Dotknutím sa témy ruskej tradičnej kuchyne nemožno spomenúť palacinky. Sú pečené z pšenice, raže, pohankovej múky. Pre cudzincov je jediný možný výplň lososový kaviár. Pre nás nie je všetko tak jednoznačné, a to nielen pokiaľ ide o doplnenie jedla. V hlavnej zmesi pšeničnej múky jemnej múky môžu byť viac prísad - vločky ovsenej vločky, pohánka. Plátky palacinky sú tiež pripravené s prídavkom múky, väčšinou pšenice.
Recept na palačinky prosa prosa
Odhadnúť vopred chuť domácností ťažké, pretože výsledkom obilnín nemusí stačiť, ale väčšina z nich zostáva. Teplá kaša - nevďačný úlohu, a majú ho v zime, a to najmä po skladovaní v chladničke nepríjemný. Viac kalórií telo strávi na otepľovanie a trávenie potravy, než dostávajú z prosa, aj varené s mliekom a množstvom cukru. Ako plnka na koláče sa prosa prakticky nepoužíva (bez ďalších prísad).
Pri príprave palaciniek sa pri miesení cesta môže použiť ochutený vyprážaný chlieb.
Pri testovaní budete potrebovať:
- múka (bez ohľadu na odrodu, druhy.)
- 3-4 vajec z kuracieho mäsa;
- Mlieko, kefír alebo voda.
- granulovaný cukor.
- Štipka soli.
Recept tohto pokrmu nie je presné rozmery, pretože hrúbka palacinky, bude závisieť od množstva zostávajúce mliečnej obilnín, a každá žena v domácnosti kladie kašu cukor na chuť, a lievance môžu byť sladké, slané, čerstvým. Všetko závisí od toho, čo sa budú podávať na stole.
Metóda prípravy cesta:
- Zvyšky kaše ovsa po ochladení sú paušálne. Je takmer nemožné ju rozdeliť. Najdôležitejšou vecou je oddeliť kašu od bočnej strany panvice, rozdrviť ju alebo ju rozrezať na malé kúsky.
- Do kanvice nalejte malé množstvo mlieka a zapaľte ho.
- Pomocou drevenej tolkushku, v procese vykurovania ovocia na pomalý požiar, je potrebné rozdrviť. Ak chcete variť a silne vykurovať, nie je to potrebné, inak sa bude variť múka a vajcia.
- Ak je teplo silné, kaša by mala byť ochladená na 30-35⁰ C. Potom môžete pridať všetky zvyšné prísady a dôkladne premiešať.
Ak chcete cesto vyrobiť bez hrudiek, musíte postupne pridávať mlieko alebo vodu, čím sa cesto dostane viac kvapaliny po tom, čo ste ho po každom toppingu priviedli do homogénnej hmoty.
Palacinky s kyslou kapustou v kuleshu: krok za krokom recept
Na pečenie na vyprážanie si každý vyberá najvhodnejší recept na palacinky.Vzhľadom na to, že mäso a omáčka budú použité na plnenie, sladké palacinky nie sú najvhodnejšou voľbou.
Cesto pre tenké palacinky:
- 3 veľké kuracie vajcia alebo čajová lyžička sódy;
- 1 kg pšeničnej múky;
- Čajová lyžička granulovaného cukru;
- Čajová lyžička soli;
- 2 litre vody.
Vajcia sú porazené cukrom, pridá sa múka, soľ a cukor, v malých porciách sa pridá voda. Palacinky sú pripravené na pečenie.
Pre plnenie budete potrebovať:
- Proso kaše;
- kaše;
- Komplexné korenie pre mäso;
- Cibuľa.
Príprava náplne:
- Cibuľa je nakrájaná na polkruhy a poslaná do vykurovaného kuleshu.
- Keď je cibučka mäkká, je potrebné pridať trochu zemiakov, kým sa omáčka úplne nezasiahne do krupice. Panvica je odstránená z ohňa.
- Zatiaľ čo sa palačinky pečú, náplň sa trochu ochladí.
- Hotové palacinky sú umiestnené nad sebou.
- Zalomiť palačinku je lepšia ako obálka. Ak sa náplň stala veľmi hrubá, potom je možné rúru prevrátiť.
Hrubé plátky palacinky na droždie a múku: veľmi lahodný recept
Hrubé palacinky sú lepšie dosiahnuté skokmi a hranicami.
Na ich prípravu budete potrebovať:
- Balíček sušených alebo 25 g. konvenčné kvasinky.
- 3 lyžice granulovaného cukru;
- ≈ 800 g múky;
- 300-500 gr. proso kaša;
- 1-1,5 litra vody;
- Pohár mlieka;
- Vajcia;
- 50 gr. zmäkčené maslo alebo margarín;
- 15 g. vanilkový cukor.
Pri testovaní na miesenie sa nemôžu použiť kovové predmety a pridá sa soľ bezprostredne pred pečením. Aj horúce prísady nie sú zavedené, inak sa dosiahnu "gumové omietky", než bujné palacinky.
Príprava kvasnicových palaciniek:
- V pol litri teplej vody (≈ 30 ° C) s plnou dávkou cukrov a malého množstva múky sa kvasinky rozpustia.
- Pri použití vysokorýchlostných kvasníc sa panva posiela na teplé miesto po dobu 20-30 minút.
- Po zväčšení veľkosti gumy 2-3 krát môžete pridať múku, kašu, pohár teplého mlieka, kus zmäkčeného masla. Keď ste miesili cesta s požadovanou konzistenciou, musíte pridať vajíčko, je potrebné, aby sa zväzok cesta a hotové palacinky uvoľnili. Bez použitia prosa sa nedalo pridať vajíčko.
- Po dobu 10-15 minút musíte cesto poslať na teplé miesto.
- Panvica sa zahrieva s rastlinným olejom nalievaným do nej.
- Nalejte alebo roztierajte cesto v panvici s množstvom vriaceho oleja, palacinky budú premenené na ružové a otvorené.
Plátky z kvasníc by mali byť na nízkych teplotách, inak by cesta nebola upečená dovnútra, napriek tomu, že by sa pôvodne v objeme zvýšili. Keď sa palacinky ochladia, ovplyvní to chuť.
Palačinky z pôstnej pšenice bez mlieka
Zvláštnosťou nalačno je, že vajcia, mlieko, maslo nemožno použiť.
Na prípravu budete potrebovať:
- droždie;
- Cukorový piesok;
- múka;
- Varené na vode, kelenka;
- Soľ.
Všetko, čo robí cesto dobré, počas pôstu je zakázané, ale existuje jeden trik, aby sa palacinky voňavé - vanilkový cukor. Môžete tiež použiť vanilín s krémovou príchuťou.
- Kvasinky, cukor, múka sa rozpustí v pol litri teplej, ale nie horúcej vody.
- Opara sa rozpúšťa na teplom mieste.
- Proso sa zahreje troškou vody.
- Po zvýšení veľkosti ďasien sa do nej pridá horúca kaša, pridá sa múka. Cesto sa rozpustí pridaním vody.
- Potom, čo cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, musí byť znovu zakryté a poslané bližšie k zdroju teplého vzduchu.
- Pečie palacinky na margarín a tuku, taky nemôže. Zostáva jediný možný spôsob, ako sa smažiť na chudý (rastlinný) olej.
Takéto palacinky je možné naplniť ovocným bobuľovým džemom, rastlinnou náplňou. Zvláštna chuť dušeného kapusty sa získava z korení určených pre kura alebo mäso, zmiešané s nasekaným cesnakom. Proso sa často používa ako príloha pre mäsové jedlá, takže korenie na mäso je vhodné na plnenie palaciniek.
Palačinky s kašou (video)
Pekáčske palačinky z proso (video)
Palačinky - toto jedlo sa nedá nazvať stravou a ako chudé, vyživujúce, chutné jedlo je dokonalé. Hlavná vec je, že môžu byť použité ako druhý chod a dezert.
