Ak chcete urobiť vynikajúce palacinky, netrvá to veľa času a prísad. Nepotrebujú špeciálne schopnosti varenie. Všetko, čo treba urobiť, je cesto, ktoré by potom malo byť vyprážané alebo pečené. Na začiatok je možné použiť mlieko, kefír alebo vodu. Článok preskúma cesto na palacinky na vode, tajomstvá a zvláštnosti jeho prípravy.
Ako vyrobiť cesto: malé tajomstvá
Palačinky na vode sú tradičné vo varení. Získavajú bezmäsitých a môžu byť použité iba ľudia, ktorí majú neznášanlivosť laktózy alebo vegánov. Navyše, takéto cesto možno použiť v období pôstu. Jednoduchosť testovaných receptov na vode a prítomnosti ďalších zložiek, aby bolo možné uvariť lahodný pokrm pre ľubovoľné tabuľky.
Keď poznáte niekoľko malých trikov, bude mimoriadne ťažké pokaziť palacinky:
- Pre cestá bol svieži a vzduch je potrebné preosiať múku pred varením v samostatnej nádobe. Môžete triediť cez bežné sito.
- Pred štipľavaním vajec sa odporúča oddeliť proteín a žĺtok. Porazte ich, kým sú ešte zima.Vďaka tomu môžu vajíčka rýchlo získať požadovanú štruktúru a rýchlo sa zmiešať s ostatnými zložkami. Pri oddelení vajec bude cesto podobné testu na kefíre.
- Spočiatku je potrebné zmiešať kvapalné zložky a už pridať voľné prísady. Výnimočne sa pridá sóda, ak má priestor.
- Ak nemáte po ruke čistú vodu, ale nechcete ju použiť z kohútika, môžete ju nahradiť minerálnou vodou. Na minerálnej vode bude cesto oveľa jemnejšie, zodpovedajúce a chutnejšie ako palacinky.
- Ak sa pridáva kvasnica podľa receptúry, test by mal byť podaný dvojitým ponorom, kým sa nezmieša, ale ľahko sa miesi lyžicou.
- Keď sa používa soľ a cukor, musia sa najprv roztaviť v malom množstve vody.
- Na samom konci sa odporúča pridať veľmi málo rastlinného oleja.
- Príliš dlhé šľahanie a miešanie spôsobí, že cesta sa zmení na gumový stav.
Štandardný recept na varenie: ako správne robiť palacinky na vode
Tento spôsob prípravy a recept ako celok sa stanú užitočnými pre mnohých ľudí, predovšetkým sa odporúča používať dietetikov.
Ak chcete získať cesto, musíte použiť:
- Pol litra čistej vody (môže sa variť);
- Polka šálka múky;
- Pár kuracích vajec;
- 20 gramov rastlinného oleja;
- 15 gramov cukru a štipku soli.
Ak sú tu všetky ingrediencie, môžete začať varenie:
- Je potrebné rozlomiť vajcia a naplniť cukor soľou. Dôkladne sa pohybujte.
- Vo výslednej hmote by sa mala pridať voda a zmiešať na jednu hmotnosť.
- V malých množstvách by sa mala pridať múka, ktorá sa predtým preosieva a pomocou šľahača všetko šľahala, až kým nebolo jednotné zloženie.
- Keď je všetko pripravené, musíte olej naplniť a miešať ho s cestom.
- Teraz je cesta hotová, je čas začať pečať. Za týmto účelom zohrejte panvicu a olej.
- Keď je olej a povrch dostatočne horúci, mali by ste vytvoriť stredný oheň a pomocou panvy rýchlo nalejte cesto do panvice. Odporúča sa ponechať panvicu pod uhlom, aby sa cesto rozširovalo po celom povrchu.
- Aj keď cesto uchopí ten moment, budete musieť počkať pár minút a potom obrátiť druhú stranu a upiecť.
- Sakra pripravená. Tento postup sa musí opakovať s celým testom. Môžete slúžiť všetkým.
Ak sa hotové palacinky pokrývajú, potom okraje zmäknú, ak ich neurobíte, budú pekne chrumkať v ústach.
Ako urobiť chudé cesto na palacinky na minerálnej vode
Palacinky je možné vyrobiť bez mliečnych výrobkov a dokonca bez vajec.
Aby ste riadne spustili cesto z minerálnej vody, musíte použiť:
- Pol litra minerálnej vody;
- Pár vajec;
- Polovica lyžičky sódy;
- Libra múky;
- 15 gramov stolového octu;
- Malý cukor a soľ, rovnako ako kvapka rastlinného oleja.
Ďalej musíte všetko variť:
- Spočiatku je potrebné nalievať minerálnu vodu do hrnca a ohriať až na 40 stupňov.
- V každej nádobe musíte rozdeliť vajcia a pridať pohár minerálnej vody, pár so soľou a cukrom. Potom sa zložky zmiešajú, až kým nie sú homogénne.
- Teraz by ste mali vyzbrojiť šľahačkou a pridaním múky premiešajte všetko rýchlo.
- S múkou pridajte zostávajúcu sklenku minerálnej vody.
- V octe rozpustite sódu a premiešajte s cestom. Dokončené, zostáva len pridať lyžicu rastlinného oleja a môžete pečať.
Cestu na palacinky na vodnej a pohánkovej múke
Nezvyčajnou chuťou sú palacinky, varené na múke z pohankovej krupice.
Aby ste vytvorili cesto, musíte použiť:
- Pol litra strmého vriacej vody;
- Pohár teplej vody;
- Pohár pohánkovej múky;
- 5 častí pohára pšeničnej múky;
- 3 gramy suchého droždia;
- 15 gramov cukru a 5 gramov soli.
Ak chcete vytvoriť kvasnicové palacinky, pripravte si cesto podľa týchto pokynov:
- Múka zmiešaná v dvoch druhoch a naleje do vriacej vody. Zároveň je potrebné všetko veľmi rýchlo premiešať, aby sa nakoniec dostala hustá hmota.
- Pri zahriatí by cesta mala vychladnúť.
- Ďalšie suché droždie zmiešané s teplou vodou a pridajte k samotnému testu, spolu s ním rozpustiť vo vode cukor a soľ, a všetko dohromady.
- Cesto by sa malo miešať, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia. Treba poznamenať, že cesta bude hustšie ako bežné cesto na vode.
- Musíte nechať hmotu, aby sa zvýšila.
Táto miska na minerálnej vode bude veľmi svieža a vzdušná. Hlavnou vecou je začať pečenie len po úplnom kvasení. Ak hmotu použijete skôr, jedlo bude bez chuti a tvrdé.
Recept na palacinky bez vajec na vode
Musíte vytvoriť:
- Pol litra vody;
- Pohár múky;
- Štipka soli;
- 40 gramov cukru;
- 15 gramov octu a 2 gramy sódy;
- Olej v akejkoľvek forme - 90 gramov;
- Štipka kurkuma pre farbu a chuť.
Na výrobu cesta je potrebné:
- V pohári vody by mala rozpustiť soľ a cukor, rovnako ako mokrá sóda v octe a pridať do vody spolu s olejom.Všetko by malo byť zmiešané s homogénnou látkou.
- Potom sa tekutina musí nalievať do pripravenej nádoby s múkou a zmiešať zložky. V priebehu miešania je potrebné nalejeť zostávajúce sklo s kvapalinou.
- Cesto by malo vyzerať ako kyslá smotana. V tomto stave by sa malo nechať 30 minút. Odporúča sa uzavrieť nádobu uterákom alebo vekom, čo je dôležité. Ak sa nedodržia toto pravidlo, palačinky sa nakoniec ľahko zlomia.
- To je to, že hmotnosť môže byť použitá na pečenie.
Koláč z palacinky na vode: jednoduchý recept
Pre dort si budete potrebovať:
- Vajcia;
- 330 gramov múky;
- Pol litra vody;
- Kus masla;
- 5 gramov kvasiniek;
- Soľ a cukor.
Príprava:
- Je potrebné zohriať trochu vody a rozpustiť droždie v nej.
- V zostávajúcej vode rozpustite soľ cukrom a nalejte do kvasinkovej vody.
- Potom sa vajce tiahne a naleje múka, všetko sa dôkladne zmieša.
- Teraz by mala byť konečná hmotnosť ponechaná na 3 hodiny, aby sa získalo cesta. Pravidelne to bude potrebné opraviť.
- Po 3 hodinách môžete piecť palacinky. Hrúbka bude asi 4 mm. Vrstvy koláčov by mali byť chutné. Môžete chýbať každej palacinky.
Ako variť palacinky na vode (video)
Recept na palacinky na vode (video)
Na záver môžete urobiť malý výsledok a všimnite si, že palacinky na vode sú naozaj rýchle a ľahko sa pripravia. S jednoduchými receptami sa dokáže vyrovnať aj začiatočník. Okrem toho je toto jedlo lacné.
