Voňavé kyslé bobule bude cenným náplňou na pečenie. Jeden problém - keď je pečený, vydáva veľa šťavy, čo stmavuje radosť z milenky. Skutočnosť, že náplň unikla, je signalizovaná charakteristickou vôňou pálenia bobuľového cukru.
Vyhnite sa tok plnenia môže byť 2 spôsoby - tepelné ošetrenie bobule na koláč alebo ďalšiu vrstvu medzi náplň a test, ktoré môžu slúžiť ako suchá múka alebo zemiakový škrob. Ale to je len kvasinkový test.
Pečený koláč s čerstvými bobuľami: krok za krokom recept
Berry veľké koláče sú lepšie piecť "otvorené". Preto bude výpočet produktov za jeden koláč trochu neobvyklý.
zloženie:
- ¼ balenie suchých kvasníc;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 2 polievkové lyžice múky (so šmýkačkou) ½ kg.
Toto je zloženie opary. 15 minút na priblíženie cesta, po ktorom sa pridá zvyšný z pol kilogramu múky. Ak sa cesto ukáže byť strmé, môžete pridať kyslou smotanou, mlieko, maslo, kefír - akýkoľvek mliečny výrobok.
Nedoporučuje sa pridávať rastlinný olej, ak nie je k dispozícii nič z mliečnych výrobkov, je lepšie vziať trochu vriacú studenú vodu.
Spôsob prípravy:
- Cesto sa miesi na stôl, posypané malým množstvom múky, po dobu 5-10 minút. Mal by sa "vyfúkať", po tom musí byť rozdrvený do gule, aby sa oddelil asi ¼ - tento kus bude ísť na rošt hornej vrstvy. Väčšina sa dostane do spodnej vrstvy koláča.
- Malý kúsok cesta je možné rozdeliť na niekoľko častí. Flagellum sa môže okamžite previnúť medzi dlaňami.
- Zvláštnosťou prípravy veľkých kvasnicových koláčov je, že valcovanie bude vyžadovať valček. Len pri silnom tlaku môže cesta po pečení zostať tenká, čo je v rozpore so samotným konceptom domácich koláčov.
- Rozbaliť musí byť veľmi opatrne s malým množstvom múky na stole. Na to, aby sa cesto nelepilo na valček, neustále ho otočte, nasypte múkou, stačí niekoľkokrát posypnúť pracovný nástroj. Plachta valcovaného cesta by mala byť o 5 cm väčšia ako veľkosť formy, v ktorej bude koláč pečený.
- Cesto je umiestnené na teplom, ale nie horúcom plechu na pečenie, pokryté tenkou hustou vrstvou múky a výhodne škrobom.
- Bobule sú položené v tenkej vrstve v 1 výhonku. Plnenie je posypané cukrom na báze 100 g bobúľ 40 g piesku.Ak je viac piesku, skryje sa aróma a chuť červeného a bieleho ríbezlí. Silný zápach čierneho ríbezlí nie je ľahké zabiť, ale ovplyvní to chuť.
- Posledná fáza pred odoslaním koláča do rúry je tvarovanie a upevnenie šperkov z cesta. Ak bičíky značne znížená, musí vytiahnuť, zabezpečenie okraje cesta z oboch strán. Je lepšie najprv otočiť cesto z opačných strán, skôr ako otočiť koláč okolo a okolo. Jedinou výnimkou je, keď je pekáč okrúhly.
- Musieť dať koláče v rúre, predhriatej na 220⁰-250⁰ C. Pri tejto teplote pec nevyhnutné, kým bobule nie sú popraskané a piesok nerozpúšťa v ich šťave. Nie je to viac ako 5 minút, potom sa plyn znižuje a koláč prichádza na 180 ° C.
Recept na otvorené koláče s plnením ryžou
Koláčiky, môžete použiť celé ovocie, ale je lepšie utierať s cukrom a dať trochu stojan Prebytočný šťavu z náplne, ktorý by interferovať s kysnutého cesta propechsya naozaj. Napriek tomu musí byť koláč suchý zvonku. Na pečenie koláčikov bude robiť každý recept na kvasnicové cesto.
Algoritmus prípravy:
- Po poslednom ruky miesenie celková hmotnosť cesta by mala byť rozdelená do lopty a poslal do vzdialenosti na teplom mieste po dobu 10-15 minút.
- Potom sa guličky umiestnené v radoch na plech vo vzdialenosti 5 cm od seba a susednej radu polotovarov.
- Vezmite si pohár a jeho dno nielen splošťujte loptu a urobte to depresia asi polovicu výšky. V tomto otvore sa položí náplň. Princíp varenie cheesecakes, ale namiesto tvarohu plnenie použité bobule.
- Tieto pečene sa posielajú do pece, zahrievajú sa na 180 ° C.
Veľký koláč s ryžou na pieskovom cesta: recept pre milovníkov sladkého pečiva
Žiadny vanilín, dodatočné korenie na koláče s čerstvým ryžami sa nevyžaduje. Vôňa bobulí sa zachováva aj po pasterizácii, ale len veľká dávka granulovaného cukru môže znížiť. Preto milovníci koláčov s červeným ríbezlemi potrebujú mať niekoľko pohárov plodov, zbavených cukru.
Varenie koláče na piesočnatej testu trvá dlhšie ako pol hodiny, takže to môže byť pochúťkou potešiť hosťami narazil na prahu bez predchádzajúceho upozornenia.
Spotreba výrobkov:
- 0,5 kg masla alebo margarínu na pečenie;
- 0,5 kg múky;
- pohár granulovaného cukru;
- 1 pohár rybízu.
Algoritmus prípravy:
- Olej sa otrie celou časťou múky a piesku ručne. Len v prípade, je lepšie dať pred seba ďalšie pohár múky. Je možné, že to nebude potrebné, ale je nepríjemné chytiť balík s olejovanými rukami.
- Cestu miešajte, až kým olej nie je cítiť na rukách, a nesmú byť žiadne voľné kusy. Kontajner, v ktorom je miesené cesto, musí byť úplne čistý, bez toho, aby na ňu priliehali pozostatky zmesi.
- Ak je z testu vytvorená hrudka homogénnej farby, ktorá nevytlačí po stlačení, je to nevyhnutná konzistencia. Je potrebné urobiť rezerváciu, že nie je k dispozícii žiadne krátkotrvajúce pieskové cesto do konca, že keď sa naskladne do formy, je možné rozložiť rovnomernejšiu vrstvu a dokonca aj trochu pretiahnuť okraje. Tento druh testu je dobrý, pretože jeho tvar v surovej forme, po pečení, nebude mať žiadne prekvapenie vzhľadu.
- Pre pohodlie musí byť hmotnosť rozdelená na polovicu. Pri pečení je lepšie použiť tvar s vysokými okrajmi.
- Spodná časť formy je naplnená testom na 1 cm, musí byť zhutnená, okraje by mali byť mierne predĺžené a upevnené na stenách formy.Výsledná dutina je plná plodov zmiešaných s cukrom. Táto vrstva môže dosiahnuť výšku 1-1,5 cm.
- Zvyšné cesto sa rozdeľuje cez náplň s hrebeňom. Je lepšie ho trieť na hrubom strúhadle, takže je rýchlejšie a výsledok bude krásnejší. Horný list pieskového koláča nevytvára tuhý plát z dôvodu, že by sa mala vyparovať nadmerná vlhkosť. Vo svojom prejave na povrchu šťavy torte, kde cesto je sama o sebe veľmi sladký, nebude to zbytočné. Navyše nemusíte čakať na test vlastnej červenej farby.
- Pečte koláč až do varenia pri teplote 180 stupňov.
Recept na okrúhle mliečne koláče s ryžovým džemom
zloženie:
- 0,5 kg masla;
- 0,5 kg múky;
- pohár granulovaného cukru;
- pol pohára mlieka;
- 2 vajcia;
- jarné škvrny.
Zásada prípravy:
- Malé okrúhle koláče môžu byť vyrobené z jemného pečiva, dojazdu 1 cm. Vykonajte polotovarov guľatý tvar pomáha sklo alebo kov shaper.
- Princíp rozdelenia vrstiev cesta a náplne je rovnaká ako, že vzhľadom na veľké piesočné torte, len tak prepečený tenké cesto bude rýchlejší.
- Jedinou nevýhodou krátkeho pečiva je jeho drobivosť.Znížiť množstvo omrviniek dobrotami pomôže malý prírastok do zoznamu liekov používaných - pol šálky mlieka a 2 vajcia, poháňaný do cesta. Koláče budú jemnejšie.
- Ryhové džemy sa dajú uviesť do valcovaného cesta a tvoria patu na princípe vaječníkov. Lepšie pečenie koláča na takomto plochom koláč cesta s vajcami a mlieka, a rub vrchnú vrstvu obyčajného piesku.
- Pečenie sa robí pri teplote 180 stupňov až do varenia.
Vyprážané koláče s ríbezle: jednoduchý recept
To nie je vždy po ruke, sú kvasnice, ale ak sa ponechá v chladničke šálka jogurtu alebo kyslej smotany jar, vždy môžete potešiť domácnosť čerstvé jemné pečivo.
Veľa času nebude potrebné na mixovanie:
- 3 vajcia;
- pohár fermentovaného mliečneho výrobku;
- polievková lyžica granulovaného cukru;
- štipka soli;
- čajová lyžička sódy, uhasená ocotom.
Ďalší proces prípravy:
- Množstvo múky je svojvoľné množstvo, pretože hustota fermentovaných mliečnych výrobkov je odlišná, rovnako ako hodnota vajec. Múka by mala byť pridávaná postupne, kým sa cesto nestane silným a ľahko sa zlomí z rúk.
- Rozdeľte hmotnosť na malé časti a rozložte platne. Na plnenie ryžového džemu alebo hustého džemu sa dávkuje čajová lyžička. Vytvárajú sa malé koláče.
- Olej na vyprážanie (až do polovice hĺbky) sa naleje na panvu. Koláče sú starostlivo rozložené vo vriacom oleji.
- Štádium pripravenosti závisí od stupňa zlaté kôry. Opečené koláče sú prevrátené a smažené na druhej strane.
Ak chcete odstrániť kvapky prebytočného oleja, ktorý ešte chvíľu prúdi, môžete použiť papierové uteráky. Avšak papier sa namočí, takže je lepšie použiť šľahačku na hrnci alebo miske, v ktorej preteká nadbytočný rastlinný tuk.
Koláče s čiernym ryžcom - užitočné a chutné pečivo
Koláče s bobuľami sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Sú tak šťavnaté, svieže a úžasne chutné. Koláče s čiernym ryžcom sú obzvlášť obľúbené medzi domácimi miláčikmi.
Toto bobule je veľmi užitočné. Je bohatý na vitamín C, rovnako ako na vitamíny A, E, K, P a B. Zaujímavé je, že väčšina týchto živín sa v ryži uchováva aj po tepelnom ošetrení.Preto sú domáce koláče s čiernymi bobuľmi nielen chutné, ale aj veľmi užitočné.
zloženie:
- Lisované kvasnice - 20 g;
- cukor na cesto - 200 g;
- voda - 110 až 120 ml;
- kefír - 240 ml;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- pšeničná múka najvyššej triedy - 550-600 g (koľko cesta bude trvať);
- štipka soli;
- čierne ríbezle - 2 šálky;
- cukor na plnenie - na chuť.
Príprava:
- Otočte varnú zónu na malý oheň a trochu ho zohrejte v hrnci. Mal by sa zahriať, ale nie horúco.
- Pripravený cukor sa rozpustí a mieša sa lyžičkou.
- V sladkej teplej vode pridajte rozdrvené droždie. V tomto štádiu je dôležité, aby voda nebola veľmi horúca. V opačnom prípade kvasnice zomrú. Zmes miešajte v rovnakej lyžici, kým sa všetky zložky nerozpustia.
- Teraz v kvasnicovej mase je potrebné pridať všetky prísady, okrem ríbezlí a cukru na plnenie. Tu je potrebné sledovať množstvo múky. Dajte ho toľko, ako môže cesto trvať. Trochu nalejte a dobre premiešajte.
- Keď sa stáva hladkou, elastickou a prestane sa držať na rukách, musíte ju rozložiť. K tomu je výsledná hrudka posypaná múkou, pokrývajeme panvicu s cesto s uterákom a zabalíme ho do prikrývky. Táto konštrukcia je ponechaná na teplom mieste po dobu jednej hodiny.Potom musíte cesto rozdrviť a nechať ho zabaliť na ďalšie dve hodiny.
- Medzitým riešte náplň. Aby ste to urobili, musíte umyť a vyčistiť ríbezle, uvoľniť ho z "chvosta". Pripravené bobule posypte cukrom podľa chuti a jemne premiešajte.
- Z hotového cesta, aby ste vybrali malé kúsky a zatlačte ich dlaňou do kruhov. Pre každú laickú 1-2 lyžičky. náplňami a trhlinami.
- Panvicka je pokrytá pergamenom (ak nie je žiaden pergamen, môžete ho posypať múkou alebo mangom) a položiť na ne tvarované koláče. Nechajte ich stáť 10-12 minút.
- Počas tejto doby ohrievame rúru na 200-250 stupňov. Pošleme plechovku s koláčikmi, vopred namazanými s vajcami, sladkým čajom alebo maslom.
- Pečenie je pripravené, keď sa mierne zvýši objem a získala krásnu zlatú farbu.
Ak sú bobule dosť sladké, do náplne sa nesmie pridávať cukor.
Zmrznuté ryžové šupky
Tento recept pomôže veľmi v prípade nečakaných hostí alebo ak chcete niečo vynikajúce pre čaj, ale nechcete ísť do obchodu. Ak máte zásobu mrazených bobúľ a balenie hotových bôbov, za pouhých 30 minút pripravíte lahodné a voňavé domáce koláče.
zloženie:
- cesto flaky - 1 balenie (450 g);
- mrazený ríbezle - 200 g;
- cukor - podľa vkusu;
- vajcia - 1 kus;
- práškový cukor - na postrekovanie.
Príprava:
- Rozmrazte cesto a ryža.
- Posypte plody cukrom. Upravte jeho množstvo na základe chuti, ale s prihliadnutím na skutočnosť, že rozmrazený ryžu je čerstvý.
- Rozmrazené cesto rozmrazte 1 cm a nakrájajte na štvorce so stranou približne 10 cm.
- V strede každého námestia rozložte náplň a zložte cesto na polovicu, aby ste získali trojuholníky.
- Dali sme ich na plech, ktorý bol predtým pokrytý pergamenom.
- Ďalej je potrebné trochu poraziť vajcia a namazat ich.
- Každý trojuholník je 2-3 krát zakončený špáradlom a plechovku vložte do pece ohriatej na 200 stupňov. Pečte 15-20 minút (alebo podľa pokynov na balení cesta).
- Hotové koláče trochu chladné (ale nie úplne), posypeme práškovým cukrom a servírujeme na stôl.
Namiesto vajca na mazanie môžete použiť cukrový sirup.
Koláče s jablkami a čiernym ryžcom (video)
Čerstvé bobule môžu byť použité na vycpávanie v strouhanom druhu, práve odčerpanie nadbytočného džúsu, inak koláče "budú úniku."
