Takmer každý obyvateľ našej krajiny sa teší na príchod leta. Teplo a slnečné svetlo majú priaznivý vplyv na telo, ale najdôležitejšou výhodou letnej sezóny je množstvo čerstvého ovocia a zeleniny. Sladké ovocie prinášajú veľké výhody telu, saturujú vitamíny rôznych skupín a sú nevyhnutné pre zdravie mikroživín. Posledný mesiac v lete, august, je obzvlášť bohatá na šťavnatých jabĺk. Konzervárenský priemysel šťava z nich - vynikajúcu alternatívu k ďalších podobných produktoch obchod. Väčšina žien v domácnosti má taký nástroj, ako odšťavovač. Môžete ju použiť na prípravu ovocia na zimné obdobie. Niekoľko receptov pod nami, poviem vám, ako sa robí zdravé a chutné nápoje vyrobené zo samotných jabĺk.
Preto zachovanie týchto plodov
Apple ovocie bohaté na diétne vlákna, draselný, kyselina askorbová, polynenasýtených tukov, v blízkosti vitamíny B, fosforu, vápnika a železa. Pitie sú vhodné pre detskú výživu, pokiaľ ide o jej príprava nie je používaný veľa cukru. Má pozitívny vplyv na tele ľudí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom, anémia z nedostatku železa, choroby spojené s trávenia, hypertenzie a aterosklerózy.
Na konzervovanie používajte jablká rôznych odrôd a stupeň zrelosti. Okrem toho sú tam polotovary, kde sa zelenina, napríklad paradajky, môže konzervovať s jablkami alebo v šťave z nich.
Recept na konzervovanie jablkovej šťavy z odšťavovača
zloženie:
- ½ kg cukru;
- 5 kg jabĺk.
Príprava:
- Jablká sa musia umyť, sušiť a nakrájať na niekoľko kusov;
- Odstráňte poškodené a prezreté oblasti kôry nožom;
- Vystrihnite časť ovocia, ktorá obsahuje semená. Ak sa semená pred konzerváciou neodstránia z ovocia, šťava sa nakoniec prehne a chuť sa zhorší;
- Umiestnite jablká do odšťavovača. Z výslednej šťavy s lyžicou odstráňte hojnú penu alebo ju odstráňte počas varenia;
- Nalejte kvapalinu do vhodnej misky na varenie a dajte malý oheň;
- Pridajte k varu a ihneď vypnite sporák. Predlisok nevarejte, aby ste predišli strate stopových prvkov obsiahnutých v ovocí;
- Ak sú jablká príliš kyslé, pridajte potrebné množstvo cukru. Ak sa nápoj ukázal ako dostatočne sladký, pridávanie cukru možno úplne vylúčiť;
- Pripravte si fľaše alebo poháre. Aby ste to urobili, musíte ich sterilizovať parou alebo umiestniť nádoby na rúru na 10 minút v rúre (predhriatie sa nevyžaduje),Sterilizácia v mikrovlnnej rúre je tiež možná 3 minúty;
- Nalijte nápoj do teplých fliaš a zakryte viečkami;
- Na uloženie obrobku ideálny sklep alebo pivnica. Ak nie sú k dispozícii, môžete vitamínový nápoj uložiť na chladnom tmavom mieste, napríklad v komorách.
Sterilizácia parou je ideálna voľba. Ak z nejakého dôvodu táto metóda nie je možná a sterilizujete plechovky v rúre, teplota by mala byť nastavená na 120 stupňov. Pri sterilizácii v mikrovlnnej rúre by mala byť teplota maximálna.
Apple-mrkvová šťava bez buničiny
zloženie:
- 1 ½ kg mrkvy;
- 5 kg sladkých a kyslastých jabĺk;
- Cukor.
Príprava:
- Dôkladne umyte ovocie, odlúpnite pokožku;
- Mrkva by sa mala dôkladne opláchnuť tvrdou špongiou alebo kefou;
- Preskočte jablká cez odšťavovač. Výsledná pena by sa nemala odstrániť, ale mala by byť zhutnená;
- Vložte mrkvu do odšťavovača. Výsledná kvapalina prechádza cez niekoľko vrstiev zloženej gázy, aby sa zbavila zbytočnej buničiny;
- Odstráňte penu z jablkového džúsu a, podobne ako mrkvový džús, nechajte ho cez gázu;
- Nalijte kvapalinu do jednej misy, dobre premiešajte a vložte panvicu so zmesou do ohňa.
- Ak sa doštička ukáže ako príliš kyslá, dobre premiešajte a pridajte cukor.Homogenizujte zmes;
- Zahrejte kvapalinu na 90 stupňov. Keď sa cukor úplne rozpustí, vypnite teplo a nevedie k varu. Je potrebné venovať pozornosť vzhľadu bubliniek v panvici. Keď začne ich tvorba, platňa môže byť vypnutá;
- Sterilizujte nádoby alebo fľaše vhodným spôsobom (napríklad v rúre, mikrovlnnej rúre alebo v pare). Tiež ochrana zahŕňa sterilizáciu viečok;
- Rozliate tekutinu na suché fľaše a tesne uzavrite viečkami;
- Otočte nádoby s nápojom hore dnom, aby ste skontrolovali, do akej hrúbky boli plechovky zvinuté;
- Obrobky obalte teplou handričkou alebo prikrývkou. Vložte do chladničky alebo do chladiacej špajzy.
Jablková šťava je nápoj, ktorý má silnú koncentráciu. Aby sa predišlo problémom s trávením, šťava sa musí riediť.
Recept na jablkový džús s pasterizáciou
Tento recept znamená prípravu nápoja bez použitia cukru a vody.
zloženie:
- Jablká, ktoré majú ľahkú pleť.
Príprava:
- Ovocie usporiadajte, umyte a osušte ručníkom;
- Nakrájajte ovocie na plátky, položte ju do odšťavovača a vytlačte šťavu z jabĺk;
- Naliať šťavu filtrovanú cez gázu do smaltovaných nádob;
- Položte panvicu na strednej teplote a zahrieva sa, kým sa bubliny v kvapaline (asi 85 stupňov);
- Pri tejto teplote zahrievajte nápoj päť minút;
- Pre vykonanie sterilizácie pohárov na vodnom kúpeli k varu kryt pre nich;
- Naliať ju do plechoviek (alebo fliaš), zatvoriť pripravené viečka;
- V samostatnej panve zohrejte vodu na 60 stupňov;
- Do tejto panvice vložte plechovky s džúsom a pasterujte pri teplote 80-85 stupňov. Trvanie pasterizácie závisí od kapacity. Počas 12 minút pasterizuje poháre 0,5 l, l - 15 minút, 3-l - 20 minút;
- Banky sú podrobené pasterizácii, v blízkosti pevne a znova rovnakú misku;
- Vyberte panvicu z ohňa a vyberte veko. V tomto tvare podrobte predlisky chladeniu.
Je vhodné piť trochu nápoja medzi jedlami alebo pred jedlom.
Paradajky v jablkovej šťave
zloženie:
- 2 kg vybraných paradajok;
- 1 l jablčnej šťavy;
- Cukor a korenie podľa želania;
- Stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
- Dôkladne umyte rajčiaky a vystrihnite klinčeky;
- V odšťavovači miesto celé alebo nakrájané jablká a pripraviť šťavu;
- Vložte kvapalinu do ohňa, nalejte do soli a ak je zmes kyslá, pridajte cukor. Priveďte do varu;
- Vložte paradajky do vopred pripravených plechoviek a nalejte varené jablkový džús;
- Ak sa chcete pripraviť, môžete pridať voňavú arómu tým, že do pohárov umiestnite zeleninu a korenie.
- V samostatnej panvici zohrejte vodu;
- V dolnej časti nádoby nastavte poháre a priveďte do varu. Proces by mal trvať približne 8 minút;
- Obrobky tesne uzavrite krytom, položte ho na tmavé miesto.
Apple-tekvicová šťava s citrónovou šťavou
zloženie:
- Plody jablone - 1 kg;
- Ošúpaná tekvica - 1 kg;
- Cukorový piesok - 1 sklo;
- Kyselina citrónová - 10 k.
Príprava:
- V odšťavovači, variť džúsu šťavy, a potom jablkový džús. Šťava z jabĺk prechádzajúca odšťavovačom môže rýchlo stmaviť. Nepríjemný hnedý odtieň sa prejavuje v dôsledku toho, že železo obsiahnuté v plodoch je oxidované tým, že prichádza do kontaktu so vzduchom. Aby sa zabránilo tomuto javu, do kvapaliny sa môže pridať malý citrón alebo kyselina citrónová.
- Nalijeme šťavy v jednej miske, posypeme cukrom citrónovou šťavou;
- Zmes sa zohreje na varenie a varíme 10 minút a stále sa mieša;
- Nalejte do čistých fliaš, tesne uzavrite viečkami, nechajte vychladnúť;
Skladujte v komorách alebo na inom chladnom mieste.
Jablkový džús od odšťavovača na zimu (video)
Šťava vyrobená z jablkového plodu, napriek množstvu užitočných vlastností, má niekoľko kontraindikácií k jedlu. Množstvo nápoja denne by nemalo presiahnuť 1 liter, aby sa nevyvolával výskyt alergických reakcií. Ľudia, ktorí zvýšili žalúdočnú kyslosť a iné gastrointestinálne ochorenia, by mali prestať používať koncentrované produkty.
Denne opitá pohár jablkovej šťavy pomôže zabrániť beriberi ako dospelý a najmenší. Polotovary si uchovávajú takmer všetky užitočné látky obsiahnuté v ovocí a pomáhajú obohatiť telo potrebnými stopovými prvkami aj v zimných dňoch.
