Zemiaky sú neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy mnohých rodín. Dnes môžete nájsť veľa receptov, kde sa táto zelenina používa. Navyše pre mnohých sa tento produkt stáva hlavným v zime. Vzhľadom k tomu sa zemiaky zakúpia a uskladňujú počas celého chladného obdobia.
Zelenina vždy vyžaduje špeciálnu úpravu, a pokiaľ ide o zemiaky, je potrebné drotnúť. Nákup zemiakov sa robí na jeseň a uchováva sa v celej zime - celá veda.
Ale čo ak žijete v bytovom dome a nemáte sklep, stodolu a podobne? V tomto prípade existuje originálne riešenie - skladovanie zemiakov na balkóne. Ako si vybrať správny zemiak, pripravte miesto na zimovanie - skúste pochopiť tento článok.
Všeobecné odporúčania
Najdôležitejším kritériom na zachovanie chuťových vlastností zemiakov počas zimného skladovania je správna voľba zeleniny:
- Nie je vhodný na vybrané účely rannej odrody zemiakov.
- Zemiaky by mali byť suché. Vlhké zemiaky sú náchylné k rýchlemu rozkladu a predčasnému klíčeniu.
- Ak by ste pri nákupe zemiakov našli rozmazané alebo pokrčené, hnilé hľuzy, nemali by ste tak veľa. Faktom je, že aj jeden zemiak v škatuli je schopný "infikovať" celú populáciu.
- Hrúbka šupky je kritická. Ak bude hrubšie, tým dlhšia bude trvanlivosť tejto dávky a tým lepšie budú mať všetky chuťové vlastnosti produktu.
Na ukladanie je potrebné:
- Hľuzy pretrepte zo zeme.
- Vysušte zber. Toto je najdôležitejšia etapa prípravy. Mokrá zelenina je najviac náchylná k rozpadu. Sušenie sa vykonáva v teplom dni na prikrývke na priamom slnečnom svetle. Môžete to urobiť doma, sušenie koreňov na lodžii alebo balkóne. Nadbytočná vlhkosť by mala opustiť celý povrch kože.
- Zoradiť polstrované a nezdravé zemiaky z celej. Zdravé hľuzy sú skladované a tie, ktoré sú poškodené, môžu byť skryté v chladničke a jesť v blízkej budúcnosti.
- Rozložte na škatule a vrecká a umiestnite ich na vhodné miesto na uskladnenie.
Vyberte úložný priestor
Loggia alebo balkón by mali byť najlepšie glazované, Prinajmenšom musia byť bočné steny. Nižšie sú hlavné kritériá pre skladovanie zemiakov na balkóne:
- Zachovanie zeleniny počas zimy je možné pri teplote nepresahujúcej 5-12 stupňov a neklesá pod 3 stupne Celzia.
- Vlhkosť by mala byť organizovaná v rozmedzí 30-45%.
- Zelenina by nemala byť vystavená priamemu slnečnému žiareniu.
- Povinné vetranie alebo mierna cirkulácia vzduchu.
- Ochrana proti vniknutiu vody.
- Jedným z najspoľahlivejších spôsobov skladovania hľúz je izolovaná krabica. Vyrába sa nezávisle od materiálov a starých dosiek. Môžete si kúpiť už hotovú. Povinnou podmienkou pre krabicu je dvojité dno, rovnako ako steny, ktoré sú naplnené ohrievačom. Môžete použiť polystyrén alebo vatu.
- Obzvlášť populárne sú používané a nie sú potrebné chladničky. Sú umiestnené tak, aby dvere mohli byť otvorené. Toto úložisko zabezpečuje úkryt zemiakov handričkou, ktorá absorbuje kondenzovanú vlhkosť, ako aj pravidelné vetranie.
Otvorte bez vykurovania
Skladovanie zemiakov na balkón v zime je možné iba pri teplote nie nižšej ako 3 ° Celzia. Ale čo keď nie je glazovaný? V takomto prípade je potrebné vyrobiť a vybaviť vlastný mini-sklep.
- Krabice a zemiaky, Zemiaky sa nalejú do polypropylénových alebo látkových vrecúšok a dajú sa do drevených škatúľ.Zhora kryt s ohrievačom (matrac, deka z bavlny). Akonáhle príde zima a teplota sa zníži na -14-17 ° C, je potrebné zelenina presunutá do domu.
- Tepelné skrine, V predaji sú hotové modely skriniek, ktoré zabezpečujú správnu teplotu skladovania a nepretržitého vetrania. Takéto pivnice sú dodávané z elektrickej energie. Ideálne na skladovanie zásob.
- Pivnice sú flexibilné, Vyrobená z špeciálnej textílie a vyzerá ako obrovský batoh s vstavaným regulátorom teploty.
Výhody tohto typu zariadení:
- Otvára a zatvára s inštalovaným bleskom.
- Integrovaný systém udržiavania teploty je schopný udržať režim tepla sa volí v závislosti na poveternostných podmienkach od + 3 ° C do -35 ° C.
- Aj keď je elektrina preč, inteligentný mechanizmus môže stále udržiavať režim vykurovania niekoľko hodín.
- Ekonomický pri používaní. Spotreba elektrickej energie nie je vyššia ako 30-45 wattov za hodinu.
- Môžete ukladať nielen zemiaky, ale aj inú zeleninu.
- Kompaktný a nezabezpečuje veľa priestoru. V prípade, že to nie je potrebné, je ľahko zložené a umiestnené do špeciálneho vrecka.
chyby
Milovníci zemiakov umožňujú pri skladovaní jednu z najdôležitejších chýb a nechávajú zemiaky na balkóne nepokryté.
Pri zasklení
Keď balkón nie je ohrievaný ústredným kúrením, potom pre správne uchovanie hľúz počas chladnej sezóny odporúčame starať sa o dodatočné vykurovanie skladovacej miestnosti, Tento druh ukladania je pomerne jednoduchý:
- Budete potrebovať dve drevené debny rôznych rozmerov.
- Jedným z nich je vložená do druhého, medzera medzi nimi je vyplnený izolačného materiálu - peny, penovej gumy, pena môže vyplniť dutiny.
- Na dne nalejte piliny alebo handry. Môžete použiť sekanú slamu na malé frakcie. Zachováva teplo dobre a zabezpečuje správnu cirkuláciu vzduchu v komore.
veľmi je úsporné udržiavať teplotu komory prispôsobením niekoľkých nízkonapäťových svetiel, Práca za pár hodín denne, budú poskytovať požadovanú teplotu skladovania, a to aj v tých najnáročnejších mrazy nemusíte obávať o bezpečnosť zemiakov na balkóne.
Vynikajúci fit na balkón bez vykurovania starých chladničiek. Nie je nutné izolovať a kryt môže byť obrátená do pouf sedenia.
predpoklady
Hlavnou chybou pri skladovaní zemiakov na balkóne bez ohrevu možno rozlíšiť predčasne opatrenia na ohrievacej zásuvkou, Zamyslite sa nad tým, spravidla začína len vtedy, ak vonkajšia teplota je príliš padol, a zemiakov bol prvý omrzliny.
Nebojte sa nadmerným prehriatím, keď je nádoba izolovaná. V žiadnom prípade sa teplota vnútri nemôže rýchlo zvýšiť a poškodiť plodinu. Ohrievač nie je určený na vykurovanie, ale na udržiavanie tepla.
Pri konštantnej teplote nad 0 ° C
Mnohé z problémov, skladovanie zeleniny okamžite zmizne pri konštantnej nulovej teploty na balkón alebo lodžia. Nemusíte sa starať o otepľovanie, vetranie môže byť zabezpečené otvorením okna na chvíľu. Nižšie sú najbežnejšie spôsoby skladovania zemiakov na teplom balkóne.
- Mriežky so zemiakmi - Môžete si vybudovať malé úložné priestory z bežného drôteného pletiva, ťahaním a upevnením medzi stenami.Steny takej výklenky by mali byť pokryté polypropylénovou tkaninou alebo tkaninou. V takejto konštrukcii je možné plniť zemiaky. Zhora môžete vytvoriť veko alebo jednoducho zakryť látkou.
- Skladovanie vo vreciach - Najbežnejší spôsob skladovania v teplých miestnostiach, ktorý nevyžaduje výstavbu konštrukcií. Vaky majú dostatočné vetracie vlastnosti a neumožňujú prejsť slnečným svetlom. Každá taška môže obsahovať až 30 kilogramov zemiakov.
- Drevené krabice - obľúbený spôsob skladovania zemiakov. Majú veľkú kapacitu a sú kompaktné pri používaní. Môžete vložiť dva riadky jeden na jeden.
Dôležité nuansy
V tesne uzavretom balkóne počas zimného uskladnenia môže dôjsť k začiatku hnilobných hľúz, Vetranie je predpokladom pre správnu konzerváciu zemiakov. Vlhkosť v teplej miestnosti by mala mať úroveň 45-50%.
Ako dlho brať zemiaky?
- Hlavnou podmienkou úspešného a dlhého skladovania zemiakov je jeho výber počas nákupu a triedenia po nej.Zdravé hľuzy sú dobre skladované a nie sú náchylné na vysychanie alebo hnilobu.
- Neskladujte "druhý chlieb" s inou zeleninou v kolekcii. Jediným spojencom zemiakov je repa. Môžu zaspať spolu v krabici. Repy majú schopnosť absorbovať prebytočnú vlhkosť.
- Roztrhnutie hľúz neumožňuje lepenie zeminy na zemiaky. Toto vynechanie môže viesť k vývoju plísní.
Iba vysokokvalitné zemiaky sa dajú dlho skladovať, takže je potrebné dôkladne pristupovať k nákupu a príprave zemiakov.
