Nezvyčajné škvrny húb nie je nezvyčajné, ale vyzerá veľmi exoticky. fialové huby sú jedlé, alebo nevhodné pre druhy potravín, a preto je nutné poznať ich popis a charakteristiky.
Húb-pavučiny fialová
Spiderweb fialová, z latinského Cortinarius violaceus, patrí do kategórie jedlých húb. Populárnym menom je fialová alebo tučná žena. Táto huba rodu Pautinnikov a rodina Webinic alebo Cortinariaceae rastie na území ihličnatých a listnatých lesov a má nasledujúce charakteristiky:
- konvexná alebo vankúšovitá, má klobúk priemer až do 15 cm;
- staré exempláre majú plstěný šupinatý klobúk s natiahnutými vlnitými okrajmi, tmavočervené farbenie;
- široké, riedko rozmiestnené trombocyty rastú v denticle a majú tmavočervenú farbu;
- výška nohy nepresahuje 120 mm s hrúbkou 20 mm;
- horná časť chodidla je pokrytá malými šupinami;
- spodná časť nohy má hrubé zhrubnutie;
- štruktúra vláknitej nohy, hnedastá alebo tmavo fialová, s miernym povrchom šelaku;
- belavý alebo modrastý, s purpurovým odtieňom mäso má výraznú nutnú chuť;
- vôňa húb v blízkosti buničiny je takmer úplne chýba.
Jedlé pavučinec fialový sa veľmi dobre hodí na prípravu prvého a druhého inteligentný blyud.Nesmotrya tomto chutnosti Cortinarius pomerne priemeru, to je jeden v varené a vyprážané, a je tiež používaný pre morenie a solenie.
Pribolotnik mykoríza formy, listnaté a ihličnaté stromy, ako sú borovice, breza, smrek, buk a dub. Obdobie hromadenia plodov pavučiny padá do augusta a trvá do polovice októbra. Najčastejšie sa vyskytuje na humusoch a kyslých pôdach, spadnutých listoch a machovitej pôde.
Tam, kde pavučina rastie fialové (video)
Pecilia fialová
Peziza violacea patrí do rodu alebo Peziza Peziza a rodinných Pezizales alebo Pezizaceae. Plodnice Peziza fialový rast relatívne veľkej skupiny v miestach po požiaroch a nisteje. Špička plodov padá na jarné obdobie a prvú polovicu leta.
Charakteristika a morfologický popis húb tzv. Pitsa violet:
- Discomycet pohár alebo podobný tanier;
- priemerný priemer plytkého ovocného telesa je rádovo 5-30 mm;
- hladká vnútorná časť opáleného povrchu fialovej, fialovej alebo červeno-fialovej farby;
- vonkajšia časť bledšia ako vnútorná strana, šedo-lilac alebo svetlohnedá;
- môže byť falošná noha;
- svetlá fialová farba, skôr tenká a krehká dužina, nemá výraznú chuť a vôňu húb.
Huba nepatrí do kategórie jedovatých, ale je zhromažďovaná milovníkmi "tichého" lovu a používa sa na potravinárske účely extrémne zriedkavo, čo je spôsobené nedostatkom slušnej chuti a hustou, mäsitou buničinou. Pecita je najbližšia v porovnaní s čiarami a viac, preto sa používa nielen na vyprážanie a solenie, ale aj ako dekoráciu šalátov, čo výrazne obohatí estetickú stránku hotových jedál.
Voľná trieda
Huba nazývaná fialovým pruhom pre mnohých hubárov je známa ako nepálová alebo purpurová lepistka a v ľuďoch sa láskavo nazýva cyanóza alebo riaska. Lepista nuda patrí do kategórie podmienene jedlých húb, rodu Lepist a rodiny Tycho alebo Govorushka.
Takáto pomerne veľká huba, podobne ako hárok a súbor, má nasledujúci morfologický popis:
- priemer mäsového viečka je menší ako 16-18 cm;
- kapusta mäsitého typu, pologuľovitá a konvexná, s prítomnosťou sklopených tenkých hrán;
- dospelé vzorky majú vyčnievajúci alebo roztrhnutý viečko so zakrivenými okrajmi;
- existujú vzorky s vlnitými klobúkmi;
- Hladký povrch krytu sa vyznačuje svojim charakteristickým leskom;
- klobúk mladých húb má jasne fialové zafarbenie a vek je náchylný k vyblednutiu a nadobudnutiu okrskeho odtieňa;
- mäso z mäsového typu má dostatočnú hustotu a má svetlofialové zafarbenie;
- pre buničinu je charakterizovaná prítomnosťou pomerne slabej, ale príjemnej chuti a vône pripomínajúcej anízu;
- dosky sú dostatočne tenké, často s hrubými sfarbeniami alebo takmer voľným typom fialového farbenia;
- nohy sú husté, valcovité, s miernou hustotou v základni;
- povrch je hladký, s pozdĺžnym vláknom;
- charakteristická je prítomnosť pod klobúkom vločkovitého usadeninového a fialového pubescencie na dne nohy.
Vlastnosti veslovanie fialové (video)
Fialová fialová patrí do kategórie saprofytov a jej plodné telá rastú na povrchu hnilobného listového vrhu.To má dostatočnú odolnosť voči chladu a ovocia v období od polovice septembra do výrazného ochladenia v októbri a novembri.
Podobné jedlé huby fialovej blewits má dostatočne kvalitné, ale pred použitím ako potraviny vopred vyčistené a premyje hubami by mala byť tepelne spracovaný do varu v 15-20 minút. Jesť čirůvka fialová bez varu je často príčinou dostatočne silné žalúdočné poruchy, Okrem iného predbežné odvar z plodnice blewits odstraňuje špecifickú vôňu a chuť, charakteristiku všetkých húb rastúcich na tlejúce organickej hmoty typu.
laccaria ametyst
Jedlé, ale pomerne zriedkavé v našej krajine huby zvanej laccaria fialové alebo ametyst, z latinského lakovky Ametystová, patrí do rodu a rodiny laccaria Ryadovkovye. Huba rastie vo vlhkých pôdach lesných plôch a má tieto vonkajšie znaky:
- Priemer uzáver sa pohybuje v rozmedzí 10-50 mm;
- mladí jedinci majú pologuľovitý tvar;
- staré ovocné telieska ametystového laku majú plochú kapotu;
- farba povrchu čiapky je fialová-fialová, ale s vekom je náchylná na silné vyblednutie;
- dosky pomerne hrubé, zriedkavo lokalizované, lila-fialové farbenie;
- v zrelých vzorkách plodových telies je platňa belavá - mäsia a klesá pozdĺž stonky;
- Noha s pozdĺžnym vláknom, charakteristická ľila;
- Buničina je tenká, lila-fialová škvrna.
Huby sa môžu použiť na varenie prvých aj druhých hubových jedál.
Zmena farby húb
Huby, ktoré získajú fialovú farbu, sú málo, ale stojí za zmienku. Nemalo by to byť prekvapujúce, ak sa plodové telá húb, ako napríklad kozy, po varení stali fialovými. Mäso z týchto húb pod vplyvom spracovania teploty sa stáva veľmi neobvyklým, zaujímavým čerešňovo-fialovým.
Ako nakladať fialové veslári (video)
Navyše plodné telá hríbika, ako aj motýle a niektoré odrody russula sa počas prípravy stávajú modrofialové, čo je spôsobené prítomnosťou enzýmu tyrozinázy v buničine.
Fialové huby (21 obrázkov)
