Zber cukety v každom roku je veľmi bohatý. Dokonca aj 3-4 kefy tejto kultúry sú schopné poskytnúť rodinu 3 ľudí. Ďalšou pozitívnou kvalitou cukrovky je nízky obsah kalórií a vysoké množstvo vlákniny. Posilňujú imunitu dobre, ale iba ak sú čerstvé. Aby ste si nezabudli na zimu celú zimu, stojí za to premýšľať o zachovaní jedinečnej a užitočnej zeleniny doma.
Aké cukety by sa mali ponechať v sklade
Ak chcete udržať cukety v čerstvej forme aspoň do nového roka, je nevyhnutné brať veľmi vážne ich výber. Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, patrí určitému odrode, pretože nie všetky cukety sú určené na dlhodobé skladovanie. Uvedomte si, že zelenina bude v domácnosti dlho uschovávaná v zime, môžete na hladkom, hustom pokožke, cez ktorú baktérie a huby, ktoré spôsobia rozmazaniu rastlinnej buničiny, nepreniknú.
Nasledujúce odrody cukety sú považované za najvhodnejšie pre túto vlastnosť:
- Gribovsky;
- festival;
- Arlika;
- Zheltoplodny.
Tiež môžete použiť na čerstvé skladovanie niektoré odrody cuketa - najbližší príbuzný z cukety:
- Čierny pekný;
- Zebra;
- škorec;
- Goldberry.
Je dôležité, aby cukety neboli poškodené a ich kôra zostáva absolútne celá - bez malých a väčších trhlín, čipov a dokonca aj škrabance. Je tiež potrebné vybrať si ovocie na skladovanie so sušeným "chvostom", pretože zmáčacia stopka sa môže stať druhom brány pre hnilobné infekcie.
Neodporúča sa umyť cukety pred uskladnením na skladovanie, pretože sa tým vyplatia prirodzená ochranná vrstva a rýchlo sa zhoršia.
Ako zmraziť cuketu (video)
Všetky spôsoby ukladania cukety
Môžete uložiť cukety v čerstvej forme niekoľkými spôsobmi. Všetky z nich sú prístupné väčšine letných obyvateľov a môžu sa realizovať bez zvláštnych výdavkov. Prvé a najjednoduchšie skladovanie - v pivnici s inou zeleninou. Druhý, viac namáhavý - v byte. Tretia cesta, vhodná na uchovanie malého počtu cukety - v chladničke alebo mrazničke. Každá z týchto metód má svoje vlastné jemnosti, výhody a nevýhody.
Všeobecné podmienky pre skladovanie cukiet sú nasledovné:
- Absencia svetla, najmä slnečného žiarenia. Pri jasnom osvetlení dochádza k prírodným procesom zrenia v plodoch zeleniny, v ktorých sa semená vnútri začnú klíčiť, konzumujú živiny,vrátane tých, ktoré sú obsiahnuté v tele. Výsledkom je, že cuketu stráca elasticita a jej kôra je postupne tenšia.
- Stabilný teplotný rozsah od +2 do +10 stupňov. Pri tejto teplote sú všetky vnútrobunkové procesy vo vláknine a kôry cukety prerušené, takže zostane ostrý, šťavnaté a užitočné.
- Konštantná mierna vlhkosť. Zvýšenie vlhkosti, ako aj jeho zníženie môže nepriaznivo ovplyvniť stav cukety. Ešte horšie veci sú s konštantným kolísaním úrovne vlhkosti v miestnosti, kde je ovocie. Môžu sa ohýbať alebo "schudnúť" kvôli vyschnutiu.
- V jednej vrstve sa odporúča zásobník cukety, aby sa nestratili v kontakte.
K dosiahnutiu zhody s týmito podmienkami nie je ľahké, ale s osobitným starostlivosťou bude cenovo dostupné pre väčšinu fanúšikov čerstvej zeleniny pestované na mieste.
V byte
Od samého začiatku je nutné stanoviť, že až do jari udržiavať cuketu v byte bude len ťažko, aj keby len preto, že v obytnej zóne je zriedka udržiavaná pri teplote vhodnej pre túto prácu. Avšak, môžete si dať do najchladnejšie miesto v dome - na izoláciu balkóna, v skrini alebo v jeho blízkosti balkónových dverí.Vhodné sú aj skrinky alebo zásuvky umiestnené na úrovni podlahy (kde je vzduch stále chladnejší).
Ak nájdete chladné miesto v byte nie je možné, cukety môžu byť udržiavané a pri normálnej izbovej teplote. Avšak v tomto prípade sa začnú zhoršovať po 30-45 dňoch.
Na ich uloženie je potrebné v jednej línii a je ešte lepšie - zabaliť každé ovocie v baliacom papieri, aby sa na koži vylúčili kvapky na vlhkosť (ktorá sa v živote stane dosť často).
Každých pár dní stojí za to starostlivo preskúmať cukety na hnilobu. Prvýkrát sa objaví na stopke. Najskôr sa objavia šedivé škvrny (niekedy s čiernym "poprášením"), ktoré sa potom rozšíria na pokožku plodu. Potom sa degenerujú do vodnatých očí, ale suché na dotyk, ktoré potom zmäknú. Aby nedošlo k rozsiahlemu hnilobe, odporúča sa, aby sa poškodené plody ihneď odstránili z miesta skladovania, rozbité časti boli odrezané a normálna časť zeleniny použitá na výživu.
Napriek vhodnosti takýchto cukiet v potravinách sa neodporúča pripravovať ich jedlá pre malé deti.
V pivnici
Pivnica je najlepším miestom pre uloženie akejkoľvek čerstvej zeleniny vrátane cukety. V tomto prípade je veľmi žiaduce použiť regály alebo police z regálov, na ktorých bude zelenina dobre vetraná zo všetkých strán. Umiestnite cukety na ne v určitej vzdialenosti od seba a len v jednej vrstve.
Dôležitá podmienka! Aj pri vhodnom režime teploty a vlhkosti môže dôjsť k zníženiu konzumácie cukety. Dôvodom tohto - huby a plesne na stenách pivnice alebo pivnice. Aby ste predišli poškodeniu plodiny, je potrebné pripraviť izbu vopred!
Tiež sa neodporúča udržiavať jablká a inú zeleninu a ovocie v tesnej blízkosti cukety. Je lepšie, ak sa nachádzajú na rôznych poliach. Majte ich sviežosť dlhšie pomôže vosk papier, ktorý zabráni vplyvu na cuketa inú zeleninu a ovocie.
V chladničke
V podmienkach domácej chladničky môže byť cuketa dlho uložená, ale často sa to nestane, pretože má príliš vysokú vlhkosť. Aby sa predišlo rýchlemu poškodeniu, stojí za to, že sa zelenina zabalí do papierových vreciek, ale aj tak bude zachovaná ich čerstvosť nie dlhšie ako tri týždne.
Chladnička je vhodná pre malé cukety s nedokončenou kožou, ktoré nie sú vhodné na uskladnenie v suteréne.
Ak nie je možnosť umiestniť cukety do pivnice alebo doma, môžu byť umiestnené do mrazničky až do jari. Je pravda, že táto metóda bude trvať veľa času a úsilia. Po prvé, cukety musia byť dobre umyté a olúpané. Po druhé, je potrebné ich rozrezať na malé kúsky alebo krúžky a potom sa rozšíriť na balíky. Iba potom môžu byť zmrazené.
Hlavnou nevýhodou zachovania cukety spôsobom zmrazovania je zmena ich kvality. Zelenina sa stáva mäkkou a nie je vhodná na vyprážanie a pečenie. Môžu sa však bezpečne použiť na prípravu pyré pre deti alebo na hasenie.
Ako ukladať cuketu (video)
Ktorá metóda bude lepšia - ukáže sa to len experimentom. Niektorí ľudia majú dlhý čas na to, aby si v apartmáne udržiavali čerstvý squash a niekto nerozpozná žiadne možnosti, okrem mrazenia. V každom prípade, s cieľom zachovať nielen vzhľad zeleniny, ale aj ich výhody, musíte prísne dodržiavať odporúčania uvedené v tomto článku.
