Apple je veľmi populárne a milované ovocie, ktoré je prítomné v našej strave po celý rok v rôznych verziách. V teplom období môžete jesť čerstvé alebo pečené ovocie a v chlade príde čas rôznych polotovarov. Aby sa zabezpečilo, že jablká budú prospešné len pre telo a škodlivosť je minimálna, musia sa zohľadniť niektoré obmedzenia.
- Výhody a poškodenie čerstvých jabĺk
- Výhody a poškodenie jablkovej kôry a semien
- Výhody a poškodenie sušených jabĺk
- Mokré jablká: dobré a zlé
- Ako užitočné pečené jablká
Výhody a poškodenie čerstvých jabĺk
V 100 g čerstvých jabĺk obsahoval 86,3 g vody, 0,4 g proteínu, 0,4 g tuku, 9,8 g sacharidov 0,8 g organických kyselín 1,8 g diétnej vlákniny. Kalorické jablká - 46 kcal na 100 g jedlého časti, ktorá z nich robí populárnej zložky rôznych diét. Jablká sú užitočné pre tráviaci systém: zvyšuje chuť do jedla, zabrániť fermentačné procesy, znížený metabolizmus, ktorou sa stanovuje čreva.
Zloženie jabĺk obsahuje veľa vitamínov (A (Re), beta-karotén, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacín), makroelementy (draslík, vápnik, horčík, sodík, síra fosfor, chlór), stopové prvky (hliník, vanád, bór, jód, meď, železo), aminokyseliny, cukry a mastné kyseliny.Vďaka bohatému chemickému zloženiu sú jablká výborným liekom pre beriberi. Jablká majú mierny cholagogový účinok a pomáhajú predchádzať ochoreniu žlčníka. 
Avšak kvôli vysokému obsahu hrubých vlákien môže nadmerné používanie jabĺk narušiť činnosť gastrointestinálneho traktu a zhoršiť kolitídu.Taktiež sa príliš nezapájajte do jabĺk ľuďom s gastritídou a dvanástnikovým vredom.
Výhody a poškodenie jablkovej kôry a semien
Domáce jablká sa môžu jesť s kôrou, ktorá je veľmi bohatá na živiny. Obsahuje minerály (vápnik, draslík, fosfor, železo), vitamín A. Rutín a kvercetín sú antioxidanty, ktoré chránia telo pred problémami s krvným obehom, poškodením buniek a zápalom. Pektín obsiahnutý v jablkách je nevyhnutný pre tráviaci trakt, pomáha normalizovať trávenie a zlepšuje imunitu. Rozpustné a nerozpustné vlákna pomáhajú odstrániť cholesterol z krvi a pečene. Ursolová kyselina je nevyhnutná pre rast svalov a zníženie tuku.
Použitie kôry z jabĺk, okrem dobrých, môže spôsobiť poškodenie tela. Mnohí výrobcovia ošetrujú ovocie herbicídy a pesticídmi a na atraktívnejšiu prezentáciu rozprašujú ovocné látky a oleje podobné vosku.Kôra takýchto jabĺk je pre telo škodlivejšia, takže je lepšie ju odstrániť zakúpeným ovocím.
Semená jabĺk našli jód, draslík, proteíny, sacharózu a mastné oleje. Draslík podporuje činnosť srdca a jód je potrebný na syntézu hormónov štítnej žľazy.
Existuje názor, že amygdalín (tzv. Vitamín B17) obsiahnutý v semenách jabĺk je schopný bojovať proti rakovinovým bunkám. Táto skutočnosť nebola dokázaná vedeckou medicínou, v mnohých krajinách (USA, Kanada) je prípravok založený na látkach zakázaný, niektorí však stále zaznamenávajú jeho účinnosť. Amygdalín pozostáva z glukózy a kyanovodíka, ktoré pri požití v žalúdku tvoria jedovaté látky pre kyselinu kyanovodíkovú, veľmi nebezpečné vo veľkej dávke.
Výhody a poškodenie sušených jabĺk
Než budete jesť čerstvé ovocie, musíte vedieť, že jablká nie sú užitočné pre každý organizmus. So zvýšenou kyslosťou žalúdka je lepšie jesť sušené ovocie, pretože nemá taký vysoký obsah ovocných kyselín ako čerstvé ovocie.
Sušené jablká sú prospešné pre tráviace orgány, očisťujú telo škodlivých produktov vďaka pektínu a vláknine. Železo zabraňuje rozvoj anémie, fosforu je potrebná pre prácu mozgu.Kyselina askorbová zvyšuje imunitu; Draslík a horčík majú pozitívny účinok na kardiovaskulárny systém. B vitamíny sú potrebné pre metabolizmus a stabilný stav nervového systému.
Sušené jablká sú veľmi vysoko kalorické, malá časť suchých lalôčok sa môže stať alternatívou k večeri alebo nahradiť sladkosti.
V priebehu sušenia v dôsledku vyparovania vody jablčnej hmotnosti je výrazne znížená, ale množstvo cukru zostáva bezo zmeny. Preto je potrebné dbať na použitie sušenie pri obezite a cukrovke (druhý typ ochorenia môžu jesť niekoľko plátkov denne). V takýchto prípadoch je lepšie vytvoriť kompotu jabĺk. To isté možno povedať o chronickej forme pankreatitídy. V akútnej forme sú všetky sušené ovocie kontraindikované.
V malých množstvách, a potom, čo hlavné jedlo sa odporúča sušených jabĺk ľuďom trpiacim chronickými žalúdočnými chorobami (zápal žalúdka, vredy), pretože kyselina môže dráždiť sliznice zažívacieho ústrojenstva.
Zvýšené hladiny fruktózy môže mať nepriaznivý vplyv na zuby postihnutým kazu a sušenie lepivých kusy prilepené medzi zubami, vyvolať množenie baktérií.Aby ste predišli problémom so zubami, sušené jablká by mali byť vypláchnuté vodou a použitou niťou.
Nadmerné používanie sušených jabĺk tehotnými ženami môže viesť k vzniku nadbytočnej hmotnosti.
Mokré jablká: dobré a zlé
Jablká zachované nakladané vitamíny a živiny, a ich kalorická hodnota je iba 47 kcal na 100 g výrobku. Nakladané jablká majú antibakteriálne vlastnosti a sú schopné normalizovať kvantitatívne a kvalitatívne vlastnosti črevnej mikroflóry. Produkt obsahuje mnoho rastlinných vlákien a vlákniny než nakladané jablká sú užitočné pre stimuláciu čreva a kyselina askorbová zvyšuje imunitu.
Kontraindikácie používania navlhčených jabĺk sú gastritída a peptický vred.
Ako užitočné pečené jablká
Počas tepelného spracovania sa časť živín stratí, ale vitamíny v pečených jablkách sa stále skladujú vo veľkých množstvách. Pečené jablká sú veľmi chutné a užitočné dezert, rovnako ako vynikajúci diétny produkt, ktorý je dobre absorbovaný v tele.
Nepochybne budú chuť starším ľuďom, ktorým je ťažké jesť čerstvé pevné ovocie. Pečené jablká, jedené na prázdny žalúdok, poskytujú ľahký laxatívny a diuretický účinok, ktorý je užitočný pri opuchoch a zápchach. Použitie pečených jabĺk pomôže znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
