jedlá druh sa vyznačuje jasne žlté viečko a pomerne pevnú mäsa;
- zimná ustrícka ťažko pomýliť s inými druhmi, vzhľadom na veľmi charakteristické, ktorá sa nachádza na bočnej strane nohy, miešanie hladko do kapoty. Mladí hlivy veľmi silno podobajú vzhľad bežných mušle svetlo šedá alebo slabo hnedavo nahnedlý zafarbenie. Hlivy ustricovej rastú v skupinách, majú príjemnú chuť a vôňu.
Zaujímavosti o hubách (video)
S nástupom zimy, kedy mrazivých dňoch prišla dosť skoro v lese môže dobre plniť spoločné naše pôdne a klimatické zóny pohľady na jeseň predstavila niekoľko druhov ryadovok, jesenné odhady polypore síra žltej polypore a šupinaté. Zhromažďovanie je možné len pred začiatkom prvého rozmrazovania.Je dôležité si uvedomiť, že po rozmrazení a následného výskytu mrazu, huba telo úplne stráca svoju chuť a výživovú hodnotu.
