Je ťažké nájsť viac všestranné jedlo, ktoré môže diverzifikovať raňajky, obed alebo večeru ako palacinky. Podstata sa mení na sladký dezert alebo hlavné jedlo, je potrebné len pridať do džemu svojej babičky alebo talianskeho mascarpone syra. Ale samotný recept na palacinky má veľa možností. Zvážte niekoľko kulinárskych príbehov na tému palačinky, ktoré majú svoj vlastný význam. Niektoré z nich sú vhodné pre začiatočníkov, iní budú vyžadovať určité skúsenosti s varením.
Krok za krokom recept na pohánkové palacinky na kvas
Po dlhú dobu v Rusku boli v mäkkej pohári palacinky. Až v dvadsiatom storočí sa pšeničná báza tohto jedla rozšírila. Moderné výrobky sú však vyrábané inými technológiami a majú vyšší stupeň vlhkosti. Odporúča sa pridávať k zmesi palačinky okrem pohánky a tiež pšeničnej múky.
Ak chcete uvariť palacinky na kvasu nebude trvať dlho a domácnosti a hostia budú spokojní a budú vyžadovať prísady.
Zloženie misky je jednoduché:
- Pohanková múka (100 gramov);
- Pšeničná múka (200 g);
- Voda (300 ml);
- Mlieko (300 ml);
- Čerstvý kvasníkový kvas so 100% vlhkosťou (50 g);
- Dve alebo tri polievkové lyžice cukru;
- Polovica lyžice soli;
- Maslový krém 30 g;
- Dve vajcia.
Pre čerstvé palacinky vylúčte vajcia z receptúry. Mlieko nahraďte vodou.
Recept na pohankové palacinky nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti:
- Nie je ťažké, ani pre začiatočníkov varenie, aby sa plietali kvasnicami. Skúsené ženy v domácnosti môžu vyrábať pšeničné pohánky na základe žatvy.
- Postupne premiešajte 300 ml teplej vody so 150 g pohankovej múky. Pridajte hotový kvas a pol čajovej lyžičky cukru do hmoty a dôkladne premiešajte. Nechajte výpot na teplom mieste. Ak ste použili kvasnicový kvas, bude to trvať asi osem hodín. V iných prípadoch závisí čas na kvasinkách.
- Po zvýšení objemu opary pridajte do nej zvyšnú múku a mlieko. Cesto by malo zostať opäť stúpať.
- Pridajte roztopené maslo, cukor a soľ. Vajcia sa premixujú a pripájajú k základni.
- Zatiaľ čo palačino cesto príde znova, pripravte si vašu obľúbenú panvicu. Namažte ho olejom a držte ho v ohni krátke, aby ste ho zahriali.
- Pečieme na strednom ohni. Dobrá palačinka na pohánkovej múke vyžaduje dôkladné pozorovanie, inak sa môže spáliť.
- Palačinky sú tenké, vzorované a chutné a sú dlho varené na žemľovom kvasu, ale stojí za to.
- Môžete slúžiť na stôl nielen sladkou náplňou, ale aj rôznymi aditívami z údeného lososa na mrkvu v kórejčine.
Takéto palacinky (palacinky s plnením), existuje veľa možností. Napríklad, v palacinky zabalené julienne - francúzske občerstvenie zeleniny.
Recept na palacinky-doroughs: ako robiť rýchle palacinky, ktoré sa vždy ukážu
Recept na rýchle lahodné lahôdky prinesie začiatočníkom a matkám starostlivé srdce. Sú vyrobené rýchlo a predstavujú najľahšiu možnosť raňajok. A rôzne náplne premenili palacinky na mäso do jednej z najobľúbenejších detských jedál.
zloženie:
- 5 lyžíc pšeničnej múky;
- 2,5 šálky mlieka;
- 2 ks. vajcia z kuracieho mäsa;
- 1 polievková lyžica cukru;
- Rastlinný olej;
- Tretina lyžičky soli.
Proces vytvárania palaciniek je jednoduchý a trvá nie viac ako pol hodiny.
Vykonajte nasledovné kroky krok za krokom:
- Zmiešajte vo vhodnej nádobe na homogénnu hmotu s penovými vajcami a soľou a lyžicou cukru.
- Nalejte mlieko do zmesi a znova ju zmačknite.
- Pridajte potrebné množstvo rastlinného oleja.
- Vezmite si panvicu. Na dno nalejte malý olej. Budete ju musieť aktualizovať každé dve palacinky.
- Pečieme rýchle myšlienky. Mala by byť vyprážaná na oboch stranách.
V hotových elastických palacinkách obalíme kyslou smotanou s rezanými bobuľami. Ukázalo sa, že ide o výborný detský dezert: poskytujú sa šťastné odpovede rodinných príslušníkov na hostiteľku. Recepty je možné zlepšiť vanilínom.
Zaujímavé verzie sametových palaciniek s rôznymi zloženiami základne
Certifikovaný recept na varenie paličiek vždy odporúča používanie mlieka. Avšak v rôznych národných kuchyniach sú recepty na palacinky na cmaru, kefíru, snehu, kyslej smotane, na opálení alebo ayranu. Palačinky s pôvodnou chuťou sú získané, nádherné, hviezdne.
Kompozície sa líšia v druhu kyslého mliečneho základu, ktorý sa má odobrať 500 ml. Môže to byť:
- cmar (odstredená smotana, ktorá zostáva po maslo);
- kefír (výsledok kvasenia mlieka);
- snehová guľa (nápoj z kyslého mlieka);
- kyslá smotana (môžete dokonca okyslené);
- ayran (akýsi kefír s prídavkom soli);
- tan (nápoj z kyslého mlieka).
Ďalšie prísady:
- 400 gramov múky;
- 2-3 kuracie vajcia;
- Soľ a cukor na chuť;
- Krémový alebo rastlinný olej.
Ak chcete pripraviť tieto palacinky, budete musieť urobiť nasledovné:
- Porazte vajcia, oddeľte žĺtky od bielkovín.
- V samostatnej panvici rozdeľte žĺtky s cukrom. Pridajte soľ a olej.
- Nalijeme múku a postupne nalejeme kyslú bázu, miešame testovanú zmes.
- Pečie palacinky na mastnú panvicu.
Z palacinky sú vytvorené skutočné obrázky. Biele testovacie hmoty sa zmenia na farebné opekané "slnko". A ak sa surové cesto v panvici naleje s čokoládovou hmotou, získajú sa zebrové palacinky.
Recept na japonské oeconomiaki palacinky
Japonské palacinky sú bohaté a šťavnaté. Môžete ich urobiť ako hlavný kurz. Čínske palacinky podľa receptúry sú dosť blízko.
Pre palacinky v japončine budete potrebovať:
- Každé mäso z kurčiat na morské plody (150 g);
- Po varení náplne zostala pohár vývare alebo len voda;
- 300 g kapusty a inej zeleniny na výber;
- Kôpor a zelená cibuľa, petržlen;
- Kuracie vajcia (2 kusy);
- Pohár pšeničnej múky;
- Sójová omáčka (2 lyžice);
- Rastlinný olej:
- Podľa preferencií pridajte korenie.
Zloženie omáčky bude zahŕňať:
- Voda (2/3 šálka);
- 2 lyžice škrobu;
- Pohár sójovej omáčky;
- Lyžice kečupu;
- Ocot (9%).
Ako príklad uvádzame palacinky s vareným kuracom. Recept sa líši v závislosti od hlavnej zložky, ale podstata zostáva rovnaká.
Technológia pre tvorbu tohto kulinárskeho príbehu je nasledovná:
- Varenie prsníka, udržiavanie vývaru.
- Pred pridaním do cesta, jemne nakrájame kapustu a zeleninu.
- Pridajte ich do mäsa, premiešajte so zeleninou, soľou a korením.
- Vezmite hrniec a spojte vývar s múkou.
- Zmiešajte výslednú hmotu s vajíčkami a sójovou omáčkou.
- Zlúčte obidve zlúčeniny a premiešajte.
- V horúcej panvici vyprážame palacinky s priemerom asi desať centimetrov.
- Na výrobu omáčky zmiešajte ingrediencie v nádobe. Predhrievajte zmes za nízkeho tepla, až kým nie je hustá. Nezabudnite to zamiešať.
- Okonomiyaki s omáčkou vyzerajú na stole jednoducho kráľovsky. Toto jedlo je veľmi ocenené aj populárnymi čínskymi kuchármi.
Nemenej uspokojivé, ale štíhlejšie budú palacinky na kuleshu z národnej kuchyne. Pri príprave je proso varené. Okrem hlavnej ovsenej kaše sa hlavným receptom na palačinky pridá manga.
Pennek z palacinky - pre kráľovské stoly
Názov šalátu "Penek" určuje jeho forma. Z palaciniek a náplní je postavená štruktúra, ktorá vyzerá ako stonka stromu. Budova je zdobená slávnostným stolom: od osláv pri príležitosti narodenín až po novoročný festival.
Na plnenie zhromažďujte nasledujúce súčasti:
- Dve zemiaky;
- 300 g kuracieho filé;
- Vychutnajte marinované - 200 g;
- 2 kuracie vajcia;
- Malá partia petržlenu;
- 100 g roztaveného syra;
- Majonéza, soľ a korenie podľa chuti.
Pre steny "konope" pečieme palačinky podľa obvyklého receptu:
- 250 ml mlieka;
- 150 g múky;
- Štipka soli;
- Dve vajcia kurčiat.
Proces prípravy šalátu "Penek":
- Vytvorte cesto pre palacinky z dostupných produktov podľa receptúry.
- Cook zemiaky, vajcia, kuracie mäso. Jemne nakrájané. Mäso je rozdelené na vlákna.
- Nakrájajte zeleninu.
- Odstráňte z marinády huby.
- Všetky ingrediencie zmiešajte s majonézou a korením v samostatnej nádobe.
- Uložíme jednu palačinku pre základňu. Zvyšok je rozrezaný na dve časti.
- Roztierajte fóliu a začnite zbierať šalát. Zložte palacinky trochu prekrývajú v dvoch riadkoch.
- Namiešajte každú polovicu palacinky roztaveným syrom na lepenie.
- Štyri lyžice plnenia sú odložené na vytvorenie koreňov.Zvyšok je položený rovnomerne na palacinky.
- Potom musíte obrobok prevrátiť do hrubého valca. Upravíme hornú a spodnú časť "konope" kvôli stabilite.
- Zo zostávajúcich palacinkov tvoríme korene.
- Zdobí "peň", sa zvyšoval na veľkom tanieri, huby a byliny.
Potom, čo slúžil segmenty sú rezané na jednotlivé časti, ako sú koláče.
Nemeckí kuchári radí: dierované a zamatové lievance môžu byť vyrobené z piva namiesto mliečnych výrobkov. Ruská kuchyňa pozná recept na palacinky na kvase.
Palačinky na chudnutie (video)
Spojte fantázie a snažte sa prísť s vlastnými receptami na pancake. Tento pokrm je otvorená pre ženy v domácnosti mnoho nových funkcií, ktoré sú obmedzené iba na dobu a dostupnosťou surovín. Možno, že je to váš recept súdené ísť nadol v histórii varenia.
