Spôsoby konzervovania uhoriek na zimu: ako ukladať uhorky s čerstvým

Čerstvé, chrumkavé uhorky s plným množstvom vitamínov budú mať vždy prednosť pred možnosťou konzervy. Bohužiaľ, pri nevhodnom skladovaní sa veľmi rýchlo rozkladajú čerstvé uhorky. Riešením je konzumovať zeleninu čo najskôr, kým sú čerstvé, alebo nájsť nový spôsob ich ukladania. Našťastie boli dlho vynájdené jednoduché metódy, ktoré umožňujú, že uhorky zostanú dlho čerstvé. Prečítajte si naše odporúčania a dozviete sa, ako udržať uhorky čerstvé počas celej zimy.

Pravidlá výberu uhoriek na dlhodobé skladovanie

Zvážte povinné požiadavky na výber uhoriek na skladovanie. Po prvé, uhorky musia byť čerstvé. Je potrebné minimalizovať čas prepravy uhoriek z lôžka na úložisko. Pri ustálenej teplote 3-4 dni uhorky už nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Pri výbere uhoriek na obchodných platformách je potrebné zvážiť stav celej šarže zeleniny. Ak sa vo všeobecnosti výrobok vyzerá stale, nemali by ste si vybrať jednotlivé plody, ktoré sa vyznačujú zelenou farbou - rýchlo sa zhoršia.

Uhorky by tiež mali byť bez chýb a poškodení. V opačnom prípade nebude ovocie trvať dlhú dobu.

Ďalšou dôležitou požiadavkou je, že sú vhodné len terénne triedy. Husté telo a bublinková pokožka zemiakových uhoriek sú dobre zachované. Naopak, šťavnatá buničina a tenká pleť skleníkových odrôd sú úplne nevhodné na dlhodobé skladovanie čerstvých uhoriek.

Na základe skúseností odborníkov, najlepšie skladované uhorky odrôd Charkov a Nezhinsky. Tiež sme spĺňali požiadavky plodov dlho-ovocných odrôd:

• sprievod;
• súťažiaci;
• Sadko;
• Bush;
• The Untrawn 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhinsky miestne.

A posledný tip: ak chcete na zimu vyzdvihnúť uhorky, vyberte si ovocie z poslednej úrody.

Vlastnosti skladovania uhoriek v chladničke

Ak necháte uhorky v chladničke bez špeciálnej prípravy, zostanú čerstvé iba na 3 dni. Avšak, tam sú niektoré jednoduché tajomstvá, ktoré pomôžu zabezpečiť oveľa dlhšie ukladanie uhoriek v chlade. Takže zistíme, ako správne ukladať uhorky v chladničke.

Zmrazenie uhoriek

Vzhľad celej zmrazenej zeleniny opúšťa veľa požiadaviek. Tvar a konzistencia sú úplne stratené. Zelená sa stávajú vrásčité a mäkké a ich chuť sa zhoršuje. Preto by mali byť uhorky jemne nakrájané pred zmrazením. Takže zelenina úplne zachová svoju sviežosť a chuť. Okrem toho, zmrazené uhorky v tomto prípade nemusia roztopiť pred konzumáciou. Zmrazenie je preto prijateľnou možnosťou, ako udržať uhorky čerstvé dlhšie. však skúste dodržiavať správny spôsob zmrazovania. Je potrebné vyrezať zeleninu so strednými alebo malými kockami. Ďalej musí byť strih pevne umiestnený do špeciálnych vreciek so spojkou.Odošlite balíky uložené v mrazničke. Tento výrobok je vhodný na použitie pri príprave šalátu alebo okroshki.

Skladovanie uhoriek v chladničke bez mrazu

Ďalej zvážte možnosti, ako najlepšie ukladať uhorky v chladničke.

• Vo vode. V miske alebo v miske s studenou pramenitou vodou nakrájajte uhorky (vertikálne, chvosty nadol). Voda by mala vzťahovať iba na plody 1-2 cm. Zelentsy misky, ktoré sa majú uchovávať v chladničke (v rastlinnom priestore). Je žiaduce zmeniť vodu raz denne. Absorpčná voda, uhorky kompenzujú prirodzenú stratu vlhkosti. Ovocie zostane čerstvé až 4 týždne.

• V celofán. Každé ovocie zabalte do samostatného plastového vrecka alebo fólie. Potom umiestnite uhorky do chladničky. Táto metóda skladovania minimalizuje množstvo vlhkosti, ktoré pomôže spomaliť proces rozkladu. Uhorky ostávajú čerstvé až 10 dní.

• Balenie v papierovej utierke - ďalšou magickou možnosťou pre ukladanie uhoriek v čerstvej forme. Zelentsy zostane úplne čerstvé počas dvoch týždňov. Uhorku položte do stredu papierovej utierky (obrúsky) a zabaľte ju a potom ju vložte do celofánu. Postupujte s každým ovocím.Teraz nezabudnite v chladničke položiť "vrecká" s ovocnými obalmi. Surové uhorky, obklopené papierovou utierkou, zostávajú dlhé. Tento účinok sa dosiahne vďaka absorpcii vody z povrchu ovocia uterákom. Úroveň vlhkosti sa zníži, čo pomáha udržať uhorku v čerstvom stave.

• Vo vaječnej bielej. Princíp fungovania tejto metódy je podobný predchádzajúcej verzii. Vďaka vaječnej bielej sa na povrchu uhoriek vytvára film, ktorý zabraňuje tvorbe vlhkosti. Plody by mali byť mierne, snaží sa nepoškodiť pokožku, umyť a vysušiť. Medzitým vezmeme surové vajce, oddelíme proteín od žĺtka. Ďalej je potrebné pokryť uhorky bielkovinami. Ukladajte upravené uhorky do chladničky.

Pravidlá skladovania uhoriek v pivnici

Ak sa chcete dozvedieť, ako správne uchovávať čerstvé uhorky v sudu, prečítajte si naše tipy. Uhorky môžu byť uložené v pivnici v bežných drevených debnách. Na tento účel položte na spodok škatule hustý polyetylénový film a naň položte vybrané ovocie uhoriek. Aby ste uchovali vlhkosť, pokryte si celofán. Ako kontajner je tiež užitočná akákoľvek smaltovaná alebo keramická nádoba s vekom. V dolnej časti položte potravinový film. Obalíme každú uhorku papierovou utierkou a dáme ju do vrecka. Potom opatrne vložte zabalené uhorky do nádoby. Takže uhorky lepšie zachovávajú vlhkosť a sviežosť. V suchom a chladnom pivnici je možné uchovávať uhorky po dobu jedného mesiaca.

Ďalšie spôsoby ukladania uhoriek na zimu

Zvážte spôsoby ukladania uhoriek, ktoré používali naše babičky a prababičky. Netradičné metódy pomáhajú udržiavať uhorky čerstvé počas pomerne dlhej doby. Ak máte túžbu a príležitosti, ponúkame vám oboznámiť sa s neobvyklými receptami, ako udržať čerstvé uhorky až do nového roka.

Recept z časopisu "Rabotnitsa"

Používame iba malé alebo stredné uhorky. Zelenina by mala byť celá, suchá, nezmrznutá a priamo zo záhrady. Pred zberom sa odporúča znížiť prach z ovocia a vodu kríky. Nechajte plody suché na kríkoch.Potom zhromažďujeme ovocie a snažime sa ich dotýkať menej rukami. Uhorky netierajú!

V sterilnej trojlitrovej nádobke umiestnite obyčajnú sviečku z vosku a jemne okolo a jemne umiestnite uhorky okolo. Pri plnení nádoby svietime sviečku. Požiar vysúva kyslík a nádoba je naplnená oxidom uhličitým. Kartu posúvame kovovým vekom. Sviečka zhasne po vyčerpaní zásoby kyslíka v banke. Banky s uhorkami by mali byť umiestnené na chladnom mieste. Ako vysvetľuje časopis "Rabotnitsa", čerstvé uhorky v uzavretej nádobe so sviečkou sa ukážu byť v bezkyslíkovom prostredí. To umožňuje predĺžiť ich čerstvosť na 1-2 mesiace. V prostredí bez obsahu kyslíka sú uhorky oveľa lepšie.

Ako udržať uhorky v sudu

Ďalšia možnosť vám povie, ako udržať uhorky čerstvé, aby sa nekorelovali dlho. Najprv musíte kúpiť drevený sud z masívneho dreva. Vynikajúce dubové sudy odolné voči hnilobe.Dôkladne vložte do sudu vybrané ovocie uhoriek a hermeticky utesnite dreveným vekom. Zberaný sud s uhorkami musí byť priviazaný k rieke a spustený dole. Dávajte pozor na to, aby hlaveň nepremazal prúd. Týmto spôsobom môžete zachovať čerstvosť okrasných ovocia až do polovice zimy.

Skladovanie v acetickej komore

Ako pomôcť zelenine udržať svoju vlhkosť po dlhú dobu, a tiež ako držať čerstvé uhorky na zimu, bude nasledovať netradičné metódy povedať. Ak chcete ukladať uhorky v acetickej bunke, budete potrebovať smaltovaný kontajner a plastový stojan s otvormi. Nádoba musí byť odolná voči kyseline octovej. Stojan je nastavený tak, aby sa uhorky na ňom nedotýkali octu. Na spodnej časti riadu nalejte 9% potraviny octovej kyseliny (hrúbky 3-4 mm). Uhorky položené na stojane v niekoľkých vrstvách, pevne uzavreté veko a prenesené na chladné miesto. Uhorky sa udržujú čerstvé až na 1 mesiac.

Skladovanie uhoriek v hlinenej nádobe

Clay pot - výborná kapacita, kde môžete ukladať čerstvé uhorky. V takejto nádobe uhorky účinne zachovávajú svoju sviežosť. Preto vylijeme vrstvu suchého riečneho piesku do hlinenej nádrže a hromadíme plody vybraných uhoriek na vrchu. Potom zaspíte ďalšou vrstvou piesku.Preto opakujte vrstvy, vyplňte celý baník. Následne musí byť kontajner uzatvorený a zakopaný v zemi. V zime môžete prekvapiť svoju rodinu a hostí s čerstvými a chutnými uhorkami, ktoré ste dokázali zachovať originálnym spôsobom,

Ako ukladať uhorky do kapusty

Pre tých, ktorí sa obávajú otázkou, ako udržať čerstvé uhorky na chvíľu, ponúkame nasledujúcu účinnú možnosť. Uhorky je potrebné vysadiť medzi radmi kapusty neskorých odrôd. Vaječník malých uhoriek, spolu s jemnými, pružnými stonkami, na ktorých rastú, starostlivo umiestnite medzi listy (bližšie k pňa). Tak, uhorky a kapusta rastú spolu, a plody uhorky sú vnútri kapusty. Kapustová hlava je dobre uchovávaná na chladnom mieste, zabalená do papierovej obrúsky. A spolu s kapustou sú uložené a uhorky.

Všetky vyššie uvedené spôsoby uchovávania čerstvých uhoriek sú také účinné, že každý by sa mal pokúsiť ich použiť! Čerstvé a chutné uhorky vám v zime poskytnú dobrú náladu.

Sledujte video: Part 2 - The Jungle Audiobook by Upton Sinclair (Chs 04-07)