Ako udržať karfiol na zimu svieži

Spôsoby, ako implementovať úložisko karfiol zber v domácnosti dávno niečo, ale všetky sú založené na správne vykonané čistenie a vysoko kvalitnú prípravu zeleniny pri skladovaní po celú zimu.

Správna ťažba a zber

Je potrebné poznamenať, že na rozdiel od čerstvých karfiol odrôd kapusty nie sú uložené príliš dlho a môže sa rýchlo strácajú svoju pružnosť a znižovanie chuťový profil. Ako zožať dlho, ako si môže udržať najlepšie rásť alebo stredne neskoré odrody:

• "Jesenný Giant" - stredne skorá odroda, vhodná na mrazenie a konzervovanie;
• "Flora Blanca" je stredne zrelá odroda, ktorá je optimálne vhodná na konzervovanie;
• "Biela hlava" - stredná trieda pre mrazenie a konzervovanie;
• "Bora" je vysoko výnosná stredne zrelá odroda na kulinárske spracovanie, mrazenie a konzervovanie;
• "Cortez-F1" - jeden z najproduktívnejších neskoro holandských hybridov pre konzervovanie a zmrazenie;
• "Amerigo-F1" je neskorý vysoko výnosný hybrid na uchovávanie a zmrazovanie;
• "Snowball" - stredne skorá odroda pre dlhodobé skladovanie v chladničke;
• "Snowball-123" - strednodobá odroda na zmrazenie.

V procese zberu karfiolu je veľmi dôležité zvážiť nasledujúce jednoduché odporúčania:

• zber by mal začať v štádiu rastu s priemerom hlavy 10-12 cm;
• Zastaraná rastlinná kultúra stráca významnú časť svojich užitočných vlastností a znižuje chuťové vlastnosti;
• pri zberu hlavy by mal byť starostlivo narezaný nožom, ponechať asi dve alebo štyri listy.

Všetky rezané hlavy nemôžu zostať ani na krátky čas pod priamym žiarením slnka, pretože v tomto prípade zeleninová záhrada stmavne a stáva sa nevhodná na konzumáciu a skladovanie. Pred položením plodiny na skladovanie by ste mali vykonať vizuálnu prehliadku hláv a zbaviť všetkých oplodných, drobivých, zažltnutých a so známkami znehodnotenia, po ktorých môžete použiť rôzne spôsoby, ako zachovať karfiol.

Karfiol: zber na zimu (video)

Podmienky a pravidlá skladovania

Príslušné skladovanie zozbieraného karfiolu umožňuje optimálne zachrániť celú vzácnu úrody v jesenno-zimnom období s minimálnymi stratami kvality a chuťovými vlastnosťami záhradnej plodiny.

Spôsoby uchovávania v chladničke

Chladnička nie je najpohodlnejšou cestou na ukladanie plodiny karfiolu. Takáto rastlinná kultúra počas skladovania vezme veľké množstvo. Navyše táto metóda nie je príliš odolná. Hlavy farebných odrezkov by mali byť očistené od tyčiniek a žltých krycích listov, potom zabalené do potravinového filmu alebo novín a vložené do priestoru na zeleninu. Takéto polotovary by mali byť podrobené pravidelným kontrolám a obal by sa mali pravidelne nahradiť.

Vlastnosti skladovania v pivnici

Pivnica alebo pivnica vhodná na dlhodobé skladovanie karfiolu musí mať dobré vetranie. V skladovacej miestnosti by sa vlhkosť mala udržiavať na hodnote 85 až 90% pri teplote 0 + 2 ° C. Hlavné pravidlá pre skladovanie plodiny v takejto miestnosti sú nasledovné:

• odrezať pňa a značnú časť listov;
• Kvetenstvo by malo byť umiestnené v čistých a suchých boxoch, na ktorých sa musí umiestniť polyetylénová fólia;
• medzi hlavami musíte nechať priestor pre prístup k vzduchu;
• zakryte krabice s tmavým a nepriehľadným polyetylénom a potom ich nainštalujte na regály alebo police;
• je dovolené obaliť hlavy s polyetylénovým potravinovým filmom a vložiť ich do drevených alebo plastových škatúľ;
• Dobrým spôsobom, ako ich skladovať v zavesenom stave, v ktorom hlava zaveseného nad stopku stropu nad pivnicou v určitej vzdialenosti od seba.

Skúsení pestovatelia umiestnené vyhrabal z koreňov rastlín v piesku, ktorý bol naplnený polia, ktorá umožňuje kapusta uložené na dlhú dobu bez straty chuti a kvality výrobkov. Z času na čas sa zozbieraná plodina musí skontrolovať, aby sa preukázalo poškodenie alebo hniloba.

Skladovanie v mrazničke

Mrazené obyčajné mrazničky na mäso z kvetu - najpohodlnejší a najjednoduchší spôsob, ako zachovať zber tejto cennej zeleninovej kultúry. Ak chcete vykonať zmrazenie, musíte vybrať najväčšie husté hlavy, bielej alebo krémovej farby, bez prítomnosti kvitnutých vnútorných listov, na krátkych stopkách.

Vybrané pre zmrazenie hlavy by mal byť rozdelený do jednotlivých kvietkov a máčať v osolenej vode po dobu asi pol hodiny, aby sa zmierniť zeleniny z rastlinných zvyškov a hmyzom. kapusta nasleduje oplach pod tečúcou vodou, suší uterákom a častí expandovaného v plastových nádobách.

Je dovolené zmraziť kvetenstvo, ktoré bolo podrobené predbežnému vyváženiu s následným ochladením pri izbovej teplote. Táto metóda umožňuje znížiť objem bitovú zozbieraných materiálu, čo prispieva k úspore úložného priestoru mraziacej komory.

Ďalšie spôsoby ukladania

Veľmi originálny vzhľad pri uchovávaní odrôd, ktoré tvoria hlavu hlavy exotického zafarbenia:

• "Graffiti-F1" je skorá hybridná forma s okrúhlymi hlavičkami fialového farbenia;
• "Emerald Cup" - ranná zrelosť odrody so zeleno-zelenými hustými kužeľovitými hlavami;
• "Rosamund" - rôzne skoré dozrievanie s malými hlavičkami jasného fialového farbenia;
• "Yarik-F1" - stredne skorá hybridná forma s oranžovými malými hlavami plochého tvaru;
• "Veronica-F1" je stredne stredná hybridná forma, ktorá vytvára kužeľovité kvetenstvo žltozelenej farby;
• "Sicília" - stredne neskorá zrelá odroda s veľkými tmavými šarlátovými hlavami.

Takéto odrody a hybridy karfiolu majú veľký dopyt po marinovaní a kyslíku, po ktorých nasleduje skladovanie v pivnici alebo chladničke.

Marinovaný karfiol "v kórejčine"

• mrkva čistá, umývanie, rošt;
• nakrájanú bulharskú papriku a nakrájame na prúžky;
• nakrájané horúce papriky na krúžky;
• cesnak a zeleň kotleta;
• Farebný karfiol na kvetenstvách a varte až do polovice varené;
• v litre vody pridajte pár polievkových lyžíc soli, ½ šálky cukru, 200 g octu a 50 ml rastlinného oleja a potom marinát priveďte do varu.

Zaspať do varenej marinády všetku zeleninu a zeleninu, potom rozložiť na čisté brehy a usadiť sa na chladnom mieste. Asi o deň neskôr bude sopka pripravená na použitie.

Kukurica "denne"

• opláchnite kapustu a trochu ju osušte;
• mrkva rošt a pridajte do kapusty rozdelené na kvetenstvo;
• Varte soľanka z litra vody, lyžice soli a rovnakého množstva cukru;
• potom čo soľanka získa transparentnosť, je potrebné naliať zmes kapusty a mrkvy rozloženej na čisté plechovky.

Pri skladovaní v miestnostiach bude kyslá kapusta pripravená na použitie do jedného dňa.

Dá sa teda dospieť k záveru, že včasné odrezané hlavy karfiolu môžu ležať v optimálnej skladovacej teplote 0-1 ° C, 95% relatívnej vlhkosti a koncentrácii CO₂ na 4% nie viac ako dva mesiace. Najdlhší spôsob skladovania je mrazenie a konzervácia.

Karfiolový šalát na zimu: recept (video)

Je tiež dôležité pamätať na to, že karfiol nemôžete uchovávať v podmienkach s vysokým obsahom etylénu, čo môže spôsobiť veľmi rýchle starnutie hlavy a skrátiť trvanlivosť.S cieľom predĺžiť čas čerstvého karfiolu na stôl sa môže rastlinná kultúra pestovať v priestorových podmienkach, ako aj pomocou skleníkov a skleníkov.

Obejrzyj wideo: Jak przechowywać warzywa na zimę? (Smieť 2024).