Môžete uložiť plodinu korenia na zimu niekoľkými spôsobmi, čo umožňuje poskytnúť celej rodine cennú a užitočnú zeleninovú kultúru pred Novým rokom. Spravidla je možné šetriť papriky čo najdlhšie vo forme konzervovaných výrobkov. Existuje však niekoľko spôsobov, ktoré prispievajú k dlhodobému ukladaniu čerstvej korenie.
Funkcie zberu korenia
Dôležitou podmienkou pre udržanie čerstvého korenia dlhšie ako zvyčajne je riadne a včasné zber tejto zeleniny. Zber sladkej papriky, rovnako ako odrody chilli môžu byť v technickej fáze a vo fáze biologickej zrelosti. Prvá možnosť vám umožní ihneď použiť zozbierané ovocie. Druhým spôsobom zberu je zrenie ovocia doma.
Ak chcete udržať plodiny korenie korenené alebo sladké dlhšie, musíte dodržiavať pravidlá zberu záhradných plodín:
- v štádiu technickej zrelosti majú plody normálne rozmery charakteristické pre odrodu, ktorá umožňuje zber za účelom predaja, ako aj prepravu a dlhodobé skladovanie;
- v štádiu technickej vyspelosti sa odoberá ovocie sladkej papriky týždenne, selektívne pred začiatkom prvej prechladnutia;
- Zozbierané v štádiu technickej zrelosti, plody, pri dodržaní pravidiel skladovania a dozrievania, sú schopné zachovať chuťové a kvalitatívne vlastnosti počas niekoľkých mesiacov;
- fáza súčasnej úplnej zrelosti plodov sa nazýva fyziologická alebo biologická zrelosť a je sprevádzaná získaním charakteristického sfarbenia;
- Horúca alebo horúca paprika by mala byť zozbieraná tak, ako dozrieva, len v štádiu plnej biologickej zrelosti;
- zber je nevyhnutný pred nástupom mrazu, pretože mrazené plody korenia takmer úplne strácajú stráviteľnosť.
Je dôležité poznamenať, že korenie je najlepšie rezané pomocou pruner, spolu s peduncle. Odtrhnutie ovocia často spôsobuje poškodenie celých výhonkov korenia. Navyše nedostatok včasného zberu spôsobuje zastavenie rozvetvenia, čo môže mať veľmi negatívny vplyv na množstvo a kvalitu plodín tejto rastlinnej kultúry.
Ako ušetriť sladkú papriku na zimu (video)
Pravidlá pre ukladanie bulharskej sladkej papriky
Korenie, určené na dlhodobé skladovanie, sa musí zozbierať vo fáze technickej zrelosti. Pred vytvorením záložky na uloženie papier nie je možné umývať a odstrániť nečistoty, len jemne otrite povrch suchou a jemnou handričkou. Pri dlhodobom skladovaní sa naplnia len plody, ktoré nemajú ani tie najmenšie chyby, s dostatočnou hustotou buničiny, s prítomnosťou stopky. Pravidlá pre skladovanie tejto zeleninovej záhrady sú nasledovné:
- dobré nádoby na skladovanie sú čisté drevené alebo plastové boxy s prítomnosťou otvorov pre vysokokvalitnú výmenu vzduchu;
- je povolené skladovať plodinu v štandardných polyetylénových vreckách, čo je spôsobené prítomnosťou špeciálneho plynového média, ktoré inhibuje metabolické procesy v ovocí;
- dostatočná vlhkosť v polyetyléne vedúca k ochrane turgora, ktorá znižuje stratu hmotnosti rastlinnej kultúry, ale zvyšuje riziko hubovej mikroflóry;
- Optimálnou možnosťou skladovania sú špeciálne polyetylénové vrecká s plynovou výmennou membránou alebo vysokokvalitnou perforáciou.
Pri dlhodobom skladovaní použite miestnosť s teplotným režimom 9-11oC. Vyššie indexy často spôsobujú rýchle sušenie a zvrásnenie plodov a tiež zvyšujú riziko straty plodín v dôsledku poškodenia patogénnymi mikroorganizmami. Indexy príliš nízkej teploty prispievajú k podchladeniu plodiny a spôsobiť stratu schopnosti dozrieť a tiež spôsobiť prudké zníženie chuti a výživné vlastnosti.
Zvyšovanie ostražitosti rastlinnej kultúry je uľahčené zberom v technickej fáze dozrievania, po ktorej nasleduje dozrievanie v skladovacích zariadeniach s optimálnymi teplotnými charakteristikami. Po získaní charakteristickej farby odrody by malo byť ovocie umiestnené v chladničke pri teplote 0oS hodnotami vlhkosti a vlhkosti v rozmedzí 85-90%. Po vytvorení plodiny korenia takéto podmienky, plody zostávajú čerstvé a chutné až do sviatkov.
Pravidlá pre skladovanie horúceho korenia
Chilské alebo horiace papriky je možné skladovať aj doma počas pomerne dlhej doby. Avšak, ak nie je potrebné príliš ostrú zeleninovú kultúru, ovocie sa odstráni vo fáze neúplnej zrelosti.
V súčasnosti existuje niekoľko pomerne cenovo dostupných a jednoduchých spôsobov, ako zachovať chilský korenie:
- Sušené celé plody a skladovať ich na tmavom mieste alebo v pripravenej, čisté a suché nádobe;
- sušené ovocie, ktoré sa má brúsiť a skladovať v sklenenej nádobe s tesne priliehajúcim vekom;
- priviazať stonku každej ovocia a silnú niťou, viazanie zväzkov, visí zo stropu na tmavom a chladnom mieste.
Tam sú menej časté, ale veľmi dobre osvedčil spôsoby ukladania zeleniny, ako sú feferónky. V konvenčnom chladničky chilli môže udržať všetky jeho kvalita nie je viac ako päť dní, ale za použitia stlačeného kontajnera doba sa predlžuje do dvoch týždňov, po ktorej sa ovocie zmenšovať a vädnú.
Freeze prispieva k strate cenných živín, ale zachováva chuť a vôňu zeleniny. Tiež populárne obrobok, čo umožňuje prípravu zeleninovej kultúry v ocot, cesnak, plechovky bez sterilizácie a pre udržiavanie feferónky ovocia v oleji.
Tipy a triky
Domáci výrobcovia nákladných vozidiel sa dlho naučili nielen udržiavať zozbieranú zeleninu dlhú dobu, ale môžu tiež zdieľať niektoré tipy a odporúčania v tejto oblastia:
- iba suché plody môžu byť uskladnené, pretože aj malé množstvo vlhkosti na povrchu prispieva k veľmi rýchlemu úpadku zberanej plodiny;
- uchovávajte zozbieranú sladkú papriku niekoľko mesiacov v škatuliach s kapacitou najviac 8-10 kg pri teplote 0-2 ° C s relatívnou vlhkosťou najmenej 90-95% v miestnosti;
- veľmi sladká a horúca paprika je zachovaná veľmi priamo na kríkoch, ktoré by mali byť odstránené z hrebeňov a zavesené na verande alebo izolovanom balkóne, koreňový systém hore;
- keď zmrazíte plody horúceho korenia, môžete znížiť závažnosť ovocia predbežným odstránením stopky a semennej komory;
- môžete vysušiť zozbierané peppercorns v rúre, ktoré dokonale zachová chuť a len zvýši vôňu zeleninovej kultúry.
Horúci korenie: pripravte sa na zimu (video)
Treba poznamenať, že ak boli plody čílskeho korenia zhromaždené už úplne zrelé a nemali žiadne mechanické poškodenie,môžu byť tiež uložené na čerstvé niekoľko mesiacov za optimálnych podmienok teploty a vlhkosti štandardných parametrov. Mnohí záhradkári už dlho praktizovaný presádzanie kríky korenie zeleniny hrebene do pripravených črepníkoch alebo špeciálnych kontajneroch s kvetinovým ďalej rastie na parapete doma. Tieto rastliny sú schopné nielen obohatiť na jeseň av zime diétne vitamín rastlinné produkty, ale tiež slúžiť ako vkusnú dekoráciu oboch obytných a kancelárskych priestorov.
