Červená kapusta: najlepšie známky, rastúce pravidlá a možnosti varenia

Červená alebo červená kapusta je najbližšia "relatívna" populárna biela kapusta v našej krajine a hlavný rozdiel spočíva v názve tohto druhu zeleninovej záhrady a farbe zeleniny. Pestovanie červenej kapusty v podmienkach hospodárenia s domácimi nákladnými vozidlami nebolo veľmi rozšírené, čo je spôsobené niektorými vlastnosťami a vlastnosťami.

Popis záhradnej kultúry

Červená kapusta sa vyznačuje zvláštnym sfarbením listov. Listy môžu mať modrastú fialovú alebo fialovú farbu. Sadenice tejto záhradnej plodiny majú rovnaký odtieň, čo je spôsobené vysokým obsahom anthokyanínu. Dokonca aj ranná červená kapusta dozrieva asi za päť až šesť mesiacov.

Plne tvarované hlavy majú vysokú hustotu a ich hmotnosť a tvar závisia od odrodových charakteristík a vlastností. Veľa z odrôd a hybridov tvoria koleso a oválny kapusta, ale aj spĺňajú odrody a hybridy, ktoré sú charakterizované tvorbou hláv ploskookrugloy alebo kónické. Priemerná priemerná hmotnosť na hlavu sa môže pohybovať medzi 1,0 - 3,5 kg.

Charakteristickým pre druh je prítomnosť malého internoda a nie veľmi vyvinutá kmeňová časť rastliny, ako aj silný a dobre rozvetvený koreňový systém. Semená sa formujú v druhom roku vo forme panvy s dĺžkou najviac desať centimetrov, v ktorej dochádza k dozrievaniu okrúhleho, hnedého sfarbenia semien. Semená sú pomerne malé, čo je vlastné takmer celému druhu.

Výhody a škody

Užitočné vlastnosti červenej kapusty sa široko používajú pri prevencii a liečbe mnohých chorôb. Použitie kapusty tohto druhu je spôsobené nasledujúcimi látkami obsiahnutými v jeho zložení:

• phytoncides majú škodlivý účinok na tuberkulózny bacil;
• anthokyanín zlepšuje odolnosť voči takým negatívnym faktorom, ako je rádioaktívne žiarenie;
• bioflavonoidy majú priaznivý účinok na vaskulárny systém znížením ich priepustnosti;
• aktívny vitamín "P1" je vynikajúcim preventívnym nástrojom, ktorý umožňuje znížiť riziko takmer akéhokoľvek krvácania a krehkosti kapilár;
• čerstvo stlačená kapustová šťava sa používa pri liečbe pľúcnych ochorení, ako aj pri chronickej alebo akútnej bronchitíde;
• glukozinoláty zabraňujú rastu nádorových buniek a tiež znižujú riziko vzniku rakoviny;
• pri pravidelnom používaní riadu z červenej kapusty dochádza k poklesu krvného tlaku;
• Vonkajšie použitie listov kapusty podporuje hojenie rán a odrenín, ako aj vredy na koži;

Červená kapusta: pestovanie a úprava (video)

• Záhradná kultúra má mierny choleretický účinok a umožňuje dobré čistenie pečene;
• používanie čerstvo stlačenej šťavy zlepšuje tráviaci systém a používa sa na liečbu gastritídy.

Napriek vyjadrenému prínosu je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že za prítomnosti niektorých chronických ochorení môže červená kapusta poškodiť, takže odporúčame vylúčiť zo stravy túto záhradnú kultúru v nasledujúcich prípadoch:

• závažné črevné ochorenia s častými exacerbáciami, ktoré sú spôsobené rizikom meteorizmu, nadúvania, zvýšenej produkcie plynu;
• Neodporúča sa používať jedlá z červenej kapusty v prípade porúch vnútorných sekrétov žľazy, najmä štítnej žľazy.

Pri absencii kontraindikácií je tiež vhodné konzumovať zelné jedlá mierne, najlepšie po tepelnom ošetrení.

Populárne odrody

Najlepším predchodcom pre červenú kapustu sú strukoviny a obilniny, ako aj uhorky, cibuľa a koreňové plodiny. Pri pestovaní v podmienkach pestovania zeleniny v domácnosti sa odporúča uprednostňovať výnosné a odolné odrody, ktoré nie sú náročné v starostlivosti.

Technológia pestovania a starostlivosti

Pestovanie slušnej plodiny nie je príliš ťažké. Optimálne teplotné ukazovatele pre rast a rozvoj záhradných plodín by mali byť aspoň 15-17^oC. znakom červenej kapusty je vysoká tepelná odolnosť a nízke riziko stonky, čo je spôsobené veľmi silný koreňový systém.

Červená kapusta Garanti F1: charakteristika (video)

Ogorodnaya kultúra preferuje solárne časti, pretože listy tieňovanie stane zelenkavá fialovú farbu, a hlava sa uvoľní a je vytvorený v neskorších fázach. Kapusta tento druh má dostatočne vysoké nároky na vodu, ale veľmi zle znášajú premokrenie alebo vlhkosti stagnáciu.

Pôda by mala byť ľahká a našuchorený, dostatočne úrodné, s pH v rozmedzí 5,5-7,0. Kultúra sa vyznačuje schopnosti reagovať na použitie minerálnych a organických hnojív, a tak sa v kroku intenzívnej kŕmení kapacity listy sa používajú s vysokým obsahom dusíka, a krok hlavy build-up je výhodné používať fosfor-draslík hnojivo. Nadmerná aplikácia hnojív obsahujúcich dusík sú z veľkej časti oddialiť tvorbu hláv. Aj v starostlivosti o červenú kapustu musí zahŕňať včasné pletie, rovnako ako uvoľnenie pôdy. V procese tretieho uvoľňovania by mali byť rastliny vypálené.

Ako ušetriť na zimu

Kapusta sa môže skladovať v priestoroch ako pivnica, pivnica, suterén domu a kajutová garáž. Medzi týmito miestami nie je veľký rozdiel. Pri skladovaní plodiny by ste mali dodržiavať optimálne parametre teploty a vlhkosti a chrániť hlavy pred hlodavcami. Existuje niekoľko spôsobov, ako dlho uchovávať kapustu:

• obal hlavy potravín polyetylénovým filmom;
• zabalte hlavy do niekoľkých vrstiev suchého a čistého papiera;
• pokrývajte hlavy s hlinkami a vysušte takú kompozíciu, kým sa úplne nevytvrdne;
• dajte hlavy do drevených otvorených boxov s vetracími otvormi;
• zavesenie hlavy na pahýľ pod stropom.
• v škatuliach, s kropením medzi hlavami piesku.

Pri skladovaní je potrebné pamätať na to, že teplotný režim skladovania sa môže pohybovať medzi 0-5 ° C a vlhkosťou vzduchu 80%.

Vlastnosti prípravy

Ako príprave kapusty na zimu sa odporúča použiť spôsob mletí plátkov av čerstvej forme sa najčastejšie používajú na prípravu šalátov.

Kapusta marinovaná v kórejčine

Je dosť ľahké urobiť takéto originálne občerstvenie. Mal by sa pripraviť jeden kilogram červenej kapusty:

• dve cukrová repa,
• dve mrkva,
• päť strúčikov cesnaku,
• pár polievkových lyžíc soli,
• čajová lyžička červenej horúcej papriky, liter vody,
• 100 ml stolového octu a rastlinného oleja,
• cukor, ako aj niekoľko zŕn sladkého a čierneho korenia.

Pripravené rastlinné produkty je potrebné umývať a čistiť, potom odrezať alebo nastrúzať na strúhadlo a zamiešať do smaltovaného výrobku. Pridajte hrášok čierneho a voňavého korenia, rovnako ako červený horúci korenie. Vo vode pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot, po ktorom sa marináda varí, ochladí a naleje do rastlinnej zmesi. Pri izbovej teplote sa kapusta marinuje tri až štyri dni, potom sa zabalená do čistej a suchej nádoby a skladuje sa v chladničke.

Červený kapustový šalát (video)

Červená kapusta: odrody (21 obrázkov)

Sledujte video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Smieť 2024).