Ako urobiť výplň z maliny: najlepšie recepty

Obyvatelia západnej Európy dávajú prednosť likérom všetkým ostatným sladkým nápojom obsahujúcim alkohol. Vo východnej Európe, ktorej sme súčasťou, neodmietajte likéry, ale radšej si vyrobte vlastné bobule a ovocné suroviny sladký likér, vrátane a bez pridania alkoholu. Malina v tomto zmysle patrí medzi najobľúbenejšie. Nalievanie maliny, varené doma, sa dá nájsť u každého farmára, ktorý pestuje maliny. Dôležitým technologickým momentom výroby ružového likéru, bežného a pre iné nápoje z tohto sortimentu, je použitie keramiky v domácich podmienkach ako potrebných nádob. V technologickom procese potrebujete sklo a keramiku, v extrémnych prípadoch môžete nahradiť a smaltovať.

Ako pripraviť malinovú výplň doma

Hlavným záujmom výrobcu malinovej náplne je kvalita surovín. Bobule, džem, nápoje obsahujúce alkohol, voda - všetko musí spĺňať normy a používať v čistých nádobách.

Príprava bobúľ

V klasickej verzii, keď sa maliny okamžite použijú, je starostlivo triedená, očistite od nečistôt. Potom sa bobule mierne miesia a nalejú do sklenenej nádoby. Existujú však aj iné možnosti, keď sa likér bude vyrábať z malinového džemu alebo mrazených bobúľ, čo je tiež dosť jednoduché ako doma.

Ako pripraviť náplň z malín doma (bez pridania alkoholu)

Nalievanie, ktoré sa pripravuje bez pridania vodky, alkoholu alebo iných silných nápojov, sa dá pomerne ľubovoľne nazývať likérom. Bolo by správnejšie hovoriť o karmínovom víne, pretože technológia je úplne v súlade s výrobou domáceho vína tradičnými fermentačnými spôsobmi. Výhoda (alebo nedostatok - ako chcete) karmínového likéru vyrobeného na receptúre "víno" - s nízkym obsahom alkoholu. Nevyhnutné zložky:

• 2 kg malín;
• 0,8 kg cukru;
• 0,2 litra vody.

Spočiatku, maliny a cukru sa umiestni do sklenenej nádoby (3 L) vrstvy, po pridaní vody sa stále vráskavá Vareškou (valček môže). Odkryté na teplom mieste (kde, napríklad, viac slnečnej), musí byť nádrž uzavretý vekom, ktorý má sifón. Ak tomu tak nie je, môžete vytiahnuť obyčajné gumové rukavice, takže je defekt. Keď otbrodit získaná zmes brandy filtruje a dôkladne, sa naleje do čistej nádoby opustiť uzavretý pivnice alebo na inom mieste, kde tma a ochladí. konečnej stáčanie možno vykonať v dvoch alebo troch dňoch pre následné skladovanie pri nižšej teplote, alebo sa priamo používa na určený účel.

Recept na prípravu malinového liehu na báze alkoholu

Už v skleneného malinovej vodky vleje (alebo potravinársky lieh zriedi na 40-45 stupňov), tak, že sú pod hladinou kvapaliny asi 3 cm. Potom uzavretý hustá štruktúra má týždeň držať fľašu tepla.

Potom sa vytvorená kvapalina sa odvádza a je stlačené pelety, sa pohybuje do inej nádoby vhodnej pre ohrev, a zmieša sa s vodou a cukrom.Výsledná látka sa uvedie do varu a varí sa 5 minút pri nízkej teplote, pričom sa odstráni periodicky vznikajúca pena. Potom, čo hustý sirup dosiahne izbovú teplotu, zmieša sa s predtým malinovou tinktúrou.

Posledná etapa pozostáva z pretláčania cez gázu, transfúziu na pripravené sklo a mesačnú prestávku na dosiahnutie konečnej zrelosti, v pohode a tme. Proces je korunovaný filtráciou, fľaškovaním (alebo inými výhodnými nádobami). Optimálne podmienky skladovania malinovej vodky, ktorej recept sa práve opísal, sa považujú za plusovú teplotu 6 až 16 stupňov. Kvantitatívne pomery použitých zložiek sú nasledujúce: maliny / cukor = 5 kg / 1 kg, vodka / voda = 1,5 l / 1 l.

Maliny nie sú vyrobené z bežnej gée vodky. Majitelia, ktorí dávajú prednosť prírodným produktom, môžu na výrobu vodky používať domácu produkciu, tzn. Na to je nádherný recept na plnenie mrazených malín. Bude potrebovať 2,5 kg za štvrťrok kilogramov cukru a pol litra 45-50-stupňového mesiaca. Malinová výplň podľa tohto receptu sa pripravuje nasledovne:

• umiestnené v miske nezmrazených malinových bobúľ, sú naplnené cukrom a nalievané do domácej vodky;
• Po hodine sa zmiešajú zložky (bobule sa rozpadajú), až kým sa nevytvorí jednotná hmota.
• výsledná zmes sa zachováva (môžete ju veľmi tesne uzavrieť) v pohároch, ktoré sa potom uchovávajú v tme po dobu jedného mesiaca;
• na konci mesiaca sa hotový likér filtruje a naleje do vhodných nádob na neskoršie použitie.

Pre milovníkov starej exotiky môžete doporučiť recept na ružovú vodku na vodku, ktorý sa praktizoval v šľachtických krajinách pred 1,5 až 3 storočiami. Dacha a dedinčania môžu použiť rúru na to, ak existuje, a iní sa budú musieť usadiť v rúre.

Je umiestnený keramický (hlinený) hrniec, v ktorom je jeden kilogram maliny naplnený štvrťou vodky. Hrdlo hrnca by malo byť zviazané s papierom s prerazenými tenkými otvormi (na to stačí vidlica). S pomalým otepľovaním musia bobule získať hnedú farbu.Vzniknutá kompozícia sa po prechode cez cedník zmieša s ďalšou štvrtinou vodky a cukru (od 100 do 300 g). Takáto námaha pre nepripravených ľudí sa môže ukázať ako silná (stačí ju vyskúšať), ktorý sa odstráni pridaním šťavy zo zostávajúcich bobúľ v šľahačke.

Napokon rýchly recept na varenie, ktorý bude pripravený za deň:

• odolné voči vysokým teplotám, zanesené nádoby s bobuľovými plodinami sú umiestnené na ohni v umývadle so studenou vodou;
• po varení sa elixíruje minimálne 1,5 hodiny;
• Dobre filtrovaný po tomto postupe sa šťava zmieša s vodkou a cukrom (všetky zložky sa používajú v pomere zodpovedajúcom skutočným okolnostiam s ohľadom na klasickú verziu);
• Fľašovaný nápoj dosahuje požadovanú dobu splatnosti ďalších 24 hodín.

Ako urobiť výplň malinového džemu

Maliny z malín čerstvo zozbieraných plodín počas celého jesenno-zimného obdobia nemusia stačiť. Mimochodom, technológia príde vhod, ako pripraviť výplň z malín, keď už nie sú čerstvé bobule. a džem nahradí čerstvé bobule v obidvoch možnostiach - s alkoholom alebo bez alkoholu.

Recept na alkohol bez alkoholu

Nezáleží na tom, koľko chcete urobiť nápoj z malín bez použitia silných nápojov a bez prirodzeného procesu fermentácie je nevyhnutné. Veľmi dobrý zvedavý recept, ktorý predpokladá používanie čerstvých hrozienok (0,1 kg) ako jednej z prísad (divých kvasníc). Namiesto toho môžete použiť nevysoké hrozno, jahody alebo len víno kvasinky. Dve ďalšie komponenty sú tradičné: jeden litr džeme a jeden liter vody.

Technológia varenia je nasledovná:

• pripraviť homogénnu zmes zamýšľaných zložiek s objemom nepresahujúcim ¾ na kvasiace nádoby;
• Zmiešajte mušt najmenej dva krát tri až štyri dni, zatiaľ čo zásobník s uzavretou gázou sa gázou zahrieva na slnku (pokiaľ možno teplota neprekračuje izbovú teplotu);
• vybavte veko plechovky potulnou kompozíciou s hydraulickým tesnením, ktoré je nainštalované po rozpoznaní peny na svojom povrchu alebo nalepené na gumenú rukavicu;

• mesiac a pol na ukladanie kvapaliny na tmavom mieste pri teplote 18-25 stupňov;
• vyfiltrujte kvapalinu cez gázu, naliate ju do iného, ​​hermeticky uzavretého kontajnera a držte ho na chladnom mieste po dobu 3-4 mesiacov;
• naliať do fliaš alebo iných pokrmov, ktoré sa tesne uzavrú.

Ak takýto likér, ktorého sila dosahuje 12 stupňov, variť veľa, potom si môžete vychutnať až 3 roky, odolávať tesnosti riadu a teplotný režim - od 6 do 16 stupňov.

Nalievanie doma s alkoholom alebo vodkou

Navrhovaný spôsob výroby karmínového džemu z džemu má v skutočnosti univerzálny charakter, to znamená, že sa dá použiť a keď sa džem pripravuje z iných bobúľ. Po príprave zvyčajného cukrového sirupu (100 gramov vody a cukru) ho pridajte do 0,4 l džeme a varíme pol hodiny po varení na malom ohni. Ak sa teplota budúceho likéru zníži na +20 stupňov, pridá sa vodík (zriedený alkohol). Trvanie trvá nie menej ako týždeň, na ceste sa čas od času otriasa kapacitou s nápojom. Je žiaduce vyprázdniť zo sedimentu toľkokrát, koľko trvá udržanie sedimentu vôbec a posledná infúzia trvania mesiaca a pol prechádza v tme a chlade v tesne uzavretej nádobe.

K dispozícii je recept a jednoduchšie. Sklenená nádoba s kandizovaným džemom (0,5 litra) v zmesi s litrom vodky (alkoholu) stačí na to, aby bola v tme 7-8 dní. Potom je takmer pripravený nápoj cez hrubú gázu filtrovaný viac ako raz a technológia sa považuje za dokončenú.

Malina, samozrejme, je dobrá sama osebe bez alkoholu. Ale kultúrna dovolenka v čerstvom vidieckom vzduchu alebo v teplom útulnom apartmá v chladnej sezóne dokonale dopĺňa rafinovaná chuť malinového vlastného likéru.

Sledujte video: Experiments to do at Home! 14 DIY Science Experiment Ideas for Kids!