V poslednej dobe sa strava získava popularitu, v zložení ktorého nie je žiadny glutén. Pre niektorých ľudí je kontraindikovaný zo zdravotných dôvodov, zatiaľ čo iní sa rozhodli jesť správne a dodržiavať bezlepkovú diétu. Takáto strava bude vyhovovať pacientom s alergiou a pacientom s celiakiou. Jednotlivo kategoricky kontraindikujú rastlinné obilniny, ktoré obsahujú glutén: pšenica, raž, ovos. To však neznamená, že by 1% obyvateľstva malo navždy opustiť pečenie. Existuje mnoho receptov, v ktorých sa namiesto múky používajú rôzne zmesi.
Medové sušienky
Takáto delikátnosť poteší všetkých členov rodiny. Varenie je jednoduché a jednoduché. Dokonca aj neskúsená hosteska dokáže zvládnuť.
Na vyskúšanie potravín bez lepku je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:
- med (akékoľvek) - 3 lyžice. l;
- múka - 8 lyžice. l (zmes ryže alebo pohánky);
- soda - 0,5 lyžičky;
- 4 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob alebo 9 lyžice. l. malé kukuričné krupice;
- 3 vajcia.
Pre plnenie:
- 2 strúhaná mrkva (stredná veľkosť);
- 2 veľké jablká.
Na prípravu je potrebné:
- Roztopte med vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
- Pridajte sódu a miešajte, pokračujte v zahrievaní až do sviežej peny.
- Vo výslednej konzistencii rozdrviť vajcia a poraziť ich všetkými miešačkou, postupne pridávať ryžovú múku a škrob.
- Pridajte strúhanú mrkvu alebo jablká a premiešajte.
- Osušte panvicu so slnečnicovým olejom. Nalejte cesto tenkú vrstvu.
- Pečeme v rúre na 180 stupňov asi 15 minút.
- Ohrejte koláč na porciované kusy.
V receptoch na pečenie bez lepku je potrebné dodržiavať presne. "Na oko" by nemali byť uvedené výrobky. Môže existovať iná konzistencia, pečenie nefunguje.
Koláč z múky bez múky
Tento recept sa nedá nazvať stravou, pretože obsahuje veľa bielkovín a cukru. Ale výhoda v neprítomnosti gluténu bude viditeľná, najmä pre tých, ktorí majú alergiu alebo kontraindikácie. Oreškový koláč sa podáva na sviatočnom stole alebo jednoducho na večeru. Doba pečenia je 1,5 hodiny.
zloženie:
- lieskové oriešky - 350 g;
- 2 lyžičky. prášok do pečiva;
- vajcia - 6 ks. (bielkoviny a žĺtky sa použijú samostatne);
- cukor (podľa chuti).
Na dekoráciu:
- 0,5 litra krému;
- drvené orechy - 2 polievkové lyžice. l.
Na prípravu je potrebné:
- Pripravte nádobu na pečenie, nahnite ju a zohrejte rúru na 170 stupňov.
- Vytvorte orechovú múku: mletie lieskových orechov v mlynčeku na kávu a pridajte prášok do pečiva.
- Vo veľkej miske, žloutajte žĺtkom s cukrom na svetložltú konzistenciu. Pridajte zmes orechov s práškom do pečiva.
- V ďalšej miske biče biely. Oddeľte jednu časť a pridajte ju do žĺtka. Počas šľahania postupne pridajte proteíny, kým konzistencia sa nestane jednou farbou.
- Naliate cesto do pripravenej formy. V rúre pečte 1 hodinu. Môžete držať 10-15 minút dlhšie. S hotovým koláčom by mal horný povrch prasknúť.
- Počkajte na úplné ochladenie koláča a nakrájajte na 3 časti. Namažte medzeru medzi nimi šľahačkou.
- Ak chcete zdobiť krém, boky a hore sú pokryté. Môžete posypať drvenými orechmi.
Na smotanový vzduch je potrebné zvoliť obsah tuku aspoň 30%. A výrobok a kontajner, v ktorom je šľahaný, by mali byť studené.
Bezlepková zmes na pizzu
Pripravte lahodnú základňu pre pizzu, môžete bez použitia pšeničnej múky. Za to sú vhodné bežne ovsené vločky, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni.
Budete potrebovať:
- Pohár ovsené vločky;
- Tri vajcia;
- 60 gr. syr čedar;
- soľ;
- Čierne korenie;
- Paradajková pasta;
- Zložky na plnenie (kuracie filety, olivy, huby a zelenina).
Spôsob prípravy:
- Ovesné vločky musia byť rozdrvené. Za týmto účelom vložte mixér do najsilnejšieho režimu a miešajte ovsené vločky na múku.
- Vezmite vajcia. Pridajte k nim múku. Dôkladne premiešajte.
- Syrový rošt na jemnom strúhadle.
- Do zmesi múky pridajte nastrúhaný syr čedar. Nalejte soľ a korenie.
- Pečenie je najlepšie pomocou papiera na pečenie. Rozotrite tenké cesto a položte ho na plech na pečenie.
- Cesto položte do rúry na 15 minút, až kým základňa pre pizzu nebude zapečená.
- Odstráňte cesto z rúry. Tukujte s paradajkovou pastou, položte nastrúhaný syr a naplňte na základňu. Vložte pizzu do rúry ďalších 15 minút.
Ryžové cookies za 20 minút
Hosteska strávi 20 minút varenie a rodina môže jesť cookie za hodinu. Jednoduché ovocné sušienky oslovia každého. Recept je veľmi jednoduchý.
zloženie:
- ryžová múka (bez lepok) - 500 g;
- krémový margarín - balenie 250 g;
- 70 g cukru (môžete a menej);
- ak je to žiaduce.
Príprava:
- Margarín sa zmäkčuje v mikrovlnnej rúre alebo parnom kúpeli.
- Porazte ju s cukrom, postupne miešajte ryžovú múku.Môžete pracovať s vašimi rukami - toto cesto sa nelepí a nelepí sa.
- Z výslednej konzistencie módu cookies. Rýchlo získať gule a obdĺžniky. Ale môžete spojiť fantáziu a urobiť nejaké postavy.
- Pečte na 35 až 40 minút v rúre na 180 stupňov. Nie je potrebné preháňať to. Cookie by malo byť ľahké.
Na prípravu môžete použiť ryžovú múku alebo špeciálne bezlepkové zmesi, ktoré sa predávajú v obchode.
Jemné tvaroh
Môže sa podávať ako samostatná jedla na raňajky alebo ako dezert. Takáto sladkosť je užitočná a poteší každé dieťa.
zloženie:
- tvaroh - 300 g (9%);
- vajcia (veľké) - 2 kusy;
- cukor - 100 g;
- 1 hľuzová zemiak;
- maslo - asi 50 g.
Recept je jednoduchý a rýchly:
- Zmiešajte vajíčka s cukrom.
- Na parnom kúpeli maste zmiešajte a nalejte do predtým pripravenej zmesi.
- Rozrábajte surové zemiaky na strúhadle. Dajte ju a tvaroh v celkovej hmotnosti.
- Osušte panvicu s rastlinným olejom a nalejte do nej kastról.
- Udržujte v rúre 40 minút na 180 stupňov.
Rafinované sušienky "Searing"
Takáto pochúťka nezanechá ľahostajný žiadny sladký zub.Vôňa pečenia naplní dom nielen príjemnou arómou, ale aj útulnosťou.
Zloženie sušienky zahŕňa:
- jeden a pol pohára ovsených vločiek (bez lepok);
- pol šálky pohankovej múky;
- pol pohára sušeného ovocia (podľa vášho vkusu);
- 1 zrelý banán;
- pol pohára rozdrvených orechov;
- 5-10 polievkových lyžičiek. l. každý med (podľa vkusu);
- 0,5 lyžičky. l. škorica (voliteľné);
- pol šálky sezamu;
- 2 g vanilínu;
- polovica pohára ľanového semena (zbitá);
- pol šálky oleja (zeleniny);
- voda - 3 lyžice. l.
Etapy prípravy:
- S vidličkou mieste banán, pridajte maslo, vodu, med. Zmiešajte do homogénnej konzistencie.
- Všetky suché zložky sa nalejú do jednej nádoby a zmiešajú sa. Pridajte k nej predtým pripravenú kvapalnú zmes.
- Pečieme sušienky v hlbokom plechu. Na jej dno je potrebné vložiť fóliu a mast 'ju rastlinným olejom.
- Cesto položte na plech na pečenie a vyhladzujte ho. Posypeme sezamovými semenami (môžete ich pridať do zmesi).
- Rúra musí byť zahriata na 170 stupňov a sušienky na nej umiestnené po dobu 40 minút.
- Výsledný koláč sa nechá vychladnúť. Potom ho nakrájajte na kúsky a podávajte ho na stole.
V horúcej forme nebude rozrezané na časti fungovať. Koláč sa rozpadne. Odporúča sa čakať.
Pečenie bez lepku za minútu (video)
Ak máte dodržiavať zdravý životný štýl, schudnúť, alebo chce mať problém s čreva, bezlepkové pečenie - ideálne pre sladkosti. Takéto recepty neobsahujú múku a lepok. Spôsob prípravy týchto jedál je jednoduchý, každá hostiteľka sa s tým dokáže vyrovnať. V obchodoch teraz existuje veľa hotových zmesí na pečenie, ktoré neobsahujú lepok. Vychutnajte si sladkosti, koláče a chlieb - je to jednoduchšie ako jednoduché.
