Palacinky boli vždy populárne takmer vo všetkých domácnostiach. Táto pôvodne ruská miska symbolizuje slovanské slnko, jar a teplo, a preto pripravujú palacinky v každom dome. Varianty a recepty pre toto jedlo sú veľa, niektoré klasické a jednoduché, ale existuje veľa a špeciálne, pikantné. Takéto vynikajúce jedlá zahŕňajú syry z palacinky, ktoré sa vyznačujú jemnou a zároveň nezvyčajnou chuťou.
Pečené syry so zeleninou a cesnakom: klasický recept
Klasický recept na výrobu syrskej palacinky je založený na používaní odrôd tvrdého syra a cesnaku. Hosteska môže zásobiť také palacinky s akýmkoľvek syrovým výrobkom, pričom si zvolí preferovanú odrodu. Nie je ťažké ich variť, ale aj tých najnáročnejších hostí môže byť prekvapený geniálnym jedlom.
Na prípravu takýchto palacin so syrom je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:
- 1½ šálky mlieka;
- maslo podľa chuti;
- kuracie vajce - 2 kusy;
- čajová lyžička granulovaného cukru;
- múka - 1 sklo;
- šalát z cesnaku;
- tvrdý syr - 150 g;
- lyžička prášku na pečenie;
- čajová lyžička soli;
- lyžica slnečnicového oleja;
- petržlen zelené.
Pri príprave syrových palacin by sa mala dodržať nasledujúca postupnosť:
- Syr sa rozomelie malým strúhadlom, múka sa preoseje cez sito.
- Umyté a sušené zelene sú narezané nôžou.
- Crusťu cesnak, vajcia sú bití s cukrom a soľou v pevnej pene.
- Do vaječnej zmesi sa zavádza teplé mlieko, dôkladne hneteno.
- Vložte múku a prášok do pečiva, znovu premiešajte, vložte syr, cesnak, nakrájané bylinky.
- Do zmesi sa pridá slnečnicový olej a zmieša sa.
- Vyhrievaná panvica je olejovaná raz a všetky palacinky sú na nej vyprážané z oboch strán. Platí to, že tieto palacinky nespaľujú, ale ak sa takýto nepríjemný prejav prejaví, môžete si panvicu nalepiť na polovicu nakrájanej cibule. Hotové jedlo nie je zbytočné, pretože samotné palacinky majú miernu cesnakovú chuť.
- Odstráňte horúcu palacinu z ohňa namočeného roztaveným maslom.
Napriek tomu, že takéto palacinky sú nesladené as ľahkou cesnakovou príchuťou, kuchári odporúčajú, aby im podávali sladký horúci čaj.
Jednoduchý syr palačinka: rýchly recept
Jednoduchá palacinka so syrom môže slúžiť ako základ pre mnohé jedlá, vrátane slávnostných. Môžete slúžiť ako palacinky ako nezávislé jedlo pre čaj alebo kávu, kulinárski odborníci hovoria, že sú rovnako v harmónii so zeleninou a ovocím, rôzne prísady.Kulinárski špecialisti nazývajú palačinky z vajec z vajec z dôvodu ich ľahkej konzistencie a jemnej chuti.
Na to je potrebné pripraviť misu:
- tvrdý syr - 150 g;
- mlieko - 3 poháre;
- 100 gramov cukru;
- 2½ šálky múky;
- 5 vajec.
Postupnosť prípravy:
- Preosiata múka sa zmieša s cukrom.
- V zmesi sa jedno vajce bije a dôkladne zmieša.
- Zavádza sa tenký pramienok mlieka, pridáva sa soľ, strúhaný syr.
- Vyhrievaná panvica je rovnomerne namazaná maslom, palacinky sú smažené na oboch stranách.
- Na horúcej palacinky, môžete okamžite dať plnku, naliať kyslou smotanou, syrovou omáčkou.
Stôl sa podáva horúco. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete mazať takúto palačinku s roztaveným syrom a posypeme bylinami.
Slámové palacinky na báze kefíru: recept na svieže škvrnité škvrny
Väčšina fanúšikov syrových palacinov porovnáva ich chuť s chuťou talianskej pizze, sýrovou príchuťou v nich spôsobuje práve také združenia. Kulinárski odborníci odporúčajú variť na mlieko, v tomto prípade sa ukázali byť tenké a podľa receptúry môžu byť chrumkavé. Tí, ktorí milujú bohaté palacinky, odporúčame, aby ste ich urobili na jogurte.
Slámové palacinky na kefíre sa pripravujú na základe zložiek:
- 600 ml kefíru;
- 2 šálky múky;
- 3 vajcia;
- pár polievkových lyžíc cukru;
- ½ čajovej lyžičky sódy;
- soľ podľa chuti;
- 100 g tvrdého syra;
- banda zelenej cibule;
- slnečnicový olej na spracovanie panvice.
Postupnosť vaječných plátkov:
- V kefíri vložte jedno vajce, šľahačka, pridajte cukor a soľ, premiešajte.
- Vložte preosiate múku, neustále mieste zmes, pridajte sódu.
- Rozdrviť zelenú cibuľu, syr trenie na veľkom strúhadle.
- Do zmesi pre palacinky sa vloží syr a cibuľa.
- Vyhrievaná panvica je naolejovaná, cesto sa naleje na malé časti, nechá sa stúpať, obráti sa.
- V priemere príprava každej palacinky trvá pár minút. Sú rozmazané horkým olejom a nahromadené v hromadách. Tieto malé koláče sú vhodné ako nezávislé jedlo, dobre kombinované s konzervovanou zeleninou a zeleninovými šalátmi.
Pripravte si tieto palacinky môžu byť v skokoch a hraniciach. Kulinárski odborníci odporúčajú pridávať suché kvasnice namiesto sódy tým domácnostiam, ktoré chcú získať svieže a vzdušné palacinky.
Rastlinné palacinky s klobásami: krok za krokom recept
Pre výdatné raňajky, perfektné palacinky, varené s prídavkom syra a všetky klobásy.Ak je raňajky plánovaná pre deti, je lepšie, aby sa palacinky s klobásou, ak dospelý - môže byť podávané s vareným mäsom alebo šunkou.
zloženie:
- pohár kefíru;
- za ½ lyžičky soli, cukru a sódy;
- pohár strouhaného tvrdého syra;
- pohár drvených párkov (mäso, šunka, klobása);
- 2 šálky múky.
Priebeh pečenia:
- V kefíre, pridajte soľ, cukor, sódu, premiešajte.
- V zmesi, preosiate múky, sa zavádza syr. Zmiešajte a vytvorte koláče s požadovanou veľkosťou.
- V stredu každého koláč šírenie alebo klobásy, zaschipyvayut hrana, znovu za tepla, opúšťať klobásu dovnútra.
- Smažte z oboch strán zahriaty slnečnicový olej pod vekom.
Väčšina žien v domácnosti volá taký syr palačinka "uzavretú pizzu v panvici". Tento názov je tiež vhodný pre túto misku. Pokiaľ ide o chuťové vlastnosti, tieto palacinky nie sú nižšie ako slávne talianske jedlo.
Sýrový palacink z suluguni: recept na múku a vajcia
Milovníci pikantných suluguni kuchárov ponúkajú netradičný recept na syrové placky pripravené s prídavkom syra. Odporúča sa zlepšiť chuťovú bázu pridaním zeleniny a korenia podľa vkusu.
Pre takéto palacinky by ste mali pripraviť prísady:
- mlieko - 700 ml;
- múka - 320 g;
- Suluguni syr - 100 gr;
- 2 vajcia;
- banda zelenej cibule;
- čajová lyžička cukru;
- za ½ čajových lyžičiek sódy a soli.
Krok za krokom:
- Cukor a soľ sa zmiešajú s vajíčkom, bijú sa šľahačkou a postupne zavádzajú druhé vajce.
- Preosiata múka sa zmieša so sódom, v malých dávkach sa zavádza do mlieka, dôkladne sa miesi a vajcia sa zavádzajú.
- Syr rozdrvený s veľkým strúhadlom, zelenina jemne nasekaná nožom.
- Vložte syr a zeleninu do zmesi na palacinky, starostlivo hněte.
- Na horúcej panvici pečieme palacinky na obidvoch stranách, až kým nie sú varené.
Tieto palacinky sa podávajú teplé, rozmiešané s predtým roztopeným maslom alebo syrovou omáčkou. Môžete prevrátiť rolku každej palacinky, obviazať vetvičku zelenej. Na stôl sa tieto mini pizzy podávajú s kyslou smotanou.
Prečo sú palacinky surové
Dokonca aj varenie guru môže urobiť chybu, čo spôsobuje pečenie vonku, ale surové palacinky vnútri.
Dôvody môžu byť viaceré:
- veľké množstvo fermentovaných mliečnych výrobkov a trochu sódy;
- nesprávna konzistencia cesta (príliš hustá);
- neprítomnosť vajec;
- príliš horúca panvica na vyprážanie.
Oprava chýb je pomerne jednoduchá. V prvom prípade je potrebné pridať toľko sódy ako recept vyžaduje, nerobíme pokusy a úplne zbytočných experimentov. Hustá, viskózne cesto sa riedi s kvapalinou alebo vajcia, bude to zlepšenie štruktúry a umožňuje lepšie smažiť palacinky. V prípade, že pán stojí na vysokom plameni a husté cesto, potom pečieme hrubú vrstvu zlé zvnútra, to je lepšie, aby sa oheň ešte slabé a každá nová placka pečený pod vekom. Mimochodom, ak je aj napriek všetkej snahe, palacinky a zostávajú vnútri nedomyslené, môžete priviesť do pohotovosti v rúre, ale môžete dať náplň a zľahka opražíme na miernom ohni na oleji.
Palačinky na mlieku so syrom a zeleninou (video)
Syry palacinky s cibuľovou omáčkou (video)
Syrové placky považovaný za vynikajúci doplnok do kuchyne, ktoré sú podávané na popoludňajší čaj s rodinou, priateľmi a kolegami. Tento pokrm môže hýčkať domácnosti, prekvapenie hostia, nevyžadujú ťažkostí a vysoké finančné náklady, a preto prednostné skúsenými hosteskami ako hlavné jedlo pre čajové stretávanie.
