Hroznová šťava je známa ako sklad vitamínov a rôznych stopových prvkov. Ale tento chutný a zdravý nápoj spôsobuje alergiu u niektorých ľudí kvôli vysokej koncentrácii takýchto látok. Kompót hrozna spôsobený prechodom tepelného spracovania stráca niektoré živiny, ale nespôsobuje alergie.
Vlastnosti výberu a prípravy hrozna na konzerváciu
Pre predvalky na zimu je vhodné veľké, mäsité a zrelé hrozno s hustou dužinou. Mal by cítiť príjemnú "kysnutie". Farba bobúľ pre zimné polotovary nie je zásadou. V kompóte ľahkých hrozna na zlepšenie jeho farby, môžete pridať ďalšie ovocie a bobule kontrastnej farby, čerešne listy alebo mäta.
Vinič by mal byť celok a nemal by sa poškvrniť hnilobou. Pred naplnením plechoviek je potrebné ich umyť a počkať, kým voda vytečie. Môžete ich tiež vysušiť ich roztieraním na čistý papier alebo handričku.
Kompozit hrozna na zimu (video)
Najlepšie recepty z hroznového kompótu bez sterilizácie
Existuje veľa receptov na uvedené prázdne miesto na zimu. Povieme vám o tých najúspešnejších z nich.
Z bieleho hrozna
Pre každý kilogram bobulí potrebujete 300 g cukru a 700 g vody.Po prvé, bobule sú položené v pohároch a jemne vyliali ich vriacou vodou pod veľmi krk. V kontajneri môžete pridať viac vanilky, mäty, limetky alebo citrónu. Pokryté viečkami sú kontajnery dobre zabalené a ponechané stáť pol hodiny. Potom sa z nich odvedie voda cez špeciálne kryty s otvormi. V tom pridajte správne množstvo cukru a úplne ho rozpustite, miešajte. Potom naplňte banky s vriacim sirupom a pootočte ich.
S celými zväzkami
Je pripravený rovnakým spôsobom ako príprava jednotlivých bobúľ. Podiel cukru a vody sa môže mierne líšiť v závislosti od typu hrozna. Pre populárne triedy "Isabella", napríklad, je to pohár cukru na liter vody. V trojlitrovom kontajneri sa umiestnia 2-3 zoskupené bobule, ktoré ich naplnia dvoma tretinami objemu.
S jablkami, plátky plátkov
Kombinácia hrozna a jabĺk je veľmi harmonická, tento kompót má veľmi krásnu farbu. Môžete vyrábať kompotu s jablkami, nakrájať plátky a môžete ich zatvoriť a celé. V prvej variante sa pozorujú nasledujúce pomery zložiek: 200 gramov hrozna, 1 jablko, štvrtina pohára cukru a 1,3 litra vody. Jablká bez semien a hrozna sú umiestnené v plechovkách.Hore je ovocie zakryté cukrom a potom vyliate vriacou vodou.
S celými jablkami
Trojlitrová kapacita vyžaduje 2-3 jablká a 3 šálky hrozna. Najprv položte jablká a potom zaspíte hrozno. Všetko sa naleje do vriacej vody. A potom sledujú rovnakú technológiu ako v prvom receptúre.
So slivkami
Tento kompót je vyrobený z rovnakého množstva hrozna a sliviek. Cukor v tomto prípade potrebujete asi štvrtinu objemu plodov. Je dôležité poznamenať, že je lepšie odstrániť kamene z kanalizácie, obsahujú látky škodlivé pre ľudí, ktoré sa hromadia počas dlhodobého skladovania zimných prípravkov. Ak nebudete nápoj uchovávať príliš dlho, kosti sa nedajú odstrániť. Ďalej sa proces tvorby kompótu zhoduje s receptom číslo jedna.
So slivkami a nektárinkami
V tomto prípade potrebuje trilitrová nádoba 15 sliviek, 2 nektárinky, pohár hroznových bobúľ a jeden a pol šálky cukru. Kosti zo sliviek a nektárinky sa odstránia.
S medom
Tento recept sa dá veľmi ľahko pripraviť. obsahuje niekoľko konzervačných látok. Pri 1,5 kg bobuľových plodov potrebujete v tomto prípade pohár štyroch percent octu, pololitrovú nádobu medu, škoricu a pár klincov.
Bobule sa nalejú do nádoby s medovým sirupom. Vyrába sa zo všetkých vyššie uvedených zložiek, ktoré sa niekoľko minút miešajú a varia a dôkladne oddelia výslednú penu. V nádobke s bobuľami a medovým sirupom nalejte vriacu vodu a točte ju.
Tiež vám ponúkame, aby ste sa dozvedeli o tajomstvách varenia vína z hrozna "Isabella".
Tipy na varenie a skladovanie
- Banky na kompóty by sa mali predbežne upravovať parou a sušiť v stave spätného chodu. Je potrebné niekoľko minút zaklapnúť vo vriacej vode a tiež ju vysušiť.
- Ak sa obávate, že typ kompótu môže poškodiť padnutú vetvu, potom musíte odstrániť jej zahustenú časť.
- Hrozno obsahuje prírodnú konzervačnú látku - kyselinu hroznovú, takže v kompóte nedávajte veľa cukru. Z prebytku sa vlastnosti tohto prírodného konzervačného prostriedku zhoršujú.
- Banky s kompótmi by mali byť zabalené skôr, než sa konečne ochladia. Postupné ochladzovanie produktu zaručuje lepšiu bezpečnosť.
- V hornej časti zimného bloku, po jeho vrátení do normálnej polohy, sa objaví malá pena.V hermeticky uzavretých kontajneroch čoskoro zmizne. Ak sa tak nestane, stojí za to počúvať, či banka vytvára podivné zvuky. Syčanie alebo poklepávanie v ňom je istým znamením, že tento kontajner nie je pevne uzavretý. V takomto prípade musíte obsah nádoby vriec a znova ju zatvoriť.
- Kompót sa uchováva na chladnom mieste. Pravidelne musíte skontrolovať jeho kvalitu.
- Nápoj je veľmi koncentrovaný. Pri otvorení ho riedte približne na polovicu.
Ako zber hrozna na zimu (video)
V zime chladný voňavý, chutný a zdravý hroznový kompót pripomína teplé jesenné dni. Tento nápoj je veľmi vhodný pre teplý, rudý koláč, vonnú kulebyaka a rôzne sladké buchty.
