Uhorky - obľúbená zeleninová záhrada, často rozrušená majiteľmi trpkej chuti zeleného ovocia. Uhorka - druh kultúry. Rodinou rastlinnej pôdy sú tropické lesy Indie s ich vlhkou a meniteľnou klímou. Podobné podmienky vyžadujú uhorky a pestované v iných klimatických zónach. Pri meniacich sa klimatických podmienkach začnú plody hromadiť určitú látku cucurbitacin, čo ovplyvní chuť uhoriek. Ponúkame niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa sklamaniu zberu milovanej a želanej záhradnej plodiny.
Plody uhorky na stonkách rastlinyPríčiny horkosti uhoriek
Hlavnou podmienkou pestovania sladkých uhoriek je nákup kvalitného osiva.
Horkosť uhoriek je spôsobená špeciálnym génom, to znamená, že je to dedičný znak. Akumulovaná horkosť cez semená bude prenesená na ďalšiu generáciu. Preto, keď ste zhromaždili semená "zlej" uhorky, je možné získať trpké uhorky nasledujúci rok.
V súčasnosti chovatelia chovajú hybridné odrody, ktoré neobsahujú genetický trpaslík:
- "Berendey";
- "Akordeón";
- "Razor";
- "QuaDrill";
- "Lilliput";
- "Shchedryk" a ďalšie.
Upozorňujeme, že vyššie uvedené odrody typu šalátu a konzervácie nie sú vhodné.
Keď samozatváracie osivo, opustenie uhorky "na zheltyak", uistite sa, že skúste ochutnať kúsok kefa. Ak je horký, uhorky budú trpké.
Sejba semien uhorky by sa mala vykonať v odporúčanom časovom horizonte, aby rastlina neklesla pod horúce slnečné lúče, ale postupne sa zvykne na zvýšené teploty a jasné horiace slnko.
Teplo, suchý horúci vzduch - stres pre uhorky. Ak sadenice a mladé rastliny neposkytujú obvyklé podmienky, kultúra zahŕňa mechanizmus proti stresu - začne vyrábať cucurbitacín.
Pri použití teplých lôžok je potrebné vytvoriť požadované podmienky, pretože uhorky budú reagovať rovnako na zmeny denných a nočných teplôt, významný rozdiel v teplotách pôdy a vzduchu - začnú akumulovať horkosť v kôre a pri stonke. Zber bude trpký.
Na ťažkých hlinách alebo nízko plodných piesočnatých pôdach uhorky ochutnajú oveľa horkejšie ako na ľahkom, neutrálnom, vysokom organickom obsahu (humus, ale nie hnoj).
Uhorka v otvorenom teréneAko zabrániť horkosti uhorky?
Aby sa zabránilo nahromadeniu horkosti v uhorkách:
- prísne dodržiavajte teplotný režim a zabezpečte optimálne teploty;
- udržiavať svetelný režim, ktorý zabraňuje vystaveniu rastlín priamemu slnečnému žiareniu;
- vodou iba uhorky s teplou vodou za teplého počasia, aby sa zabránilo náhlym teplotným zmenám od studeného zavlažovania;
- zabrániť nadmernému vysychaniu pôdy: v prípade nedostatočného napájania, horkosť a počet horkých plodov sa dramaticky zvyšujú;
- v horúcom a suchom počasí by mal byť vlhký mikroklima udržiavaný rozstrekovaním cez malé dýzy;
- zakryte uhorky s ostrým studeným nárazom dočasné prístrešky: lutrasilom, film a iné materiály;
- v prípade chladného uviaznutia rastlín krmívte s minerálnymi hnojivami (nepoužívajte hnoj) obsahujúce stopové prvky alebo popol.
V takýchto podmienkach bude výroba kurcurbitacínu v ovocí minimalizovaná a uhorky rýchlo získajú hmotnosť bude sladké.
Čo robiť s horkou úrody uhoriek?
- Cukurbitacín sa hromadí hlavne v kôre. Ak chcete znížiť horkosť, môžete odlupovať kôrovce a so soľou, trochu polovičné trieť, jesť čerstvé alebo v šaláte. Mimochodom, cucurbitacin je veľmi užitočný.
- Kukurbititsin sa rozkladá počas tepelnej úpravy.Môžete namočiť horké ovocie pred jedlom namočiť v teplej vode. Chuť uhoriek sa zníži, ale aj horkosť sa zníži.
- Použite horké plody nakladaných okrasných uhoriek na horúcu konzerváciu a morenie.
Plody uhorky na stonke rastliny.
Bitter, ale užitočné!
- Cukurbitacín zlepšuje pečeň a pankreas (terapeutická horkosť).
- Má schopnosť zničiť zhubné nádory.
- Zlepšuje funkciu čriev.
- V čerstvých šalátoch a konzervovaných uhoriek dajte jedlá nejaké chuť korenie.
Niektorí záhradníci, ktorí brali čiaru od Číňanov, špeciálne zasadili samostatné lôžko s horkými uhorkami na použitie v medicínskych záležitostiach.
