Ochrana pre milovníkov ostrých

Nie je žiadnym tajomstvom, že v každej rodine je človek, ktorý miluje uchovanie, ale nie jednoduchý, ale taký, že je ostrý! Takéto množstvo konzervovaných uhoriek a paradajok v týchto ľuďoch sa rozchádza okamžite. Ak chcete variť ostrú zeleninu - niekoľko receptov.

Na uvarovanie uhoriek môžete použiť zeleninu malej veľkosti.

Recept na uhorku so šalátom

Takéto uhorky dobre podávané na stole so smaženým mäsom alebo zemiakmi.

Budete potrebovať:

• tri kilogramy uhoriek;
• farebné sklo 9% ocot;
• 800 gramov cukru;
• 50 až 70 mililitrov rastlinného oleja;
• 120 gramov pravidelnej veľkej soli;
• dve hlavy stredne veľkého cesnaku;
• balíček mletého čierneho korenia.

Po príprave všetkých ingrediencií môžete pokračovať v varení:

1. Zeleninu opláchnite dobre a nakrájajte na kruhy s hrúbkou dva alebo tri milimetre. Ak chcete, aby sa veci ubíjali rýchlejšie, môžete použiť strúhadlo alebo kuchynský procesor (ak ho máte).
2. Zložte všetky body do veľkej panvice a posypte soľou.
3. Ručne premiešajte všetko, urobte to len opatrne, aby nedošlo k poškodeniu zeleniny. Nech je to tak jedna noc.
4. Nasledujúce ráno by sa uhorka mala vyprázdniť do samostatnej misy.Zmiešajte cukor, slnečnicový olej a korenie. Zmiešajte znova a varte.
5. Keď zmes vrie, odstráňte z platne, pridajte ocot.
6. Pripravte nádobu, opláchnite a sterilizujte nádoby s viečkami.
7. Musia husto zložiť plátky zeleniny.
8. Tenké plátky rozseknite cesnak a položte ho na vrchol uhorky.
9. Nalejte marinádu a nádoby sterilizujte. Jeden môže byť varený na desať minút. Čas sa musí počítať od chvíle, keď voda začala variť.
10. Môžete sa vrátiť a položiť veko.
11. Vložte ho do prikrývky a počkajte, kým úplne vychladne.

Zelenina pre tento recept nemožno sterilizovať.

Pikantná uhorka pod marinádou

Pre konzervovanie uhoriek podľa tohto receptu je potrebné pripraviť:

• tri a pol kilogramu stredne veľkých uhoriek;
• štyri litre vody, varené a chladené;
• 70 mililitrov octu 9%;
• 200 gramov hrubej soli;
• 250 gramov cukru;
• dáždnikový kôpru, niekoľko chrenových listov, čerstvý estragón (ak existuje);
• dva strúčiky cesnaku;
• sladká paprika v hrášku;
• Lavruška;
• štyri struky horúceho korenia;
• listy ríbezle, čerešňa a, ak existuje, dub.

Algoritmus prípravy:

1. Umyte uhorky a namočte ich v studenej vode päť až šesť hodín.
2. Pripravte kryty a poháre. Dôkladne opláchnite a sterilizujte.
3. V každej plechovke umiestnite bylinky, korenie a vavrínu.
4. Horúca paprika jemne nakrájajte a tiež rozložte uhorky rovnomerne nad poháriky.
5. Každá uhorka odreže "zadok" a husto vloží do pohárov.
6. Na vrchole s malým množstvom kôpru.
7. V smaltovanej panve veľkej veľkosti nalejte potrebné množstvo vody, nalejte do nej cukor a soľ. Priveďte do varu.
8. Keď voda ohreje, požiar sa môže vypnúť a pridať oct. Ukázalo sa to, že je to marináda.
9. Naraďte uhorky tak, aby ich marináda úplne zakryla.
10. Varené nádrže by mali byť varené. Urobte to dvadsať minút. Odstráňte čas od okamihu, keď voda varela.
11. Po uplynutí času sa môžete vrátiť a otočiť na veko.

Po prevrátení - zabaľte poháre do prikrývky.

Pikantné uhorky v tandeme s medom

Tento recept na konzervovanie uhoriek používaných našimi babičkami.

Pre jednu nádobu s objemom dvoch litrov budete potrebovať:

• uhorky strednej veľkosti (koľko sa zmestí do nádoby);
• dve veľké polievkové lyžice brúsnej soli;
• jedna polievková lyžica medu (akékoľvek);
• čajová lyžička 9% octu;
• tri struky horúceho korenia;
• šesť strúčiky cesnaku;
• dáždniky kôpru, listy ryže, klinčeky a korenie-hrášok.

Teraz nasledujte tento postup:

1. Zelenina dobre opláchnite pod studenou vodou, odstráňte špičky.
2. Pripravte viečka a poháre, opláchnite ich a sterilizujte.
3. V pripravenom kontajneri položte kôpru a všetky potrebné listy, papriky a cesnak.
4. Uhorka presuňte.
5. Naplňte nádobu so strmou vriacou vodou tak, aby tekutina pokryla uhorky, zatvorte veko.
6. Nechajte ich stáť až do úplného ochladenia, neotvárajte veko.
7. Akonáhle sa voda v nádobe ochladí, nalejte ju do hrnca a znovu ho vložte do ohňa.
8. Zmiešajte soľ, med, klinčeky a sladkú papriku. Päť minút: počas tejto doby by kvapalina mala variť.
9. Zatiaľ čo sa marináda neochladí, nalejte do nej ocot. Dobre premiešajte.
10. Tekutina naplňte zeleninu až na samý vrchol.

Otočte a vložte veko, zabaľte ho do prikrývky a nechajte ho stáť, až kým sa ochladí.

Recept na teplé lahodné paradajky

Pri príprave tejto ochrany je potrebné pripraviť tieto produkty:

• šesťsto gramov cibule;
• dve kg stredne veľkých paradajok;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve struky horkej papriky;
• jeden kus papriky;
• jedna mrkva;
• jedna banda byliny (kôpor a petržlen);
• liter vody (varené a chladené);
• sto gramov cukru;
• 50 g soli;
• tridsať mililitrov 9% octu;
• sladká paprika s hráškom;
• karafiát.

Teraz postupne spájame:

1. Vyčistite všetky potrebné komponenty pod vodou.
2. S paradajkami vystrihnite jadro, odstráňte bulharský korenie zo semien. Zostrihajte ho krúžkami.
3. Mrkva a cibuľa musia byť olúpané a nakrájané na hrnčeky.
4. Horúce paprikové pásy.
5. Cesnak sa rozpadne na tenké platne.
6. Pripravte viečka a poháre, opláchnite ich a sterilizujte.
7. V dolnej časti položte zeleninu, z vrcholu krok za krokom položte zvyšnú zeleninu a naplňte pohár.
8. Priveďte vodu do varu a nalejte zeleninu do plechoviek na najvyššiu stranu. Uzavrite kryty tesne, nechajte to trvať tretinu hodiny.
9. Po uplynutí času musí byť voda odvedená do hrnca a opäť umiestnená na oheň. Priveďte do varu, nechajte variť päť minút.
10. Potom znova nalejte vodu do nádoby s paradajkami, nechajte marinovať dvadsať minút.
11. Podruhé vypustite vodu do samostatnej nádoby a pite 5 minút.
12. Zmiešajte cukor, korenie, slaninu, klinček a kôpor. Cook ďalších päť minút.
13. Keď uplynul správny čas, nalejte do octu.
14. Okamžite nadvihnite a otočte dno hore. Zbaliť to.

Pred uskladnením zásob je potrebné počkať na jeho úplné ochladenie.

Sladké pikantné paradajky pod marinádou (dokázaný recept)

Akonáhle raz raz ste razil tieto rajčiny, budete ich po celý čas valiť!

Pripravte sa na:

• dva kilogramy zrelých paradajok;
• dve struky horkej papriky;
• šesť strúčiky cesnaku;
• jeden kus strednej červenej papriky;
• čierne korenie;
• klinček;
• liter chladenej vriacej vody;
• sto gramov cukru;
• 50 g soli;
• tridsať mililitrov octu 9%.

Ako správne kombinovať zložky získať chutné konzervácie:

1. Pripravte plechovky vopred, sterilizujte ich viečkami.
2. Dajte na spodné strúčiky, plátky cesnaku, korenie, nakrájané bulharské korenie.
3. Rajčiaky opláchnuť, suché a čo najhustnejšie rozložiť na poháre.
4. Pridajte vodu do varu a ihneď nalejte paradajky.Nechajte to byť tridsať minút.
5. Po uplynutí stanoveného času musí byť voda odvádzaná do samostatnej nádoby, vyrobenej z cukru a soli.
6. Varte do vody, kým sa voľné zložky nerozpustia.
7. Nalejte marinované nádoby s paradajkami.
8. V každej nádobke nezabudnite pridať špecifikované množstvo octu.
9. Môžete sa zrolovať a obrátiť hore nohami.
10. Pred ochladením nechajte ich v tejto polohe.

Nezabudnite, že horúce poháre musia byť zabalené do prikrývky.

Pikantné paradajky s chrenom a korením (video)

Teraz viete, ako variť chutné a užitočné paradajky a uhorky. Majte peknú zimnú chuť!

Sledujte video: Döme Gábor - Vadvízi kalandok 28. rész - A nagy fehér tok (Smieť 2024).