Boroviki - huby, ktoré majú výnimočne cenné výživové vlastnosti. Možno ich však nájsť takmer všade na území našej krajiny, hlavnou vecou nie je zamieňať ich s niektorými falošnými druhmi.
Botanický opis a pôvod huby
Borovik nazýva rod rodiny a titulnej Boletovyh a najpopulárnejší typ v tejto rodiny, ktoré každý pozná frázy bielou plesňou. Existujú jedlé a falošné zástupcovia tejto rodiny. A tieto huby - obľúbená liečiť deti i dospelých, pretože huba má vysokú nutričnú hodnotu, rovnako ako pomerne masívne telo: úplný pokrm môžete uvariť doslova od 2-3 plodníc.
Rôzne typy hríb sú pomerne husté tvaru nohy a okrúhly kapoty svetlé farby (od béžovej až hnedo), ktorá dosahuje priemer 6-7 cm. Telo je proti svetlo biele, na veku môže modro alebo trochu červenať. Dotyk rôznych častí jadra sa líšiV prípade, že viečko má hladký alebo zamatovou textúru, noha často na vyzerať a cítiť ok, aj keď to môže byť hladký.
Rastúci hríb predovšetkým rodiny 3-4 húb. A s vekom rastú na také veľké rozmery, že dokonca aj 1 huba je veľkým úspechom. Hmotnosť ovocie najrozvinutejších zástupcov dosahuje 1 kg.
Chutné vlastnosti a nutričná hodnota hríbika
Boroviki zhromažďujú huby veľmi dlho, pretože sú nielen výživné, ale majú aj vynikajúcu vôňu a chuť. A to napriek skutočnosti, že obsah kalórií v produkte je extrémne nízky - len 34 kcal na 100 g. Vysvetľuje sa, že ide o veľký (až 90%) podiel vody.
Spolu s živinami obsahuje zloženie buničiny tiež vitamíny D, C a B1, karotén a riboflavín. Vďaka tomu má huba komplexný účinok na telo:
- antibakteriálne;
- tonic;
- protinádorové;
- hojenie rán.
TO ZÁUJEME
Riboflavín hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia štítnej žľazy, stavu vlasov, nechtov a kože.
Funkcie bojovníka (video)
Jedlé druhy hubových húb
Boroviki je takmer nemožné rásť v podmienkach ich vlastného pozemku, takže jedinou alternatívou je nezávislé zhromažďovanie húb.Najpopulárnejšie sú niektoré odrody, ktoré podľa chuťových vlastností patria do kategórie dobrých a výborných.
Biele huby
Toto je najslávnejšia forma, ktorú možno považovať za skutočného držiteľa rekordov: jeho klobúk je zvyčajne 10 až 30 cm a v niektorých predstaviteľoch rastie až na pol metra. Huba má hlaveň (výška do 25 cm), ktorej povrch je čistý (textúra čiapky je častejšie hladká). Farba od hnedých po biele odtiene a kôra rastie na základňu tak, že sa dá oddeliť až po ošetrení vriacou vodou. Existuje pomerne málo odrôd bielej huby:
- jedľa;
- dub;
- breza;
- borovice.
Odborníci tiež identifikujú niekoľko foriem podľa ich farby a životného štýlu:
- zavčas;
- neskoro;
- citrónová žltá;
- špeciálne;
- oranžovo-červené;
- gladkonozhkovaya;
- arktických a iných.
TO ZÁUJEME
Arktída rastie aj v horskej tundry v horách Khibiny, ktoré sa nachádzajú na severozápade Ruska. Tento druh sa môžete stretnúť v nadmorskej výške 500-700 metrov nad morom.
Biela huba patrí vo všeobecnosti kosmopolitným druhom - tj žijúcich organizmov, rozšírené všade: od Škandinávie po južnú Európu, všade v Rusku, od Kanady po Mexiko a dokonca aj na Islande.Tento druh nepraste len v Austrálii a na najbližších ostrovoch.
Borová sieť
Jedná sa o druh bielej húb, ktorá sa nazýva dub. Má biele nohavice a konvexný svetlohnedý klobúk s priemerom do 30 cm. Koža je hladká alebo zamatová a rozdeľuje sa v suchom počasí. Farba od svetlých po tmavé tóny kávy.
Je zaujímavé, že sa tento druh už objavuje už v máji a ovocie dáva aj v októbri. Je rozdelený hlavne pod buky, duby, gaštany. Tento druh môžete stretnúť v rúžoch.
Borovik bronz
Tento druh sa nazýva aj bronzový bronz, tmavý gaštan alebo tmavý bronz. Huba je pomerne zriedkavá - uprednostňuje len úrodnú pôdu a mierne, vlhké podnebie, takže sa v podstate nachádza v regióne Chernozem.
Zráža sa od polovice leta do začiatku jesene, rastú jednotlivo av malých skupinách 2-3 húb. Charakteristickým znakom - farba klobúka je tmavá káva, takmer bronzová. Noha je mäsitá, sieťovaná, má klasické hnedé tóny.
Borovik dvojfarebný
Možno najjasnejšia a najzaujímavejšia farebná odroda húb. Má konvexnú, polkruhovú kapotu s jasne červenými a korálovými tónmi.Cítite zamatovo, tak silno pripomína zrelú broskyňu.
Noha je masívna, hladká s bielymi ružovými kvetmi. Je zaujímavé, že mäso na rez je biela a žltá a časom poskytuje modrasté odtiene. Tento zástupca sa nachádza hlavne v Severnej Amerike. V Rusku uprednostňuje oblasť Čiernej zeme a regiónu Volga. Človek by mal byť opatrný pri menej jasných hubách - tieto klobúky patria k falošným druhom, ktorý je nepožívateľný.
Borovik žltá
Táto huba sa často považuje za nepožívateľnú kvôli jej nezvyčajnej jedovato-zelenej alebo svetlo-žltej farbe. To je úplne nerozumné - v skutočnosti je druh vhodný pre človeka. Klobúk má priemer 5 až 17 cm, najskôr konvexný, ale s vekom je plochý. V podmienkach silnej vlhkosti získava slizovitú štruktúru, ktorá je úplne normálna.
Výrazná vlastnosť - buničina prakticky vôbec necíti, a na rez výrazne rýchlo získa modré odtiene. V Rusku sa nachádza len na vyhradenom území regiónu Ussuri; Rovnako rastú v Európe - ale iba v západných krajinách.
Kráľovský Borovik
Na Kaukaze a na Ďalekom východe Ruska môžete stretnúť tento vzácny druh,ktorá má charakteristickú podobu. Ovocné telieska s ružovým klobúkom, farby pripomínajúce mladé zemiaky a nohy - svetlo žlté odtiene. V tomto prípade je v nej sústredená hlavná dužina - vo výške až 15 cm, priemer - až 6 cm.
Ovocné telo má bohatú chuť, vynikajúcu chuť. Ripens počas leta až do polovice jesene.
Ako rýchlo nájsť kancov v lese (video)
Čo vyzerá ako falošný hríb?
Trpaslíci a čepele majú skôr výrazný vzhľad - pravidelné ovocné telo, mäsité čiapky svetlé béžové, hnedasté odtiene a hustá noha bielej a svetložltej farby, zvyčajne s okami.
Napriek tomu, keď idete do lesa, je potrebné starostlivo preskúmať falošné odrody huby, ktoré sú v podobe v mnohých ohľadoch podobné tým skutočným. Neskúsený hubár riskuje, že urobí chybu, takže si zapamätajte veľmi jednoduché pravidlo: "Nie som si istý - neberte to."
Falošná forma sa tiež nazýva satanická biela huba; Tu sú niektoré príznaky to sa dá odlíšiť od súčasnosti:
- Noha načervenalá, ružová s okami; ako hľuzy mladých zemiakov.
- Mäso je voľné, vodnaté (biely je vždy hustý).
- Klobúk je belavý, s jedovatými-zelenými alebo žltými odtieňmi.
- V prestávke sa mäso veľmi rýchlo mení - od bielej po modrú, červenú alebo ružovú.
- Existuje satanický dvojitý znak, ktorý nie je charakteristický pre biely olivový strom alebo pod topoľmi ani v kríkoch.
- Na rezu, dospelé huby vyžarujú pomerne nepríjemný zápach, ktorý ani starí bieli necítia.
Takže prvé znaky, ktoré najjasnejšie vysvetľujú satanské dvojité, sú nezvyčajné pre skutočné biele jasné farby: od oranžovej až po čierne červené.
POZOR POZOR
Niekedy hľadači zaznamenali také čudné prípady, keď pod tým istým stromom vyrastali satanské huby a skutočne biele a farebné sa vôbec nelíšili. V týchto prípadoch pomáha cítiť: mäso falošného druhu je vždy drobné. A ešte jeden spoľahlivý test - biela mäso sa po vystrihaní nezmení.
Prečo sa nazýva hubový hríb
Ak chcete doslova rozlúštiť, potom hríba je huba rastúca v bóri, t. v ihličnatých lesoch (hlavne borovicové lesy na piesočnatých a piesočnatých hlinených pôdach).
Čo sa týka frázy "biela huba" (to je často nazývané jednoducho biely), je zrejmé, že jej pôvod je spojený s bielou dužinou, ktorá nie je modrá a nerozvetrí pri pretrhnutí, na rozdiel od falošných druhov.
Existuje aj iná verzia slova "biela". Keďže tento druh je považovaný za pochúťku, slúžia mu na stôl "bielych"; čestných ľudí. Navyše biely je opakom čiernej huby (čo znamená jedlý, ale menej hodnotný vo výživových vlastnostiach obobki).
Užitočné vlastnosti bojovníka (video)
Miesta a čas zbierania húb v Rusku
Získať najväčšiu úrodu húb a nevrátiť sa domov s prázdnymi rukami, stačí poznať niekoľko trikov:
- V prípade poveternostných podmienok je najvhodnejšie leto stredne horúce (až do 26oC) počas dňa a veľmi mokré - s množstvom dažďov; Rozdiely v teplote a mrazu sú nežiaduce.
- Miesty zberu do veľkej miery závisia od podnebia. Ak je leto dosť mokré, hľadajú ho v črepníkoch, kopcoch, kopcoch - od stromov. Ak je leto suché, huby sa častejšie nachádzajú v nížinách, vedľa koreňov stromov, ako aj v hustom tráve.
- V čase zberu - od polovice leta až do nástupu prvého mrazu (do konca septembra).
- Sú zhromažďované hlavne v ihličnatých lesoch (borovicové lesy, smrekové lesy), ale môžu sa tiež miešať s dubmi a břízy.
- Nakoniec by sa nemali uprednostňovať husté lesy so silným tieňom, ale slabo zatienené oblasti.
- Pokiaľ ide o konkrétne oblasti, ruskej biele huby a hríb sú všadeprítomné - od európske územie pred západnej a východnej Sibíri, rovnako ako v južných oblastiach Ďalekého východu a najmenej - v Chukotka a Kamčatky.
Tak znalosti zhromažďovanie miesta a pravidlá rozlíšiť skutočné od falošného hríbovou pomôcť aj nováčik hubár zvýšiť dobrú úrodu a doplnenia týchto ponúk je naozaj chutné a výživné huby.
